第9章 梅幹菜肉餃子（上）
11.梅幹菜肉餃子（上）
品嘗着甜蜜的蜜三刀，季平安帶着小白還有虎子在平橋鎮上繞了一圈。他的背簍中多了一件又一件的東西，紅色的辣椒面、白色的粗鹽，就連老陳醋季平安都往背簍裏面裝了兩壇子。
眼看背簍漸漸的被貨物填滿，小白都開始擔心了：季平安說他還要去買肉，背簍都裝滿了，他拿什麽裝肉呢？
要知道普通人類不能駕馭靈氣，他們沒辦法使用儲物袋這種法寶，只能靠人力帶東西。季平安這麽瘦弱，他背得動嗎？
季平安早就料到了這點，他拐到了一邊的店裏買了一個新的背簍和扁擔。
小白：……
他一個對人類世界一知半解的妖修，竟然擔心一個土生土長的人！是他多慮了。
背簍的兩側有兩根麻繩，平時不用的時候可以收起來。放下來時正好可以穿扁擔，看到季平安将背簍變成了籮筐，小白深深的被人類的智慧折服了。
季平安将他放在了新的籮筐裏面：“走，我們去買肉去！”
小小的白貓乖巧的坐在前面的籮筐裏，怎麽看怎麽可愛。季平安挑起擔子的時候看到小貓晃了晃，他的心也跟着晃了晃。
啊~真可愛~果然動物小時候不管做什麽都可愛！
小白扒在背簍邊緣瞅着季平安，他怎麽感覺季平安這會兒笑得特別開心呢？
他們來晚了，到肉鋪的時候，肉案上只剩幾根骨頭了。
看到這個架勢小白以為季平安要無功而返了，結果季平安剛站到肉鋪前，膀大腰圓的殺豬匠就站起來了。
殺豬匠姓邵，他家世代在平橋鎮殺豬，鎮子裏面的人都知道他。他長得兇悍，能止小兒夜啼，人送綽號‘邵三屠’。
邵三屠聲音洪亮：“哎喲，我還以為你今天不來了！”
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季平安眉眼彎彎：“答應好的事怎麽能反悔？”
直到現在小白才明白，為什麽季平安會在今天來平橋鎮，之前他以為是家裏的事情都處理得差不多了，原來是他和人約好了！
邵三屠笑呵呵的：“最近肉緊俏，今天一開門他們都來搶肉，幸虧我機靈先把你定的肉放在別處了，不然肯定會被他們搶走。”
說着邵三屠彎腰從他的肉攤子下方扛了一條後腿出來，除了後腿還有五根連着五花肉的肋排。
紅白色的豬肉重重的落在案板上發出一聲悶響，震得肉攤子都抖了幾下。邵三屠指着豬腿問道：“這肉怎麽樣？我按照你的意思給你挑的。”
現在的人買肉最喜歡的就是肥肉多一些的，他的攤位上最緊俏的永遠都是豬板油和花油，其次就是肥膘。要是他将瘦肉賣給人，說不定會被那些婆婆大娘罵一頓，說他将賣不出去的肉塞給他們。
邵三屠之所以對季平安印象深刻，是因為他每次來買肉都要買瘦肉。一開始邵三屠以為季平安是囊中羞澀沒錢買肥肉，後來發現是他愛吃瘦肉。
難怪季平安長得竹竿子似的，一陣風就能吹走了。邵三屠覺得要多吃肥膘才能長得壯實！
季平安豎起大拇指：“很棒！”
吃糧食的豬長得大，背上的肥膘能有三寸厚，那種肉對自己而言太肥膩。眼前的這個豬就不錯，三分肥七分瘦，吃起來肯定美味。
邵三屠随手操起一把鋒利的刀子在一根鐵棍上蕩了兩下：“幫你分一下？”
季平安感激道：“謝謝邵師傅！”
邵三屠對豬的結構了然于心，他輕輕在豬蹄的腿彎出割了一圈，豬蹄上的蹄筋被割斷。只見他抓着豬蹄輕輕一扭，白色的關節就咔嚓一聲分開了。
他将豬蹄放到一邊，然後如法炮制切下了帶皮的蹄髈。再之後，他挑開了後腿上的皮肉，鋒利的刀尖幾下就剖開了皮下的脂肪和肉露出了森白的骨頭。
季平安看得興起，他喜歡看邵三屠分割豬肉，一整條豬在他的刀下被安排得明明白白的。然而小白只看了一眼就看不下去了——邵三屠這手法太拙劣了。
眼看着季平安目不轉睛的盯着邵三屠看，小白心裏特別不舒服：這種刀工有什麽好看的？等有空的時候看他給季平安展示一下刀法，保證季平安看得眼睛都不眨！
小白心裏百轉千回季平安當然不知道，他只知道邵三屠将半只豬分割成了一塊塊的肉，裏面的骨頭則用大砍刀幫他砍成了大塊。
當季平安準備付錢時，邵三屠問道：“今天還剩了兩幅下水，你要嗎？要的話十文一副。”
邵三屠從一邊的桶裏提出了兩挂腸子，腸子上挂着心肺，其中一幅上面還有一整個豬肝。
季平安大喜：“好啊！”
平橋鎮上的人不愛吃內髒之類的，他們做出來會有一股腥臊味，因此極少有人會買下水。季平安卻比較擅長料理下水之類，每次他炒了肥腸做了肚肺湯，何朗總要找個借口來他家蹭飯。
季平安又數了二十個銅板出來，正當他準備把銅板遞給邵三屠的時候，他眼尖的看到肉攤子旁邊的大桶裏面有一堆豬皮。豬皮上有一撮撮的豬毛，看着不太幹淨。
見季平安看向豬皮，邵三屠道：“今天有一頭豬沒燙好，豬毛下不來懶得打理，我就把皮剝了。你要嗎？回家喂狗沒什麽問題。”
季平安看着邵三屠露出了一個燦爛的笑……
季平安挑着擔子走在回家的路上，他心情很好：“今天這一趟真值，該做的事情都做了，還有意外收獲，真好。”
小白則沒有季平安這麽輕松，他慚愧不已：“對不起，我給你添麻煩了。”
不但沒辦法幫季平安的忙，他還需要依靠季平安才能回家。堂堂妖皇成了一個累贅，這個認知讓他很不好受。
季平安溫聲道：“你能有多重啊，一點都不麻煩。再說了，你能陪着我說說話，我已經很開心啦。”
這些年他經常往返平橋鎮，從來沒有哪一次像這次一樣輕松。一定是因為小白的原因，因為他的存在，讓他覺得有了伴兒，走路都更帶勁了。
季平安笑道：“謝謝你今天陪我來平橋鎮啊，回家之後我請你吃好吃的。”
聽到季平安說這話，小白樂了：“你是不是想請我吃買的其他三種點心？”
他剛剛已經嘗試了蜜三刀，還沒嘗試其他三種糕點，相信它們的味道不會差。
季平安眉頭一挑：“當然不是！這次是真的請你吃好的，等我做出來你就知道了。”
背着一背簍的東西，季平安的腳程慢了不少，等他到家的時候已經是下午時分了。稍稍收拾了一下，季平安就要準備做晚飯了。
小白很快就知道季平安準備做什麽好吃的了，季平安取了個碗一邊走向碗櫃旁邊的那些壇壇罐罐：“今天立冬，我們包餃子吃。”
小白一下子沒明白：“立冬？”
季平安解釋道：“立冬就證明冬天正式來了，從今天開始萬物會漸漸凋零，溫度會越來越冷。別看最近的天氣還不錯，可是很快就會有霜凍。”
小白了然的點點頭，他明白了，這是人類用來記載時間的二十四節氣。之前只是聽說過，二十四節氣和人類耕種息息相關，沒想季平安會因為立冬特意做好吃的。
人類真是一種有儀式感的生靈，妖修們睜眼閉眼，數十年數百年可能就過去了。而人類只有短短數十年的光陰，他們比妖修更加懂得珍惜時間。
在季平安的聲音中，小白明白了一件事——立冬要吃餃子！
季平安揭開了碗櫃旁邊的一個陶土罐子的蓋子，蓋子一打開，一股幹菜的香味便撲鼻而來。他伸手從罐子中抓出了一把棕褐色的菜幹，這是罐子裏面最後一把梅幹菜。不過沒事，明天他就要做新的梅幹菜了。
小白并不愛吃菜，但是梅幹菜的味道聞起來很香，他不由得多聞了聞：“這是什麽？”
季平安向小白展示了手裏枯草一樣的菜幹：“梅幹菜，我們今天用它來調餡兒，保證你沒吃過。”
小白确實沒吃過，他不但沒吃過梅幹菜，也沒吃過季平安說的餃子。他坐在木桌上，看着季平安在廚房中忙碌。
這是季平安前兩年做的梅幹菜，清洗得幹幹淨淨的雪裏蕻經過了三蒸三曬，光是聞一聞就香得不得了。然而想要吃到這份美味，還需要繼續加工。
季平安将梅幹菜放在了木盆中，添上半盆溫水之後，幹癟癟硬邦邦的菜幹便在水中慢慢的舒展身姿。
趁着這個功夫，季平安從廚房中的櫃子中舀了兩碗面粉倒入了盆裏。這碗是季平安家長輩留下來的，專門用來挖米面，一平碗面正好是一斤。
他在盆中加了一小勺鹽，用筷子攪合開。正當他準備添水揉面時，他聽到了何朗的聲音：“平安！我給你送鴨子來了！快出來拿鴨子！”
作者有話要說：
這段時間老貓饞羊湯，可是外賣實在點不起，動不動就五六十了。于是我在淘寶上搞了個羊腿，是鹽池灘羊肉。
昨天我收到了這個羊腿，羊腿凍得梆硬，它還是完整的。羊腿需要分割，于是我研究了視頻如何分割羊腿。大概研究了半個小時候之後，老貓丢下手機信心滿滿——小問題！對老貓而言這都不是事！
前段時間為了切三文魚，我搞了一把特別鋒利的刀子，我相信有那把刀的加持，區區羊腿不在話下。
然而當我開始分割的時候，問題……它來了。
說好的肌肉之間有一層膜的呢？只要順着這層膜切割就能得到一塊塊的羊肉呢？為啥我的羊腿和視頻裏面的羊腿不是一個月？隔膜在哪裏？
視頻裏面的羊腿都好聽話，為什麽我的羊腿有自己的想法？
本着學術研究的精神，我在廚房裏面拿着一尺長的匕首在羊腿所有能下刀的地方捅了無數遍。
一個小時之後，老貓惱羞成怒，去特麽的貓大廚，去特麽的羊肉火鍋，去特麽的優雅！
我還是祭出了大菜刀，哐哐哐幾下之後，羊腿被我砍得七零八落的丢到了大鍋裏面。
經歷了這次之後，我想告訴大家——不要高估自己的實力，分割羊腿豬腿這些事要交給專業的人！千萬不要逞能！
還有就是：再買完整的羊腿我是狗！
最後：鹽池灘的羊肉确實好吃，一點都不膻~
