第50章 豬肉脯 紅曲酒糟使得最終的成品更加色……
忠直最支持她的想法, 還說：“小娘子，你這蒸酒比京中的清酒還要純冽，拿去做貢品也是行的了！”
大花話不多, 但喝了半碗之後也紅着臉, 贊同地連連點頭。
容可心裏清楚，在這個普遍使用篩酒的時代, 蒸餾酒的技術是多麽的超前。她立刻盤算了一下剩餘的資金，在過年間就大量購入高粱準備在釀酒業大展拳腳。
家中只剩下容母這個保守派, 她有些擔憂：“可丫頭，你又是養豬又是釀酒, 要不哪一塊緩一緩，給自己留些餘錢。”
“阿娘莫要擔心，我有打算。”容可安慰道, “這釀酒和養豬可以相輔相成的。”
她要兩手抓，兩手硬！
容母一臉茫然, 并不明白。
容可指了指院中蒸酒剩下的酒糟：“阿娘可曉得, 這酒糟對豬來說，可是極好的催肥飼料。當然這酸的是不成了，等我們自己開始釀酒，剩下的酒糟正好可以喂豬。”
如今保育豬舍裏總共養了十五只豬崽, 都到了增肥的關鍵時期, 這個時候發酵青飼料的營養已經不足以滿足它們的代謝需求了。若是想要豬茁壯速肥，就需要增加油脂或者高蛋白飼料。但麸皮、玉米等精飼料如今都是人吃的糧食，價錢不菲, 大量采買來喂豬的話，開銷過大，最後賣豬所得不一定能補回開銷。
正因如此, 當今大家普遍選擇就是用青飼料養豬，并沒有補充精飼料催肥這一環節，所以成豬出欄的周期長、體重輕。容可可不甘心于這樣的傳統養豬，她下定決心要縮短成豬出欄周期。
那麽精飼料的投入就無法避免！
可如果釀酒，然後再用酒糟作為補充精飼料喂豬，就達成循環利用，變廢為寶，剩下一筆高昂的飼料錢！
酒糟可是非常優質的糖化食料，它富含粗蛋白，粗脂肪等營養物質，而且經過高溫蒸煮、糖化、發酵，質地柔軟，适口性好，又幹淨衛生！
“你們別小看了酒糟，這是好寶貝！”容可對他們解釋，“你們想啊，它本來就是好糧食，高粱賽過麸皮吧！吃高粱的人總是比吃麸皮的人長得壯，豬也是這樣！”
忠直“啊”了一聲，疑惑地問：“那豬不得吃醉了？”
容可道：“酒液都被蒸餾出來了，剩下的酒糟不怎麽醉人，而且還是要摻着其他的飼料一起喂的！”
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忠直聽了，似懂非懂地點點頭：“反正小娘子你說的，肯定對。明個你教我們怎麽摻就是了！”
大花打了一個酒嗝，說:“這好東西，剛好拿來喂白雪。”
白雪就是那只懷孕的母豬。
最近一直都是大花在喂它。因為小小年紀就意外懷孕，白雪的體型偏瘦，雖然懷孕了，但身形看着沒比隔壁的二師兄大上許多。而且容可還反複叮囑，不能過量投喂，所以白雪一直沒有胖起來。
這可讓大花發愁了許久。如今一聽酒糟是個喂豬的好東西，她第一時間就想到了喂白雪。
容可聽了連忙擺擺手：“不成，這酒糟對幼豬來說是好東西，可對于懷孕的母豬來說就是砒霜毒藥了！酒糟性熱，若是給懷孕的母豬吃了，輕則産下弱小仔豬，重則死胎流産！不僅白雪現在不能吃，她生了之後的哺乳期也不能吃，酒糟會讓她的奶汁品質下降的。”
大花聽了都為白雪嘆息。她喝過剛蒸出來的酒，甘甜醇香，酒糟也一定是好滋味。
可惜了，白雪享不了這個福。
容可安慰她：“別嘆氣啊。算算日子，白雪已經懷孕兩個月，确實要考慮給她增加投料了。明日起，我們就多喂她一斤的麸皮，她肯定吃得歡！”
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說做就做，第二天容可就去縣裏定了兩百斤的高粱。
兩百斤的糧食，趙小運親自押車給她運回村裏來，足足裝了三輛牛車，引得村裏不少鄉親在路邊駐足觀望。
釀酒第一道工序就是蒸煮糧食。
兩百斤的高粱要全部拌上酒曲先蒸一遍，容可發動了全家的勞動力，還把趙小運留了下來，又雇了李大娘和她妹妹一家，加上毛遂自薦的酒癡張大頭和熱心幫忙的趙大娘，總算蒸煮完所有的糧食。
高粱蒸到半數就出鍋，再經過晾曬，最後移入到酒缸，前期的工序就告一段落，只等待這高粱在缸中靜靜發酵，完成糧食到酒夜的變身。
一通忙碌，事後容可鄭重地謝過了每一位人。張大頭先前一直推辭不肯要酬金，只說“酒釀成了分我一壇”，但最後在她的堅持下還是收了錢。
唯獨趙大娘不肯收，不論如何塞錢她總有辦法推回來，只說：“可不許和我這般客氣！”
容可甚至要懷疑自家是不是和趙大娘有什麽親戚關系了。
容母倒是一概之前與鄰裏的親近，堅定不移地和她說：“一定要把錢給了。”
所以容可才借着趙金柱應考的機會，把酬金和豬肉脯一齊送了過去。
豬肉脯也是她這段時間研究的新品，計劃要借此來進一步打開豬肉的消費市場。
容可對豬肉脯并不陌生。
上一輩子她做扶貧的時候，全村都在開展養豬脫貧項目，為了進一步增加貧困戶收入，他們研制了一系列的豬肉加工副食品，還通過網絡直播進行銷售。
豬肉脯就是容可最得意之作。當初她特地請教了作為國家質檢總局地理标志産品、明溪豬肉脯的傳人，認真學習制作工藝，最終出來的成品也在網絡上銷售業績一騎絕塵。
不過此一時彼一時，如今沒有了現代化的機器設備，全部都要回歸到最傳統的工藝。當初她送給謝洵的還是第一次試驗品，經過這段時間反複實驗，已經确定了最終的成品。
在原先的選料、切片、腌制、攤晾、初烤、複烤等工序上，實驗當中，容可最後敲定在腌制環節增加了紅曲。紅曲酒糟使得最終的成品更加色澤紅亮、風味醇香。
這最終的成品豬肉脯可以說是色香味俱全，不幹不燥、松香錦甜、回味悠長。容可将這豬肉脯包裝成糕點形式，每份油紙包裝上也都印上容記，在容華酒樓一經推出，就得到了食客的熱烈追捧。尤其是臨近縣試，不少應考的書生都來買上一份。
畢竟這豬肉脯不僅美味，而且易于保存、如同糕點一般方便食用的同時還不容易弄髒試卷，兼職是應試食品的不二選擇。更何況容可還打出廣告，稱這豬肉脯色澤洪亮，有“鴻運當頭”的好彩頭。
容記豬肉脯名聲大噪，風靡一時。
容可就是包了一大包的豬肉脯給趙大娘送了去。
趙大娘也聽說了“鴻運當頭”的說法，笑呵呵地就接過竹籃去：“可丫頭，果然你心裏是想着我們，還是你貼心……”
容可把整個竹籃遞過去，立刻蹦開，一邊跑遠一邊道：“大娘，釀酒的酬金我壓在籃子底下了，您記得瞧！多謝您幫忙，銀錢還是要算清楚的！”
