第30章

熱鍋燒油,?先放下姜絲炒出香味兒，再把炒幹的姜絲撈出來不要，這樣姜的味道出來了卻不會吃到姜,?避□□失那一部分對姜無容忍客人。然後再下蒜末紅蘿蔔絲,?接着是洋蔥和土豆絲,?加上五香粉,?鹽和醬油調味兒,?最後放一勺糖提鮮，把調料在鍋裏攪拌均勻,?不需要炒熟就可以倒出來備用了。

面是出門買菜前就發上了的，這會兒已經發起來了，和面的事兒林建民已經能夠獨立完成，就交給了他,?林建民揉勻了面團，周小娥給分了份，她覺得拿出去賣的話賣相首先得好，皮薄餡多，可這用了一斤面和的，居然分出了十二個劑子,?真是準備多了。

因為周小娥減少了餡料的份量，十二個劑子也就包了七個。

她用包包子的手法把土豆絲包進面皮裏，然後放在案板上輕輕拍扁，再放到刷了油的平底鍋裏煎,?這火候不能大了,?小火慢慢的，煎到兩面金黃就可以了。

這樣煎，一鍋最多放三個,?就比之前能一鍋煮了的粽子要費時候，九個餅煎了三鍋，林建民在旁邊掐着表，第一鍋用了八分鐘，後面兩鍋都是七分鐘，這才出來九個餅，光做就是二十多分鐘。

這要是拿出去二十個，光煎就得快一個小時，更何況那切絲炒餡。

不過這餅做好後放到鍋裏煎，倒是不需要什麽技術含量，林建民覺得他也能看着。

林建民看火的時候，周小娥拿了最早一鍋裏的一個在案板上切成了四塊，原本淡淡的五香粉味兒一經切開夾着洋蔥的香味兒撲面而來，香的不得了，土豆和紅蘿蔔絲本來就是沒有什麽味道的食材，可洋蔥的香味兒，還真是不一般。

周小娥還沒嘗，就決定下回要把洋蔥的份量超過紅蘿蔔絲兒，畢竟覺得香才會去嘗，咬開了才會在乎好不好看。

她遞給林建民一塊，自己拿了一塊就着啃了一大口，洋蔥被加熱以後的湯汁兒滲到了餅皮裏，而火候剛剛好的土豆絲兒咬下去還脆，嚼碎了又軟糯，雖然跟肉粽沒法比，但是跟雞蛋餅比起來，還真是有一拼。

林建民看着媳婦兒滿臉的享受，他剛把鍋裏的餡餅翻了個面，就着手正要啃下去，李學兵的小腦袋瓜卻從廚房門口探了出來，小家夥一副害羞的樣子，滴溜着大眼珠子往裏頭看。

林建民那一口酒沒咬下去，捏着那四分之一的餡餅湊到了學兵跟前，“怎麽了，學兵？”

李學兵搖了搖頭，笑着不說話，在林建民又問了他一遍以後，才伸手指了指他手裏的餅，“我能吃這個麽？”說完，還不受控制的咽了口唾沫。

一肚子疑惑的周小娥聽見這話，當時就笑了，趕緊拍了林建民一巴掌，“把你那塊給孩子吧，乖，這兒做了好多，吃完趕緊再來拿，就是有點燙，慢慢吹着吃。”

學兵接過林建民手裏的那四分之一，用力的點了點頭，然後又用力的咬了一口下去，小孩子的嘴巴到底小，兜不住餡餅裏的湯汁，順着他的下巴往下流，周小娥的“別動”還沒喊出口，李學兵擡手就拿手背去擦了一下，淺褐色的湯汁被擦去了一部分，剩下的在學兵的臉上留下個印子。

周小娥把又拿起來的那塊遞給了林建民，轉身拿過竈臺上的幹淨抹布濕了點水，蹲下來給學兵臉上的湯汁兒擦了個幹淨。

“慢慢吃，別着急。”

林建民三兩口就吃完了那一塊，“別說，這味兒還真不錯，比媽那個放涼了的好吃多了。”

三鍋都煎好，周小娥把剩下的面劑子灑了點鹽加了把芝麻煎成了燒餅，然後拿盤子裝了餡餅，叫林建民端到屋裏去。

周母這會兒也不餓，就是掰下來一口嘗了嘗味兒，周小娥做完了燒餅到屋裏來就着大茶缸子灌了好幾口水，才找了張紙筆來，盤算起這土豆絲兒餡餅的價格。

“今天買了一斤土豆是四個，用了兩個按五分錢。”

“村裏的土豆賣不了一毛錢一斤，七八分就得了。”林建民從屋裏抱出了剛睡醒的秀秀，小姑娘正揉着眼睛打瞌睡，不過她醒了也不鬧，乖得不得了。

周小娥瞪他一眼，沒說話，繼續在紙上寫，“一斤紅蘿蔔是五個，用了一個，算三分錢，還有這一個洋蔥算兩分錢吧，五香粉跟調料算一塊，攏共加上一毛來，還有面粉兩毛一斤算是用了四分之三就是一毛五，一共就是……”

“四毛錢！”李學兵脫口而出，把大家夥兒都吓了一跳。

秀秀也不瞌睡了，震驚的盯着他。

李學兵才六歲，還沒上學呢，這算數雖然數字不大吧，可周小娥自己列出來的數字還得一個個往上加，他這麽脫口而出，明顯是剛才聽周小娥說得時候就已經記了下來。

“了不得啊學兵！”林建民兩眼放光的盯着學兵，“你爸媽原來教過你算數麽？”

李學兵搖了搖頭，“沒有，不過我爸媽在家裏算賬的時候也會念出來。”

“這腦袋瓜子，可以啊！”

林建民抓着學兵狠誇了一通，才又回到了餡餅上頭來。

“這土豆絲兒餡餅一個劃下來成本才四分錢多點，咱們賣多少合适呢？這玩意兒家家都會做，不過這賣的便宜了搭功夫不劃算，賣貴了就怕別人不來買了。”

周小娥卻搖了搖頭，“這個餡餅，就是費時候的吃食，咱們先賣賣試試，要是好的話，我看人家店裏頭有那種大鐵板的攤餅鍋，回頭咱們也去弄一個裝在三輪車上，雞蛋餅和餡餅一鍋烙，又快又省煤，多好！”

“只不過這餡餅，咱們賣多少合适呢？一毛？”

周小娥搖了搖頭，“這一個餅雖然沒啥好東西，但是這好歹能吃飽，你之前幫人家賣鹵雞蛋，一個還賣一毛五呢，根本吃不飽，要不咱們往這土豆絲兒裏添點肉沫或者火腿兒什麽的，賣到三毛一個，你覺得怎麽樣？”

林建民被吓得目瞪口呆，“三毛？這一個賺五六倍，能有人買麽？”

“你倆就算的材料成本，那你倆出的力氣不算錢了啊！”周母在旁邊提醒了一句。

“我不是說還要加肉沫嘛，一斤肉兩塊五，咱們買肥一點的更香，這九個餅裏頭加拳頭這麽大一坨肉沫就已經很多了，那能有多少錢？三毛都不一定有，再均分下來九個餅，一個三分錢，其實不貴，但是往外頭說了去，那就不是素餡餅了。”周小娥分析的頭頭是道，她對做生意确實是有些門道的。

林建民點了點頭，決定還是聽媳婦兒的，“明天還是先少做點兒，拿去試試有沒有人買，不過這三毛錢肉，人家能賣給咱們麽？”

“為啥不能，又不偷不搶，怕什麽！”

林建民尴尬的撓了撓後腦勺，傻乎乎的也跟着笑了起來。

回家的路上，夫妻倆還真去菜市場買了點肉，不過到底沒割三毛，割了五毛二兩肉，挺大一塊兒了。

第二天早上，原本每天早上六點起來的周小娥，不到五點就起來了。

先把餡餅的面發上，再去收拾土豆絲兒肉沫，餡料炒得差不多面剛好成了，她就抽開火架上鍋一邊包一邊煎，弄了一會兒，林建民才揉着眼睛過來。

“不是叫你喊我麽，你怎麽自己就來弄了。”林建民把面盆子裏的面都放到了案板上，準備和雞蛋餅的面。

“沒事兒，我喂了奶睡不着，等你走了我還能睡回籠覺不是。”周小娥笑笑，一點也不覺得苦。

夫妻倆一道在廚房裏忙活到六點半，田鳳霞才揉着眼睛進了廚房，聞見肉味兒，當時就湊了過來，“你倆這是又做得啥好東西？”

“餡餅。”周小娥說着，田鳳霞伸手就想來掀竹籃子上的枕巾，卻被林建民往後拽了一下，一把把竹籃子提了過去，直接提到了三輪車上，“二嫂，趕緊做飯吧，這差二十分鐘都七點了，再不做大家夥兒都跟不上了。”

“切，當誰稀罕呢！”她架起鍋準備做飯，才發現竈膛裏頭冷冰冰的，周小娥今天早上沒生火。

“小娥啊，你咋不生火呢！”

過去這麽些天，周小娥煮粽子一直是用家裏的土竈臺，所以她起床包粽子的時候就會把火生上，雖然粽子已經不做了有幾天，可田鳳霞也是歇了二十天今天才又進的廚房。

被這麽一問，周小娥當時就有點尴尬，彎着腰想去幫忙，畢竟這火不好生，耽誤了時間一家子吃飯都是問題。

可她腰還沒彎下去，先看見田鳳霞氣鼓鼓的臉，那張臉生的好看，做什麽表情都好看，可她這幅理所當然的樣子，叫一向老實的周小娥也很不開心。

她從早上不到五點就起來忙了，因為怕耽誤時間今天是用的林建民擺攤的煤餅爐子，沒用家裏的竈火，雖然她嘴上跟林建民說着不累，但是站了這麽一早上，腰已經是酸得不得了。

“真是的，今天要是耽誤了大家夥兒吃飯，就怨你！等會兒我就跟媽說！”田鳳霞見周小娥不動，越發生氣了。

周小娥這木頭人，也難得來了脾氣，“我幹嘛要生火，又沒輪到我做飯，生哪門子的火，誰不知道歇歇多睡會兒舒坦啊！”說完，還把手裏的抹布狠狠一甩，轉身端着林建民的面盆子就出了廚房。

本來準備幹活了的田鳳霞，被周小娥這麽一甩臉子，當時就懵了。

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