第5章 ☆、麻辣來襲

晚上，我躺在床上自習的回想着以前在爺爺奶奶的麻辣店裏幫忙的情景以及麻辣燙的做法和需要的配料什麽的。想好了，就趕緊記下來。明天先到店裏實驗一下看能不能做出味道鮮美讓人流連忘返的麻辣燙。

第二天，到裏店裏，我立馬拿出我簡單的店鋪裝修圖以及裝修所需的東西明細表，還有麻辣燙所需要的一切東西，我做了一個清單，交給李叔，我自己樂的清閑，可以潛心研制麻辣燙的做法。

一切準備就緒後，我來到廚房，檢查着佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，涼姜，香葉，草果，肉扣，白糖，老抽，豆瓣醬，姜，蔥主料：嫩雞腿，乳鴿，豬骨，雞骨，羊骨，水牛肉，水牛肚用油：豬油，牛油，菜仔油。恩，不錯，東西準備的還挺齊全的。我讓夥計燒火上鍋。我也摩拳擦掌迫不及待的想動手了。

首先呢，放菜籽油适量，油溫六成，放白糖炒成流湖狀，待油溫上升直到九成，下嫩雞腿，待顏色成鮮紅略重，加高湯，稍煮，放牛油，豬油，雞骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，涼姜，肉扣，香葉，草果，少許老抽，慢火輕炖。然後呢，另起鍋，放菜油，炒豆瓣醬出香味，放姜末；待肉爛，湯成色，後三次除異味，湯成。 當然為了使口味更豐富可口，也少不了其他的輔料的，比如：金針菇，香菜，青筍等（在以前的配料有很多種，各種葷素都有）還有佐味：蒜泥或麻油調和汁熱炒 。這樣就OK了。

我讓一個夥計把李叔叫了進來，一起嘗我新作的麻辣燙。不一會夥計和李叔就進來，他看着火上那鍋紅紅火火的不知道什麽的菜，感覺有點雜亂，可是看着那樣子，聞着那香濃的氣味，讓人又忍不住吞口水。

“雅兒，這就是你說的麻辣燙嗎？看這樣子不大美觀啊，不知道這口味如何？”大叔很費解的問到。

在李叔進來的空擋，我加了不少青菜放在鍋裏。聽了李叔的話，忙招呼着他坐下來。一邊夾了些葷菜和青菜個少許放在碗裏遞過去，“李叔，你嘗嘗。”

李叔接過去，猶豫了小會，還是舉起筷子夾了快菜放嘴巴裏，入口時感覺很鮮美，吃着吃着就覺得又麻又辣，同時覺得又有點燙，汗水都出來了，真的是真的是很好吃啊，活了大把年紀還沒吃過如此簡單的美味佳肴啊。

我看着李叔一臉滿足的模樣，有點小小的興奮“李叔，感覺怎麽樣啊？”

“嗯---真是麻的痛快；辣的夠勁；即是再冷，也把你燙的汗流浃背、心花怒放。那種滋味啊-----真是無言可喻，欲罷不能啊，哈哈哈哈！”李叔對我豎着大拇指。

然後我又讓店裏的夥計們也坐過來吃，看他們個個吃的汗流浃背，意猶未盡的樣子，我的內心也感覺很滿足，甚至有點自豪。決定了，立馬大麻辣燙這個招牌打起來。

然後我又讓李叔照着我畫的竹簽樣子定制了一大批竹簽回來，用來幹嗎？當然是用來串才咯。然後我又讓店裏所有的人穿上我到裁縫店特意為大家做的‘工作服’，就是繡又李記辣的叫店名和一個笑臉的圖案的圍裙。這樣就能統一店鋪形象，加強人們對店鋪的印象。而上面的笑臉可以親近人，縮小顧客與我們的距離，顧客看着那笑臉也會覺得心情愉快，心情愉快自然吃什麽都是美味了。呵呵呵。。。

當然，我是二十一世紀穿越過來的，跟更不能讓我們的店走那些陳舊迂腐的路線，我重新又多找了幾個家裏貧寒而性情善良淳樸而又不失機靈的帥哥美女來當金牌服務員，大家想想，又哪個時代的人不喜歡看帥哥美女的啊？就算他不吃麻辣燙，所不定也會為了看帥哥美女而一次又一次的關顧本店啊，嘿嘿嘿，我心裏小小的奸笑着。

宣傳手段更是少不了的，只有讓人知道你這個店的存在，別人才會來光顧啊。所以在正式開業前我特意招了兩位美女稍稍的培訓了下，讓她們在門口當迎賓小姐，絕對是一道亮麗的風景線啊。我還請了秀才給我寫了幾百張的宣傳單，然後以每人幾個銅板的報酬讓一大群孩子去給我散發這些傳單。至于為什麽請小孩子，那當然是小孩子最愛為了幾個糖果跑腿啦，而且也不會害羞去做這些事，她們為了得到買糖果的銅板，自然會賣力的把傳單發到她們遇到的每個人手裏。我就絲毫不用擔心傳到被不良分子扔了。

正式開業的前一天我做了一件別人不會做的事，就是讓李叔邀請了各個行業裏貧富程度不等的幾個平時在其行業裏具有一定影響力的人做代表到店裏免費試吃我最新研制的麻辣燙。當然，店鋪是分兩層的，一樓做為大衆餐廳，主要招待中下階級的不大富裕的人家，二樓則是改成獨立的小包廂，專門招待那些大富大貴的有錢人。當然主食自然也就多了珍禽異獸了。這些試吃的人剛開始看着麻辣鍋都不知道該如何下手，在我訓練的服務員的指導下才慢慢的吃起來，剛開始還有點裝斯文，吃着吃着，就個個挽起袖子，邊擦拭着滿頭的汗，邊大口大口的吃這些讓人欲罷不能的美食，直呼過瘾痛快啊。

而他們回去後也果然很賣力的宣傳本店的特色食品是如何如何的美味了。我真的很期待開業這天啊。我仿佛看到大把大把白花花的銀子在像我招手啊。

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開業這天，果然如預期中的一樣，生意很火爆啊，樓上樓下都坐滿了，吃完的客人總是意猶未盡的表示會常來，出了店門也會幫忙宣傳我們的口味有多獨特，多好吃，你傳給我，我傳給你，竟然店門口都開始排起了隊。火爆的程度還真的有點出乎我的意外啊。

只是，我想如果天天這樣的話，很快的就會有人會厭煩了。我的想辦法保持這種新鮮度。

“大哥，大哥，你猜猜我今天在外面吃着什麽好吃的了？那味道真的是很奇特，美味啊，我恨不得天天都去吃啊。啊哈哈哈......”柳慕辰腳還未踏進院子裏就大聲的嚷嚷起來。

“瞎嚷嚷什麽啊？沒見我正忙着嗎。該幹嘛幹嘛去，少在這煩我。是在無聊，你就去外面巡視鋪子。”老大柳幕風頭也不擡一下的說道。繼續看着手中的賬本。

“大哥，是真的，我沒瞎嚷嚷，我今天真的吃到了以前沒吃過的菜，那種做法我是從沒見過的，真的很好吃的。對啦，聽說那家店的老板叫蘇雅兒，我遠遠的看了一眼，和那天在街上坑了我們二十兩銀子的野蠻女很像。不過我想應該是不可能的。她生意那麽好，怎麽會坑別人的銀子，肯定不是那個野蠻女。。。。。。”柳慕辰話還沒說完，就見大哥已經不知道什麽時候已經走出去。難道嫌他太吵了l柳慕辰摸着腦袋想不明白，看來還是去找小妹好了。

柳慕風本來是不把他二弟的話當一回事的，可是當聽到老板是叫蘇雅兒的時候，還是愣了一下，會是她嗎？會是他看上的小雅兒嗎？這會真恨不得立馬能飛到那小人兒身邊，确定那個蘇老板是不是他日夜思念的可人兒。只是當初她跑到當鋪當了那麽珍貴稀有的鏈子，應該是很缺錢才對，這會又怎麽開起了店鋪，成了老板了？真是很奇怪啊。那小人兒到底是做什麽的？我真的是對她越來越感興趣了。到目前為止還沒有任何一個女人能引起他的興趣，就算是天香樓裏那位秦媚兒跟了他五六年，也只能算是他發洩欲望的一個工具。就算那個秦媚兒對她再深情，再怎麽樣的國色天香或是多才多藝也引不起他絲毫的興趣。不知道要是此時的秦媚兒知道了柳慕辰心中的想法，會不會吐血而亡啊。當然，像柳慕風這種商業的大霸主又怎麽可能會為了一位風塵女子而停下他的腳步呢？