第3章 油煎筍和筍煮粥
林月是楊家菜的服務員，一早就開始打掃衛生，剛把花瓶裏已經凋謝的花枝拿出來，就聽見背後傳來一陣腳步聲。
回頭一看，是老板娘宋青枝。
忙笑道：“青枝姐來了，我看瑩瑩拿着三腳架，今天你們要在店裏拍視頻啊？”
宋青枝嗯了聲，一面往後廚走，一面應林月道：“拍一點做湯圓的素材，老陳叔來了沒有？”
老陳頭是店裏的廚師，專門管着兩個大烤爐，烤鴨烤鵝燒肉，進烤箱的菜都歸他管。
“來了。”林月應道，又搖搖頭，“又出去了，說今天送的鴨子不夠好，他要重新去買。”
宋青枝哦了聲，走到廚房門口，看見助理張瑩瑩從裏面出來，手裏提着一個袋子，背後還跟着店裏兩個幫廚的小夥子。
“小丁，我哥呢？”她問了句，問的是祖母的遠房侄孫楊繼慈。
“院子裏頭搬桌子呢，姐你不是要拍視頻素材麽。”小丁笑嘻嘻應了句，宋青枝也笑了聲。
說起來這家店之所以叫楊家菜，都是因為她的大祖母姓楊。
楊家祖上據說出過禦廚，後來因年老衣錦還鄉，開辦楊家酒樓，後來時局動蕩，買賣做不下去，楊家輝煌不再，祖傳大屋也被沒收，楊家女兒嫁了當兵的宋家老大，婚後沒多久丈夫就犧牲在了中越前線。
接着小叔子兩口子年紀輕輕就相繼得痨病死了，她帶着小叔子留下的一根獨苗，守着破舊的大屋，孤兒寡母相依為命。
後來楊家平反，發還了楊家祖宅，在狀元巷裏的兩棟小洋樓。
改革開放以後，她重新撐起了楊家菜的招牌，還把孩子養大了，送他去當兵，給他娶了媳婦。
原以為苦盡甘來，誰知還有磨難，小孫女青枝五六歲那年，百年一遇的大洪水來臨，侄子宋文犧牲在了抗洪搶險的大堤上，宋家一夜之間沒男人了。
宋青枝的母親劉佳天性柔弱，看着大伯母楊秀如幾十年來的辛苦操勞覺得恐懼，又懷念丈夫，覺得自己沒有依靠了，就趁家裏沒人時一根繩子結果了自己的生命。
偏偏叫外頭玩回來的小女兒看了個正着。
每次聽人說起自己的媽媽，宋青枝總是會想起那個時候不管自己怎麽哭怎麽求，都不回頭看自己一眼的母親，等她叫來人，母親的身子都涼了。
小學時寫作業，題目是我的媽媽，她寧願空着讓老師責備也不肯寫，大了之後稍微能理解一點母親當時的無助了，也還是耿耿于懷。
跟外祖家也沒什麽來往，他們責怪宋家沒有照顧好他們女兒，又覺得宋青枝是個累贅，感情淡薄到近乎于無，頂多逢年過節寄點節禮。
倒是和楊秀如這個大祖母感情深厚，雖然沒血緣關系，但跟親生的也差不多了。
宋青枝上高中的時候，楊秀如的親哥從國外回內地尋親，幾經輾轉終于兄妹相認，回去之後沒多久，侄孫楊繼慈就跑來，說要學廚師，連書都不讀了，連夜從大學退學。
差點被随後打飛的趕到的他爸亂棍打死，還是不肯改主意，最後老爺子發話，既然不肯讀書，那你就以後就給你姑婆養老吧。
于是楊繼慈就這樣留了下來，這些年來一面打磨廚藝，一面整理楊家菜的菜譜，希望以後替老太太出本書。
回憶着舊事，宋青枝腳步一轉，穿過廚房旁邊的小門，進了後院。
院子裏一邊種着一株高大的桂花樹，牆角種着一株三角梅，另一邊搭着鐵皮棚，壘着滿牆的柴火木炭，還并排擺着兩個大大的烤爐，缸身上還有紅漆的“楊家菜”三個大字。
“哥，老陳叔嫌今天送來的鴨子不好，不如咱們烤來吃了吧？”宋青枝站在屋檐下，看着忙碌的衆人，笑着叫楊繼慈。
楊繼慈擡起頭來，露出一張有點憨厚的國字臉，朝她點點頭，“我看行，老陳叔嫌不好，我看倒還行，自家吃沒這麽講究。”
“小丁，你們一會兒就準備，咱們明天烤了加菜！”宋青枝聞言忙招呼道。
今天就先用昨天準備的來過節意思意思吧。
楊家私房菜只做晚上的生意，每天最多招待十桌客人，雷打不動，風雨不改，下午才是備菜時間。
等這邊擺好桌子，東西都準備齊全，攝影師鄧濱從外頭匆匆進來，抱着一箱新鮮的春筍，是一早趕回村裏挖的。
宋青枝問了句：“蹲蹲跟月亮都喂了吧？”
鄧濱翻個白眼，“喂了，我還差點被啄傻了。”
此時不過早上九點多的光景，陽光穿透霧蒙蒙的天空，散漫的照在人間，天氣仍舊濕冷。
“今天元宵，大家怎麽過啊？”周五是大查房，回到辦公室已經過了九點，大家一邊忙碌一邊閑話。
總住院李立接了句：“還能怎麽過，值班着過呗。”
谌嘉樹聽見，剛笑了聲，就聽見辦公室門口傳來幾聲腳步聲，然後是主任陸晟喬的聲音：“嘉樹，昨天你收那個贲門癌待确診的，檢查結果出來沒有？病歷資料給我看看。”
“出了一部分，血紅蛋白52，血沉40，γ球蛋白28.5，貧血很嚴重。”谌嘉樹應了聲，拿着病歷夾就起身向陸主任走去。
這數據要麽遠低于正常值，要麽遠高于正常值，陸主任點點頭，翻開手裏的病歷，看完之後，又仔細翻閱起患者過往的病史資料。
問道：“CT做了沒有？”
“已經讓人送下去了，直接做增強。”谌嘉樹應道，低頭看了眼病歷，見主任正在看昨天的門診胃鏡檢查結果。
胃鏡檢查見：距門齒38cm處食管狹窄，擴張後內鏡仍無法通過；活檢病理為食管鱗狀上皮黏膜顯慢性炎，基底層增生伴纖維血管上延。
根本沒有找到腫瘤組織的病理學依據。
但是又有症狀，患者病情初期曾在外地的腫瘤醫院手術，剖腹探查可見胃腫物固定，已經侵犯到相鄰的髒器，術中甚至考慮為胃癌晚期，但是術後病理卻只是炎性假瘤。但是到現在，患者上腹部的包塊出現了增大，病情不斷發展，并且出現了腹腔積液、脾腫大。影像學上改變如此明顯，偏偏找不到确診證據。
陸主任看完資料，屈起手指叩了叩桌面，沉吟片刻，道：“我看他在外院也請了專家會診，既然多家醫院、多次病理都找不出贲門癌的證據，我們得考慮是不是其他的疾病。”
頓了頓，擡頭看了眼谌嘉樹，“這兩天把該做的免疫和生化那一套全都做了，周一劉華生院士要來咱們醫院講座，到時候請他還有放射科、病理科一起會診一下。”
谌嘉樹聞言心裏一凜，知道這個病人的病恐怕比他預計的還要棘手，忙鄭重地應了。
等到處理完病人的醫囑和病歷，已經快到中午十一點。
他先讓跟着自己的學生都下班，“小何，你跟師弟先下夜班。”
他自己則繼續整理着下午要上交的病歷，直到十二點，才從醫院離開，中午的街上人不多，平時要半個小時的路，這會兒只要二十分鐘就夠了。
自從工作以後，他就一直住在這個叫錦繡家園的小區，起初是租房，後來房東要移民，他就順勢買下了這套房。
小區的對面是狀元巷，再往前走一點，就是人群熙攘的步行街，生活着實便利。
在狀元巷牌坊旁邊的一家小餐館打包了一份午飯，回到家，草草吃完去洗漱，然後往床上一倒，一覺醒來，日落西山。
元宵佳節總該團圓，母親謝曉琳剛好打電話過來，叫他晚上回家吃飯，“你爸剛去把老爺子和老太接來了，你也快點，哦對了，回來的時候順便帶包湯圓。”
谌嘉樹聞言有些驚訝，“您和我爸今天都不出門診不上手術啊？”
他的父親谌敬是省醫院肝膽外科的主任，母親謝曉琳則是省醫院的婦産科主任，平時都忙得很，連一起吃頓飯的時間都沒有，怎麽今天這麽巧？
謝曉琳笑道：“是啊，這不是巧了麽，都多少年沒遇到過這樣的好事了，你趕緊的吧。”
谌家住在容江邊上一個叫芳草園的老小區，連電梯都是前幾年才加裝的，三室兩廳的小三居有點擁擠，但是離省醫院很近，步行也不過二十分鐘，這也是谌敬夫婦始終不願意換住處的原因。
谌嘉樹回到去，先是同祖父祖母說了會兒話，然後去廚房看看，發現自己沒有幫得上忙的，便回頭去陽臺逗貓。
大白貓叫桃子，已經八九歲，不愛動彈，逗貓棒都不追，谌嘉樹便抱着它在搖椅裏坐着慢悠悠地邊晃邊玩手機。
頁面剛刷新，就看到特別關注提示，青枝時間更新了。
他覺得有點奇怪，昨天不是剛更新過麽，怎麽今天還有更新？
不過作為粉絲，對突如其來的更新還是覺得高興的，于是直接就點進了視頻。
畫面裏宋青枝正将紅豆、蓮子和陳皮一起放進熱水裏浸泡，待泡夠半個鐘，将它們倒進燒開的清水裏中火慢煮，然後又在另一個鍋裏煮了湯圓，再将湯圓放進煮了兩個小時後已經變得軟爛綿稠的鮮蓮紅豆沙裏，加冰糖調味。
看完之後剛想跟母親說今晚要不吃陳皮紅豆沙湯圓吧，就聽手機鈴響，是陸主任的電話，讓他預定周一要接待劉院士他們的晚餐。
雖然不知道為什麽是他們接待而不是院方，但他還是問明白了接待标準、吃飯的人數和大家的喜好，然後開始在點評網站上尋找合适的餐廳。
環境不能差，價位要适中，最好有自己的特色，找來找去，他看到了楊家菜，也是巧，這家店離自己住處極近。
打電話過去，那邊是個柔和的女聲，得知他要預約下周一的晚餐，登記好時間、人數以及各人忌口的食材，又問道：“您是第一次預定我們家，還是以前來過呢？”
谌嘉樹奇怪道：“是第一次，怎麽了？”
“第一次的話，我得跟您介紹一下我們這邊的情況，有些菜要看當天能不能買到食材才能确定，您看可以嗎？”對方笑着詢問道。
谌嘉樹說可以，忽然想到什麽，又問：“你們那兒接受點菜嗎？”
對方似乎愣了一下，然後應了聲可以，“您想要吃什麽？”
“油煎筍和筍煮粥，你們可以做嗎？”
“……什麽？”對方愣了一下，然後又立刻回過神來，“可以，不過晚飯吃筍煮粥，您确定嗎？我們可以将筍煮粥換成筍蒸飯，味道也不錯，您看可以嗎？”
