第47章 招牌菜
陳管事選中的鋪面就在明月軒臨近斜角，地段同樣處于黃金地帶，前頭是個三十平米左右的鋪面，能夠擺下八張桌子，側邊連着一個小小廚房，後頭則是住家屋子，彩域狂潮。
在鋪面跟住屋中間還隔有一個小院，東角處留有口井，西邊則是一塊農田，種的作物基本都已荒廢，葉小米便讓葉德全幫忙将其墾開，分為三畦，各自種下幾樣菜種，同時又在邊角處搭了一個竹架，将原本一株将枯未枯的葡萄藤給撐了起來。
這樣一家店鋪門面，雖然并不很大，但因為地處集市黃金地段，因此一年租金大概也還需要六十八兩，算起來不是一筆小數目。
這一年因為有了豆腐、山芋、河粉幾樣新奇菜式，葉德全家算是小撈一筆，但是随後家裏院牆翻新、買新家具等等也是一筆不小開支，如今吳氏手頭上積攢下來的銀子，不過也才四十幾兩，這當中還不包括置辦新鋪家私、鍋瓢碗筷等等費用在內，況且店面撐起以後，手頭上還必須存有一定銀子留作資金周轉，這些雜七雜八算起來，全都歸結到了錢這一字上，其他書友正在看:火影之一方通行。
開始時葉小米并不知道看似簡簡單單的一件事，真正經手起來居然還要費這麽大的功夫，一時倒是有些茫然無措，而葉德全跟吳氏本身更是不懂，所幸陳管事對他們家知根知底，特意安排了店裏另外一個二管事過來幫忙，方才不至于搞得一家人手忙腳亂。
好不容易挨到八月初一新鋪開張這天，葉德全看準吉時一到，便在店鋪大門外面點響一串鞭炮。陳管事親自前來賀喜，同時送了一塊門匾作為賀禮，讓張虎跟另外一位後生踩着高梯挂到門鋪頭上。
葉小米跟石頭、大妞三人站在底下觀望，見長匾上筆走龍蛇寫着“葉記食鋪”四個大字，據聞也是出自陳管事之手。幾人不由又是一陣贊譽。
“恭喜恭喜，開張大吉！”
“開張大吉，今後還請諸位相互關照！”
“小小賀禮不成敬意。葉掌櫃千萬不要見笑才好！”
……
葉小米萬萬沒有想到，鞭炮才剛放完，何集飲食街上的鄰近鋪子接二連三都派了人上門送禮道喜。雖然帶的東西多數都是自家鋪子裏頭賣的吃食或是飲品。但是禮輕情意重，這讓他們一家人都感到十分感動。
當然，這些店鋪掌櫃全都活了大把歲數，哪個會是省油的燈，之所以願意屈尊降貴親自登門賀喜，大半個原因是私下了解到陳管事跟這家新開鋪子的關系，清楚那些新奇蔬菜來源如何，因此才想借着這次機會跟葉家打好關系。日後相互幫襯也好說話。
而葉德全則被“葉掌櫃”這個全新稱呼叫得有些找不到北，他怎麽也沒有想到，前一秒鐘還是個莊稼漢，其他書友正在看:幾時蓮全方閱讀。後一秒鐘就成了一店之長，只一路傻傻陪着笑。倒讓吳氏打趣說“掌櫃的分紅包”。
有客上門，相互客套幾句過後，自然還要留人進門品嘗一下自家賣的吃食。
這一大群掌櫃同時進門，加之葉小米又事先打出“買一送一”的口號，沒多一會，葉記食鋪這個小小鋪面就被擠得滿滿當當，遠遠望去，倒是還真的很有點生意興隆客似雲來的模樣。
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店鋪是由葉小米按照以前酒店經營的那一整套方法裝修設配，八張大木桌子正中豎着一塊木質菜單，兩邊牆上全都貼着宣傳海報。
一群掌櫃跟其餘客人望着木牌菜單好奇研究起來，沒過一會，便這桌喊要一份肉蛋腸粉，那桌點下一碗麻辣魚丸，還有的要鴨血粉絲、豬手拌面等等，吳氏守在旁邊默默記牢，再将菜單報到廚下料理。
葉小米先前沒有料到會是這麽紅火，轉眼之間店裏人手就變得緊俏起來。
她跟葉德全兩個原本負責廚房，吳氏帶着大妞照顧外頭生意，起初還能應對一二，但到後面人群不減反增，這一家子瞬間有些心有餘而力不足，還好明月軒就在附近幾步遠，葉小米抽空過去一趟，從那邊請來了四個夥計，兩個前面端茶倒水遞接食盤，兩個到院子裏幫忙洗刷杯盤碗筷，吳氏轉身進了廚房幫忙，叮囑大妞站在櫃臺後面負責收找銀子。
到了中午用過飯後，葉小米提議說請幾個夥計幫忙，恰巧這時葉大雷跟莊子裏另外一個叫“葉木生”的後生小子趕牛車過來明月軒這邊送芋頭，經過“葉記食鋪”門口，葉大雷領着葉木生兩人進門一看，也被這般熱鬧場景吓了一跳。
來得早不如來得巧，葉小米當即讓葉德全出面請下這兩人來幫忙，他們兩個正好回去也沒事幹，便都應允下來。
葉木生口舌麻利，被派去幫忙記點菜名，大雷手腳靈活，則讓葉德全叫進廚房裏頭幫忙洗菜切肉剁餡熬湯，兩人開始着手難免都有一些生疏，過多一會則就熟練起來，一切才慢慢變得井然有序，這讓一家子不由都松了口氣，好看的小說:寶貝此情可待。
“小二哥，再來一份肉蛋腸粉，打、打、打包！”一個二十出頭的食客笑着道。
打包這個詞是葉小米率先提出來的，主要是考慮到古代制度下，一些閨中女子或是老人并不經常出外抛頭露面，如果能将外賣推廣出去，自然就多一個賺錢渠道。
但是提出還歸提出，具體操作可是難倒了一家人。
古代沒有塑料飯盒一說，也沒有塑料食袋，而葉記食鋪裏所賣的吃食幾乎都是屬于小吃湯料類的，想要包裝可不容易。
最終還是陳管事給了一個建議，說鎮上有個木匠師傅手工了得，讓他幫忙做幾套桐木薄碗，到時這些外賣就都放在裏面拿回去即可，不過想要打包必須多給一份桐木薄碗的工本費，而且這些桐木薄碗可以循環使用。叫了外賣的人用完飯後，只要碗具沒有損壞，還可以拿回店裏面來換成銀子。
“好嘞，肉蛋腸粉一份，打包。”葉木生笑呵呵記下。
“這裏這裏……”另一名食客也站起來：“一份鴨血粉絲。還要一份章魚丸子，同樣也是打包，帶回家去給我們家老太太也嘗嘗鮮。”
“那俺也要一份章魚丸子。但是……能不能像先前那些麻辣丸子一樣多下點醬，俺爹腿腳不方便，卻喜歡這麻麻辣辣的玩意。俺想帶點回去讓他樂呵一會。”
……
“原來這個就叫馄饨？”
另一邊的木桌上。大妞按照客人點的菜單陸續将各類吃食擺上去後，就有一位黃掌櫃拿起調羹從青瓷碗裏舀了一個鮮嫩馄饨上來，端詳半天，忍不住好奇開問，好看的小說:剩女穿越之緣來我擋全方閱讀。
坐在他身旁的徐掌櫃老早就先下手為強，撈起一只嘗起鮮來，一邊咀嚼着，一邊含含糊糊品味道：“肉質鮮甜，外皮嫩滑。奇了怪了，難道真像名字寫的那樣，‘魚皮馄饨’。就是用魚皮做的不成？那到底會是什麽樣的魚皮，才能夠有這麽滑嫩的口感？我這把老骨頭自稱吃遍大江南北。今兒個還真的被難住了。”
“我這個是包山芋，味道也是不錯。”黃掌櫃端詳半天，總算才将調羹裏的馄饨送入口中，一口咬下，只覺外皮嫩滑軟韌，內裏山芋清香甜美，混合着肉湯濃郁的排骨香，連忙咀嚼了好幾口，這才小心翼翼的眼下肚裏，又再嘗了一口豬骨熬制大半日的清湯，驚贊道：“好好好，果然今日算是不枉此行。”
“哎呀，老黃，你也這麽說呀，剛剛我跟老謝兩個同樣也是贊嘆不已吶，真不知道該是何等聰慧的人才能想出這般好點子來。”鄰桌的鄭掌櫃調轉過頭來，搭話道。
“沒錯沒錯，要是我們店裏能有這樣的人才在，啧啧，那我到了年底，可就有機會在家族總會上面露一把臉了。”
“哈哈哈……”黃掌櫃笑道：“要是有這機會，那我肯定搶在你的前頭。”
徐掌櫃也跟着笑，又道：“吃吧吃吧，我們吃完也都學着打包幾樣回去研究研究，看看能不能找點門路試試？”
“算了吧老徐，你家開包子鋪的，跟這個有啥關系，不過帶回去留做晚飯嘗嘗嘴，倒是個不錯的選擇。”
他們相互打趣說話的聲音不小，廚房又恰好緊挨在這一邊。
在廚房裏忙碌的葉小米都聽見了，不覺轉過頭去跟葉德全相視一笑，現在僅僅只是開業第一天，就能得到衆人認可，看來以後的生意就算紅火不起，總歸也不會太差。
不枉她為了開店一事籌劃了大半個月，從最開始的想菜單，跟着是嘗試研究吃食，到後來的開鋪選址、置辦裝修等等工序，這一路下來可不容易，異界縱橫三部曲之一世傭兵全方閱讀。
目前“葉記食鋪”主打吃食并不繁雜，主要也就寥寥六種而已，當中包括肉蛋腸粉、鴨血粉絲、章魚丸子、百味馄饨、豬肉拌面以及香煎饅頭。
值得一提的是，傳統馄饨外皮都是直接用面粉揉捏壓制而成，但是葉小米卻是用精選的豬腿肉混搭魚肉、米粉、生粉精煉捶打剁泥制成，內料則根據客戶口味不同而定，目前主要有香菇雞肉餡、芹菜豬肉餡、山芋泥餡等等八種。
也幸好短時間內賣的吃食種類不多，要不然的話，按今天這種情形，肯定要把這一家子忙得人仰馬翻才行。
開業當天生意火爆，這等大好運氣得以延續下來。
葉記食鋪開張的頭三天，生意都是難得的好，古代雖然沒有什麽發達的媒體傳播方式，但是葉小米還是精心設計了一套傳單，讓石頭仔跟傲嬌孩子王幫忙到街頭巷尾派發，再加上口口相傳的宣傳效果起了作用，很多來此用過餐的食客離去之後紛紛誇好，別的百姓便也跟着過來嘗試。
生意門路擴廣，自然人手便顯得緊張起來，葉小米知道王氏手藝極好，便跟葉德全和吳氏商量，讓大雷一家也跟着搬到何集上來，家裏田間做活暫時就讓族長幫忙安頓一下即可。
王氏聽到以後有些意動，她素來別的手藝不成，單單也是這份廚藝比較拿的出手，但是顧慮到自己相公惦記田裏的活，始終都沒做下決定，後來還是葉大雷提倡說過來幫忙，田間的事又不需要時時刻刻守着，店裏現在正需要人，而且葉小米給的薪資不低，王大嬸最終也就應了下來。
有了打包，自然也就延續到了外賣。
好些個食客趕集時買多了東西不願意多在店裏面等，便先交了押金點好菜單，放在櫃臺上讓掌櫃的安排上門送貨，重生之自娛自樂。
葉小米讓陳管事幫忙物色兩個比較熟悉鎮上地段的夥計，專門負責外賣這一塊，因為送貨及時，服務态度又好，自然也更吸引客源來到葉記食鋪光顧。
沒多幾天，葉小米便漸漸有些支撐不下了。
店裏面生意太好，很多手藝暫時又只有她知道如此操作，王氏雖然廚藝不錯，但是手腳卻忙，葉德全烹調技藝也并不差，但是領悟能力實在不敢恭維，她手把手教了好幾天，始終都沒辦法說當個甩手掌櫃一旁歇口氣去，倒是極端羨慕起吳氏來，她素來最喜歡就是數銀子了，如今安排在櫃臺後負責結賬買單，整天小算盤打得叮當響，日子過得可是有滋有味。
她呀，別的暫時不想，就盼着能夠放個長假好好休息一下，如今往往天還沒亮就要起床打點食材，月上中天方才點賬關鋪，好幾回她頭剛挨着枕頭，轉眼就已沉入夢鄉當中。
所幸這種忙碌情況并沒持續那麽長的時間，不是說生意少了，而是因為效率高了。
她模仿工廠生産的流水線經營方式，涉及到了特制秘方以及調料這塊就由自己負責，王氏跟葉德全負責包馄饨或熬湯底，大雷主要幫忙切菜剁肉，另外一名小厮幫忙燒火打雜。
果然沒過多久，各自熟悉了各自崗位上的任務後，擔子紛紛都輕了不少。
看着客似雲來的葉記食鋪，想着自己以後數錢數到手抽筋的生活，葉小米的心情頓時大好起來，看來距離她的夢想如今又近了一大步，相信再過不久，她就能夠穿绫羅、吃燕窩、嫁入豪門當老婆！
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