第36章 做臘腸

把要用的藥材磨成米分狀，林青婉便拿來一只小勺子和一只碗開始調配十三香了。

按着配比一樣挖了一些，林青婉把它混着一起攪拌均勻。

看顏色差不多攪拌均勻了，便用筷子沾了一點，放在舌尖上嘗了一嘗。

感覺相差不大，又舔了一下嘗嘗，順便還帶咂咂嘴。

林青婉上輩子開始學做飯的時候，第一次用十三香因為不知道裏面有沒有放鹽，特地嘗過的。只是她當初就嘗出來一股調料味，倒也沒覺得其他，只是知道這東西裏面沒有放鹽罷了。

這次嘗一嘗感覺相差不大，但又說不出來到底對不對，還是去試試算了。

她沉思片刻，便去小隔間把竈點了。抓了一些姚氏切成條還沒來得及切成粒的肉，在鍋裏炸了蔥姜蒜便把肉放了進去，像以往那樣炒制，最後放了一些她研磨好的十三香。

讓肉在鍋裏炖了小半響，林青婉裝盤盛了出來。

抽了筷子，夾起一塊喂了姚氏，并自己嘗了一塊兒。

姚氏正在切肉，看林青婉夾東西喂她，就反射性張口吃了下去。

一吃下去，才發現這東西的不同尋常。怎麽說呢？倒沒有說好吃的可以把舌頭吞進去的感覺，就是覺得這肉很好吃很香，有一種平時吃菜吃不出來的味道。

林青婉嘗了一下也覺得很滿意，看來她沒有白費功夫。

心裏頓時激動起來，還有些雀躍，端了盤子又去喂楊鐵柱讓他嘗嘗。

楊鐵柱當然說很好吃啦，就算林青婉喂他塊兒泥巴，他也會面不改色的吞下去然後說好吃，更何況本來這炖肉就做的好吃。

他對着林青婉就是一番誇獎，林青婉笑得很開心，但也沒有跟他黏糊，把盤子塞進他手裏讓他吃完，便又去興致高昂的去磨藥材去了。

她剛才只是嘗試的磨了一點藥材出來，既然沒配錯，她肯定要把剩下的藥材都磨出來了。

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林青婉的心情很激動，也許姚氏和楊鐵柱只看出了她的高興，但她自己心裏清楚，她的心現在究竟有多雀躍。

她上輩子會的東西在這裏百無一用，唯一能夠賺錢的手藝還是原主留給她的繡藝。現在陰錯陽差因為自己當初開火做飯，學來的一些東西竟然可以實用，這不得不讓她心情激動雀雀欲試。

也許，這點東西也能賺些銀錢呢？！畢竟十三香的用處可是很廣的，腌肉、餃子餡、做臘腸之類的都可以用。

林青婉手裏現在雖說有一百多兩的積蓄，但是二房三房現在的日子并不好過。現在過得還行，不過是仗着她手裏賣了繡品攢下的銀子。

銀子總有用完的一天，雙面繡一年只能賣不超過三幅，家裏的地只有兩畝，楊鐵柱以後她也不想讓他上山了，那以後的日子該怎麽辦？而且她肚子裏現在還有了寶寶。

這些都不得不讓林青婉心裏産生出一種危機感，沒人不希望自己的日子過得困窘過得潦倒，她也一樣！

所以她不放過任何機會的，給自己給家裏多找條謀生的路子。

現實很困難，就只能自己多動動腦子了。

不過現在說賺錢還是有些早了，她現在最主要的還是把臘腸灌制出來。

一想到臘腸，林青婉又覺得自己開始饞涎欲滴了……

姚氏已經把所有肉都切好，林青婉開始腌制灌臘腸的肉。

把所有肉放在一個幹淨大盆子裏，加了醬油、鹽、白糖、姜汁、十三香等還有一些專門買回來的酒，用筷子使勁攪拌均勻，然後放一盞茶的時間。

等肉腌好，林青婉開始灌臘腸。

把腸衣套在小漏鬥的下面，漏鬥是林青婉讓姚氏買的，平時賣油的用來打油的漏鬥。把腸衣下面用棉線系緊打結，下面用個幹淨的盆子接着，便把肉從漏鬥往腸衣裏面塞，覺得肉不好進去可以用筷子搗搗，不時用手把肉往下面撸一下。灌個一尺來長，就讓姚氏在旁邊用事先準備好的棉線從中間系一下。

林青婉以前自己灌過，所以手法很熟練。不一會兒，盆子裏就多出許多節灌好的臘腸。

姚氏覺得很這種做法很新奇，便問林青婉是什麽。

林青婉笑着對她說，這是在做一種叫臘腸的吃食。

姚氏咂咂嘴，覺得這種吃食太奢侈了。用了那麽多肉，還浪費這麽半天功夫。

不過看林青婉興致勃勃，她也沒說什麽。她知道二嫂三五不時就喜歡搗鼓出一些吃食來，又想着二嫂現在有身子了，孕婦都是嘴饞的，總喜歡吃些奇奇怪怪的東西。

姚氏買了差不多二十斤的肉，所以臘腸灌了不少，恰恰裝了一盆子。

灌好後，林青婉拿了根針，在每一節上面戳上一些小孔，便找地方懸挂起來。

這裏是沒有衣架這種東西的，林青婉便讓姚氏找了一根竹竿，把臘腸都懸挂到竹竿上，擱在房梁上面。

臘腸是灌制好了，林青婉的心也挂在上面了。因為灌好的香腸要風幹幾天才可以吃，最少也得3、5天等外面的腸衣皮幹了才可以吃，所以林青婉只能對着懸在頭頂的香腸饞涎三尺。

平時沒事的時候就喜歡看兩眼，吃飯的時候也看兩眼，睡覺的時候更要看兩眼。

林青婉覺得自己都看憂愁了，為什麽臘腸不能灌好就可以吃呢，非要等上幾天呢。

楊鐵柱看媳婦兒天天嘴饞光瞅臘腸的樣子，差點沒把自己稀罕死。

覺得自己媳婦兒咋就這麽可愛呢，饞個嘴也這麽招人稀罕。

*******

又等了幾天，林青婉終于等不住了，看腸衣差不多風幹了，就取了幾節下來要蒸着吃。

臘腸的腸體還是軟的，不過已經風幹了幾日，倒也是可以吃的。

中午做飯的時候，就把臘腸蒸了。

林青婉親自操刀把蒸好放涼的臘腸，切成很薄很薄的片狀。為了講究好看，她裝盤的時候還專門擺了個圓形。

吃飯的時候，林青婉興奮的直搓手的夾了第一片放進嘴裏。

嗯——就是這個味兒，就是因為風幹時間太短，還差了點‘臘’味兒。

林青婉頓時有一種熱淚盈眶的感覺。

等她感動完，發現桌子上所有人都用一種很擔憂的眼神瞅着她，連兩個小妞妞都嘴裏含着筷子小眼神驚疑的看着她。

林青婉笑了笑，招呼他們都吃。

“嘿嘿——快吃呀，都瞅着我幹啥？”并給一人夾了幾片放進碗裏。

看幾個人把臘腸放進嘴裏，都加快咀嚼的動作。

她異常得意的哼了哼，“好吃吧？！”又拿過來一小碟她精心調制的辣椒油，“稍微沾一點這個更好吃。”

這些辣椒油是她老早就摘了不少小紅椒，然後曬幹，再用買的藥碾子研碎，用油炸了出來，炸了整整一大碗。

林青婉嗜辣，但這裏的飯菜都是沒什麽辣味兒的，所以她特別寶貝這碗辣椒油。因為楊鐵柱身上傷還沒有好，而且兩個妞妞還小不能吃辣，姚氏也吃不慣，她便每次吃飯的時候挑上一點，放在飯上。

楊鐵柱伸了筷子想去沾，林青婉把他手拍開。

“都說了幾次了，你身上有傷，不能吃辣椒。”又交代兩個小妞妞，可以嘗嘗味道，但是非常辣，小孩子是要少吃辣椒的。

切了一大盤子的臘腸，被幾個人掃得一空。

吃完飯後，姚氏咂砸嘴，“好吃是好吃，就是太費肉了。”

姚氏勤儉慣了，以前沒分家的時候何氏又向來苛刻，所以覺得光吃這種肉食很是糟踐東西。

楊鐵柱卻覺得自己媳婦兒喜歡吃就好，費肉他以後多上山打些野豬回來做。

可憐的孩子還不知道，林青婉心裏已經杜絕以後讓他上山打獵的想法了。想要上山打獵，很難很難。

“是呀，就是太費肉了。不過這種東西風幹了以後，可以放很久很久。放到明年都沒事，想吃的時候放水裏泡泡，蒸一下就可以吃了。”林青婉也是滿臉肉疼的答道。

不當家不知柴米油鹽貴，這臘腸好吃是好吃，就是用的肉多。

在上輩子還不覺得，來到這裏後，鄉下人家哪有頓頓吃肉的，賣上一斤肉回來可以吃幾天。可是一斤肉換了臘腸身上，估計也就能灌一節吧，一頓就沒有了。而且這東西好吃是好吃，就是不下飯，下酒倒是不錯。

“能放就行，居然可以放到明年，不會壞嗎？”姚氏滿臉驚訝。

落峽村這裏的氣候很冷，冬日裏的肉食倒是可以放很久。但是過了春就不行了，放久了會壞。

林青婉一邊點點頭，一邊心裏活動起來，越想眼睛越亮。

“相公，三弟妹，你們覺得把這臘腸拿到鎮上賣怎麽樣？”

姚氏見識不長，很是有些猶豫。

“這種吃食，會有人買嗎？那得賣多少錢呀？”姚氏也估摸了的，差不多一斤肉只能灌一節左右，那得賣多少錢才能不虧本啊。賣貴了沒人要，賣便宜了自己貼錢。

楊鐵柱倒是有不同的想法，他經常去鎮上賣獵物打零工什麽的，對鎮上的消費水平還是有些了解的。只是對于媳婦兒搗鼓出來的這個臘腸，他也沒有把握好不好賣。

不過他還是提出了一個建議，“我覺得集市上肯定不行，賣到酒樓倒是不錯，一般去酒樓吃飯的人，是不會在乎這個東西有多貴的。”

林青婉想了想覺得也是，看來她可以拿一些去鎮上找個酒樓試試了。

賣不出去也沒關系，大不了放在家裏吃。賣出去了更好，就是一個大進項。

********

林青婉這人是個行動派的，想到哪兒了就是哪兒。

她決定明天就去趟鎮裏，姚氏和楊鐵柱勸了半天都沒用。

後來姚氏換了個方法，決定明天陪她一起去。去的時候帶件厚棉衣墊着，再讓林青婉穿厚一點，坐牛車的時候也不會覺得颠簸。鄉下的女人都是很潑實的，有很多懷着身子還在地裏做活的也有很多，所以應該沒有什麽事。

楊鐵柱想了想也是，再加上林青婉身子雖然看起來瘦弱，但是懷孕以來從來身體都是滿健康的。這孩子估計心疼自己娘，也沒鬧過她，就放下心來。

第二日一大早，林青婉和姚氏便出門了。

姚氏手裏挽着籃子，裏面放的是林青婉的寶貝臘腸，上面還帶了一件楊鐵柱以前的舊棉襖。

林青婉則是穿得厚厚的，裹得跟個粽子似的，跟在姚氏旁邊走着。

兩人一起朝等牛車的地方走去，出門的時候王氏還專門看了她們好幾眼。眼看什麽都看不出來，只得悻悻的低頭去拌豬食。

兩人到了鎮上，楊鐵柱已經把鎮上比較大的兩家酒樓告訴了她們，所以林青婉是直奔目标。

落雲鎮有兩家大的酒樓還是挺出名的，一家是醉仙居，一家是滿福樓。

因為醉仙居離她們比較近一些，林青婉便決定先去醉仙居。

現在天色還早，醉仙居還沒有到上客的時間。

林青婉和姚氏走進去的時候，大堂裏面很安靜，就只看到有兩個小二在打掃衛生。

其中一個小二看了她們一眼，就低着頭繼續掃自己的地。另外一個小二，則是直起身迎了過來。

林青婉和姚氏穿的并不怎麽好，一副鄉下婦人的打扮。兩人裏面都是穿着小夾襖配着褶裙，外面則是又套了一件大棉衣，因為兩個年輕婦人單獨上街，所以兩人外面穿的顏色都很暗，頭上還包了一條頭帕，憑空老了好幾歲。

能在酒樓做跑堂小二的眼睛都非常毒，這小二一看兩人就知道不是來用餐的客人了。

“不知道兩位大嫂有什麽事情嗎？”小二的态度很客氣，但是臉上挂着疑問。想不通這兩個婦人一大上午的跑到他們醉仙居來幹什麽。

林青婉先沖小二客氣的笑了笑，“小二哥，是這樣的，不知道你們家掌櫃在不在，小婦人在家裏做了些稀奇的吃食想賣于你們。”

說着，便把姚氏手中的籃子拿了過來，想拿給小二看。

“吃食？”那小二擋下林青婉的動作，臉上的态度恭敬但卻寫滿了拒絕。

“這位大嫂不好意思，我們酒樓不需要什麽稀奇吃食，而且我們家掌櫃現在也不在，你看——”

林青婉明白他的意思，只能又笑了笑，然後收回舉起的籃子，拉着姚氏轉身邁出門。

“二嫂，看來這東西不好賣呀，別人連看都不看。”姚氏猶豫的說道，那個店小二根本連掌櫃都不幫忙引薦就拒絕了。

林青婉也是有些為難，看來這種自薦上門的吃食別人根本不會接受。可是她也沒有其他辦法，畢竟不認識酒樓裏的人，只能自己上門推銷。

心裏有些沮喪，但是林青婉表面沒有顯露出來，而是安撫了姚氏一下又拉着她一起去了滿福樓。

滿福樓此時大堂也很是清冷，只有一個店小二在擦着桌面。

不得不說這種知名一些的大酒樓店小二态度都是不錯的，一看到她們就迎了上來。

林青婉像剛才一樣說明了來意，店小二聽完滿是為難。

“這位大嫂，我們掌櫃的确是在，但是我們這裏不收外面來的吃食的……”

林青婉無法，只能掏出袖子裏剛才提前準備的幾個銅板塞了過去。

“這位小二哥麻煩你了，你幫幫忙，你看我們兩個婦道人家一大早就從村子裏跑過來了，來一趟也不容易，你幫忙給掌櫃引薦一下，成不成我們都感謝你。”

塞好處的這一招是林青婉跟上輩子電視裏學來的，也不知道管用不管用。

這小二年紀不大，16、7歲的樣子。看眼前這兩個婦人言語客氣、态度腼腆，似乎的确是有難處的樣子，便把林青婉塞他的錢推了回去。

“算了算了，我去幫你們問問，也不知道掌櫃會不會來。這錢你們也收回去，都是鄉下來讨生活的人，我怎麽好意思收你們錢。”說完，便轉身朝裏面跑去。

這個小二聽說話的口氣也是鄉下人，還好碰到一個好說話的人。

林青婉心裏松了一口氣，便和姚氏一起站在原處等。

不一會兒，一個掌櫃打扮的中年男人便跟着他走了出來，邊走嘴裏邊說道：“你小子又收了多少別人的好處？死拉硬拽非要把我拉過來。”

這掌櫃40多歲的樣子，瘦小個頭，留了一把山羊胡。

那小二一邊笑着一邊說道：“掌櫃你這次可真是冤枉我啦，我是看人家兩個婦人不容易，不是生活沒有辦法，怎麽會兩個婦人上門來賣自家東西。”

林青婉聽了頓時就紅了臉，但轉念一想不管怎麽說見到了酒樓掌櫃，便打起精神來跟這掌櫃客套起來。

這掌櫃倒也挺好說話，臉上雖然挂着不置可否，但是還是決定看林青婉帶來的吃食。

林青婉把帶來的籃子放在桌上掀開上面蓋着的布，從裏面端出一個大碗出來，裏面碼着一片片切得極薄的臘腸。

掌櫃看了看碗裏的東西，碗是粗瓷碗，那一片片紅色的似乎是什麽吃食。聞起來也沒有什麽香氣，便面露為難之色，心裏想着等下怎麽拒絕這兩位婦人。

林青婉當然看出掌櫃的不予之色，但還是找旁邊店小二取了雙筷子過來。邊遞給掌櫃邊笑容可掬的解釋道：“掌櫃，這是我們自家流傳下來的手藝，雖其貌不揚，但是味道還不錯，最重要的是此物下酒極好。”

那掌櫃手持筷子，想了想還是夾了一片放在口中咀嚼起來。

也別說，雖說這不知名的吃食聞起來的确沒什麽香味，但是嘗起來味道着實不錯，鹹中帶甜，口感鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香。

這掌櫃姓李，醉仙居是他們李家流傳了幾輩子的祖業，一開始只是一家最低檔的酒肆，能在李掌櫃手中發展到如今成為落雲鎮最大的酒樓之一，他的眼光手腕可以說都是極好的。

所以東西一入口，他就知道眼前這位婦人說的确實沒錯，此物的确非常适合下酒。他沉呤片刻，便開口問道：“你個吃食叫什麽名字？”

林青婉一愣，想了想後說道：“回這位掌櫃，此物名叫臘味鮮。”

話說完後，林青婉心裏也滿佩服自己的。能在幾秒鐘快速想出一個滿搭而且好聽的名字，而且這名字确實挺符合的臘腸這個東西的。

林青婉之所以沒叫出臘腸的名字，而是自己取了一個，最大的目的就是不想讓人猜出來臘味鮮是什麽東西做出來的。

看了這掌櫃的臉色，她就知道買賣有譜，她還想指望這東西賺點銀錢呢。

李掌櫃摸摸自己的胡子，“臘味鮮，好名字！只是什麽是臘味呢？”

林青婉面色有點幹幹的，我能告訴你我就是想靠這‘臘味’賺點銀子嗎？告訴你了我還咋混？

不過想了想她還是開口回道：“臘味就是這臘味鮮的味道，掌櫃沒有覺得它的味道很特別嘛？”

李掌櫃品品嘴裏的味道，點點頭，的确是很特別。又開口問道：“那不知此物作價幾何？”

“這臘味鮮是按斤算的，一斤60文。”

姚氏從李掌櫃來了之後，就一直垂着頭站在那裏。她生性怯弱膽小，又遇見外男說話更是不敢擡頭。此時聽到二嫂報出來的價格，低垂的臉滿是驚訝。不過她也不懂行情，倒也沒有插嘴。

林青婉可沒有覺得自己報價高，第一這東西罕見別人都不會做，沒聽說過獨家的東西都是值錢的嗎？第二累死累活做了那麽久，風幹後就出了十幾斤，價格不賣高那還有意思嗎？更何況裏面還放了她的獨家調味料‘十三香’。

雖然豬肉現在是12文左右一斤，但是加裏面的佐料，還有這手工，還有吹幹了以後，多多少少都會佘點秤。賣這個價格，林青婉真心覺得不貴。

當然，她也賺的不少。

李掌櫃皺起眉頭，按斤算倒沒什麽，可是他根本不知道此物原體是什麽，而且他還要計算他用這價格收進來以後能不能賺錢。

林青婉當然明白李掌櫃的顧慮，她又掀開籃子裏面一層布，露出蒸好的一節節臘腸。

“掌櫃你看，這就是臘味鮮。”她拿着那塊布小心的包了一根拿出來，“這樣一根就是一斤，當然中間肯定有輕有重但也是差不離。這樣的一節您可以切成大概一盤到兩盤出來出售。我想，這麽好的下酒菜，一盤賣出去的價格肯定不止60文了。”

李掌櫃看看那節臘腸，心裏就有數了。覺得眼前這個婦人确實能說會道，而且也體察入微。幾乎都把他所有考慮到的問題都想好了，讓他想不要都不行。

“那好吧，你這裏現在有多少？”

林青婉笑了笑說道，“小婦人這裏只帶了十斤過來，不知道掌櫃你這裏能要完嗎？”

李掌櫃一想，十斤也不算多，也就600文錢的事。而且他卻是覺得這個臘味鮮當下酒菜确實很好，可以在酒樓試着賣一下，畢竟有很多客人都埋怨說下酒菜太少，吃來吃去就是那幾樣，偶爾換換口也是可以的。

“那行，我們滿福樓都要了。”

林青婉露出開心的笑容，把手裏的籃子讓店小二拿去過秤。又開口對李掌櫃說道：“這位掌櫃真是謝謝您了，如果掌櫃覺得此物好賣，小婦人還可以再做一些出來。”

李掌櫃點點頭，“我姓李，你可以叫我李掌櫃。如果這臘味鮮到時候的确賣的不錯，那我怎麽聯系你們。”

林青婉本想把家裏的具體位置告訴他，但一想楊家其他人那副樣子便打消了這個念頭。