第13章 荷香叫花雞
廚房裏，矜矜把午飯的食材料理好，又伸手和着竈前的一堆泥巴。
“那人你怎麽認識的？”
周珏扒了兩口粥，眼珠轉了轉，“之前在碼頭邊玩耍時碰到的，去過他家一次。”
矜矜狐疑地看了一眼小珏，“是嗎？這麽一說是不是之前我把你抓回家那次？但你之前為何看起來很恐懼的樣子？他打你了？”
“沒沒沒！阿姐我跟他不熟的，你跟他共事一定要謹慎些。”周珏認真的說道。
看着不甚自在的小弟，又瞟了眼在院子裏安安生生記賬的褚丹，周矜矜有些好奇。
她倒是要看看這二人之間有什麽不可言說的秘密。
“行了，上學去吧。”矜矜看他吃完說道。
“我今日常假阿姐，就在家陪你。”周珏說完就又跑到院裏的桌前坐下，一動不動地盯着褚丹。
矜矜看人都在眼皮子底下也就沒說什麽，今天她準備做一道荷香叫花雞吃吃。
正好這炎炎夏日裏荷葉易得，孟夫子為感謝她的冰糖雪梨還雇人送來了一壇好酒。
這封酒的黃泥用來做叫花雞正好，酒泥可以去腥增香，讓美味口感更上一層。
于是她先将腌好的母雞腹中塞滿豬腿肉和炒得噴噴香的京蔥肉絲，然後用豬網油、荷葉将整個雞包裹住，細麻繩捆得死死的。
包好後把剛剛和好的泥均勻的塗裹到外層，之後就走到院裏準備放入烤爐中烘烤。
小院裏倆人見周矜矜抱着個漿糊糊灰坨坨出來都有點好奇。
見她把東西放進烤爐時褚丹問了句：“那是何物？”
周矜矜小心擺放好位置然後點上火，“好吃的呗！”
褚丹聽到是吃的就更好奇了，走上去觀察了一番“我去過許多地方，倒也沒見過如此的吃食，這是泥漿？這能吃？”
矜矜觀察了下火候，然後站起來看着他，“美食世界無奇不有，你沒見過實屬正常，今天中午你就留下吧，帶你見見世面。”
周矜矜都能想到等她破開叫花雞時的真香場面，沒有人能拒絕！
褚丹斜眼看了眼身旁自信滿滿的女子。
淡藍的衣衫邊上沾了點點泥，挽起的頭發有幾縷不聽話的飄在頰邊，白皙的小臉上也糊了幾道竈灰，本該有些邋遢，可她眼裏的光芒卻亮得很。
百味軒這邊李嬸兒正忙活着把做好的花糕裝盒，然後把試吃的小攤支了起來。
順帶吆喝了兩句，“百味軒花糕開賣，各位走過路過不要錯過啊！十二生肖、四象花多種樣式，吃的就是個新鮮吃的就是味美啊！”
不一會攤前就聚集了一堆試吃的小孩，小孩見花糕形狀新奇味道還好喜歡的不得了，一個個都不願意走。
家長沒辦法，只能掏錢買，誰叫明天正好就是花糕節了，也該買些送送人什麽的。
“哎喲！那不是孟夫子嗎！他也吃這家花糕呢！”
“哪哪哪？真的欸！那我再買兩盒！”
“我也要我也要！”
因為孟夫子名人效應，沒過一個時辰所有的花糕就被一搶而空，才得知消息趕來的一些百姓和被派來買花糕的下人都鬧騰起來。
“沒買到的客人們稍安勿躁！下午還有，回家吃過午飯可以再來買哈！”李江蘭招呼了幾句就關門進店裏了。
孟夫子坐在桌邊吃着花糕，瞟了眼李嬸兒，“周矜矜這丫頭太雞賊！把老夫找來人卻不在，老夫是她的聚寶盆不成？”
李嬸兒趕緊賠笑道：“夫子誤會了，矜矜在家準備大餐呢，說是有個硬菜做起來極為耗時耗力，還請夫子跟我一道回家吃頓好的去！”
孟夫子的臭臉聽到這才明媚起來，“走！帶路！我倒要看看這小丫頭能做出什麽好東西來。”
矜矜把叫花雞取出來的時候李嬸兒和孟夫子正好趕上。
“夫子來啦，來得巧不如來得早，正準備上菜呢！”
“哼，把老夫一人丢在食鋪的事你也做得出來，今日你這菜若是做的我不滿意看老夫不把鋪子收回！”孟夫子進來邊說邊打量着這個小院，不錯，生活氣息很濃嘛，舒服！
“夫子別生氣！今天一定叫你滿意，介意晚輩多叫幾人一起吃飯嗎？”
“叫叫叫，人多熱鬧，不過要是有點小酒就更好了”孟宏達在剛搬出來的大桌邊上坐下。
“喏！夫子才托人送來的好酒，都沒舍得喝，今日借花獻佛了哈哈哈哈！”矜矜把菜一盤一盤端出來，叫李嬸兒把隔壁的張怡香和小胖也叫來。
于是一桌順次坐着褚丹、矜矜、周珏、孟宏達、小胖、張怡香、李嬸兒七人。
矜矜站起來笑笑：“給夫子介紹一下，這些都是我的左鄰右舍，今日借夫子好酒，大家聚在一起，就當提前慶花糕節了！”
給每個大人斟上酒後，矜矜就拿出一把小錘子，“這是晚輩才做的一道菜，名為荷香叫花雞，烤了足足近兩個時辰，夫子幫我敲開它如何？”
孟宏達看見桌上這一大塊泥坨坨早就好奇得不行，于是接過錘子試探性地輕輕敲了一下。
第一下沒碎開，于是他又敲了一下。
“啪啦——”
叫花雞的泥殼碎開，一股濃香爆開。
“哇——”
好香！！在場的衆人心想。
周矜矜趁其他人還陷入巨香的沖擊中伸手扒開了叫花雞外面的碎泥和荷葉。
焦黃的荷香雞看着柔嫩欲滴，空氣中彌漫的鮮香令人食指大動。
“這道菜看着其貌不揚卻大有學問，這外頭用的泥和裏頭用的油都有講究，大家嘗嘗看。”
周矜矜坐下等着衆人動筷。
坐在一旁早就被香味迷得暈頭轉向的王小順最先忍不住了，見大家都還沒動就悄悄伸出了筷子。
“啪！”張怡香一下敲在了小胖手上。
“一點規矩沒有！夫子還在呢，夫子您別介意，這孩子就是個饞鬼。”張怡香呲了小胖一句又趕忙向孟夫子道歉。
“欸！不礙事，能吃是福啊對不？”孟宏達從盤中輕易扯下一筷子肉放到小胖碗裏，然後自己也夾了一大筷。
小胖見狀不好意思地沖這個老爺爺笑了笑，然後飛速吃起來。
“大家吃吧吃吧，吃飯本就是享受，老夫從不在意這些規矩。”
孟宏達話音一落，只見幾只手“刷刷刷”中的從眼前掠過。
不過盞茶間中間那盤叫花雞就幾乎只剩了副雞架。
矜矜往嘴裏送了一筷子雞腿肉，初入口時滿是雞肉和豬油的鮮香，細細咀嚼一番滿□□汁，且荷葉的香氣緩解了原有的油膩，咽下去之時唇齒間還餘一絲淡淡的酒香。
小胖：“嗯~！這肉好香好軟和！”
孟夫子：“這荷香雞看着重油口感卻一點也不膩，咽下去仿佛唇齒間還餘有荷香和酒香！滋味甚美啊！”
李嬸兒：“噫！這肉裏像有湯汁似的，一下就滑肚裏去了！”
張怡香：“好吃！太好吃了！”
“嗯。”褚丹沉吟一會兒然後認同的點了點頭。
矜矜手裏夾着最後一小塊雞肉滿意地笑了。
這一頓飯所有人吃得心滿意足，高高興興地散了場。
李嬸兒和周珏忙着收拾殘局，矜矜則翻看着褚丹遞過來的賬本。
“嗯，理得不錯，下午我們要去店裏賣花糕，你也一起來吧。”矜矜看着賬本上的數目笑得牙不見眼，照這樣下去是不是沒多久就能再開家分店了？
褚丹看着抱着賬本傻樂的矜矜，漫不經心地笑着回了句“遵命。”
賺錢就有那麽開心嗎？褚丹不理解。
但此刻眼前的小姑娘看起來還挺可愛的。
下午矜矜和李嬸兒一行人去到百味軒，到那兒正見到楊業站在門口，旁邊還放着一個大木桶。
“小老板！”
“辛苦幫我準備這些，說好今日放假的，你趕緊回去吧”
“欸，我孤家寡人待在家裏也沒事做，不如留下來和大家一起吧，是不是李嬸兒？”
李嬸兒笑眯眯的打趣，“是是是，今天反正就是賣賣花糕而已，不過這個木桶是作甚的？”
周矜矜道：“這是我叫人做的存冰桶，夏日冰塊價高難得還易化，有了這玩意兒冰塊就化得慢，冷飲什麽的放夾層裏幾天都不帶化的。”
“這麽厲害！那咋早沒拿出來？”
“害，之前沒想起來，這不是今日準備做些冰飲嘛，而且做這一個也不便宜吶!”要不是她之前看過很多關于食物的書籍，也不會得知古代這個存冰的好法子，感謝書籍！
說罷幾人各歸各位，楊業、李嬸兒忙着将花糕擺在門口，褚丹則站在櫃臺前無所事事，周矜矜則去後廚開始做冰飲。
雖說大暑已過，可這炎熱的氣溫卻絲毫不減。
今日矜矜就準備做些冰楊梅荔枝飲試試，驅乏解暑再好不過。
燒水将一些竹芯茶沖泡好靜置一會晾涼，趁這會功夫把白乎乎荔枝肉剝出來，然後把一顆顆紅豔欲滴的楊梅洗淨後倒入一個小木桶中搗爛。
後廚裏瞬間果香四溢，酸酸甜甜的。
在前面櫃臺處的褚丹吸吸鼻子，饒有興致地瞟了一眼後廚。
這時矜矜取出木桶裏多餘的楊梅核，又從大木桶裏敲下一些碎冰塊，然後丢進裝楊梅的小木桶裏，最後倒入晾涼的茶湯和一點蜂蜜，細細攪拌了一下放上剝好的荔枝肉，才将小木桶放入大木桶中，然後搬到前面。
剛準備站起來擦擦汗就看見門外吵吵嚷嚷。
怎麽？終于有人忍不住找麻煩上門了？
作者有話要說：12.29修改了一下前文，不妨礙閱讀哈～
