第50章 夏語螢：大研古城夜市

麗江古城的夜市應該是最具風情的了，一入夜，整座古城被裝點得燈火輝煌，萬家燈火，流光溢彩。

城內撲鼻而來的是各種小吃的香味，空氣中游蕩的是小酒館裏駐唱的吉他彈唱聲，還有街頭主播歇斯底裏的喊話聲。

熱鬧的酒館、露天的投影、滿河的河燈、滿巷子的燈籠、匪夷所思的國營飯店、空中随風晃蕩的油紙傘……顯得整座小鎮現實又魔幻。

街道兩旁的攤位上賣着手工皮具、東巴紙燈、民族服飾、珠寶玉石、紫檀手串、手鼓、泥人……時尚與古典，民族與世界，在這裏融合交彙。

入夜，全長500餘米、被1600多個燈籠妝點着的振興巷，以及紙傘悠悠，燈火相映的現文巷，成了古城內最受歡迎的打卡點。

美食自然是必不可少的，除了常規的燒烤小吃，比較具有代表性的納西菜有三疊水、八大碗、至高部，菌菇類如松茸、雞枞、羊肚菌，不僅名貴，且味美滋補，也是麗江獨有的佳肴。

大研古城的四方街，也許是最文藝的夜市了……

都說，是先有的四方街，後有的麗江古城；這短短的一句話也暴露了四方街在麗江古城的地位。大研古城中心的四方街是有名的小吃一條街，短短窄窄的街道兩側排列了數十家小餐館，基本上每家餐館都有雲南特有的米線，種類有砂鍋米線、煮米線，因此這條街又有“麗江米線街”之稱。

說四方街文藝，是因為四方街的沿街布滿了大大小小的酒吧，一到晚上，便成了所有文藝青年的邂逅聖地。

麗江的夜市主要位于古城出來到新大街三岔路口一帶，夜市主要經營燒烤、啤酒。這些夜市主要由麗江本地的私人經營,一般在晚上七八點開始營業,一直到深夜甚至淩晨。由于游客衆多而且麗江本地青年人也喜歡把夜市當作一種交流場所，因此麗江夜市也異常熱鬧。游客可在此品嘗燒土豆烤雞翅等風味，并與世界各地游者聊天交友。

麗江的各種粑粑，口味非常多，可分為鹹甜兩類，可以根據各自口味任意選用。

麗江粑粑是納西族獨具的風味食品，有着悠久的歷史，明代《徐霞客游記》中即有記載。其特點之一是色、香、味俱佳，其制作的主要原料是用麗江出産的精細麥面，加注從玉龍雪山流下來的清泉合成面團，在大理石石板上抹搽植物油，再擀成一塊塊薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖後卷成圓筒狀，兩頭搭攏按扁，中間包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底鍋文火烤熟煎成金黃色，即可制成。其色澤金黃，香味撲鼻，吃起來酥脆可口，有的加喝酥油茶，更是其味無窮。

在古城四方街，有許多專營麗江粑粑的鋪子，多為成年女子經營，她們有着娴熟的技巧和精湛的手藝，生意紅火，顧客盈門。麗江粑粑的第二個特點是不易變質變味，做好後放置數天，不會發黴，無論帶着出遠門或将它作為禮物饋贈給遠方的親朋好友，你都不用擔心，只要到時候把它拿出來随便地蒸或煎一下，它依然酥脆香甜。麗江粑粑過去曾經是馬幫商隊備用的幹糧，就因其放置多日不會變質變味，倍受旅人喜愛。

如果在山內，正巧遇上當地彜族人擺攤出售雞枞菌，建議一定要買些回去，價格便宜、約￥15-30/袋，可以在附近的飯店，讓老板為你炒一盤雞枞菌肉片，非常好吃。這種雞枞可是菌類的珍品，在昆明市區購買得花上百來元。

我和沈庭遠在夜市逛得流連忘返，雖然晚餐已經吃過了，可還是忍不住的一路逛吃逛吃逛吃，直到肚子都吃撐了、人都快走不動了才罷休……

我們都被對方的吃貨模樣逗得笑不停口，原來沈庭遠和我一樣嘴饞，哈哈！

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