第10章 羊雜湯 美食面前人人平等

最近出攤的生意越來越好，常常是小吃車還沒到，就已經有人開始排隊了。曲老師排在隊伍的頭一個，天氣太冷，他哈哈手跺跺腳，最後幹脆原地跑了幾圈，身上才逐漸暖和起來。

隊伍裏有曲老師的老熟人，中文系的熊老師笑着和他打招呼，“怕冷您就晚點再出門呀，這大清八早的天還沒亮呢。”

曲老師哈着白氣，“我晚點出門好讓你們先買對吧？我才不上這個當。”

人群裏爆發出一陣陣笑聲，這群老饕，一個比一個精，美食面前，那可是誰也不退讓半分，突然有人小聲說了一句，“大家肅靜，老校長來了。”

不遠處，老校長步履蹒跚地往這邊走，雪天路滑，他走得格外小心，全然不見了平日裏步伐矯健的模樣。

等老校長走近了，大家看手機的看手機，聊天的聊天，還有幾個擡頭看鳥的，好像沒人注意到他似的。

老校長假意咳嗽幾聲，期待有人能讓他插個隊，可那群人卻像是耳朵出了毛病，該幹嘛幹嘛，沒一個人注意到他，老校長只好氣呼呼地排在最末尾。

小推車的車轱辘聲由遠及近，哄隆隆地傳過來，剛才還聾掉的一群人瞬間恢複聽力，一顆顆頭整齊劃一地轉向小推車的方向，老校長還聽到有人長嘆一聲，“可算來了。”

小凡把小吃攤支起來，大家陸陸續續地坐了過去，曲老師注意到有幾張小矮凳塗成了橘紅色，便指着凳子問小凡，“姑娘，這幾張凳子怎麽顏色不一樣了？”

小凡正煎着一個油汪汪的大餡肉餅，回頭看了一眼，“那是老弱病殘孕專座，大家都給老人讓個座。”

曲老師有一瞬間的恍惚，這到底是在小吃攤還是在公交車上？這話聽起來怎麽似曾相識？

老校長排在隊伍最後面，原本是沒有位置的，聽到小凡這樣一說，瞬間神采煥發，精神抖擻地走到自己的專座上坐下，看看這一個個被美食沖昏了頭腦的人，一個個的真沒出息，其中有好幾個還是大學老師，真為他們感到慚愧。

江萍已經煮好第一碗羊雜湯，她利索地端着冒着隆隆熱氣的羊雜湯放到第一個排隊的食客面前。

老校長敲一敲自己面前的桌子，“同志，我是老人。”

江萍溫和地對他笑笑，“老人您也得按先後順序。我們小吃攤的規矩，老人腿腳不好，專程給你們留了專座，但年輕人比您的時間緊，他們還得上班，所以您也得按順序上菜。”

聽到江萍這樣說大家放下心來，現在時間還很早，倒不是上不上班的問題，關鍵是這羊雜湯資源緊張，說沒就沒了。

伊凡昨晚打電話給江源定了二十斤牛肉，江源今天一大早自己親自開車來送肉，到了家裏一看，江萍和伊凡已經出攤了，自己用藥匙開門把牛肉放到家裏，又到小吃街來找人。

羊雜湯賣了快一個月了，江源總被各種各樣的事情牽絆着，至今也沒喝上一碗。

他順着小吃街一路走，估計是時間還早，小吃街兩邊的店鋪很多還沒開門，開了門的也沒什麽食客，他走着走着就聞到一股香濃的羊肉湯的味道，順着這股香味再往前走，看到了伊凡的小吃攤。

好家夥，小吃攤前已經擠滿了人，大家或坐或站，每個人手裏都端着一碗熱氣騰騰的羊雜湯，只見喉結一動，一口鮮湯咕咚下了肚。

大家吃得熱氣騰騰，甚至有人脫了外套，直接蹲在路邊，一口肉湯一口肉餅，大口嚼肉，大口喝湯，好不暢快。

如果不說，根本沒人知道這群吃得酣暢淋漓的家夥平時是文質彬彬，戴着金絲眼鏡的大學老師，吃得最歡實的那個家夥還是教古典文學的，在觸手可及的美食面前，老祖宗教的禮教都可以先放一放。

江源擠上前去，叫了一聲，“姐。”随後又沖小凡羞澀地笑了一下，他的笑容很腼腆溫柔，笑起來有幾分長得像江萍，伊凡回他一個笑容，心裏很難把這個腼腆的大男生和那個徒手打斷白建華一根眉骨的人聯系起來。

正在排隊的食客聽到有人叫江萍“姐”，心想，不好，來了關系戶，這人肯定要插隊，眼看羊雜湯約來越少，臉上就浮現出焦灼的神色來。

江萍看看江源，又看看羊雜湯鍋，大鍋裏的羊雜湯就要見底了，前頭還排着五六個食客，只好抱歉地沖江源笑笑，“看來今天的羊雜湯你又喝不上了。”

還在排隊的食客倏地松了一口氣，江源失望極了，随後又把希望寄托在伊凡那邊，他盯着伊凡的肉餅看了半天，金黃酥脆的肉餅裏裹滿了肉餡，只見伊凡用勺子輕輕一壓，肉餅陷下去一塊，又迅速回彈，邊緣已經有肉湯溢了出來。

江源咕咚咽了一口口水。

伊凡擡頭看他一眼，再看看盆裏所剩不多的肉餡，也抱歉地對他笑笑，“不好意思，肉餅也沒了。”

江源擡頭看看天，此時天都還沒有全亮，小吃街都還在沉睡，怎麽這些食客是從昨晚就開始排隊的嗎？

收好攤回到家裏的時候也不過才8點鐘，小吃街上許多店鋪這時候才開門，江源什麽也沒撈到，還餓着肚子幫忙把小吃車推回家。

江萍一眼看到廚房裏的幾大塊牛肉，翻看來看了看，牛肉切得不是太規則，肥瘦都有，看起來不如外邊肉攤上的好看，江萍有點不大高興，“江源，小凡找你訂肉，你怎麽給的肉不太好？”

江源比窦娥還冤，早上本來就肚子餓，這會兒剛拿了一包白雪的餅幹撕開，一口沒吃上，還被親姐數落。

伊凡也過來看了看肉，對江萍說，“您誤會江源了，這些肉是我要的，這都是牛勁肉和圍着扇形骨那部分的肉，你別看這肉看着不規整好看，可肥瘦均勻，筋肉相連，這個部位的牛肉做肉餡口感嫩滑，還能出汁。”

“還做牛肉餡啊？”江萍把肉放回去，抽一張紙擦着手，“我們不是已經有京東肉餅了嗎？”

伊凡神秘地一笑，“這次做門釘肉餅。”

門釘肉餅？南方人沒聽過，江萍只覺得這名字越發地稀奇古怪了。

江源喝口熱水咽下餅幹，有點興奮地說，“門釘肉餅我知道，這是以前清宮禦膳房為了讨好慈禧太後，特意用牛肉做餡做的一道小點心，慈禧吃了以後特別喜歡，就問這小吃的名字。廚師靈機一動，想起這肉餅圓墩墩的形狀，長得像宮廷大門上的門釘，于是脫口而出“門釘肉餅”。”

小凡對江萍點點頭，“嗯，書上就是這麽寫的。後來廚師為了讨好太後，還專門用肉餅擺出橫九豎九，共九九八十一個“城樓門釘”的形狀，遠遠看過去，跟宮廷大門一模一樣。”

聽伊凡說要做門釘肉餅，江源又莫名地興奮起來，心想早上的京東肉餅沒吃上，那門釘肉餅我就勉為其難了吧。

小凡一眼看穿他的想法，“門釘肉餅的餡要現在冰箱凍一夜，你還得明早來攤上吃。”

江源一愣，“那你能告訴我幾點排隊能吃上嗎？”

小凡誠實地搖搖頭，“我不知道，他們到得比我還早。”

江源瘋了，現在的人為了口吃的都這麽喪心病狂的嗎？

養殖場每天的事情很多，江源沒時間在這邊耽擱，吃完白雪的餅幹，幹了剩下的半杯水，含淚而去。

等江源走了，江萍才給小凡說自己今天要出去找房子的事。

小凡正在清洗江源拿來的牛肉，聞言，擡起頭問江萍，“您淨身出戶的事沒給江源和白雪說吧？”

江萍搖搖頭，“說這些幹嘛？只會增加他們的煩惱，錢沒了再賺嘛，這都不是什麽大事。”

伊凡把洗好的羊肉放到案板上開始改刀，本來韌性很好的牛肉在她的刀下如同豆腐般聽話，指哪裏切哪裏，很快就把牛肉切成了拇指大小的肉丁。

江萍思索了一下，又接着說，“這事就別告訴白雪了，江源還好，白雪要知道她爸爸這麽趕盡殺絕，還不得恨死白建華？我不希望白雪心裏充滿仇恨，她現在的年紀每天吃吃喝喝，好好學習就夠了。”

“嗯。”伊凡點點頭，“您把白雪保護得很好，她善良又自信，性格很好。”

說到這裏江萍欣慰地笑了，“對了，你要不要搬家啊？如果能找到一處房子我們還能住在一起就好了，幹起活來也方便，白雪肯定也高興。”

“搬！”伊凡說，“我才不想把房租交給白渣男。”

江萍笑了起來，“行，我今天就去找房子。”

伊凡交代她，“江阿姨，房子還是不能找得太遠。”雖說小吃攤擺在哪裏都行，但短短一個來月的時間，她已經放不下那些天還沒亮就來排隊的食客了。

江萍走了以後，伊凡找來一個大盆，把剁好的肉餡盛進去，在裏邊加香油、姜蔥末、花椒水、食鹽、白胡椒，繼續把肉餡攪打上勁，之後蓋上保鮮膜放進冰箱冷凍。

曉虎看了會動畫片，跑到廚房來，雙手勾在櫥櫃上，眨着大眼睛看着伊凡。

伊凡低頭看他一眼，“說！”

曉虎舔舔嘴唇，“我想吃魚，就是那種站在盤子裏的魚。”

站在盤子裏的魚？她回想一下，曉虎說的應該是前段時間做的那條清蒸野生鲈魚，那魚蒸之前她在魚腹的左右各開一刀，把魚立着放在盤子裏，看上去确實是栩栩如生般地立着，“行，不過得先買魚，野生魚可不是每天都有。”

菜市場尋了一圈，沒找到那天賣魚的老頭，伊凡想起老頭說過會在碧湖挨着步行街的那個街口賣魚，想着離菜市場也不遠，便牽着曉虎朝步行街那邊走去。

到了賣魚老頭說的路口，見一群人圍在碧湖邊，遠遠看過去跟那天菜市場賣魚的場景差不多，等伊凡走近了才發現，賣魚的老頭倒是在，但沒桶，也沒魚，這群人都圍着碧湖叽叽喳喳地說着什麽。