第54章 渝州火鍋

第五十四章渝州火鍋

得到陳守新的承諾後蘇瑜非常高興，又跟他聊了一會兒對白月光醬的想法。陳守新不愧是擁有超過三十年釀制經驗的人，一頓飯的功夫下來已經給蘇瑜提了不少建議，雙方都聊的很投機，讓蘇瑜對制作白月光醬又多了一分把握。

吃完飯後蘇瑜跟陳守新說定了下次見面的時間，雖然心中急切但蘇瑜也知道這制作過程急不得，他需要時間來消化從陳守新這裏得到了的釀造秘方，分析适用于白月光醬的部分，加上還得準備半個月後的百日宴，實在是抽不開身；而陳守新也需要時間來好好琢磨白月光的特性，他打算回益豐豆瓣醬的總作坊看看，那裏留有許多他當年記下的手劄以及後人發現的釀制小訣竅，說不定能找到适用于白月光醬的釀制方法。

這一來一去少說也得小兩月，蘇瑜跟他約定來年的無月份見面，那時候他已經忙完了百日宴，而雷文也從冰之境帶回了新鮮的白月光，正好能跟陳守新用實物試試這幾個月的研究成果。

跟陳守新告辭後，蘇瑜與雷文回了鎮上的旅店。還未進門雷文就被一根粗壯的豹尾圈住腰拽進了某只食屍鬼的懷中，蘇瑜攤手搖了搖頭，也不管食屍鬼盯在自己身上那暴躁又不爽的目光，囑咐了雷文兩句後才自己回了房間，臨行前還意味深長的盯了加拉卡爾一眼。

那一眼明顯是在警告他別太胡來，加拉卡爾郁悶的圈緊雷文，想不通自己為什麽會淪落到被一個毫無戰鬥力的人類警告的地步。他收緊尾巴将雷文抱在懷裏，下巴抵着雷文的頭頂柔軟的金發，輕嗅着他身上自己的味道，這才慢慢的安靜下來。

雷文這家夥說是要去吃一頓很重要的飯所以不許自己跟上去，想着以前他跟別的人類吃飯的時候自己也都是獨自在外面晃悠，加拉卡爾并沒有太抵觸，哪知雷文剛走他就後悔了，一會兒不見人在自己身邊就渾身難受，又因為答應了他所以不能直接找過去，實在憋屈的很。

雷文這會兒心情很好，不管是因為剛剛那頓飯還是好友終于有了起色的白月光醬，他看着有些沒精打采的加拉卡爾有些想笑，覺得對方像只讨不到肉吃很沮喪的大型貓科動物，看上去格外可愛。雷文伸手幫他順了順尾巴上的毛，然後在對方小心地收起犬齒後主動吻了上去。

唔……加拉卡爾滿足的眯了眯眼睛，不自覺的吞咽了一下喉嚨。

豆瓣醬味道的雷文也不錯啊。

順利搞定了在丹棱小鎮的事情，第二天一早一行人在蘇瑜的建議下啓程北上，去往離這裏不遠的渝州城。

祭月中旬的玖斓沉浸在一片美麗的秋色中，四處都是金黃的顏色。馬車一路駛出小鎮，附近田地裏的莊稼都快要成熟了，秋風吹過時蕩起一片金黃色的麥浪，看上去充滿了豐收的滿足感，非常漂亮。

兩旁小樹林裏的桂花開了，風過時一片金桂飄香，雷文掀開馬車的小窗簾，閉上眼神深深吸了一口滿是桂花香味的空氣，情不自禁的勾起了唇角。

——玖斓的秋天總是充滿了令人喜悅的風景啊。

“時間倒是剛好，西川這邊氣候偏暖，桂花開的時間會比淮南遲上一些，等我們回去正好能趕上新鮮采摘桂花晾曬完成，無論做糕點還是泡茶都不錯。”蘇瑜也閉上眼睛深吸了一口氣，頓時沉浸在了這舒适的花香之中，“還有去年埋下的桂花蜜釀，這會兒也該能喝了吧。”

“并且再過幾天就能吃上第一籠秋蟹了。”雷文卻是惦記着淮南的大閘蟹，這種生活在淡水湖中的螃蟹跟海蟹的味道完全不同，肉質無比的香嫩細膩，加上那噴香的蟹黃，蘸點小香醋吃的那味道，讓人光想想就有些把持不住。

“比起這些，既然我們來了西川，那該吃的美食也是不能錯過了。”蘇瑜被雷文那饞樣兒逗的一笑，“雷文可知道這渝州城中最着名的美食是什麽？”

“嗯……”雷文沉吟，渝州差不多算是西川第二大的城鎮，依山而建易守難攻，自古就是西川的戰略要點，兵家必争之地。雖然後來作為貿易線的必經之地逐漸繁華起來，但渝州人依舊喜歡那些自駐軍之中流傳開來的，能讓人吃的熱火朝天痛痛快快的美食。

“是火鍋吧？我聽說渝州有一種名為九宮格的火鍋，聽起來非常有意思，只可惜一直沒機會見識一番。”

“今天就帶你見識見識。”蘇瑜微笑，“渝州最正宗的九宮格。”

蘇瑜說的地方是渝州城一家資格最老的火鍋店，他們到店裏的時候正是飯店，店裏人聲鼎沸熱鬧的不行，火鍋麻辣飄香，往來送菜的跑堂如魚般在人群桌子中間穿梭，不少食客都吃的滿身大汗開懷無比，有些食客甚至直接赤膊上陣，吃的好不過瘾。

雷文還沒進店裏就被空氣中這火鍋飄香的味道誘的直咽口水，火鍋中可不是只有辣椒，還有十數種香料加上精心熬制的湯底，裏面沸騰着各式各樣的食材所交織出來的誘人味道。店小二一見來了客人，趕緊熱情的将他們迎進了店裏，還好奇的打量了雷文跟加拉卡爾好幾眼，樂的蘇瑜抿唇直笑。

蘇瑜似乎對這家火鍋店的菜譜頗為熟悉，剛坐下就娴熟的向店小二報了一串菜名，店家不一會兒就将擺好九宮格的火鍋端上來了，大銅鍋的湯底上裏滿滿一層紅豔豔的辣油，上面飄着大蔥跟花椒等一些用來熬湯味的作料，直接架在火系秘法陣上大火煮，待湯沸騰後就能直接下菜涮了。

火鍋這種歷史源遠流長的美食在玖斓各地都很常見，并且衍生出了各種各樣的版本，哪怕光是西川的火鍋根據地域的細小差異也有很大的區別。渝州傳統的火鍋是使用牛油，豆瓣醬，白酒，冰糖，新鮮辣椒與釀制過後的辣椒，生姜大蒜花椒以及各種香料混合熬制而成的，湯底麻辣鮮香，無論涮什麽都非常好吃又開胃，是渝州城中最受歡迎的美食之一。

火鍋的蘸料碟是西川常見的香油蒜末碟，将大蒜切成極細的蒜末後倒入香油直至淹沒大蒜，在根據個人喜好加入香菜，小蔥，花生碎之類的配料。西川的火鍋蘸料讓雷文覺得很有意思，他吃過這麽多地方的火鍋，大部分地區都是蘸料比湯底味重，用來給涮出來的食材提味，而只有西川是湯底比蘸料更辣，香油的蘸料反而是為了緩和湯底沾上食材的麻辣而準備的。

蘇瑜習慣吃火鍋先涮肉菜，将店小二端上來的肥牛片與羊肩片都倒入了鍋中。他又拿起了一碟毛肚倒入漏勺裏，放在九宮格中間火最旺湯底最沸騰的那一格，來回涮了七八下後就撈出來，撥了一些到雷文碗中，剩下的都給自己。

雷文夾了一片毛肚蘸了蘸香油吃掉，只覺得入口鮮香麻辣爽脆無比，口感好的不得了。毛肚其實就是牛的肚子，處理幹淨切成薄片後涮火鍋非常好吃，蘇瑜這一手涮毛肚的功夫非常了得，被喜歡火鍋的食客們稱為‘七上八下’，将毛肚下鍋燙涮七下一共十五秒後撈出，這樣的火候讓毛肚剛剛被煮熟還帶着原本的爽脆，又香又辣又脆又嫩，是西川火鍋的一大招牌菜。

西川菜多麻辣，因此對內髒的料理也多有優勢，像是着名的夫妻肺片。在外被各種嫌的內髒到了這麻辣火鍋中裏也成了一道不可多得的美味，除了毛肚還有像是黃喉，胗幹，腰花兒等等，在麻辣湯底裏涮燙之後都很好吃，算是別處都吃不到的一大西川特色美食。

當然，除了內髒之外的各種牛羊薄片也是九宮格火鍋中的主力，蘇瑜娴熟的将魚肉一類需要久煮的食材放到九宮格的外圍，中間火力最旺的地方都用來涮燙毛肚這樣起鍋就能吃的食材。跟他一起吃火鍋是非常幸福的，任何食材都不用自己操心就能按照最好的時間與火候涮煮，雷文只用敲碗等待投喂就行了，被辣的滿頭大汗也是各種滿足。

“聽說九宮格最開始是因為來吃火鍋的客人很多，為了讓幾桌客人一起搭夥才發明了，這樣每個人都可以在自己格子裏涮喜歡的菜吃。”蘇瑜一邊從鍋中撈了幾顆小艾鳥的蛋到雷文碗裏一邊說着，“後來就發展成渝州火鍋的一大特色了，要我說還挺方便的，這樣煮進湯裏的食材不會亂跑，方便食客估摸火候。”

“唔唔——”雷文嘴裏塞了一大片牛肉，口齒不清的點頭。他的臉被火鍋的熱氣烤的有些泛紅，嘴唇被辣成了鮮紅的顏色，被他那跟淵族人比起來格外白皙的皮膚一襯很有幾分驚豔的味道。坐在一旁的加拉卡爾看到的就是這樣的雷文，回想起上一次吃過麻辣燙後的雷文，有點兒心猿意馬。他心不在焉的抿着雷文怕他無聊而讓店家端上來的米酒，尾巴悄悄伸出去摩挲雷文的腳後跟，但金發青年一門心思忙着吃東西，毫無察覺。

涮過了肉菜接下來就是主食跟蔬菜了。能涮進火鍋的主食一般都是面跟粉一類的東西，西川的火鍋粉也是一道很有名的小吃，雷文倒了一大盤木薯寬粉下鍋，蘇瑜則涮了一些蘑菇跟黃瓜薄片，還有玖斓特産的豆皮。火鍋最大的特色就是吃的自由，想涮什麽下去都可以，所有好吃的不好吃的甚至莫名其妙的食材進了這麻辣湯鍋，出來都是變成鮮香麻辣的火鍋菜系。

雷文豪爽的幹掉了一碗火鍋粉，又跟蘇瑜一起涮了許久的菜，還嘗試了很多之前沒有吃過的東西，比如動物的腦髓。這東西在渝州被稱為‘腦花兒’，雖然聽起來有點兒恐怖，但意外涮出來的味道還不錯，浸透了湯底的*後吃起來又香又軟，仿佛嫩豆腐一般。

一頓火鍋吃完，幾人都覺得心滿意足，辣的通體舒泰。渝州城中的旅店比起丹棱小鎮上的要豪華很多，雷文回了旅店後舒舒服服的洗了個澡，套了衣服出來又跟蘇瑜在樓下喝茶聊天了許久。加拉卡爾從雷文進了浴桶後就一直心癢癢的等着，好不容易忍耐到他跟蘇瑜聊完了天上了樓，剛想尾随他進房間卻被金發青年關在了門外。

“吃完辣以後絕對不能滾床單。”雷文關門前還義正辭嚴的向加拉卡爾囑咐了一句，顯然是前天晚上給他留下了足夠深刻的教訓。

被關在門外的加拉卡爾愣了一愣，糾結了一番後還是忍住了沒有硬闖雷文的閨房（？），垂着尾巴回了自己的房間。不小心目睹了整個過程的蘇瑜笑而不語，關上了房間門，安心上床睡覺。

小獰貓對雷文越來越縱容了，這是好事兒啊。（心）