第3章

下午天氣很好。袋子裏還有二十幾斤黃豆，我打算做一些豆瓣醬。這個我沒做過，只是每年母親做的時候都賴在旁邊看完全程而已。試試吧！等下次去鎮上買些面粉吧。小孩吃不慣粗糧，白米和白面都要準備一些，單獨開小竈好了。家裏只有一個大的離譜的竈臺，幹脆在院子裏修了兩個小型的竈臺出來，去鎮上的時候得記得再買兩口小鐵鍋，平底鍋也買一個好了。

前幾天進山的時候發現一個露天小煤礦，質量很好，都是大塊煤，離得不遠，也就一裏地左右。等閑下來去背點回來貯存，冬天就可以過一個暖冬了，否則大雪封山的日子可不好過。有煤炭，也可以找鐵匠打一個可以移動的小鐵爐，既可以取暖，又可以做飯。

趁現在吃的東西多，也該多準備一點。找出絲線和鐵絲，又劈了一些竹篾折了一些柳條，做了兩個魚籠。很粗糙，聊勝于無而已。小米搗碎，加油炒香，當做魚餌。一個魚籠下在小溪的下游處，一個下在上游處。兩個地方我都看過，上游拐彎的附近有大群小銀魚，下游背陰的地方有很多溪水鳗魚。都很難捉，但是，很貴。拿到鎮上餐館一斤可以賣到一兩銀子。鳗魚很補，小銀魚可以晾成魚幹留待冬天下飯。收獲居然不錯。小銀魚直接做成魚幹。鳗魚養起來，等三天後去鎮上的時候拿去賣。再加上山上野味的收獲，在買完需要的東西之後應該還有足夠的錢給小孩添一套新的鋪蓋和衣服鞋襪。希望那六只雪白的小狐貍能賣個好價錢吧！雖然小了點，但也足夠做一件坎肩或小披肩，或者運氣好碰到有錢人家的小姐公子買回去養也說不定。

只是去趕集也是個問題。路遠，一去就是一天。不知道到時家裏的小孩怎麽樣，肯定是不能帶着去的，照當時遇到小孩的情景來看肯定是遇到麻煩了。帶出去或許會有危險，留在家裏也不放心。

哄了很久，軟硬兼施，小孩才委委屈屈答應不跟。前一天晚上一項一項叮囑了很久，等小孩一一答應下來又複述了一遍才略略放下心來。第二天一早給小孩穿好衣服，喂完早飯，把午飯溫在竈上又囑咐了一遍才離開。午飯沒敢做複雜的，怕小孩一個人吃不好。是前一天晚上做好的蘑菇炖野雞和早起做好的小米蒸飯、鮮筍雞湯。雞肉都仔細的去了骨頭，雞湯也撇去了油花。

背着一個大大的竹筐。裏面是六只野兔十二只野雞三只狍子一袋蘑菇竹筍。鳗魚養在水桶裏拿扁擔挑了，總有二十幾斤。六只小狐貍關在籠子裏提在手上。因為擔心家裏的人，一路走得飛快，三個小時左右就到了鎮上。還沒來得及去餐館，就碰到了幾個出來采買的家丁。鎮上的大戶要宴客，派人出來買東西。我的野味都是活的，他們一眼就看上了。最後以六十兩的價格買下了所有的野味。

幾個家丁回去不久，大戶家的少爺就帶着幾個朋友過來了。因為聽說我有幾只雪白的小狐貍，來看新鮮的。那幾只小狐貍很漂亮，一根雜毛也沒有。我不想賤賣。很顯然面前這幾個公子哥不是沒錢的人，我也不必心虛。幾個人和一個過路的商人競相擡價，看來那個商人很喜歡這幾只小狐貍，打算買回去養。最後幾個公子哥仗着本地優勢以六百兩銀子連籠子一起買走了。

六百兩，沒想到的價錢。我本打算有個一兩百就可以的。先去買了一床全新的鋪蓋，照着小孩的尺寸買了一套衣服鞋襪又定做了一套約好下次來拿，都是挑的最好的料子，花了近百兩。自己也添了一套鋪蓋和衣服，都是普通的棉布。然後是三十斤白米三十斤白面五十斤粟米，其他就是油鹽醬醋各式調料，把碩大的背筐塞得滿滿的，兩個大木桶也裝的滿滿的。去打鐵鋪買了兩個小鐵鍋一個平底鍋，一套打石頭的簡單工具，又訂做了一個小鐵爐和幾節鐵皮煙囪。想到小孩比較淘氣，又去藥店裏買了一堆應急傷藥和包紮傷口的藥布。最後看看不缺什麽，去餐館打包一斤鹵牛肉一只燒鵝，從街頭買了兩串糖葫蘆幾只小糖人回家。

饒是加快了步子，到家的時候天已經黑下來了。沒辦法，這次買的東西雜，浪費了很多時間。離着門口老遠，喊了幾聲睿睿，沒人應答。心裏突地一跳，急急沖進家門，沒人，前前後後找遍了都沒有。糟了，也許小孩等急了出去找我了！連鞋子都沒穿，就那麽光着腳跑出去的！即使已是暮春，山裏的夜晚還是很涼的，小孩的衣服可不怎麽保暖！抽出一條被子找出門去，一路走一路喊着小孩的名字。找到小路轉彎處的一棵大柳樹下時才發現那個蹲在地上蜷成一團的身影。

“哥哥回來的好晚，睿睿好餓！”小孩很委屈，聲音帶着哭音。小孩已是凍的手腳冰涼。心疼的拿被子把小孩細細裹了，打橫抱在懷裏，慢慢安慰：“對不起，是哥哥不好，回來晚了。下次睿睿不能在外面等，會着涼的，忘了哥哥走之前是怎麽說的了嗎？凍壞了要吃藥，哥哥也會心疼知道嗎？”“嗯，睿睿知道！”小孩脆生生回答。

回到家把超齡兒童放到炕頭，仍是拿被子裹着。慢慢的搓着冰涼的雙腳，小孩早就自動自發把雙手塞到我脖領裏取暖了。等孩子暖過來，先燒了一碗熱湯喂小孩喝下才開始整理買來的東西。先做晚飯。手擀面，切得細細的。湯底是雞湯，面煮好之後撒上切碎的蔥花和香菜，鋪幾片鹵牛肉，加一根燒鵝腿。小孩吃得很興奮，兩碗面三下五除二就進了肚，一只燒鵝幹掉了大半，又滅了大半牛肉。中午我不在，小孩也沒怎麽吃，餓壞了。我看過溫在竈上的飯，只扒了兩口飯而已。我把中午的剩飯熱熱吃下，拆下的燒鵝骨架熬了一鍋湯，也消滅了。我的胃口也很好。吃什麽都一樣。白米白面，還是留給小孩吃吧。那些東西，又貴，又重。小孩又挑食。新衣服試穿了下，很合身，仍是選的最适合小孩的白色。雖然不禁髒，但是很好看。新的鋪蓋鋪在炕頭，小孩鯉魚一樣滑溜溜鑽了進去，一會功夫就睡了。我整理好東西，看看也不早了。拿大木盆泡了二十斤黃豆，就睡下了。

早上起來的時候，黃豆已經泡好了，脹脹的，沒有一點褶皺，可以随時備用。早餐，我的小米粥，睿睿的白米粥。炒了一份小油菜，一份小菠菜炒蛋，煎小銀魚。用過早飯後開始煮豆子。煮了差不多兩個多小時，豆瓣用手一捏就碎，剛好。然後加一把火，開始焖。大概七八個小時後就可以用了。院子裏的兩個小竈臺也修好了，兩個小鐵鍋裝了上去。試了試，很好用。午飯是在小竈上做的。給睿睿蒸了一小盆白米飯，我的是早上撈出來的小米幹飯，放在一起蒸了。另一個鍋用來做菜。紅燒鳗魚，燒鵝重新回鍋燒了一次，鹵牛肉蒸過切片撒上香菜蒜末涼拌。湯是簡單的鮮筍蘑菇湯。

午飯過後鋤了一會地，休息的時候叮叮當當砸了一會搬回來準備做小磨盤的兩塊石頭。等豆子焖成糜糊狀和黃褐色的時候，冷卻，差不多降到三十六七度時，與面粉拌勻，用幹淨布蓋上，放在炕頭上發酵。差不多六七天長出綠毛時就可以用了。發酵的氣味很難聞，睿睿很讨厭，甚至把最愛的炕頭也主動讓給我睡。發酵好以後，搗成小塊放進洗幹淨的水缸裏，再加入鹽和清水攪拌均勻，把醬缸挪到向陽的溫暖處，估計沒多久就可以吃了。睿睿對醬缸很好奇，屢次想伸手進去攪弄幾下。最後只好把十天後的打扒任務交給小孩才罷休。院子裏還有一口較小的缸，幹脆又做了一些郫縣豆瓣醬。郫縣豆瓣醬的成熟期比較長，要四五個月才好，那時應該是秋冬季節，剛好适合吃火鍋。