第6章 有包子要空降
第二天安晏被手機鈴聲吵醒，他煩厭地用被子蒙着頭接着睡。他覺得才又睡了一小會，困意正濃得時候，突然有什麽冰涼的東西糊到了他的臉上。他凍得打了個激靈，睜開眼就看見駱林拿着個濕毛巾。
“你幹什麽！”安晏怒氣沖沖地對駱林吼完，發現自己坐在車裏，透過車窗能看見包子店招牌的大致模樣。他猛然想起來自己不再是這裏的老板，而是“老板娘”，哦，不不，幫工而已。
低頭一看，身上已經穿好了衣服，他一邊叨叨被占了便宜，一邊打着哈欠往外走。胳膊突然被拽住，他整個人被一股力道帶了回去，跌在駱林的懷裏。
這架勢真的好“老板娘”，囧。
“我辛苦把你送過來，沖我吼一句就想走？”駱林很不爽。安晏定的鬧鐘叫了半天，安晏自己睡的跟豬似的，他反被吵得頭疼。
心眼也太小了！
安晏偏不感謝他，如果不是駱林小心眼讓他當了幫工，他至于這麽早起來幹活？拖地消毒，他哪兒做過這樣的活。
掙脫駱林跑回店裏，打開走廊的燈，到了後廚，先武裝好自己，從儲物櫃裏找出消毒液和拖把。他先拖了一遍地，然後準備噴消毒液的時候，發現這種消毒液要混在洗拖布的水裏，粘在拖布上使用。
“麻煩死了！”他不得不再拖一遍。剛拖到一半，黃大來了，看他還沒把廚房收拾好，很是不高興。“你不會把拖布弄幹了再拖！這濕漉漉的怎麽走？”
安晏過來的時候，天才微微發亮，他起了個一大早跑過來賣苦力，就是想要大夥都滿意，他好在後廚站住腳。沒想到他辛苦半天，黃大來了不說誇他，竟然還指責他。他是幹活的那個，又沒有偷懶！
他突然就明白了什麽叫做落魄。當你什麽依靠都沒有的時候，低在灰塵裏，別人踩你也正常。要是有骨氣，就該往上爬，爬到別人踩不到你的高度。
駱林讓他明白了一件事，他以前站的不高，但是眼睛卻沒往下看過，以至于安逸享樂，絲毫不知道人生路上處處都是艱難。如果沒有駱林的維護，他的包子店早被人強行買走，到時候即便他拿錢贖了回來，又有什麽用。他一個連地都拖不好的人，真的能讓包子店重新煥發生機？
默默回到儲物間，洗幹淨拖布，發現沒有給拖布去水的東西，只好蹲下來，用手一點點将水擰幹淨。黃大就站在他背後，強忍着淚水，看着他蹲在地上認真幹活。
如果安新國夫婦還活着，包子店就不會有事，這個孩子也不會變成現在這樣。
廚房的人陸陸續續來了，五位師傅一個都沒有缺。昨天他們也是全來，安晏心裏想着，這五個人也算是包子店的掌權人物，卻也按時按點的來。按理說，掌權人對自己都嚴格，對底下的人應該更嚴格，人人都辛勤勞作，可為什麽包子店的利益還是上不去？
“小安子，現在不用洗碗，你過來切黃瓜。”
“我？”安晏小跑過去，接住黃大手裏的到，已經有一名幫工去洗黃瓜了，先洗好的這部分讓安晏來切。他得慶幸自己沒有被派去洗黃瓜。
黃大給安晏演示了怎麽切，用給了安晏一副手套，叮囑安晏千萬不要切到手。安晏正感動呢，黃大卻叨叨說：“走後門進來的，沒體檢，你的血可不知道健不健康？”
安晏苦笑，心想，別人不知道我是誰，你還不知道？我好歹做過這家店的老板，我每年都有體檢！我還有健康證呢！
切黃瓜算是個小技術活，尤其安晏從沒拿過廚房的菜刀。黃大的要求很高，所有黃瓜條的長寬高必須一樣，切出來整整齊齊一排，不能有讓人看出來是“異類”的黃瓜。這要求以前在安晏看來，是種享受。他以吃客的身份，去享受他人精心制作的食物。可當他以幫工的身份去做這件事的時候，他又覺得十分蛋疼。
包子店買進來的黃瓜都是一樣大小，他需要先從中間将黃瓜分為大小相同的兩條，然後把黃大切好的“标本”放到上面，比照着切。這麽切雖然出來的效果，幾乎都是一模一樣大小，可速度太慢。好在沒人打擾他，他從早上切到中午，別人都去休息的時候，他還在切第二盆。
安晏才切好第二盆才發現廚房的人已經走光了，切菜的時候精神集中，不覺得累，可切完歇了那麽一會，他就覺得自己的胳膊腿兒又麻又酸，幾乎快不是自己的了。
蹲在地上，吃一個涼透了的包子。剛開始切黃瓜的時候，他很不耐煩，可是逼自己切好的心态，忘了疲勞、無聊和別人的嘲笑，先按着“标本”切，再慢慢把“标本”放到旁邊看着切，一點點進步。雖然他切得慢，但是整整兩盆黃瓜片，沒有一個是切壞了的。
他想，他吃飯的時候希望可以吃到最好的，那他的顧客，也應該希望所有的食物都精致好吃，吃的滿意了，才會願意再掏錢光顧。
他雖然現在是個幫工，但他心裏仍當自己是老板，所以會站在包子店的立場去考慮。
“吃這個，熱的。”白五突然回來，給他提了一袋包子。安晏心裏熱乎乎的，趕緊道謝接過來。這五位師傅以前對他很好，後來他越長大，這幾位看見他就不怎麽親切了，但至少不會罵他。現在他進來做幫工，這幾個人要不就欺負他，要不就不理他。
“這個不是咱們店的吧？”安晏把嘴裏的包子吐到垃圾桶裏，他雖然餓，但也不會吃這麽難吃的包子。自己店裏哪怕是涼包子都比這個好吃。安晏這些年可沒讓這張嘴受過委屈。
“這是距離咱們店只有五十米的一個店裏的包子。”白五又讓安晏嘗嘗其他的包子，按照美味的程度排列這些包子，并說出這些包子有什麽不同。
幾個包子安晏吃了一口就放下了，特別關注的包子，他多會吃一點，剩一小口按順序擺放。
“口感最好的包子是咱們店産的，肉多而不膩，湯汁鮮甜。第二名在湯汁上略欠火候，肉卻鮮嫩……最好一名肉餡發黑，一口咬下去，肉餡味道有些過香了，且不自然。”安晏一一點評。他在吃這一方面，一向是不輸人的。
白五看他思路清晰，對吃食研究也不少，心裏高興，忍不住指點安晏兩句：“灌湯包子以羊肉包子最被大衆喜愛，我今天買的全是羊肉灌湯包，咱們店的肉餡講究鮮嫩，每天都用的是當天現殺的小羊，六點多運到店裏，大家剁成肉餡，供一天使用。要是沒用完，也絕不留到第二天。”
“冬天不懼食材放壞，但不易放壞的食材也不能擱置超過三天，主要食材，比如肉餡，基本只用當天的。”雖然後來包子店的效益一天不如一天，但五個師傅仍堅持安新國的規定。
“而其他的店，都沒有咱們的肉鮮嫩，至于那些連羊肉都不是的肉餡，就不用說了。只看這鮮不鮮，嫩不嫩，當中的講究大着呢。你可能一下子吃不出來哪個更鮮嫩，可要是所有的細節都抓好了，兩個包子放一塊，傻子都知道哪個好吃。老百姓才不管你包子到底又多少道道，只要好吃他們就買賬。”
安晏十分受教地點頭，見白五願意教他，趕緊追着問：“咱們店的包子賣的這麽好，為什麽就不掙錢呢？”
白五：“……”可以別問這個麽，他只是個廚子好麽？
白五不理他，看了看安晏切的黃瓜，帶上手套，往盆裏加了點醋、白糖和鹽，又開火熬了辣椒蒜姜油，等涼了往盆裏一澆，開始用手拌起來。安晏看清了他所有的動作，心想，也沒什麽不尋常的地方，但是他們家的涼拌黃瓜卻很好吃啊。
正在他尋思的時候，白五突然從上鎖的櫃子拿出一盒類似于十三香的東西，在兩個盆裏放了不少。那東西一開蓋，安晏的口水就差點流出來了。
“這是？”
“自己調制的秘法，屬于你外公的不傳之秘。”白五重新把盒子鎖好。安晏迫不及待地吃了個黃瓜條，啧啧，就是好吃。
“白叔，你說為什麽呢，咱店裏的東西都這麽好吃，怎麽就不掙錢呢？”
白五：“……你給我滾出去！”
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被趕出來的安晏蹲在大廳，準備仔細觀察一下。駱林突然打電話過來，告訴他兒子可能會提前過來。
“提前是什麽時候？”
“今天晚上？”
安晏吓得差點從樓梯口滾下去，說好的過幾天再來呢，他還沒搞定這裏的包子呢，就又要有個包子空降來，也不知道會是什麽餡？
