第27章

今天的直播間關注人數較之以前有了很明顯的增長, 逐漸上升到了十幾二十萬，一個是因為今天是元旦節，很多人休息所以又有時間看直播, 一方面是節目組前期進行的各種宣傳也有了反饋, 不過因為目前十個賽區正同時進行直播，所以觀衆被分流的比較嚴重，效果看上去不是那麽明顯而已。

因為對師承顏的采訪比較前面, 所以很多後面進來的觀衆看着彈幕上在讨論的266號參賽選手還有些不明所以, 直到有人給指路了楊思之前發在B站那個不足三分鐘的短小視頻。

楊-好心人本人-思：胸前的紅領巾更鮮豔了呢！

這個原本只有幾萬播放量的視頻一下子迎來了一大波播放量，再順手有人來個一鍵三連，居然很快就出現在一些人的首頁推薦上面。

很多人雖然看不明白楊思這個标題, 但是乍一看封面還以為是哪個明星, 畢竟現在B站确實很多博主取一些似是而非的話配上一張圖片發一些比較冷門的帥哥美女。

所以不少人抱着看帥哥的心态點進去, 又貢獻的不少的播放量，還給正在直播的官方也引流不少。

因為現場的大屏幕上也是有彈幕的，所以不少現場的觀衆第一次時間就打開自己的手機同步吃了這個瓜，然後就有很多人就下意識的盯着師承顏看，甚至坐的比較前排的人還有拿出手機來進行拍攝的。

師承顏被人看習慣了，對別人的目光并不是很敏感，拿着手機正在假裝上網，實際上是正在回複其他宿主的留言。

還是和他在一個方向的薛臻發現了那些視線, 忍不住對師承顏說道：“那邊是在拍我們嗎？”

師承顏這才擡起頭看過去，那邊的觀衆也有人發現他看過去, 甚至還沖着他招了招手，師承顏有些想扶額, 道：“準确的說是在拍我。”

“你不說話沒有人把你當啞巴。”

“事實就是這樣, 不要自己欺騙自己, 人要學會對自己有清楚的認知。”

“那我謝謝你啊！”

在師承顏和薛臻的鬥嘴以及偶爾玩玩手機的時候，一個小時很快過去，兩點鐘比賽正式開始。

主持人方悅站在所有選手的正前方，直播間将現場幾乎所有的選手全部盡量拍攝進畫面中，然後方悅介紹了本場比賽的具體內容。

選手們面對的那個方向也有一塊屏幕，所以他們也能很清楚的看到方悅的介紹。

這一場的比賽項目同樣是有主題的，所有人将分到兩個土豆，以及相同分量的配菜，他們要做的都是同一道菜，那就是酸辣土豆絲。

這道菜十分的日常，相信所有人都吃過，甚至家裏也經常做，也基本上是每個飯店都有的必備菜式之一。

但是看着容易，想要做好卻沒有想象中那麽的容易。

就像師承顏和薛臻賽前預測的那樣，這一輪果然是為了考研刀工，這兩個土豆要切成均勻細長的絲，這樣炒出來賣相才會好看。

如果是在去福源樓進修之前，師承顏面對這兩個土豆應該是會很頭大的，因為他那個時候的刀工真的不算太好。

但是現在他早就今非昔比了。

福源樓的客流量注定了他在切菜這方面會有一個特別大的練習量，所以他現在的刀工熟練度雖說依然比不上另外兩項，但是也已經有差不多三千了。

本輪有時間限制，所有的選手需要在一個小時之內完成。

其實對于酸辣土豆絲這道菜來說，這個時間限制一點也不短，大部分熟手都是綽綽有餘的，但是這畢竟是比賽，有些刀工不太好的人就不能再像平時一樣切的那麽随意，下刀的時候估計會像師承顏之前那樣“穩重”。

而不管是師承顏還是薛臻，這個時候都沒有去管別人的進度，而是不緊不慢的把自己分到的土豆洗幹淨，然後削皮，先切成薄薄的土豆片，然後再把它們一片片的呈斜梯狀擺放，然後就開始切了。

下刀的時候不能太猶豫，要有節奏，不然的話就會特別的不均勻，像是師承顏之前那樣經過了“深思熟慮”再下刀的話，效果反而沒有這樣好。

很快，兩個土豆就在師承顏的手上變成了一根根拿起來甚至是有些微微透光的細絲，他這邊更換過後的快刀還是很順手的。

切好的土豆絲不能直接下鍋，還要先用冷水洗去多餘的澱粉，然後才能下鍋先過一道熱水，這樣可以讓土豆絲初步斷生。

如果直接下鍋炒的話，切得細的土豆絲還好，倒是至少能炒熟，但是也得多翻炒一會兒，這個時候那些細細的絲兒說不定就被炒斷了，而要是切的太粗的話，外面都炒焦了裏面也不會熟。

總不能拿水來焖熟吧，那就不是炒菜了，屬于是燒菜。

別的不說，出現在這個賽場上是絕對的扣分項，都不用嘗，一看就能看出差異來。

在選手們忙活的期間，大概有七八位由各大知名廚師組成的評委就分散在整個比賽現場四處走動，時不時的在哪位選手的身邊站一會兒，也不說話，就看着他的動作。

不少原本還有條理的選手被這麽一搞，反而是手忙腳亂了。

師承顏當然不在其中，就算邊上那位名叫何中遠的魯菜名廚把他的鍋都快看穿了他依然是不緊不慢的按照自己的節奏來。

快速過水斷生後的土豆絲把水濾幹淨，然後鍋裏倒油，把大蒜，生姜幹辣椒之類的配菜先放下去爆香，然後再放入土豆絲，開大火進行爆炒。

看着纖瘦的手臂這個時候展現出極大的力量，分量不輕的大鍋就在他的手中各種擺弄，什麽影響都沒有。

這個時候也不過才過去十分鐘左右而已，這還是師承顏為了求穩特意放慢了速度的結果，像薛臻那邊兩分鐘前就開火了。

火候差不多以後，稍微調小一點，然後開始調味。

中餐廚師很少聽過說拿食物稱一樣一樣的稱克數的，因為大家的兩個土豆分量都是不一樣的，這個時候難道先把土豆稱重，然後來算比例再放調味料嗎？

中餐廚師放調料特別的“随緣”，完全是憑借着自己的感覺，一般後廚忙活起來就是直接把各種調味料分別放在各種大的碗中，然後直接用炒菜的大勺去取用。

所以才有了各種菜譜上面那層出不窮的适量。

攝制組這個時候還在拍攝別人，所以并沒有拍到師承顏的動作，但是別忘了，觀衆區還有拿着手機正在拍攝視頻的人呢。

他們雖然拍不清楚師承顏鍋裏的內容，但是以現在手機的清晰程度，拍清楚師承顏的臉以及他手上的動作那是一點問題都沒有的。

因為中餐還是吃熱的最有風味，所以菜品做好了的選手不用等待，直接舉手示意，就會有評委走到他的身邊，讓他帶着自己的菜品上前，這個時候，原本還在下面拍攝的攝影師也會回到臺前。

所以說，這整個比賽別看時間上好像還是很寬裕的樣子，實際上充滿了各種隐藏的規則。

最先打卡入場的選手能有更多出鏡的機會，而先做好菜的選手會被先進行評判，如果是最後再把成品端上來的選手，說不定這個時候評委已經吃飽了，或者是味蕾受到了其他選手菜肴的影響，所以嘗不出太準确的口味也是有可能的。

薛臻對自己還是十分有信心的，不覺得當第一個人有什麽問題，也不擔心槍打出頭鳥什麽的，直接端着自己的成品就上去了。

師承顏稍微慢兩分鐘，期間有兩位其他的選手也在他和薛臻的中間上了臺。

這個時候還沒切好土豆絲的自然就已經開始慌了，這也是個考驗心态的過程。

不僅僅是現場的氛圍熱烈了起來，就連彈幕的情緒也一下子就被帶動了起來，大家都開始熱烈的讨論起結果來。

很多人雖然廚藝功夫不咋地，但是鍵盤上的廚藝還是很不錯的，一會兒覺得這個人的土豆絲切的哪裏哪裏有問題，一會兒覺得那個人的土豆絲炒的一看就不好吃什麽的。

有人反對自然就有人贊同，彈幕不免又是一番争論。

一直到流程進入到品嘗環節，彈幕一下子安靜了不少，都在等待成品。

第一個端上成品的是薛臻，評委們對于這個結果并不是太意外，承露居的薛臻在業內還是有點知名度的，放着好好的大少爺不當，跑來當個和柴米油鹽打交道的廚子一直都是很多人津津熱道的話題。

當然，不僅僅是這樣，最近這位大少爺成功的在承露居當上了主廚也是業內十分熱門的話題。

同時還包括稚昭飛和寄味軒那點子事情。

不管是什麽圈子，果然有人的地方就少不了八卦啊！

“果然不愧是承露居最年輕的主廚，這手藝我沒話說，土豆絲香辣酸甜，吃起來口感也是剛剛好，脆而不生。”大約是因為薛臻是第一個的緣故，所以每個評委都品嘗了一番他的菜肴，幾乎都給出了非常高的評分。

接下來就有人把薛臻的成品分成數份，随機挑選了一些現場觀衆進行品嘗。

場面一度變得非常的熱烈。

接下來的另外兩名參賽選手待遇就相對差一些，大約是為了留着肚子品評其他人，所以只有兩位評委嘗過，就進入了下一個環節。

而是師承顏正端着自己的菜在邊上排隊，下一個就輪到他的菜了！

直播鏡頭偶爾掃到他，觀衆也一樣開始期待。