第6章 配角周易露峥嵘
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[更新時間] 2009-04-17 09:56:30 [字數] 3055
那人從西裝口袋中掏出兩張名片,一張遞給盧鑫、一張遞給周易,口中道:“很高興結識二位。鄙姓花,花萬同,廣東梅縣人,鷺島餐飲公司副總,二位以後有事,可以直接打我手機。”
盧鑫示意周易坐在那裏等他,然後随同花副總到大廳入口處的菜品展示臺點菜。周易知道,盧鑫是要先掂掂這位鷺島副總的分量。
等盧鑫回來坐下,周易問:“探出底了麽?”
盧鑫搖頭,說:“老江湖,深不可測。”
周易呵呵笑道:“你一向以江湖道行深自诩,這下有對手陪你玩兒了。”
盧鑫挾起一粒餐前奉送的煮花生米,端詳着,說:“恐怕我們都很難容下對方,到時再掰手腕吧!”說話間兩個冷盤已經上來了,一個是潮州鹵水拼盤,一個是冰脆苦瓜。周易嘗了嘗,頻頻點頭。
随後第一道熱菜也已經上來了,是“杭椒牛柳”。周易看着菜的托盤上蓋着一個精致的透明玻璃罩,奇怪地問服務員:“為什麽要加個蓋子?”服務員掀開蓋子,端出熱氣騰騰的菜擺到桌上,用挂繩套在脖子上的圓珠筆劃掉周易桌上點菜卡上的杭椒牛柳,答道:“廚房到包廂要走五分鐘,以前菜送過去都有點涼了,這是我們花副總想出來的點子,定做了一批玻璃罩,現在送大廳的菜也用了。”
周易愕然。
第二道菜上來,又把周易吓一跳,那是一只巨大的、完整的豬肘子。服務員報菜名曰“臨門一腳”。盧鑫加了一句:“中國足球隊最該吃的。”
接着服務員開了兩瓶百威。盧鑫說:“老規矩,手把一瓶,進度自己掌握。”
二人給自己的玻璃杯裏倒滿酒。碰了一下杯,喝了半杯,各自又倒滿。
盧鑫把身子靠在椅背上,看着頂棚璀璨的琉璃燈飾。周易問:“你和林總約的幾點?”
“八點半。”盧鑫吃着菜,卻又似乎心不在焉。周易也不說話,慢慢品着菜。
盧鑫自言自語似的說:“藍姐在這個公司占30%的股份,大股東,能說上話,跟林總也是好朋友,可我這麽過來,總覺得有點別扭。”
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周易不以為然地說:“林總要不要你還不一定呢,即使要你,也肯定是沖你的學歷和管理才能,單純賣面子是不可能的。”
盧鑫苦笑着吃了一片苦瓜,重重哼出一口氣,說:“管他,待會兒談完再說。服務員,把飯上來吧!”
周易端着那小碗端詳了半天,說:“這米粒真長。”
盧鑫說:“這是泰國香米。”
周易細細嚼了一口,搖頭說:“沒米味兒,不如咱家裏的稻米好吃。”
盧鑫也點頭,說:“還是吉林的米好,這香米,包括南方的籼米,都不香。”
二人正說着,服務員又過來了,将兩個熱氣騰騰的小湯盅放在二人桌上。盧鑫奇道:“我們的菜已經都上了吧?”
服務員笑着回答:“這是本店為回饋顧客,贈送的廣東老火靓湯,每位一盅,請慢用。”
盧鑫嘗了一口,贊道:“這湯味道真濃,一定放了不少好料,至少熬了四小時以上。”
周易掏出自己的飛利浦288手機看了看時間,說:“八點十五了。”
盧鑫美滋滋地把最後一點湯也喝掉,拿起餐布擦了擦嘴,揚手叫道:“服務員,買單!”
服務員沒有過來,過來的是笑吟吟的迎賓小魏:“我們林總說這餐免單了,請問哪位是盧先生?”
盧鑫周易對視了一眼,盧鑫說:“我是。”
“林總有請,請跟我來。”
見面的地點并不在會客廳或辦公室,而是鷺島正門一進門左手邊的一個半環形沙發處。
林總看上去只有三十幾歲的年紀,白皙的皮膚,幹練的短發,瘦瘦小小,衣着內斂。笑容并不讓人感到親切。陪在她身邊的,是花副總。
林總和周易握手時,盧鑫介紹道:“我高中的同學,周易。”
林總似乎頗為仔細地把周易打量了一番,問:“周先生在哪裏發財?”
周易臉一紅,有些尴尬地說:“我才到上海幾個月,前一段在做一家網站的文字編輯,這幾天已經不做了……”
盧鑫一拍周易肩膀,對林總說:“我這個兄弟是個詩人,從小文筆就特別好。”
林總若有所思地點點頭,有些鄭重其事地說:“你們兩個都不錯,一表人才。”
花副總在邊上加了一句:“藍姐看中的人當然不會差了。”
周易本想說自己只是陪角,可又一轉念,最後什麽都沒說。
林總單刀直入:“聽藍董事說你吉大畢業,在上柴廠工作,就職技術研發部門,自修了四年企業管理課程。”
盧鑫點頭。
迎賓部方部長端來一套玲珑精致的袖珍型茶具,包括紫砂陶茶壺、核桃大小的四個細瓷茶杯以及一小壺燒開的水。開始用繁複的手法、娴熟的動作沏茶。
林總說:“我們福建的功夫茶,用的是最好的安溪鐵觀音。這個小妹是我從福建鷺島帶過來的,泡茶受過專業訓練。”
方部長心無旁骛,先将鐵觀音放入紫砂陶茶壺,然後把熱水壺高高舉起,傾瀉到茶壺中。接着提起茶壺,鳳凰三點頭,将壺中的水倒入四個杯中,旋即又将四個杯中的水倒入下面的木藤托盤中,一股濃濃的茶香四溢開來。方部長手不停,熱水壺再将茶壺沖滿,蓋緊茶壺蓋,又将熱水壺中剩下的熱水澆到茶壺上……
林總以欣賞的眼光看着方部長的操作,一邊按着順序解說給盧、周二人:“泡功夫茶講究‘高沖低斟’,‘高沖’可翻動茶葉并把雜質沖到上面;‘低斟’可以保證茶葉不會走香……第一泡的水專門用來洗茶葉,沖洗加熱茶杯。第二泡沸水沖進壺後,将杯蓋緊,再用沸水澆淋一遍茶壺,以增加熱量,使茶味迅速出來。好了,二位現在品嘗一下吧。”
周易剛才并沒有太注意方部長茶道的順序,他坐的位置,正好可以看到方部長的側面:她交叉步半蹲在地上展露出柔美曲線,低首斂眉,雙手如舞般上下翻飛,不時一眨眼間碰在一起的高翹的睫毛……直到方部長遞茶給他時,他才慌忙收回目光,雙手把那個核桃般的細瓷茶杯接過。
盧鑫對茶贊不絕口:“以前光聽說過功夫茶,不知還有這麽多講究,看來餐飲行業也是博大精深,值得學的東西很多!”
林總細細呷了一小口茶,問:“不知盧先生對餐飲業有什麽看法?對本公司又有什麽直觀的印象?”
在周易看來,盧鑫少有地正襟危坐:“餐飲行業在社會上地位不高,管理粗放,人員素質也普遍偏低,再加上大部分是私企,家族企業模式的弊病比其它私企更嚴重,做到一定規模就會遇到發展瓶頸,想更上一層樓,就必須實施正規化企業管理!”
林總笑了笑,說:“我也上過幾次MBA課程,‘規範’,談何容易,從人員到管理,成本要成倍提高,在商言商,我和我的股東圖的都是經濟回報,可能盧先生也知道,餐飲業的一大特點就是人員流動頻繁,我總不能自己出錢為競争對手免費培訓人才吧?每個行業都要看行規和行業大環境的。”
周易見氣氛有些不和諧,就插口道:“的确,很多服務員們是會為了三十元工資或每餐飯多一個葷菜而跳槽的。在她們看來,公司制度規範與否是上面的事,她們只關心最實際的那一點點利益。”
林總頗感意外地看了一眼周易,饒有興致地問:“周先生似乎對餐飲業頗有研究?莫非以前接觸過?”
周易點頭,說:“我剛畢業那年,在山東威海一家酒店做過半年辦公室主任,兼管一點人事工作。”
“威海?”林總面有喜色,問:“是哪年?你知道威海有一家‘靜雅大酒店’麽?”
周易一笑:“林總也知道那家店?真巧,我當初做的,就是威海的靜雅總店。那是九七年的事情了。”
林總忽然轉過頭,用極快的語速和周易聽不懂的閩南話,和花副總說着什麽。花副總面帶微笑,頻頻點頭。接着花副總用廣東方言和林總說了幾句話。
盧鑫和周易是一句也聽不懂,只好低頭喝方部長過來新添的茶。
林總轉過頭,似乎察覺到了什麽,有些抱歉地說:“真是不好意思,我和小花平時說家鄉話說慣了,要在上海這個國際化大都市發展,就一定要堅持說普通話……小花,記得以後要互相提醒啊!”
花副總含笑點頭,用越想說好越顯得不标準的普通話說:“一定響應林總號召,練好普-通-話!”
盧鑫和周易都笑了。
林總看着他,無奈地搖搖頭。
花副總忽然問盧鑫:“盧先生微服私訪,說說對鷺島美食的感觀吧。”
盧鑫想了想,說:“生意雖然不算火爆,還過得去。領導層專業素質不錯,從花副總和方部長身上就可見一斑。”
花副總笑着搖頭,說哪裏哪裏。