第90章 ：挑戰“年關”生意

嫁給他？哎呀，以前從來沒想過這事呢？嫁給他會怎麽樣？

睡不着的許歡又腦補了一下自己要是嫁給杜小非大概會是個什麽樣的生活場景：夫掌勺，妻管帳……咦，這不是大家幫杜小非和田妮假設過的場景嗎？

“我又不是田妮！”想到這裏，許歡竟然心裏生出一絲怨氣：“杜小非就喜歡田妮這樣的吧？哼！夫買菜、掌勺，妻刷碗、收錢……一輩子守着一個蒼蠅館子眉開眼笑的！”

一邊想，腦袋裏就浮現起杜小非和田妮兩個人開小飯館的場景來了，越想越生氣，許歡捶了大熊兩下：“滾滾滾！就這點出息！愛上哪裏上哪裏去！走得越遠越好！誰稀罕你！”

終于自己把自己折騰得更加疲倦了，這才昏昏沉沉睡過去。

婚宴過後，跟着就是預訂年夜飯。

去年，歡樂大飯店的堂子小，加上廚師人手也不夠，沒辦成。這次許歡很想挑戰這塊大蛋糕。

近年來，過年習俗有了很大變化。大家都不太願意為了吃一頓團圓飯，在家累死累活地從頭忙到尾，許多人都改了習慣，喜歡在外面上檔次的飯店包上一桌或幾桌，親友湊一塊兒熱鬧、熱鬧。

但讓許歡萬萬沒想到的是，這個節骨眼上，錢蘭卻把上海廚師全部撤回上海的飯店裏，她那邊也要做年夜飯生意。

道理麽是說得通的，錢蘭在飯店開張前期派廚師過來也算是做到了仁至義盡，既然飯店已經度過開頭最難的一個季度，她的确可以不再多管飯店了。因為，錢蘭雖然是飯店名義上的合夥人，但事實上只是投資者身份了，她的确也做到了，沒有再幹涉飯店的經營活動。

正好趕上年底，飯店迎來生意最好的季節，她上海又有兩家規模也不小的飯店要照應，抽回本來就屬于她管理的廚師，許歡也沒啥話可講。

許歡沒抱怨，但店員們還是替她挺生氣的：這節骨眼上，抽回廚師，可不就是釜底抽薪嗎？別說年夜飯的單子接不了了，連平常的就餐單子也不敢多接了。

許友福聽說這事後，心裏也是挺生氣的，但他安慰許歡說，這次為許樂辦婚宴已經很累了，索性給大家放假，不做年夜飯生意了。

可哪能說不做就不做呢？許歡算了一筆帳，每個月飯店的租金加設備折舊費、廚師及服務員工資等等，這開銷就是一大筆錢，不做就等于沒有進帳來源，而開銷卻是不能減的。

不比以前，歡樂大飯店那樓是自己家的，租金這塊不用考慮，現在雖然把舊店盤出去了，但這塊租金收入和新店要開支的數目沒法比，而且後媽何鳳仙還死命盯着老店租金這塊收入，生怕自己女兒吃虧了。除非萬不得已，許歡是不願把盤店的收益拿來填新店窟窿的。

急招廚師這個時候也很困難了，許歡甚至開出一萬塊錢一個月的高薪，想臨時挖幾個廚師過來，結果非但沒有挖到人，讓原來飯店的廚師也有了點想法。

許歡為了讓他們心理平衡，趕緊給提了點工資。

年關難過，許歡活到二十七、八歲了才深深體會到這句話的意思。

就在許歡實在沒招，打算放棄的時候，王梓走到她面前，對許歡說道：“不要猶豫了，你想做‘年夜飯’的生意就去做吧！我會留下來幫忙的！如果人手少，就少接幾桌，人手夠，就多接幾桌。總要嘗試一下，才能不留遺憾不是嗎？”

許歡聽了他這話，心裏既感動，又有些詫異：“你……不用回上海幫你媽媽嗎？她在上海的飯店，也要做年夜飯的生意，也缺廚師的吧？”

王梓說道：“她那邊的飯店開了不至一兩年了，她怎麽都有辦法對付過去的，就算廚師人手緊，但怎麽也不會比歡樂大飯店更缺廚師的！我媽不是還把她帶來的廚師都叫回去了嗎？你不用多替她考慮的，她能搞得定上海飯店的生意！”

不僅是王梓支持許歡做年夜飯生意，連莫小剛、陳興業、牛小虎等人也表示會全力支持她這麽做的。

歡樂大飯店現在的服務員一個個也都表示，今年過年不回老家了，等忙完春節的生意後再回去。

許歡特別感動，決定豁出去，挑戰一下“年關”生意。

飯店才張挂出去可預訂年夜飯生意的廣告，馬上電話就被打爆了，還有些人不放心，親自登門來預訂，時間從大年二十八一直排到年初五去了。

原來，想在春節期間預訂飯店酒席的人太多了，其他飯店“年夜飯”生意早訂得滿滿當當，呈飽和狀态，沒預訂到飯店的人、後知後覺才想起要訂酒席的人，這下可都急得團團轉呢。

正好在這個時候，歡樂大飯店定下來要做“年夜飯”生意，一傳十、十傳百，大家都趕緊跑來預訂座位和包間了。

沒一兩天的功夫，歡樂大飯店的酒席預定也都排滿了。采購人員趕緊去做好備貨工作，各種食材塞滿冰櫃，活禽、海鮮也都在運來的路上。

許歡對食材這塊倒還不是太擔心，現在物流發達，幫她解了燃眉之急。

她還是擔心廚房裏人手不夠，忙不過來，雖然莫小剛、陳興業兩位師傅也提出，可借用為許樂辦結婚酒席的模式，多做些蒸菜、炖煮菜、冷拼，但一個飯店真正考驗廚師的地方，也是最能顯示廚藝水平的是時鮮爆炒類菜品。

許歡對老爸感嘆自己失誤的地方，在飯店開張後，沒有及時招聘新廚師，太依賴王梓媽媽帶來的現成廚師了，沒想到時間過得這麽快，現在臨時抱佛腳都找不到佛腳抱了。

許友福笑起來，拍拍自己的胸脯說道：“還有我啊！你怎麽把你老爸忘了呢？”

許歡被老爸的舉動逗得笑起來，說道：“對哦！我怎麽把歡樂大飯店的創史人給忘了呢？”

許友福得意地說道：“嗯，是時候了，老将出馬，一個頂倆！”

許歡一邊笑一邊跟老爸開玩笑道：“爸，你先別誇口了，自從你手受傷後，就沒正正經經下過廚，我是說飯店的廚房啊，家裏的不算！”

許友福說：“這個你放心，你爸爸就算得了老年癡呆症，只要讓我站在竈臺前，我還是一樣會習慣成自然地炒幾個拿手菜出來的！這叫功夫練到家，寶刀不會老！”

許歡說道：“唉，我也沒得挑了，爸，那你這段時間可得多煉煉手，關鍵時候，還真得靠你出馬了！”

許友福點點頭：“嗯！你放心！我不會讓你小瞧的！還有啊，別擔心廚師不夠，牛小虎不是已經出師了嗎？”

許歡說道：“嗯，有爸爸親自出馬，我這心也能稍稍放寬些了。”

許友福說道：“你呀，就放一百二十顆心吧！”

許歡又問許友福：“爸，你是這塊地界餐飲行當裏的老江湖了，除了阿興師傅外，你還有認識的、關系比較好、會炒菜的老師傅嗎？”

許友福說：“認識麽都認識的，怎麽？你想幹嘛？”

許歡說：“喏，我是這麽想的，你要是能幫我請他們出山，來個江湖救急多好？爸，你好好想一想呢？雖然你說你一個能頂倆，但總歸還是多一個人來幫忙的更好啊！”

許友福說：“嗯……你的想法是好的，可是，我認識幾位老廚師也都自己開着店呢，即使春節不開店的人，他們也都要回家燒給家裏人吃的，哪還能辛苦一年了，為了幾個錢跑出來幹呢？”