第14章 014.清燒鳕魚
在後臺，顧誠奕在報名表的“代表單位”一欄，填上了“郭氏老店”四個字。
“呦！郭氏有好幾年沒有來參賽了吧！”主辦方看了看紙上隽秀的字體，上下打量了一番眼前這個朝氣蓬勃的少年。
唔……雖然同樣都是郭氏的傳人，可跟幾年前的郭楠比起來，顧誠奕較之多了一份沉穩，二十出頭的年齡，眼神裏少了這個年紀該有的輕狂。
報完名後，主辦方給了他一張參賽的號碼牌。
“七號。”在顧誠奕穿圍裙的時候，白司琛看了眼設計精致的挂牌，上面的數字讓白司琛覺得十分眼熟，“這是我的幸運數字啊。”
顧誠奕瞥了號碼一眼，“嗯，看來這次我們應該能拿獎了。”
這次參加比賽的一共有十家商鋪，有兩三家跟郭氏一樣，店面在興隆街屹立超過百年。盡管平日裏的生意不如郭氏，可自有傳承的料理手藝。
上臺參加比賽的，多是三四十歲的老師傅，常年的油熏令他們面色泛黃，微微發福的小肚子是步入中年的标志。他們一個個都在廚房工作超過十年之久，做菜的水平即使算不上頂尖，也稱得上拔尖。
而站在後排的顧誠奕，只是二十多歲的毛頭小子而已。略顯稚嫩的臉龐一看就是初出茅廬，還沒聞過多少的煙火氣。殊不知，這樣的小小少年，已經在廚具之間混跡多年。
比賽還沒開始，臺下就已經有人開始議論：
“你說郭氏能贏嗎？”
“難說，之前有一個‘神童’郭楠拿了五年的冠軍。至于這個小孩……啧啧，難說啊！”
“郭氏怎麽想的？讓這樣一個毛頭小子來？也不怕砸了自己的招牌，哈哈！”
“我師兄的手藝比郭楠好得多。”白司琛聽不得那些外人嚼舌根，顧誠奕的廚藝怎麽是他們這些門外漢可以質疑的？
不知道從哪裏冒出來的，他這一番話令正在議論的人都住了嘴，面面相觑看着彼此。
關鍵時刻，白司琛還是選擇了顧誠奕。
“我師兄肯定能夠拿第一，他做的菜一定是最好吃的！”
比賽還沒開始，舞臺中間的桌子上放着這次比賽的“題目”，一塊白色的幕布蓋在上面，擋住了所有人的好奇心。
其他的選手無聊得四處觀望，偶爾摸一下桌上嶄新的廚具，偶爾看一下旁邊架子上的其他食材。倒是顧誠奕，氣定神閑地用磨刀棒不斷地摩擦刀具。
菜的好壞，跟刀具也有很大的關系。只有鋒利的刀具才能夠保證食材本身的特質不被破壞。
“嚓嚓！”
顧誠奕手裏地刀鋒在磨刀棒上來回摩擦，不自覺皺起的眉頭寫滿了他的專注。
倏然擡頭，發現白司琛的眼神一直注視着自己。充滿信任的目光，讓顧誠奕更加安心。白司琛握起拳頭比出一個“加油”的動作，單是為了他，這場比賽，顧誠奕都要非贏不可。
随着熱場音樂的結束，這場料理大賽拉開了序幕。
主持人走到臺前，說了一番開場白後，兩手握住白布的兩角，用力地一拉。
“唰！”
桌子上放着一塊擺滿了冰塊的巨大木板，冰塊上面放着十幾塊切好的魚肉。雪白的肉質中夾雜着鮮紅的血液，從魚身下面湧起的一股股寒氣帶着來自深海的味道。
“這次，我們美食大賽的題目是：鳕魚！”
鳕魚是十分考驗料理者廚藝的食材之一，因為肉質鮮嫩，所以在料理的時候對火候的要求很高，稍稍過度就會有一股糊味。
不僅如此，在處理鳕魚的時候同樣考驗刀工，要是沒有技巧，魚肉就會被切散，同樣會影響後續的料理。
這樣的深海魚類是衆多西餐廳的熱寵，可對于興隆街的那些老店來講，還真是一道難題。
中國傳統的菜肴裏很少涉及到鳕魚，百年老店大多也都是川魯粵淮揚、閩粵湘本幫這十大菜系，偶爾料理鳕魚，也大多是像西餐廳一樣煎烤。
在衆人都一臉懵X，不知道該如何料理時，顧誠奕首先走到桌子前，從中挑選出肉質比較新鮮的兩塊。
只有白司琛知道，這題目對于顧誠奕來說簡直就是小菜一碟。
顧誠奕最喜歡吃的就是魚類，什麽樣的魚他沒有吃過？外面西餐廳做得魚大多不合他的口味，所以顧誠奕經常會到菜場買些魚回來，自己研究料理的方法。
鳕魚，是他最早接觸的幾種魚類其中之一。對于烹饪的方法，少說已經自己研究出了十種之多。
可這一次，應該用哪一種取勝呢？
為了保證公平，所有的刀具都是嶄新的。在切魚的時候，剛才那些胸有成竹的廚師立刻犯了難：刀只是看着鋒利，實則還沒開刃，切肉的時候要來回切好幾下才能夠切斷。
再看看旁邊的顧誠奕，一刀下去，魚肉輕松分離，清晰的紋理絲毫沒有被破壞。
因為平時很少料理鳕魚，一時沒有頭緒，大家你看看我、我看看你，最後索性拿出砂鍋選擇煲魚湯……
顧誠奕在平底鍋上放上準備好的蔥白，将魚肉放上去後澆上兩勺清酒。
“嗤！”
魚肉在高溫的烹制下迅速變得緊致，顧誠奕拿出湯匙在七八種調味料中蘸了幾下，放在鍋中輕輕攪拌，魚肉表面被一層淡淡的棕色湯汁包裹起來，散發出濃濃的香味。
其他的廚師學着顧誠奕的樣子，也将魚肉放在鍋中煎炸。才剛下過鍋，沒多長時間，魚肉就粘在了鍋底，焦糊的味道讓他們不知所措。
一個小時的料理時間很快過去，大家都到了最後的收尾階段。
“倒計時，最後十秒鐘！”
一切就緒，只剩下最後的分盤了。要把料理好的魚肉分成二十份，由工作人員從臺下挑選試吃者，由他們投票決定勝負。
五！
四！
三！
……
STOP！
随着主持人的一聲令下，所有人都停止了手上的料理工作。顧誠奕舉起雙手的時候，眼光在臺下的觀衆尋找着白司琛的身影，在看到他的那一刻，懸着的心才定了下來。
一共十道菜肴，其中五道做的是鳕魚湯，還有一個賣串兒的老店做得是烤鳕魚串，剩下三個人都是學着顧誠奕做的煎鳕魚。
二十個大衆評審一一上臺品嘗做好的菜肴。幾乎每一個從顧誠奕身邊走過的時候，都是贊不絕口，就連剛才在白司琛身後議論的那幾個人，也都不可思議地看着顧誠奕，豎起了自己的大拇指。
最後，顧誠奕以“二十票”全票通過的結果取得了這次比賽的冠軍！
“哇！”
在宣布結果的那一刻，白司琛激動地跳得老高。師兄果然沒有讓自己失望！他的冠軍，真是實至名歸！
時隔多年，郭氏再一次拿到了美食大賽的冠軍。那些對郭氏老店料理水平的懷疑，在顧誠奕手持獎杯時一掃而光。站在領獎臺上的這個少年，要比之前的更加有天賦！
回到店裏，白司琛捧着冠軍獎杯愛不釋手地摩挲着。
在顧誠奕眼裏，只是一個小獎而已。他風輕雲淡地回到廚房，把腌漬好的牛肉拿出來準備烹炸。權當做沒有參加過這場比賽一樣。
仔細地端詳着這個獎杯，發現獎杯的木質底座不知被什麽東西給劃花了一道。位置雖然不是很明顯，可要是仔細看，還真是白璧微瑕。
“師兄，油蠟筆在哪呢？”白司琛沖着廚房的顧誠奕喊道。
油蠟筆可以填上那道劃痕，一樣的顏色在填補之後可以暫時修複。再放上一段時間，等油蠟完全融到劃痕中，更是和木質底座一模一樣。
“你看看在不在大師傅那？他昨天拿走用了。”
白司琛跑到外賣檔口打開了抽屜，裏面放了打包用的牛皮紙袋，還有不少零鈔。
等等，那些硬幣旁邊好像有個長方形的東西。
拿起來一看，吓得白司琛不禁倒吸了一口涼氣。
是一個銀色的優盤！
作者有話要說：
emmmm……好久都沒有收到小天使的留言了，感覺好像自己又開始了單機的生活。
不過各位還在追文的小天使放心！就算數據再差我都不會棄坑的！還是會保持日更！
晚上7點準時更新到完結哦~馬上到周末了，希望小天使們周末愉快！
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美食小貼士：鳕魚在制作的時候會有股魚腥味，因為是深海魚，可以提前用白醋腌制一下可以去腥，還能夠讓魚肉更緊致
