第64章 三鮮皮肚（下）
80.三鮮皮肚（下）
那只可憐的大鳥橫躺在桌子上, 長長的脖子順着桌子的邊緣挂下來，脖子上的毛微微炸開，像是個橘紅色的雞毛撣子。
這是一只很好看的鳥, 它頭頂有華麗的翎毛，尾巴上的毛足有兩尺長, 鋪在桌子上的時候就像是一片閃着靈光的布。
小黃遺憾的圍着季平安轉圈圈：“真的不能吃嗎？它看起來好肥哦，我都盯着它看了好幾天了, 它一看就很好吃。”
季平安正坐在小凳子上剝冬筍, 在筍衣咔咔碎裂的聲音中，一團團黃白色的冬筍肉被他放在了筲箕中：“不可以哦。”
雖然季平安也覺得這家夥很有肉，但是小白說了，它不是普通的鳥，它很有可能和小白他們一樣是妖修。
如果是普通的小鳥吃了也就罷了, 吃妖修會遭天譴的！季平安可沒有那個膽子吃。
季平安哄道：“今天中午做的三鮮皮肚也很好吃，不比辣子雞差。你這兩天還有點咳嗽，得吃清淡一點。”
小黃幽怨的盯着桌子上的鳥：“好不容易才捉到的……”就這麽放了好不甘心。
眼珠子一轉，小黃想到了一個好辦法：“我們把它養起來吧！想吃的時候就宰了吃！”
前兩天季平安他們不是剛從桃花西捉了三只雞回來嗎？剩下的兩只在雞窩裏面養得可好了，能吃能睡。
小黃認真的建議道：“在它脖子上栓個繩子, 拴在柿子樹旁邊！”
小白抱着木材進門的時候正好聽到小黃在說虎狼之詞，他腳步一頓不知道該說什麽才好。小黃開心的對季平安說着自己的安排：“我每天喂它, 不會餓瘦的！我每天抱着它掂一掂，要是瘦了我們正好可以宰了吃。”
季平安哭笑不得：“這麽好看小鳥, 你怎麽吃得下去？”
小黃嚴肅得不得了：“好看有什麽用, 好吃最重要！如果平安你覺得它好看，我們就把它的毛拔下來做雞毛撣子！”
小黃在季平安家呆的時間長了, 竟然知道了雞毛撣子這種神物, 冷不丁被抽幾下還挺疼的。
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桌子上的那只鳥微微的睜開了雙眼, 他淚汪汪的看着小黃的背影，水漬很快就在地磚上暈開了一小片。
見他轉醒，小白沉聲道：“你走吧。”
鳥哭得更慘了，它縮着脖子在木桌子上哭得發抖了。看到這個場面，季平安哪裏還舍得吃？他安慰道：“別哭啦，不會吃你，你快走吧。”
小黃頓時燃了，他氣呼呼的叫了起來：“就這麽放了！！我不同意！”
小白實在看不下去了，他揪着大鳥的兩只翅膀往院子外的天空中一丢：“他沒事。”
大鳥展開翅膀，它在院子上空盤旋了幾圈。然後它停在了半空中紅着雙眼聲聲泣血：“若傷我——”
話音未落一道金色的靈光猛地從廚房裏面沖出：“炸雞！別跑——”
小白一把摟住了憤怒的小黃，他不緊不慢的對大鳥說道：“再不走我就放小黃，你想清楚，現在的他什麽事都幹得出來。”
小黃撲騰着翅膀目露兇光盯着大鳥：“別跑！油炸了你！不行就紅燒！小白你放開我，咱家的肉要飛走了！”
大鳥：！！！
身為羽皇的貼身近侍，朱玉的心都要碎了。他心心念念的主公不認得他也就算了，他竟然還想吃了自己！
最麻煩的是獸皇無墨竟然在主公身邊，他連帶走主公都做不到。追随主公這麽多年，朱玉什麽時候這麽手足無措過。
小白摸了摸小黃的腦袋：“讓他走吧。”
朱玉滿眼是淚的看了小黃一眼，然後雙翅一拍沖入雲霄。
季平安用手搭在眼睛上，看着大鳥的身影消失在空中之後他驚訝不已：“真的是妖修啊。小白，妖修和靈獸到底怎麽區分呢？”
小白溫聲道：“沒必要區分，天道之下你我皆為蝼蟻。”
季平安若有所思：“也是。”
小黃氣得半死，他哼哼着用屁股對着小白，他準備接下來一個時辰不理小白：“不理你了，你放走了我辛苦捉回來的鳥！”
多壯的鳥啊，拔了毛至少能燒一大鍋。就算不能做辣子雞和炸雞，可以炖湯啊！
小黃氣壞了，他一定要在季平安他們面前掙回面子。可是當小白取出米花糖後，小黃立刻沒節操的撲了過去：“給我給我，小白最好了~”
季平安和小白兩笑得無奈，說好了一個時辰不理小白的呢？小黃的面子不如一塊炒米糖。
大鳥對于季平安他們只是一個插曲，小黃很快米花糖的攻勢下忘記了這回事。清水灣恢複了寧靜，季平安他們也能安心的做午飯了。
當小黃看到季平安泡下的鹹肉和取出的鮮肉後，他雙眼亮晶晶：“哇，好多肉哦！”
鹹肉被切成了一口大小浸泡在了淘米水中，當時熏臘肉的時候，他特意留了幾條鹹肉不熏蒸。鹹肉和臘肉的味道不同，偶爾吃一頓會覺得特別的香。
浸泡好的鹹肉顏色發白，和鮮肉的區別非常明顯。沖着竈臺上的兩大碗肉，小黃相信了季平安說的話：三鮮皮肚一定好吃。
三鮮皮肚的配菜雖然多，但處理起來并不複雜，用溫水浸泡的皮肚很快就軟了。稍稍濾除水份之後，季平安将皮肚切成了菱形的一口大小的片兒。
三張皮肚泡發的時候并不覺得多，可是切下來之後卻裝了滿滿一大碗。
季平安還煮了一大碗鹌鹑蛋，剝去鹌鹑蛋外殼那一層花裏胡哨的殼子，碗裏的蛋每一粒都白嫩小巧。偶爾有不小心剝壞的蛋，小黃就會伸出脖子吞了下去。
還有泡發的木耳和切成了片兒焯過水的冬筍片……一溜的菜放在竈臺邊緣，看這架勢就知道這道菜不簡單。
季平安将鹹肉和鮮肉一起倒入鍋中，然後他在鍋裏了半鍋水：“今天不做飯了。”
小白了然道：“煮面條？”
季平安笑着點點頭：“嗯，三鮮皮肚面很好吃。”
鹹肉和鮮肉一起炖煮會有意想不到的效果，肉的鮮味随着滾沸的湯汁慢慢的被逼出，湯汁從清澈變得渾濁再變成了乳白色。
季平安将皮肚、冬筍倒入鍋中，鍋裏的顏色開始豐富了起來。季平安心裏一動：“我去刨兩顆小青菜來。”
三鮮皮肚裏面可以燙一些青菜，顏色會更加好看。
小白從竈臺後面站起來：“我去吧。”
化雪天很冷，季平安的手只要一受凍就會變成紫紅色，每次看到他頂着寒冷做事，小白就希望自己不是霜雪系的妖修。
小白出門之後，季平安打開碗櫃取出了他們中午要吃的面條。家裏有了小黃之後，食材的消耗速度很快。他揉的五斤面條現在剩下的不多了，不過沒事，吃過飯可以再做一些晾幹。
米花糖吃完了之後，小黃在廚房裏面轉了一圈，他伸着脖子看了看碗櫃，又看了看鍋裏的菜：“還要多久才能好啊？”
季平安溫聲道：“別着急，炖煮的時間足夠，味道才能好。”
小黃遺憾的嘆了一口氣：“哦。”
他要去找找自己身上還有沒有好吃的，結果翻了翻之後還真被他翻到了一個東西。小黃盯着面前黑乎乎的丸子看了一會兒，這是那只大鳥給他的東西，應該可以吃吧？
小黃嗅了嗅丸子，有一股淡淡的香味，聞着還不錯。他張開口一口就将丸子吞了，滑溜的丸子呲溜一聲就從口腔滑到了胃裏。
小黃咂咂嘴感覺自己吃了個寂寞，什麽味道都沒品嘗出來，還不如問平安要個鹌鹑蛋吃呢。
炖煮了三盞茶後，鍋中的湯汁像是勾了芡汁一樣濃稠。直到這時季平安才将鹌鹑蛋倒入鍋中，随着鹌鹑蛋一起入鍋的還有黑色的木耳。
小黃深吸一口氣：“好香！”
這時候提着竹籃的小白走了進來：“平安，這些青菜足夠了嗎？”
季平安看了看，竹籃中裝了大半簍子洗幹淨的青菜：“足夠啦！”已經多了，多出來的青菜可以留着下一頓炒。
再炖煮一盞茶後，季平安取了兩把青菜下到了鍋裏。青菜遇到熱湯很快就軟了下去變成了碧綠色，這時候三鮮皮肚就算做好了。
季平安舀半碗三鮮湯招呼小黃：“小黃，來嘗嘗鹹淡合适不？”
小黃蹦跶到了季平安身邊張開了嘴巴：“啊——”
有誰能拒絕撒嬌的小黃？每次看到小黃這樣，季平安恨不得把家裏的好吃的都捧出來給他。他在小黃口中舀了一勺湯：“當心燙啊。”
品了一口湯汁後，小黃驚喜的睜大了眼睛：“好鮮啊！”
彙聚了各種食材滋味的湯汁鹹淡适中，炖煮的時間充足後，湯汁喝起來竟然有些黏嘴的感覺。
就是小黃有點奇怪：“平安，我沒看到你放調味料啊，為什麽這麽鮮呢？”
季平安笑道：“因為裏面放了鹹肉啊，鹹肉裏面有鹽。鹽是百味之首，有了鹹味，再加上其他食材本身的味道，鮮味就出來了。”
說着他夾了一塊鹹肉稍稍吹了吹送到了小黃嘴裏，“好吃嗎？”小黃忙不疊的點頭：“好吃！”
小白瞅了瞅正讓季平安喂的小黃：“自己端碗吃飯，這麽大的人了，還要人喂？”
小黃才不和小白計較，他只要有好吃的就很好說話，他快樂的對着季平安伸出了翅膀：“給我給我。”然後抱着碗跳上桌子美滋滋的品嘗起了美味。
小白在大鍋中加了半鍋水：“燒火煮面了？”
季平安應了一聲，他盛了半碗湯喚住了小白：“小白，給。”
季平安端給小白的東西就太實在了，只見碗中有肉塊有筍片有木耳有鹌鹑蛋，乳白色的湯汁上飄着金色的油花。
明明他做的時候一點油都沒加，用的鮮肉和鹹肉也都挑了偏瘦的部位，這道菜做成之後竟然給人一種油潤的感覺。
小心喝上一口熱湯，鮮香的滋味順着口腔流淌到了腸胃中。小白感覺自己全身的每一個細胞都熨帖了，身體也暖烘烘的。
難怪這道菜叫三鮮皮肚，怎一個鮮字了得！
鹹肉炖煮之後口感緊實，鮮肉柔軟汁水豐盈，冬筍清脆回甜，鹌鹑蛋細膩，木耳爽脆……最妙的是混在其中一片片菱形的皮肚，皮肚上有很多孔洞能吸很多湯汁。
小白吃過不少能藏湯汁的食材，比如豆腐、血旺……它們的口感無一不是柔軟的，而皮肚的口感竟然是脆彈的。
豬皮炖煮之後明明那麽的軟糯，而季平安只用了曬和油爆就賦予了它獨特的口感。小白捧着碗不緊不慢的喝着湯吃着裏面的食物，直到碗裏最後一滴湯汁被他喝光他才放下了碗。
“很鮮美。”
為了這一道菜，季平安數月前就在準備了，他們從平橋鎮上拿回豬皮，煮沸、刮毛、去油、風幹、油炸……其中任何一個環節出錯，他們都吃不到這麽美味的三鮮皮肚。
不枉費他們辛苦一場，等待和勞動終究是有收獲的！
作者有話要說：
請大家和可愛的小黃說再見吧，羽皇冷長天即将出現。
第一次吃三鮮皮肚是在泰州姜堰那邊，那邊好多餐館都有這道菜，那叫一個鮮啊！
有機會還想去吃一次。
