第24章

樓放又把領班叫了過來，吩咐：“麻煩幫我跟小棠說一聲，我姐懷孕了，喝太多烏梅汁不好，讓他幫忙弄一杯熱的玉米汁來。”接着還狀似随意地說了一句，“嗯，一定要他親自弄的，他弄的比較好喝。”

“樓先生放心吧，現在你來我們店裏，菜通通都是我們小老板親自下的廚，別人可不敢動手。”

領班的本意是暗示對方他已經把他們店裏的員工變成驚弓之鳥了，輕易不敢給他做菜，別的不怕就怕這位主兒一個吃得不爽又給他們找茬。

可惜這話聽在樓放耳中便成了餘棠對他的重視，凡是他點的菜品，全都不假他人之手。一時間，他聽得是心花怒放，剛才還陰雲密布的心情，一瞬間便晴空萬裏了。就算還有些小不爽，但是卻已經無傷大雅了。

樓靜看着弟弟時陰時晴的表情若有所思，再想到她以前來過這家店見過那小老板的樣子，心裏隐隐地覺出了幾分不對勁來。

等服務員離開之後，她試探性地問道：“你跟這家店的老板很熟的麽？以前怎麽沒聽你說過。”

樓放狀似随意地擡頭看了一眼，然後又低下頭自然地喝了一口烏梅汁，這次一口下去才總算是感覺心火下去了。

“之前不是你強烈推薦我來這家店吃飯麽，中間發生了一點小插曲，後來發現這是我大學同學世交家的小孩，也算是不打不相識。加上這裏的飯菜味道是真的很不錯，我就經常來吃了，一來二去可不就熟了麽。”

“就這樣？”樓靜明顯有些不信。

“當然。”

樓靜就這麽看着他，剛才他的話說得倒是很淡定，但是如果他沒有故意避開她的眼睛的話，她差點就信了。

“你自己清楚自己在幹什麽就行，我是管不了你的。”過了感覺有一分鐘的樣子，她才轉開視線，端起小杯嘗了一口烏梅汁，味道讓她小小的驚豔了一下，最後她沒再多說什麽，畢竟弟弟已經不是小孩子了。

樓放知道這是姐姐不打算打破沙鍋問到底了，不由地松了一口氣。

而廚房裏餘棠正看着樓放點的單子上的菜品，上面都是平常對方來常點的，松鼠魚、魚丸豆腐湯，再加一個清炒時蔬，不費什麽工夫，很快就能做好。

只是他覺得對方真的是太小氣了些，平常自己一個人來吃是這麽些菜，帶着小姑娘來約會還是點這麽些，這真的沒問題麽？

雖然不關自己的事，他心裏對于這個人突然帶個女人來跟他顯擺的樣子也是不爽的，但是還是雞婆地想要給對方挽一下尊，畢竟除了一些多餘的感情，他們還是挺合拍的朋友關系。

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“小侯，去把我今天特地留出的旗魚皮拿來一份。”他轉頭吩咐道。

“是史少來了麽？我這就去拿去。”邊說邊往食材處走去。

餘棠張口想要解釋什麽，但張了張口還是算了，反正只是一份食材，史連吃過的好吃的也不少了，他給他另外弄其他的也一樣。

這旗魚皮是今天早上送來的新鮮旗魚身上剝下來的一部分，他雖然不常做海魚，不過卻對怎麽處理并不陌生，也是因為他本身愛吃，特別是魚，所以無論是淡水魚還是海魚他都能拿得出手。

立翅旗魚冬季最為肥美，那個時候脂肪綿密，适合生吃，現在這個季節顯然還不是時候，應該是二哥特地留給他的。現在吃魚肉是差了幾分，不過這旗魚皮倒是不挑時候，它本身富含膠原蛋白，對愛美的女人而言尤其好，正适合給他們送去。

魚皮切小塊，熱鍋倒油，等油溫上升一些将魚皮放入，再加醬油、米酒，大火旺炒，臨出鍋前放入九層塔提味，帶有濃郁風味的三杯旗魚皮就完成了。這做法跟三杯雞差不多，但味道是真的好，一口咬下去，湯濃味美，皮下帶的魚肉嫩滑非常入口即化，輕輕抿一口，咽下一口肉汁剩下軟糯彈牙的魚皮，真的是吃了一口還想再吃第二口。

自從他第一次給史連做了這道菜之後，那小子就喜歡上了這個滋味，時不常就想讓自己給他做，可惜一般冬季才是宜吃的季節，而且能送到他這邊的都是品相最好的，一般不做出菜用，都是自己家裏人或是和朋友一起吃。

今天送來這條看得出是用傳統捕法——镖魚捕獲的，這是對海洋傷害最小的一種捕法，也就這個季節比較有機會能捕到旗魚了。今天這魚送來時他看過，整魚全身只有一個傷口，魚皮順滑有彈性，沒有多餘的劃傷，肉質還很新鮮，說明捕上來時間不久。魚肉在上午他處理了一部分給店裏的人打了牙祭，剝下的魚皮他原本是打算用來撫慰史連那顆脆弱的小心靈的，現在嘛，只能等下次了，反正那魚還剩下好大一部分。

很快菜就端出去了，餘棠一時間也不想去管對方會不會多想，算算時間眼看着史連過不了多久就要到了，他現在只想抓緊時間處理一下肥蟹，三杯旗魚皮沒了，好歹給連子弄一個禿黃油拌飯吧。

從水缸裏撈了幾只最肥的螃蟹出來，将各部件拆分留作它用，只取蟹黃蟹膏，蟹殼用油低溫熬制，加入生姜去腥提鮮，然後盛出放置，再将膏黃放入鍋裏，起小火，倒入煎過蟹殼的蟹油，浸潤膏黃，沸騰後加入少量的鹽和魚露，慢慢地略硬的雌黃，綿潤的雄膏，融合到了一起，色彩分明，香味四溢，直指人心。

之後再加姜絲、香醋，趁熱跟米飯耐心攪拌，讓每一顆米粒都被膏黃包裹，他趁熱嘗了一口，一時異香滿口，好不美味。

他正兀自陶醉着，深吸一口氣再張開眼，冷不防發現周圍湊了好幾個人，這些家夥自己的活兒不好好幹，都圍他身邊來了，怪不得他覺得剛剛突然安靜了許多。

“幹什麽呢！不認真點做菜當心菜糊了我扣你們工資。”其實他還想拍拍自己受到驚吓的小心髒的，但是想到這個動作有點掉形象，還是算了，不過還是覺得自己憋了一口氣。

“嘿嘿……老板，這不是您做的東西太香了嘛，把我們魂都給勾過來了。”侯明義說着還沒出息地吸了口口水。

“備餐前大家不是都吃過飯了麽，你個臭小子還是吃得最多的那個。”

有時候餘棠真的會懷疑自己這幫員工要是換了老板還能不能養得活，這一個個的太能吃了。

別家店還可能怕賠本給員工吃的都是些便宜菜色，或者是吃一些客人沒怎麽動過的剩下的食材。他們店裏可不一樣，因為餘棠是跟他們一想吃的，當然不可能虧待自己，不說店裏很少會有剩菜，每天進的食材就包含有員工餐的份，就算是有時用一些處理食材剩下的邊角料，也通通是新鮮的。

員工平常有特別想吃的菜要是不太麻煩費時間他都鼓勵去廚師去做，畢竟這還可以考驗衆廚師的廚藝，他也能适當提點一二。有時候他想到一些新菜，上菜單前也會先做了給大家試試，可以給他提意見，總之，這些人吃得比外面有些客人還好。但是像剛剛那一幕還是經常發生，這讓他懷疑這幫人是不是都有個黑洞的胃。