第34章 34.34.肉皮凍
34.肉皮凍
茶這種東西, 越喝口越高, 之前喝了幾次張玉鶴帶回來的好茶, 家裏這點茶算是徹底剩下了, 此時正好歸了張玉鶴。
張玉鶴将張長貴的老破茶也掃進了倉庫裏，這才敲了敲安和。
果然如他所料的, 對方根本沒有任何的反應。張玉鶴沒轍，又反複敲了幾下還沒反應，只能先下線。
張長貴等人早就把張玉鶴調出來的資料看個透了，幾個人看張玉鶴的眼神都有點發綠。
“你們幹嘛？”張玉鶴有點心裏發毛。
“玉寶兒，我覺得這些設備都不錯，咱們家也有地方, 要不然咱們就在家裏建個醬肉廠？”
“咱們家後院這點地方醬肉廠是不可能的，可是建一個醬肉坊還差不多。咱們也先別急着擴張，現在醬肉好賣的原因主要還是在犀浦草上，這個不能拿到大量的，我們擴建的再大也沒用。”張玉鶴說道, “還有現在天寒地凍的, 等來年天氣暖和了，咱們在後院蓋個醬肉坊，那時候犀浦草的問題應該也有結果了。”
“這倒也是。”衆人剛才的熱情高漲都被張玉鶴一瓢涼水給澆滅了。
“玉寶兒, 你和你朋友聯系過了沒有？”
“哦聯系過了，他會再給我快遞一些的, 不過他手頭也不多, 要回老家去找, 能不能找到……看運氣了。”事實和張玉鶴說的差不多，他現在手裏還有十顆犀浦草，能不能從安和手裏拿到更多甚至拿到種子，真的要看運氣了。
現在安和根本都聯系不上，只能等。那些東西管不管用，也只能看運氣。
下午事情不多，豬頭肉醬好了之後張玉鶴嘗了一口，味道非常好，死皮賴臉地留下了一大塊，晚上要和小夥伴們喝酒用。
對兒子的要求，張長貴自然要滿足，那沒二話，更何況就是個豬頭肉。張玉鶴給賀天打了電話，讓他晚上過來吃，對方滿口答應。
到了晚飯的時候，賀天和廖勇就過來了，兩人也都不空着手，帶着花生米拎着酒。
孫翠芳招呼兩人上炕，張長貴擺擺手，“讓幾個小子去他們那屋喝去吧，免得和咱們一起不自在。”
Advertisement
張家姐倆偷笑，飯菜都給他們單獨分了一份過去，又将豬頭肉、各種下水什麽的切了一大盤子，醬雞拆了一只也送了過去。
“爹，您不和我們喝麽？”
“我緩緩，這兩天喝的太多了。”張長貴擺擺手，昨天喝了一中午，今天中午又跟着趙一虎喝一頓，他可不想再喝了。否則也不會讓幾個小夥子去隔壁，他留着這邊和老婆、女兒、小外孫一起老老實實地吃飯。
這邊沒有了長輩，三個人打開瓶子倒了三杯白酒就開吃了。
張玉萍給他們這邊拿了點炒菜，但是三個人顯然對各種鹵味更有興趣。
“玉寶兒，你家這醬肉味道也太地道了？我記得以前沒這麽好吃啊！”
“光吃肉，你嘗嘗這肥腸，脆嫩爽滑，這味道老好了！”
“別光吃肉，你們也嘗嘗這鹵菜，給點意見。”張玉鶴笑着，“來來喝一杯。”
三人喝了小半杯，又去吃那些鹵菜，廖勇頓時眼睛就直了，“別看都是素的，味兒好！味兒好！”
“我說玉寶兒，張大爺有這好手藝咋早不露啊，這要是知道這麽好吃，還去啥縣城的熟食店，你家這菜的味道比城裏的強多了。”賀天有點沮喪。“以前還覺得我爹做的扒豬臉多好吃呢，現在一吃張大爺這個，我以前吃的都是啥玩意啊。”
“別說城裏，城裏的也不如這個。”廖勇嚷嚷道。“我就說小天家的豬怎麽一下子都賣出去了？就這醬肉的味道，一天賣出去兩頭豬也不奇怪。”
“對啊，我家的七頭豬轉眼就剩下四頭了。而且估計也保不住幾天了。”賀天笑道。
“哎，玉寶兒，你家還收豬麽？我媽那還養着好幾頭，就等着過年出欄呢。”
“你家那個也賣？”張玉鶴詫異地擡頭，廖勇媽養豬不為了賺錢，主要是自家吃。
“四頭呢，自家哪兒吃的完。再說了，殺了豬就是豬肉炖粉條和酸菜白肉，我都吃膩了，還不如賣給你家，到時候我過來買醬肉吃。”
“行啊，到時候過來拿，不要錢！”
“別，你要這樣我可不來了，你家老的老小的小的。你別看我天天出去跑，不少掙，哥哥我現在不差錢。”廖勇拍拍胸口笑道，“之前還想拉着你去呢，現在看看算了吧，你在家好好學醬肉，比我這個有前途。”
“小天，你家專業的，認識的養豬戶多，你給我問着點誰家還要賣豬。價錢，就按照你家這種，壓低了算你的。行不行？”
“成啊，這有啥不成的，這可是好事，有油水。到時候我和我爹幫你殺好了送過來。”賀天滿口答應，他們做的就是這種買賣，養豬，賣豬，殺豬，賣豬。尤其是年關将至，托他們賣豬的也大有人在，他們中間确實能賺到點差價的。
說不上有多少，但是賣的多了也是不少的錢，這些街坊鄰居都是心知肚明的，要不然人家憑啥幫忙。
不過以前得找買主，或者自己把豬肉賣出去，現在有張家接着，按照張家這速度，一天一頭豬都未必夠。他家這錢有的賺了，不用時間長了，到了今年年底就能賺上不少，可以過個肥年。
這一頓酒從六點多喝到十一點多，張長貴他們都睡下了，兩人才依依不舍地告別。張玉鶴看倆人那饞樣，強忍着笑給兩人一人打包了一份醬肉鹵菜。
這兩人也不算白吃，接下來的日子裏在各種場合強力推薦張家的醬肉，張家醬肉老號的名氣不知不覺地就傳了出去。
第二天就是元旦，集市上的人反而并不大，該買的都提前買了，今天家裏兒女都回來，一家子團圓的誰也不願意大冷天往外跑。
不過對老張家來說，這不是壞事，張玉鶴本來帶的醬肉等就不多，一個鐘頭賣的幹幹淨淨，收拾東西回家。
回來的路上，張玉鶴就覺得被電了一下，想起上次這種感覺是系統完成了第一筆交易的提示，心裏莫名激動，莫非是安和醒了？
不過旁邊還坐着姐姐，張玉鶴也不好停下車擺弄手機，只能暗暗加快了速度。
回到家，張玉鶴迫不及待地回了自己房間，插上門摸出手機趕緊查看。果然不出所料，确實是安和醒了，正在敲他。
“聒噪的小家夥，你總算是上線了。”
“抱歉，我剛剛不太方便。”張玉鶴趕緊致歉。
“小家夥，你敲我是找到了我需要的東西麽？”安和直接詢問。
“是找到了一些，我交易給你看一下。”
張玉鶴将倉庫裏的東西，別管是薄荷還是他爹的茶葉，都一股腦交易了過去，并且說了一下哪個可以吃，哪個不可以。比如樟腦丸，張玉鶴不認為異位面的植物人安和就能啃得了這東西。
“我需要試驗一下。”安和說完頭像黑掉，顯然是下線了。
張玉鶴沒有別的辦法，只能等。
“玉寶兒，你沒事吧？”張玉鶴一回來就鑽到自己屋裏，讓孫翠芳不太放心。
“媽，沒事，我換個衣服。”
“哎，那你快點，要吃飯了。”
張玉鶴等了老半天也不見安和上線，也不知道對方要試驗多久，只好換了件衣服先去吃飯了。
“哎，爹，您做肉皮凍了？”
“是啊。咱們家這些日子做醬肉，可是剩下了不少的豬皮，你爹前晌都收拾出來鹵上了，這不很快就凝上了。那個趙老板還帶走了一盒呢，那時候還沒好，直接給他盛了一個餐盒，估計到家也凝上了。”孫翠芳說道。
“太好了。咱家這下又多了一樣菜。”張玉鶴高興的很。
這幾天買了好幾頭豬了，方子肉還好說，都是帶着肉皮的，但是零零碎碎的肉，就不帶着肉皮了，都是去掉皮直接醬的，是以剩下了一些肉皮。
這些東西在以前也都是好東西，仔細把上面的豬毛一根根去除幹淨，過水後刮去上面的油脂改刀成絲或者小塊，放入重新燒好的水中大火燒開小火慢熬，熬上幾個鐘頭，凝膠也就出來了，等豬皮炖的入味滾爛，和湯一起盛出來放到盆子裏或者碗裏，放在涼快地方，凝住了就可以切成小塊盛盤了。
有時候還會在肉皮凍裏加一些輔菜，比如黃豆之類的。
肉皮凍本身就有調味，也有的只是不加太多調味，要另外加些醋蒜醬油汁，味道會更好。
張玉鶴很久不曾吃他爹做的皮凍了，迫不及待地沖進屋裏，執起筷子就夾了一口入口。
那種冰冰涼入口，在口中緩緩融化的感覺實在是太美妙了。張玉鶴享受地眯起了眼睛，感受那種爽滑脆嫩的口感和鮮美的滋味。
張長貴做肉皮凍喜歡湯裏直接調味，直接吃就行，鹹淡味是足夠的，再配上點生抽醋和蒜汁調和的蘸料，那味道也是沒誰了。
這麽好吃的東西，吃一塊怎麽夠，張玉鶴一連吃了好幾塊才舍得放下筷子。
“好吃麽？”張長貴倒了一杯小酒慢慢喝着。家裏生意好了，每天都有幾千塊的收入，張長貴倒也能舍得一點了。
“好吃，太好吃了，我小時候就盼着吃肉皮凍呢。”張玉鶴舔舔嘴，“爹做的肉皮凍多麽？”
“多，多，足夠你吃的，有一大盆呢。”孫翠芳說道，“我怕放屋裏化了，你慢慢吃，吃完了再去切。
