第49章
◎米粉肉◎
這會兒時間不是很晚，胡同口的小超市還開着門。
等宋熙和的時候，丁靈先去小超市買了點調料和蔬菜。
家裏的大部分東西已經搬走，廚房裏就只剩下幾塊舊案板，和一些簡單的廚具。
鍋也只有一口比較大的蒸鍋，炒菜那些鐵鍋，都被丁興海打包收拾好，一起帶到了舅爺爺那邊存放。
這口蒸鍋有些日子沒用過了。
丁靈裏裏外外仔細清洗一遍。
将五花肉一分為二，其中一半加入姜片和料酒，放進鍋裏焯水。
另一半則被她切成約一公分厚的厚片，同樣拿姜片和料酒腌漬上，放在一旁備用。
焯好的五花肉，由粉變白，顏色比外面買的肉還要再淡一些，看上去非常幹淨，這點從焯過肉的水裏也能看出，幾乎是沒有一點血沫的。
丁靈切了薄薄一片放入口中，肉皮彈牙，肥肉的部分則很軟滑，像是在吃果凍，入口一抿就化。瘦肉的部分也很細嫩，光這麽空口吃，不加任何調料，也能嚼出香味。
不愧是鍛體宗出品的豬肉，吃上去就是和普通豬不一樣！
丁靈将剩下的豬肉，切成均勻薄片，正準備接着切炒菜要用的配料，宋熙和就拎着東西，從外面走了進來。
除了一口炒菜用的鍋，他手上拎了不少東西，胸前還挂了只貓包。
一進院子，貓包裏就不斷傳出“喵喵”的叫聲。
“好了好了，放你出來。”宋熙和無奈笑笑，将東西放下，騰出手後，拉開貓包的拉鏈。
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橘黃色的小腦袋立馬從包裏竄出。
丁靈拿起一片煮熟的五花肉，朝它招了招手，“肉肉，來。”
橘黃色的身影“嗖”地一下從包裏跳了出來。
丁靈瞪圓了眼，看着小腦袋下面那胖乎乎的身軀，驚訝道：“這才不到半個月，它就長胖了這麽多！”
如果說先前丁興海養的肉肉，相當于最初收養時兩個那麽大，那麽現在的肉肉，已經能頂當初的三個了。
是一只貨真價實的大胖橘。
宋熙和像極了溺愛孩子的家長，無奈地笑笑，解釋說：“沒辦法，它的食欲太好了，一天能吃下好幾頓。我已經注意控制它的飲食了，但它太聰明，老能自己找到貓糧藏在哪，昨天我還發現，它學會了自己開罐頭……”
他說話的時候，肉肉躍上廚房窗臺，從丁靈手中叼走一片五花肉，親昵地蹭了蹭她的手背。
接着回頭扯着嗓子，“喵喵”叫了兩聲，像是在回應宋熙和說的話。
“可能是聽出你誇它聰明了。”丁靈抿嘴一笑，轉身回到案臺前，繼續處理食材。
一邊做一邊和宋熙和解釋，“這片快要動遷了，所以我爸就先把院裏的東西收拾了下，送去了親戚家放着。”
丁靈将腌漬好的五花肉片，拌上調料和米粉，整齊碼在小碗裏，放入蒸鍋，扭頭對宋熙和說：“你先坐一會兒吧，等下好了我喊你？”
宋熙和轉身出了廚房。
沒過兩分鐘，丁靈便察覺窗前投來一片陰影，擡起頭，便對上宋熙和望進來的目光。在他身邊，還有一臺剛剛固定好的相機。
丁靈眼中帶着疑惑。
宋熙和調整鏡頭，對準丁靈，開始拍攝以前，說道：“既然這裏快拆遷了，不如趁着現在小院還在，多留下一點回憶？”
“你繼續做菜吧，我幫你拍。”
宋熙和帶了兩臺相機，這一臺支在廚房窗口，另外一臺則被他拿在手裏，記錄下丁家小院的一磚一瓦。
一種莫名的感動在丁靈心底湧現。
蒸鍋裏的水燒開了，蒸汽升騰上來，霧氣蒙蒙。
丁靈眼中多了幾分酸澀。
也不知究竟是受情緒影響，還是被蒸汽熏的。
她用手背抹了抹眼睛，将這股酸澀忍了回去。
米粉肉的香氣漸漸從鍋裏飄出，勾人食欲。
丁靈這才忽然想起，自己沒有蒸米飯。
無論是米粉肉，還是等下要炒的另一道菜，都很下飯，要是沒有主食相配，可就太可惜了。
“要不我去買點？”宋熙和拿了錢包就要出去。
“別出去買了。”
丁靈急忙将人喊住，蹲下身，從櫃子裏翻出剩下的小半袋白面，“我做一點饅頭吧，用饅頭夾米粉肉吃，特別香，比配米飯好吃。”
為了加快發酵，丁靈和面時加了點發酵粉。
又把和好的面團，放在溫水上保持溫度。
米粉肉即将出鍋，面團也發酵的差不多了。
她将白胖的面團，均勻分成一個個拳頭大小的劑子，随後擺上蒸屜，重新蓋緊鍋蓋。
事先煮好的五花肉，這會兒已經完全冷卻。
丁靈開始炒菜，不一會兒，香氣逼人的回鍋肉就出鍋了。
她将兩道菜擺上桌，饅頭的香氣也已飄了出來。
掀開蓋，用筷子夾了兩個出來，自己發面做的饅頭格外蓬松，用筷子輕輕一戳，就能戳出一個坑來。
宋熙和将相機鏡頭調轉方向，對準院裏的小桌。
丁靈将饅頭掰開，往裏夾了幾片米粉肉，遞給宋熙和，“你嘗嘗看，味道怎麽樣？”
說完，她給自己也夾了一個。
剛出鍋的饅頭，白胖胖、軟乎乎，拿在手裏還有點燙。晶瑩剔透的五花肉片，挂滿了米粉，往饅頭裏一夾，肉汁便滲透進了饅頭。
饅頭宣軟，米粉軟糯，五花肉肥而不膩、入口即化。
一口咬下去，滋味醇厚，滿口留香。
丁靈做的這種，是京式老味米粉肉，入口主要是鹹香味，她又額外加了一絲絲辣，剛好起到提鮮的作用。
宋熙和是不愛吃五花肉的，他總覺得豬肉過于油膩，尤其是五花肉，簡直是油中之油。
可丁靈做的這道米粉肉，明明也帶有很多肥肉，吃上去卻一點也不膩口。
米粉肉肥肉的部分，幾乎已經融化在饅頭裏，吸飽油脂的饅頭，吃上去格外的香。
不知不覺，宋熙和竟吃完了一整個，連最後一點沒有夾着肉的饅頭，也全部吃幹淨了。
按理說，他一頓飯的飯量，也就只有這些。
甚至這都有些超量，畢竟丁靈做的饅頭，每一個都比拳頭還大。
可他吃完以後，非但沒覺得撐，反而覺得胃裏格外舒坦，甚至有些沒吃飽似的，想再嘗一點。
“你要是吃不下饅頭，空口嘗嘗這菜怎麽樣？我特意調味做淡了一點，空口吃也不會覺得鹹。”丁靈指指桌上那盤回鍋肉。
盤裏的肉切得很薄，每一片都帶着辣椒和青蒜的香氣。
宋熙和夾起一片。
他原本擔心這菜會有點辣，入口卻發現，只是聞着辣，吃着味道一點也不沖。
最神奇的是肉的口感，煮熟以後再用油煸炒的肉，嘗上去是幹香的，但在此同時，又保留了肉的鮮嫩。
這是他吃過最好吃的回鍋肉。
宋熙和自己就吃下了小半盤。
覺得不過瘾，又掰了小半個饅頭，把回鍋肉夾進饅頭裏，又是一種與饅頭夾米粉肉不同的絕妙體驗。
最後兩人将兩盤菜解決的幹幹淨淨，還吃掉一整屜饅頭。
剩下的一屜饅頭，也被宋熙和打包帶回了家。
臨走時，肉肉依依不舍地望着丁靈。
丁靈揉了揉它的小腦袋，柔聲道，“學校不讓養貓，你再等一等，過一陣我和爸爸安頓好，我就接你回家好不好？”
“喵——”
肉肉從貓包裏探出半截身子，身長爪子使勁勾了勾丁靈的手指。
像在拉勾似的。
丁靈彎了彎手指，也勾住它的小爪，左右晃了晃，“拉鈎不變，放心吧，我肯定會接你呀。”
肉肉這才不情不願地縮回身子，重新鑽進貓包。
“這小沒良心的。”
宋熙和無奈扶額，“怎麽看着，像我是後爸似的。”
而丁靈，則是小家夥心裏，當之無愧的親媽。
…
吃了香噴噴的五花肉，一夜好夢。
第二日，丁靈比往常起得晚了一些。
這一覺，她睡得特別舒服，就好像不是躺在學校的硬板床，而是躺在雲端一般。一覺醒來，頓時感到神清氣爽，精神比前一陣更好。
“靈靈，你醒了？”
董念萍去食堂買完早飯回來，看到丁靈坐起身，面上帶着幾分興奮地說：“你快看熱搜，你已經在V博熱搜挂了一早上了！”
