第22章 團圓飯

小二從外面探着頭進來道：“老板娘，糖醋排骨被吃完了，你再做一點。”

柳心月聞言慌忙地移開視線，嘴裏應了一聲，開始做糖醋排骨。

竹隐站在原地沒動，好一會兒才拿着手裏的蛋撻去了外面。

小二似是看出二人之間的端倪，走到柳心月跟前擠眉弄眼道：“老板娘，你和竹隐怎麽了？”

“沒事兒，我倆之間能有啥事？”柳心月一邊清洗手中的排骨一邊道。

小二歪頭看着柳心月動作，他怎麽就不信呢！

柳心月被小二看煩了，一把推開他道：“你有事沒？沒事別在這杵着。”

日子一晃到了中秋節，在這阖家歡樂的日子，柳心月決定歇業一天，這天開業估計也沒人來吃飯。

柳心月給錢婆、小二還有孫叔放了假，自己準備做上一桌團圓飯。

這日，柳心月起了個大早，先煮了米飯，接着在鐵鍋上蒸了些昨晚剩下的餃子，當做早飯。

飯做到一半，竹隐過來了，正好給柳心月燒火。

一開始，竹隐連火都不會生，柳心月手把手地教會他，到如今他已經能按照柳心月的要求自如到調節火候。

柳心月去了裏屋，把兩個奶團子叫起吃飯，吃完早飯後，柳心月讓蕭九和蕭七帶着他倆玩，自己準備中午做團圓飯的食材。

柳心月先把各種肉類洗好備用，又洗了些青菜和菌菇類。

她準備做八個熱菜，再加上一道菌菇湯。

“竹隐，你還記得你是哪裏人嗎？”柳心月問在一旁給她打下手的竹隐。

竹隐停下手中的動作認真地思考一下，實在想不起來，便搖了搖頭。

柳心月得到預料中的答案，并未失望，頓了頓又問：“那你有喜歡吃的食物嗎？別說甜品。”

竹隐又認真思考了一下，搖了搖頭。

“沒有嗎？”柳心月又确認了一遍：“那我一會給你做我們那中秋節必須要吃的月餅吧。”

竹隐似乎是第一次聽說月餅這種東西，微愣一下，點了點頭。

之前的蛋撻，面包之類的東西他也沒聽說過，但只要是好吃得就行。

柳心月見竹隐不是搖頭就是點頭的動作，咧嘴笑了一下，怎麽看着呆呆的！

柳心月看外面的天色，差不多到了巳時，便開始準備燒菜。

柳心月準備做的第一道菜是四喜丸子。

首先要把豬肉洗淨擦幹，剁成餡，把馬蹄去皮，剁碎，再把饅頭切丁備用。

肉餡裏打入雞蛋，加入蔥姜末，加些微醬油、白糖之類的調料，沿順時針方向攪拌均勻，再加入馬蹄碎和饅頭丁，一起攪拌均勻。

柳心月讓竹隐生火燒鍋，等鍋熱了，柳心月倒了油加熱，接着将肉餡團成丸子入油鍋，等丸子表面炸至表面金黃便可出鍋了。

柳心月拿出之前在集市上買的砂鍋，在砂鍋裏加入适量清水，放入炸好的丸子、蔥姜片和花椒大料，大火煮開後轉成小火炖至湯汁變少，然後便可撈出丸子了。

第二道菜，柳心月準備做一道糖醋排骨，糖醋排骨雖是食坊裏菜單上的食物，但是，柳心月從未在家裏做過。

柳心月選了一段上好的肋條，洗幹淨後放入鐵鍋裏，加入冷水，再加些生姜煮。

煮開後水面上浮起了一層血末，柳心月用漏勺撈出排骨，用溫水把排骨段徹底清洗一遍，瀝幹。

鍋中放油，把瀝幹的排骨段和蒜粒、姜片倒入油鍋中炸，炸玩排骨後盛出多餘的油，只留少量底油，丢入兩塊冰糖。

柳心月讓竹隐控制火量，一直把冰糖熬得冒出金黃色泡泡後加入開水。

之後加入和冰糖差不多量的醋，再加些鹽，嘗味覺得可以後加入排骨，煮酥軟後即可盛出。

第三道菜是柳心月本人很喜歡的水煮肉片，柳心月拿出一塊瘦肉，洗淨後切成薄厚适中的肉片。

倒入料酒、鹽等調料，用手把生肉片調勻，腌制一刻鐘。

另把生菜片和莴筍片放入大碗中備用，準備好蔥段、姜片、蒜片和幹辣椒。

鍋中放油，倒入蔥姜蒜翻炒，，接着加入适量清水，加入适量鹽和糖調味，大火燒開後開鍋把腌制好的肉片一片一片放入鍋中煮熟，最後，連同肉片和湯汁一同倒入盛有生菜和莴筍片的碗中。

柳心月洗幹淨鍋，又倒入适量油，将幹辣椒和花椒放入油鍋，翻炒至出了香味後将熱油和辣椒段澆入肉片中。

其實，水煮肉片的靈魂是豆瓣醬，但是柳心月找遍雲錦城都沒有哪裏賣豆瓣醬的。

柳心月只能将就着吃沒有豆瓣醬的水煮肉片解解饞了。

團圓飯中最不能缺的便是魚，所謂年年有餘、年年有魚，所以第四道菜柳心月決定做一道魚。

柳心月選了一條多寶魚，洗淨後在多寶魚兩面斜切出花來，在魚身上抹上鹽、料酒、再在魚肚內放入蔥段和姜片。

柳心月在洗幹淨的鍋中加入清水，放上竹篦，再把魚放置在上面，大火蒸好後，把魚肚中的蔥段和姜片拿出，湯汁倒掉後放置一旁備用。

多寶魚的醬汁是關鍵，柳心月在鍋中倒入醬油、料酒、蔥、姜絲，小火燒滾後，加入少許白糖，嘗味後覺得合适，就把調好的醬汁倒入魚盤上。

接着在魚身上放入生姜絲，之後，在鍋中倒入油燒滾後，澆到魚上。

不到一個時辰，柳心月便做出了四道菜，要趕在子時前做好八道菜，柳心月便一直沒停手。

很快，剩餘的四道菜，油焖大蝦、八寶錢袋、臘腸豆角、春卷便做好。

最後，還剩一道菌菇湯。

柳心月在鍋中倒入油，加入姜片，翻炒兩下後依次倒入之前備好的菌菇，每放入一種菌菇後變軟再放下一種，放完後，把所有菌菇翻炒在一起，期間放入一點點鹽，讓菌菇出湯，讓其味道更加鮮美。

在鍋中放入清水，蓋上蓋子，小火慢煮，大概過上小半個時辰，便可起鍋加入枸杞了。

柳心月把菌菇湯盛出端到桌上，沖院子裏大喊了一聲：“開飯啦！”

不一會兒，蕭九和蕭七就帶着兩個奶團子進了屋。