第17章 讓你開開眼

【神奇的烙餅方法】

衙門口發生的事很快傳遍了整個縣衙。

賈丁感慨地說，如果不是縣令及時出現，蘇頁和虞峰真的會被抓到牢裏受一番罪。

蘇頁這才知道，于縣丞雖然不是萬年縣本地人，所娶的妻子卻出自當地大族，發達之後把全家都接了過來，兄弟子侄中也有混得不錯的，一時間風頭更盛，就連前任縣令都對他禮讓三分。

雖然蘇頁并不怕他，然而韭菜餅的生意卻不可避免地受到了影響。

這天，他照例趁着午飯時間去衙門口陪虞峰。

與往日的忙碌相比，今日虞峰十分清閑，盆裏的面幾乎沒動，筐裏的韭菜也打了蔫。

相比之下，于三的攤位周圍就熱鬧得多了。原本每天擠在虞峰這邊的皂隸、仆從，此時全都圍攏在他們那邊。

于縣丞背着手在旁邊站着，仆從們不知從哪裏找來一個木墩，谄媚地給他放到身後。

于縣丞大搖大擺地坐下，視線若有若無地掃過蘇頁，眼中滿是不屑。

蘇頁收回視線，臉上的表情都沒有變一下。

虞峰心态不錯，看到蘇頁出來，樂呵呵地跑到臨街買了半斤燒肉。

他把燒肉切成小塊，鋪到熱乎乎的餅上，卷成卷兒遞給蘇頁，“聽說這家燒肉不錯，你嘗嘗。”

蘇頁試探性地咬了一口，繼而皺起了鼻子，唔，有點鹹，還腥。

他把餅遞到虞峰嘴邊，“你也嘗嘗。”

虞峰咬了一口，一邊嚼一邊搖頭，“和小頁子做的差遠了，回頭我買些肉，咱們自己鹵着吃。”

Advertisement

蘇頁點了點頭。

旁邊傳來“給我來一個”“我要兩個”“別擠別擠”的叫嚷聲。

場面實在太熱鬧，蘇頁不由地朝那邊看了一眼。

虞峰順着他的視線看過去，懊惱地解釋道：“他們一張韭菜餅只賣一文錢，因為便宜，買的人很多，咱們若是跟着降價就賠了……”

蘇頁哼笑一聲，別說只賣一文，就算賣兩文、賣三文，單是為了巴結于縣丞，那些人也會毫不猶豫地掏錢。

虞峰觀察着蘇頁的表情，細心地勸道：“小頁子別生氣，大不了咱們不賣了，反正當初也是為了接送你，順手的事！”

蘇頁看着虞峰着急的樣子，笑了一下，淡淡地應道：“無妨。”

內心裏，他卻在惡狠狠地說着，當然要繼續賣，而且要賣一個他們哭着喊着也學不來的！

看着手中的卷餅，蘇頁突然有了主意。

——

第二天剛好趕上休沐。

蘇頁難得睡了個懶覺，醒來之後剛好看到虞峰提着半籃子辣菜頭進來，眉毛上挂着晨露。

對上蘇頁黑亮的眼睛，虞峰一愣，繼而露出幾分歉意，“吵醒你了？”

蘇頁搖搖頭，從床上坐起來，視線放在他沾着泥漿的草鞋上。

虞峰低頭一看，下意識地往後退了退，憨笑着說道：“這麽多泥，都沒注意，我去外面洗洗。”

“虞峰——”蘇頁叫得有些急。

虞峰轉過頭，不明所以地看着他。

蘇頁抿了抿嘴，低聲問道：“腳冷不冷？”

虞峰笑笑，十分自然地回道：“沒事兒，習慣了。”

蘇頁看着虞峰腳上破舊的草鞋，再看看床邊那雙屬于他的木底絲綿靴，心裏有些不是滋味。

虞峰走到外面，拿竹筒舀了些水，一邊沖腳一邊對蘇頁說道：“鍋裏有粟米粥，還有蘇花大娘送來的辣菜頭，用完早食咱們再上山。”

蘇頁應了一聲，趁着起床洗漱的工夫，暗自回想着棉布鞋的做法。

之前他看過一篇種田文，作者提到了打袼褙、衲千層底以及縫鞋幫的細節，蘇頁很感興趣，特意搜了相關的科普帖，感覺并不是太難。

洗完臉，蘇頁像往常一樣将水倒進茅廁。

這也是他來了之後新搭的，位置在草棚的下風處，四周用竹子圍上，下面是石頭砌的坑，頂上搭着傾斜的竹板，下雨的時候雨水可以順着竹板流下去。

這個時代雖然已經有了紙，但是質地粗糙，而且十分珍貴，遠遠普及不到百姓的日常生活中。因此，尋常人家方便完之後都是用竹片清潔。

蘇頁實在受不了一個竹片重複使用，便悄悄把自己的裏衣撕成一個個小方塊，擦過之後就丢掉。

虞峰不知怎麽發現了，之後隔三岔五就會削出一大把竹片放在觸手可及的地方，每次用都有新的。

不知不覺中，虞峰為他做了這麽多。

蘇頁心裏有種說不出來的感覺。

——

進山的路上，蘇頁顯得心事重重。

虞峰細心地發現了他的異樣，關切地問道：“怎麽了，小頁子？是不是累了？”

蘇頁暗自調整好情緒，沖他笑笑，轉而說起了想到的新吃食。

“你有沒有吃過春餅？”

“春餅？”虞峰搖搖頭，笑道，“春天吃的餅嗎？”

別說，還真叫他蒙對了，大吃貨國傳統民俗裏的确是立春吃春餅。

“好吃嗎？”虞峰問完之後，又自顧自地說道，“小頁子做的，一定很好吃。”

蘇頁忍不住笑，“回去之後你嘗嘗，如果覺得好吃，明天就賣這個。”

虞峰一愣，這才知道，蘇頁雖然什麽都沒說，心裏其實還在計較那件事。

他笑着應了一聲“好”。

——

天氣越來越冷，山上的野物似乎都藏了起來，兩個人走了一路，都沒有發現獵物的蹤跡。

好在，近來雨水足，雖然天氣越來越冷，山上的菌子倒是生了一茬又一茬。

蘇頁這裏挖兩朵，那裏挖兩朵，就像探寶一樣，心情也跟着好了起來。

除了山菌，蘇頁還發現了花椒和食茱萸，正是成熟的時候，一簇簇長勢喜人。

不知道是不是因為味道特殊，這兩樣東西不僅沒人摘，就連鳥獸都不曾光顧，蘇頁毫不客氣地全部采到了筐子裏。

有了香麻的花椒和辣味的食茱萸，春餅的配菜味道就不用愁了。

回去之後，蘇頁用花椒和茱萸炒了一小鍋鮮香可口的蘑菇醬，水蘿蔔、辣菜頭、冬瓜條、秋葵也洗好了切成細絲，放在一旁備用。

這時候，虞峰已經把面和好了，放在盆子裏醒着。

蘇頁試了試軟硬，深深地吸了口氣。

實際上，他心裏一點底都沒有，雖然攻略爛熟于心，可是從來沒有真正上手過。

盡管如此，蘇頁面上卻是裝出一副胸有成竹的姿态，對着旁邊的漢子玩笑道：“現在要開始做了，我示範一遍，你可看好了。”

虞峰忙不疊地點頭，臉上挂着寵溺的笑。

蘇頁撇撇嘴，把注意力放在手裏的面團上。

揉面，揪團，擀成一個個巴掌大小的圓餅，抹一層油，再灑上一層薄薄的幹面粉，疊在一起。

連續疊了十層，蘇頁才停下來，用手掌壓了壓，然後拿起面杖繼續擀，直到再次把面餅擀薄。

鍋剛好熱起來，刷上油，将餅放進去，三翻六轉，兩面稍稍見了焦印，便從鍋裏拿出來，趁熱揭開。

前面一直都挺順利，揭餅的時候卻遇到了難題。

蘇頁一邊揭一邊吸氣，燙得狠了便跳着腳摸耳朵，整個人像只小跳蛙，難得露出幾分稚氣。

虞峰既心疼，又忍不住想笑，“既然燙就先晾晾，待會兒再弄。”

“不行不行，得趁熱，涼了就不好揭了。”蘇頁吹了吹燙紅的手指，再次伸了出去。

“我來吧！”虞峰把他撥開，手起餅落，三下兩下就把一張稍厚的餅揭成了薄薄的十層。

雖然難免有破損的地方，整體還算成功。

蘇頁大大地松了口氣，轉過頭來，煞有介事地誇獎道：“做得不錯。”

虞峰咧開嘴，露出俊朗的笑。

接下來就簡單多了，水蘿蔔、冬瓜條、辣菜頭、秋葵，全部用水焯過一遍，灑上鹽，花椒在油裏爆香，熱熱地澆在菜絲上，香味立馬彌漫出來。

蘇頁拿起一片春餅，抹上一點點蘑菇醬，把菜絲一裹，嗯，鮮、香、脆，好吃！

虞峰學着他的樣子，給自己裹了一個，剛咬第一口眼睛就亮了，“沒想到味道這般好！”

蘇頁面上不顯，心裏卻得意得冒泡泡。

門外傳來蘇花大娘含笑的聲音，“做什麽呢？這麽香！”

“小頁子新做的吃食，大娘快進來嘗嘗。”虞峰熱情地說道。

蘇花大娘大大方方地應下，“我先把棉被給你們放屋裏去。”

“這麽快就做好了？”虞峰面上一喜，擡腳就往外面走，“我去放吧，大娘進來吃餅。”

“放個被子罷了，用不着你。”說話的工夫，蘇花大娘便放好包袱，掀開竹簾進來了。

蘇頁适時卷上一個熱乎餅，雙手遞過去，臉上帶着清淺的笑，“大娘您嘗嘗，哪裏不好我再改。”

“好着呢！”蘇花大娘連忙把手往身上蹭了蹭，這才接過餅，那模樣看上去很是有些受寵若驚。

蘇頁笑意不減，努力讓自己看上去讨喜些。

“诶喲，這餅真薄！”蘇花大娘将餅拿在手裏，滿臉驚嘆，“沒想到頁子還有這樣的好手藝！”

虞峰哈哈大笑，得意地說道：“大娘您肯定想不到這餅是咋做出來的！”

“咋做出來的？不就是用面杖擀的嗎？”蘇花大娘理所當然地應道。

蘇頁笑笑，沒有多說，而是當着她的面又做了一遍。

蘇花大娘眼睛都看直了，連聲說道：“小頁子腦子就是好使，這要是別人，打死也想不出來還能這麽着（zhao）！”

“我也是跟別人學的。”蘇頁笑笑，不确定地問道，“您說，如果我們把這餅拿到縣裏去賣，能有人買麽？”

蘇花大娘還沒回答，虞峰就搶着說：“小頁子做得這麽好吃，大夥還不得搶着買？”

蘇花大娘到底客觀些，想了想，問道：“頁子打算賣多少錢？”

“這種裏面夾的是素菜，四文錢一個。若賣得好，之後再鹵些肉皮和腐竹夾進去，賣五文錢。”

蘇花大娘點點頭，“可以試試，若是他們舍不得買一整個，便切開來，半個半個地賣，總有人願意嘗嘗鮮！”

蘇頁一聽，頓時有了信心。

作者有話要說：

哈哈，有沒有人餓了？？？

這裏說的春餅和在某些快餐店裏吃到的不太一樣，快餐店大多是兩張疊在一起烙，每一張都有焦印，而且不夠薄。

傳統的春餅是五六張甚至十來張一疊，烙好之後一層層揭下來，真的是薄到可以透光的那種（可以想象一下北京烤鴨的配餅，手工做出來的比那個更軟更薄）。