第39章 ☆、為了一只皮皮蝦

老實說，羅維禮之前制的那些個醬，什麽豆底的、什麽糧底的、還有加果子的....雖說也是夠豐富，可是，素得慌....就他自己的味覺系統來說，他需要在醬裏面加點葷的來調劑調劑。

說到蚝油、海鮮醬這類的醬，羅維禮想了，他目前是肯定沒辦法弄那種現代工藝制出來的好似稀的紅豆沙般在流淌的那麽均勻質地的醬。用現代工藝制出來的那種均勻質地的醬基本上都是有加底醬（豆底或糧底）再用專門的機器去壓榨融合的。

他沒有器材，那只能用較為古早的制法。就像....山林裏或海邊的人家做這種帶水産品或海鮮類的醬那樣的、不加底醬的，直接選用肥美的水産品或海鮮類與鮮的辛香料調和....封壇制醬....

說到這海鮮....羅維禮抹了一把口水....接着計劃....

他想了，海鮮出名的地方，就目前來說，靠自己居住的這個真定府近的，就是一個山東青島、一個遼寧大連....說到要用哪種海鮮來制醬，他是真接把貝類和蟹給舍了的，因為雖然它們炒食時很鮮，可是本身腥氣很重，用來悶醬，那出醬時一定一股子死腥味，再多的姜再多的花椒都不好使....魚類，先不去想了，海魚多數較大，做他這行的，人人都知道，制醬用的海鮮或水産品，魚要用小的，蝦要用大的....那他想到的就只有富貴蝦了....

老實說，他以前就挺喜歡吃這種蝦的。這蝦在中國沿海各個海域都有産，在香港、澳門叫賴尿蝦，在廣東、福建一帶叫富貴蝦，在山東叫皮皮蝦，在大連叫蝦耙子。

這蝦，不論是哪個海域産的，都有一個共有特征，即是“個兒大鮮甜”。而，有意思的是，越往北，這蝦的蝦肉越是緊實，雖說這蝦的蝦肉質感比起其它品種的蝦來說的話、是再緊也緊不到哪兒去，可是，從大連出的這蝦、蝦肉吃起來真的比從香港南丫島出的這蝦要緊致上不少。而羅維禮正好就是需要稍緊實一點的皮皮蝦下醬。

本來這羅維禮還在考慮着要不要幹脆就在青島（按現代地理名詞來說）這邊弄來皮皮蝦就算了，雖然說他現在有了通關文書了，可是，他去到現如今處在遼國的大連（按現代地理名詞來說）那塊地方，得找翻譯啊。唉，麻煩！青島在宋，大連在遼，一個語言通，一個語言竟然不通了。還是現代方便，別說去遼寧大連了，就算橫行黑吉遼，也沒說有哪塊地方那言語是不通的....

但是後來思量了思量，他還是決定入遼。因為他去完了大連那附近，他還是得去一趟呼he*hao特那兒附近....為了一種植物的藤葉──阿梨诃他