第43章 好辣好辣，我還想次
使用鹽水，固然是能夠讓很多細菌和蟲子都跑出來，但卻不徹底。
可若是用鹽水再加油，那裏面的東西壓根就藏不住。
将田螺都給倒入了其中之後，李辰就開始将不辣的太空椒給去掉頭。
用菜刀輕輕的在辣椒的身上拉出一道小口子，每一個都清洗幹淨，将裏面的辣椒籽也給掏空。
李辰又取出還剩下的一點肉，肉先切碎，然後用生粉抓拌一下。
等到差不多之後，然後再加一點食用鹽，最後輔助作料。
篤篤篤！
李辰的刀子不停的翻飛，将大蒜瓣也切的粉碎，還有蔥、姜、八角、香葉、桂皮，這些都準備好。
“粑粑……”李北舞下巴擱置在椅子的扶手上，圓溜溜的眼睛直勾勾的盯着李辰，看着他将碎肉末用勺子填入辣椒之中。
“好香呀！”
李辰笑了笑，下面的小黃狗也是直勾勾的盯着，連狗都知道啥玩意兒好吃。
這種菜品，以前李辰偶爾吃過，他也是憑借着記憶自己去做。
至于到底好不好吃，還真的不好現在就下結論。
紅辣椒裏面全部放入了肉沫，而青辣椒則是采取蒸烤的形式！
這種的辣椒，會帶着柴火的香味，而且味道的比較的純正。
如果不是怕小舞吃不得辣，他壓根就不會用這種不辣的辣椒。
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洗鍋燒水，放入米，開始煮飯！
而此時的田螺大鐵盆中，已經被趕出來了一層層怪異無比的東西。
李辰走到哪裏，李北舞和豆豆這一人一狗就跟到哪裏。
田螺先撈出來，将盆中的髒水全部倒掉。
又提出了兩桶清水，再度清洗兩遍。
李辰拿出了大剪刀，将田螺的尾部去掉，丢入大碗之中。
這是一個辛苦活兒，需要耗費不少的時間，但是吃起來的時候，也是格外的爽。
就在李辰專心致志的剪田螺的時候，卻突然發現有小手伸了過來。
李辰就看到，李北舞拿着自己的衣袖，笨拙的給他擦汗。
小丫頭一臉的專注與認真，那樣子像極了平時吃東西時候才有的專注模樣。
小手很軟，很小，擦起來也很吃力，擦不過幹淨不說，還弄得李毅癢癢。
“小舞！”
“昂？”李北舞瞪着漆黑又明亮的大眼眸，好奇的看着自家粑粑。
“謝謝。”
李北舞小臉蛋悠然一紅，然後不好意思的趴在李辰的背上。
“小舞還害羞了啊？”
“才不是呢！”
“那你幹嘛躲着呀？”
“我……我……我沒躲。”
李北舞小手搭在李辰的後背上，咯咯的笑着。
李辰也就任憑她胡鬧了。
将田螺再度放入水中，還是得清洗一段時間才行。
自家倒是有一些幹紅辣椒，同時還得去摘一點花椒才行。
在農村就是這點好，但凡是能用到的，幾乎都會有種。
新鮮的花椒，那絕對夠鮮，夠麻！
幹紅辣椒洗幹淨切磋，另外還得準備一點蔥姜蒜，香菜切成了小段，香葉、小茴香、啤酒、都備至在一旁。
此時的鍋中，米飯已經熟了，熱氣騰騰。
“好香啊！”李北舞舔了舔嘴唇，除了米飯的香味，還有辣椒的味道。
這是蒸出來的，完全熟了。
用一個大碗裝好，撒入一點鹽、胡椒粉，然後遞給李北舞一個小圓木棍，道：“小舞，爸爸交給你一個任務。”
“好！”李北舞立即興奮的點頭，張開雙手被李辰抱上了椅子，站在了桌邊。
“像爸爸這樣，用力的搗鼓！”李辰給她做着示範。
李北舞立即接過，奈何手太小，這小圓木棍，她都需要兩只手才能抓住。
但是還別說，這小丫頭幹起事情來，還是很像那麽回事。
“汪汪——”
小黃狗豆豆太矮了，爬不上椅子，只能看着小主人站在椅子上，自己在下面打轉幹着急。
李辰将鍋清洗幹淨，熱鍋放水，等到水溫上升之後，就将田螺下鍋。
大火煮五分鐘，就将田螺焯水晾幹。
鍋中清洗幹淨之後，放入菜籽油，茲茲的聲音帶着一股極為濃烈的菜籽油味道，鑽入了鼻腔之中。
李北舞一邊搗鼓辣椒，一邊嗅着鼻子。
當油在七八分熱的時候，放入花椒、幹辣椒、八角、香葉火速的翻炒出香味。
随後加入蔥姜蒜，均勻炒香。
李辰端起一旁的豆瓣醬，舀入兩勺，再放少許的鹽和啤酒開炒。
整個廚房雖然有點嗆人，但是香味卻也是格外的濃烈。
等到炒香之後，田螺立即下鍋，大火的翻炒之下，整個香味更加的迷人。
李北舞已經不知道吞了多少次唾沫了，連手中的活兒都給忘記了，眼睛直勾勾的盯着李辰的方向。
翻炒之後，加入紫蘇，随後收汁。
若是有條件，可以倒入少許的澱粉水，若是沒有也無妨。
等到收汁之後，順利出鍋，最後撒上一點香菜，一碗香噴噴的田螺就出現了。
李辰轉身就看到自家小吃貨，眼睛都沒移動過。
“想吃嗎？”
李北舞如同小雞啄米一般，連連點頭。
“去洗手！”
“好噠！”李北舞爬下凳子，二話不說就沖了出去。
在美食面前，她是沒有絲毫立場可言的。
紅辣椒包肉在油炸之後，整個味道徹底的散發。
李辰知道自己做的不一定對，主要就是找找感覺，當然，自己和小舞能吃就行。
換着花樣給小丫頭做美食，這是李辰最享受的事情。
三碗都不能算是正菜的菜，李北舞的眼裏卻是撲閃着光芒。
李辰将李北舞抱上椅子，給她端了一個小碗。
“次柔柔！”
李北舞的眼睛落在了紅辣椒包肉上。
李辰笑着給她夾了過來，李北舞立即笑着說謝謝粑粑，然後就半撅着屁股捧着碗啃了一口。
“嗯嗯……”
李北舞一邊咀嚼，一邊發出得意的聲音。
“好吃嗎？”
“好次！”李北舞眯起了眼睛，“粑粑，你好厲害。”
李辰心裏頓時樂了，這小丫頭嘴巴倒是真的甜。
李辰也給自己夾了一根，紅辣椒很嫩，這不是那種辣的品種，因此，一口咬下去，反倒是絲絲甜味。
随後又被肉的味道給中和了。
這種時候，再伴着一口米飯吃下去，整個人不要太爽。
“吃田螺肉嗎？”
“要要要！”李北舞點頭如搗蒜，興奮不已。
李辰用手拿起一個大的，用牙簽将裏面的肉給挑了出來，送入李北舞的口中。
“呼呼……”
李北舞一陣咀嚼之後，瞪大了眼睛，水汪汪的看着李辰吐舌頭。
“辣辣辣……”
李辰哭笑不得，連忙将一旁準備的水給她遞過去。
咕嚕咕嚕的仰頭喝下一大口的李北舞，眼裏出現了對田螺的畏懼。
李辰笑道：“還吃嗎？”
他放入的辣椒并不多，但小孩子的确不太能吃辣。
他相信，李北舞被辣到之後，肯定會放棄。
“還次！”李北舞呼呼的吐着舌頭，眼睛卻還是直勾勾的盯着田螺。
