第35章 擺攤“熱潮”
翠紅飯店這招是徐翠紅想出來的辦法, 張團二還沒這個智商，他除了會炒幾個菜也就剩下會犯渾了。
張團二這段時間沒出現，應該就是被徐翠紅命令在家裏潛心研究江楷的同款美食, 每天讓兩個店員給他傳達江楷這邊的信息。
實際上徐翠紅還找了他家親戚去江楷那裏買過東西，為了研究出一樣的美味, 她也是用了心的。
她想光明正大競争，雖然搞得也不好看，但乍一看挺像那麽回事，有些支持江楷的客人一看都為他捏一把汗。
畢竟擺攤的小攤位是不可能跟實體店面競争的, 尤其翠紅飯店都開那麽多年了，江楷擺攤才十幾天，實力差距再明顯不過, 何況現在翠紅飯店價格還比他更低。
但在江楷看來這種辦法實在太過小兒科, 這徐翠紅雖然開店多年，卻并不懂得如何跟人展開競争，大概完全沒有這方面的經驗。
他上輩子已經夠不學無術了，僅憑身在豪門逃不過的些許耳濡目染，也看得出來徐翠紅這是毫無作用的昏招。
“咱們怎麽辦？”蘇簡覺得對方已經這麽大張旗鼓宣戰, 自己怎麽也得做出點回應。
江楷直接選擇無視，安心賣自己的早餐, 笑了笑說：“不用管他們，對咱們不會有影響。”
張團二之前在江楷這裏鬧，已經将自己的信用值耗光了，誰還願意去他家店裏消費？
再說大家對江楷賣的東西已經非常信任, 誰還願意重新嘗試一遍翠紅飯店不确定品質的新産品呢？
事情如他所料，來買早餐的人依然跟往常一樣在江楷這裏排隊。
張團二一開始還喊得挺帶勁，好像勢在必得, 喊了十來分鐘沒什麽效果，他也洩了氣，聲音明顯變小了，喊的頻率也降低了。
他甚至有些生氣，自己這麽努力，潛心研究了那麽久，就為了給這幫人做出美味低價的早餐，現在終于做出來了，這幫人卻不領情！
真他媽的孫子！他在心裏罵。
徐翠紅在店裏往外看着，遲遲收不到效果，她也覺得這個辦法不可行，這麽下去張團二可能又要不耐煩，她幹脆自己出來喊。
Advertisement
她這一喊還真有一丁點兒作用，她的信譽可比張團二高多了，雖然她脾氣也不是很好，但開店這些年也沒出過什麽幺蛾子，不說能跟她交朋友，至少跟她做個普通的買賣往來是沒問題的。
所以有些嫌江楷這邊排隊太長的人陸續進了翠紅飯店。
張團二一看有希望，又來勁了，又要開始大聲喊，被徐翠紅轟進了店。
徐翠紅再接再厲，誠心誠意在店門口拉客，但是除了那幾個零星的人，就再沒人進店了，他們收獲甚微。
中午的時候翠紅飯店依然使用這個辦法，然而他們自己都已經沒了底氣，只不過事情是提前計劃好的，總得試試。
結果同樣可想而知，他們針對江楷的第一個辦法就這麽宣告失敗。
蘇簡松一口氣，“還好還好，我真的被吓到一下，沒想到那些客人還挺支持咱們的。”
“不過他們多少還是拉了幾個人過去。”江楷道。
“是啊，不知道以後會不會越來越多的人被拉走，尤其午飯，他們家便宜兩毛錢一份呢。”蘇簡不無擔憂道，“咱們要不要也降點價格？”
“不降，這樣降下去以後誰都別想賺錢。”
江楷知道價格戰沒什麽好處，一旦降到沒了利潤，就只能降低産品品質來賺錢，傷害的是自己和客戶，而且價格一旦降下去，再想漲回正常水平就更難了，客人還會覺得你心黑。
“那就一直這樣？我怕時間長了人會越來越少。”
“可以提高品質，每一道餐都加料，有肉的多加肉，有雞蛋的多加雞蛋，要讓大家覺得特別值。”
很多名牌産品就是這樣做的，提高一成的品質，可以在價格上比其他競品高出一倍，就是讓客戶覺得花多一倍的錢也很值。
江楷給美食提高的品質不止一成，價格卻不變，産生的競争效果肯定更加明顯，而且成本也沒提高多少，每份少賺一點不會影響大局。
“哦，我懂了，這個辦法好，”蘇簡也是聰明人，一講就通，“那明天咱就加肉加雞蛋。”
第二天他們就給每一道餐品做了升級，主要加了油和葷的東西，吃起來更香更過瘾，客人們吃得更加滿足。
相比之下，翠紅飯店山寨他們的東西價格只低一點點，用料卻大相徑庭，買了的人都覺得吃虧。
徐翠紅和張團二百思不得其解，明明做的都是同樣的東西，為什麽自家的價格更低還不如人家的好賣呢？
光說人緣問題也說不通，不可能那麽多人一邊倒的都讨厭他們吧？吃個飯而已大家還不至于要看人，再說昨天不還有一些人來他們家消費嗎？怎麽今天又跑那邊去了呢？
更讓他們跟不上的是，還不等他們弄明白原因，江楷這邊已經準備更新餐譜了。
他賣的東西再好吃，天天吃也會膩，已經差不多半個月的時間，到了該更新的時候了。
他擅長用數據說話，每天都有記錄每款小吃的銷售情況，沒有計算機就用手繪，做出圖表和曲線圖，哪幾樣最好賣哪幾樣最不好賣，它們的走勢如何，全都一目了然。
他計劃每次更新兩樣産品，隔兩天換一次。替換掉最該替掉的兩樣。
被替下的也不是永久淘汰，等待合适的時機，又可以重新上架。
第一次更新産品，他上新了鍋貼和蛋包飯。鍋貼暫時有兩種餡，豬肉大蔥和韭菜雞蛋，蛋包飯裏包的是炒飯，裏面的料很豐富，還專門調制了可口的醬料。
食客們也正覺得已經吃膩了他家的飯，一看已經有新品出來，毫不猶豫買了吃，毫無意外地，只嘗一口就又愛上了。
接下來每隔兩天就有兩樣新品推出，食客們不光吃得開心，還開始津津樂道，仿佛江楷的攤位已經變成了大井城裏的名牌餐飲店。
大家有空都會聊一聊，都覺得江楷做飯特神奇，甚至有人挺迷信，編故事說每天晚上有人給他托夢，教他怎麽變着花樣做好吃的出來賣。
徐翠紅和張團二現在只覺得倒黴，再也沒信心跟江楷競争了，山寨也沒能力跟得上，他們一道餐還沒學會呢，江楷就換新了，讓他們怎麽跟？
他們只能回歸以前的老業務，擅長什麽做什麽，至少還有那些吃清水面和饅頭的願意光顧，掙得少一點也沒辦法，總比沒有強。
然而舊的煩惱未解除，新的煩惱卻又不期而至。
誰也沒想到，他們家飯店這地方有一天會接二連三有人來擺攤跟他們搶生意，現在他們剛習慣了江楷的攤子，沒想又來一個。
蘇紅和韓勇還真說服了林鳳蘭和韓勇他媽魯桂芳，兩個中年婦女聽他們說江楷擺攤都能掙錢，很快就動了心。
要說做吃的，那小子怎麽可能有他們兩個做了半輩子飯的婦女會做？他都能掙錢？還每天能掙好幾十？那他們倆要是出馬，還不得每天掙上百塊啊。
說幹就幹，兩人商議好了要賣些什麽，也讓韓勇給他們做了個可以擺攤的東西。韓勇在礦場上班，廢舊東西很容易弄到，照葫蘆畫瓢很快也學着江楷給他們弄了輛攤車。
徐翠紅和張團二苦不堪言，每天吃飯的客人已經被江楷吸引得所剩無幾，現在又來一家，那他們還做什麽生意？
前不久還招店員呢，現在卻得辭退兩個，不然都養不起了，再說養着也已經沒事可做。
林鳳蘭和魯桂芳一來就氣勢洶洶，跟江楷叫板，江楷理都不想理他們。
這兩位也就會做些家常農家菜，可那些菜式只适合在店裏在竈臺上大火燒，擺攤的小火做出來味道差很多，也不方便這些上班族吃快餐。
頭一天就遭到了重創，做出來的菜不少，全都放涼了也沒人買，自己帶回去吃也吃不完，葷的還可以消耗掉，素的就只能倒掉了。
這可把張團二樂壞了，這倆老家夥，以為随便一弄就能掙錢呢！
林鳳蘭和魯桂芳不死心，第二次也學乖了，先來看江楷怎麽弄的，一看發現他那些東西他們根本做不來。
那怎麽辦？他們還有一個不服輸的優點，學江楷學不來，看到翠紅飯店每天都有些客人，他們便改變目标，将競争對手轉向翠紅飯店。
炒菜不太适合擺攤，他們就蒸饅頭蒸包子，還有煮面條米線，這些都跟翠紅飯店有得競争。
尤其是早上，他們價格低一點，能把翠紅飯店的客人拉走一小半。
不過林鳳蘭和魯桂芳也就早點能賣出去一些，細算起賬來他們根本掙不到錢，只是把翠紅飯店搞得特別煩。
張團二再一次忍無可忍，大清早的他喝了點酒，準備要教訓一下人，也顧不上管那兩位中年婦女是不是長輩。
這一天江楷和蘇簡出門比平時晚了幾分鐘，攤車還沒推到地方，先看見那邊圍着一群人，人群中間有人在撕心裂肺地哭喊，連警察都來了。
“這是出什麽事了？”蘇簡先開口道。
