第16章 金牌蒜香骨
宋岚最後還是換回了人形，拿起光腦回複那條被頂到留言區前排的差評。
他上輩子做公衆人物，事業高峰期低谷期都遭遇過，好評差評各種樣子都差不多見到了。這次點亮了新事業，猛然收到一條差評，瞬間就帶起了他對于過往的回憶。
他第一次收到差評，似乎是才十九歲的時候。作為經紀公司的新人，他被要求組隊男團，參加一檔節目。當時他也才參訓不到半年，面對媒體大衆，還不能收放自如地應對。
明明是因為緊張而沒控制好表情，卻被現場觀衆認為是擺臭臉、不好說話。在回到公司被經紀人批評後，他便格外敏感，很長一段時間心情都很壓抑，一度曾起過改行的念頭。
倒是低潮期熬過了，因為有差評，他能更加客觀地認識到自己的短板，戒掉了虛榮和盲目，越發努力。
恰逢粉絲經濟的大時代來臨，他成功打開了事業前景，最後也如願以償。
那條劈頭蓋臉而來的差評，在那一刻很打擊人，但後面看來，激勵作用更大。
宋岚對差評想得通透，他不糾結于對方語氣，而是抓住對方提出的建議，來調整後續營業的方向。
他記得系統說過，他對于飯店如何營業有很高的決定權。
“系統，如果我為同一個客人提供兩份菜式，那滿意度要如何給？”宋岚對滿意度積分很看重，“給一份還是給兩份？”
[單次用餐內，将不會重複計算。例如，您為客人準備了自制的果汁和餐點，那客人的滿意度評判，既包含果汁，也包括餐點。]
系統做出解釋，宋岚噢了一聲，他下意識地去尋找規則漏洞，“如何定義單次用餐？若今天的糖果是我自己做的，我同意讓顧客帶走。那無論糖果好不好吃，客人有怎樣的評價，都不會被機制算入滿意度計算？”
[距離上次用餐滿三小時，即可算新的一次。對于您提出的假設，積分規則并未進行限制。請留意，一切限制性規則只适用于積分兌換。]
系統無法直接幫宋岚找規則漏洞，只能用含蓄的措辭，間接地提醒他。
“嗯。”宋岚沉聲。經過一天的實踐，再結合系統的補充說明，他心裏大致有底了。
做食物給顧客，除了能兌換積分，還能賺錢。只有客人在現場就餐，才有機會獲得滿意度積分。如果讓客人把食物打包帶走，就僅僅能賺錢。
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雖說積分重要，但錢也必不可少，他主體裏頭不少房間還空蕩蕩的，房子周邊的小花園都還閑置着呢！
以及，他還只有一身衣服，再不購置新衣，連着穿肯定會被顧客嫌棄……
雖說能動用系統儲蓄，但親手賺錢糊口才有樂趣。
大飯店反思着，琢磨出了第二天要做的菜式。他不想再光出不進，限定名額的免費推廣得繼續做，不限名額的收費餐點也要做起來。
“我想吃蒜香骨了，要提前腌制，所以拿來做免費推廣吧。收費餐點的話，做個簡單又漂亮的點心。大家來店裏就餐時，我還能推薦一波。非就餐時間，我也能開着店迎客。”宋岚一邊想，一邊開始在星網上訂購食材。
物流配送很快，天色還未徹底暗下來，全部食材就已抵達。
宋岚支使着系統掌鏡，自己在溫習過做法後，就變換成本體形态，開始在後廚處理食材，制作蒜香骨。
[今日官博留言中，有五成的網友提出建議，希望視頻不采用純音樂。他們想聽解說，也想了解店長是什麽樣的人。]
系統趕忙出聲，宋岚聞言，思考了一下，覺得自己來給視頻做講解也不錯。以前拍戲他也不需要配音老師的幫助，這下配個視頻，總不會有什麽難度。
大飯店想得很簡單，等開始操作，就發現難度不小。
以往角色臺詞，都是事先設計好的。他依照劇本填充感情和技巧，便能産出很好的效果。但視頻沒有腳本，哪個時間點該說些什麽，都需要他自由發揮。
近年來很少NG的宋大影帝，難得卡了好幾次殼。系統很有耐心地為他一遍遍錄，半點怨言都沒有。
一開始的拍攝并不順，直到宋岚清空雜念，摒除掉心理負擔，這才成功進入狀态。
“這道菜就叫做金牌蒜香骨，不是我家自封的名號，而是這道菜本來就帶金牌二字。地球時期的中華文明，粵菜屬八大菜系，而這道金牌蒜香骨，就是粵菜中鼎鼎有名的存在。”
極度靜谧的後廚裏，只有鍋碗磕碰發出來的叮當脆響，以及溫柔帶笑的年輕男聲在徐徐說着。
宋岚用氣流控制着一塊大肋排，送到鏡頭被攝範圍內。
肋排很新鮮，足足有七八根長骨并聯。過水沖洗幹淨後，骨頭之間細膩的肉紋理就清晰無比。
“為什麽要選肋排而不是純瘦肉呢，是因為只有排骨肉，能夠在高油煎炸之後，依然兼具細嫩和嚼勁兩種口感。”
宋岚動作保持了幾秒，随後又控制着其他配料，例如姜蒜粉料，在鏡頭前走了一遍，“區別于其他排骨的做法，金牌蒜香骨的靈魂，在這些配料身上……那我們現在來處理食材，等會兒做給大家看。”
他一邊說着，一邊就淩空給蒜去皮、給姜切片，順帶還依着排骨走向，分割開了肋排。
蒜蓉等輔料被單獨用碗盛放，而被切成小段的排骨，則被碼在砧板上。
宋岚用刀尖在每段排骨上都各戳上個很淺的小洞，然後開始調配醬料。成色極好的醬油中搭配蒜蓉、料酒、生粉，自動飛入透明大碗中，混合成了略稠褐色醬汁。
排骨一段段往醬汁大碗裏蹦，時不時還翻身打個滾，很快就給自己換上了深色的外衣。
“腌一下，等下我再回來。”宋岚中場休息，悄悄在腦海裏和系統搭話，驗收前半段視頻的效果。
算着時間差不多了，系統開始繼續錄制，後廚整潔寬敞的流理臺上，竈臺上架起了一口油鍋。
“蒜油需要提前做好。”宋岚一邊說，一邊把手上的蒜末往鍋裏倒，“如果不想口味太重，就不用專門炸蒜油，排骨在腌制中就有蒜味了，炸出來也能很香。”
刺啦一聲響，鍋裏油開始翻滾冒泡，一會兒淺白色的蒜蓉就成金黃色了。宋岚把蒜末撈出去，下了排骨。
排骨慢慢出現了焦黃色來，他立即轉中火，等了幾分鐘後才控制着鏟子去鏟動鍋裏的蒜香骨。
經過煎炸，香味和色澤被固定到骨肉中去。只有一指節長的排骨們，在出鍋後又迎來複炸。
“第一輪是為了入味，第二輪就是為了炸出口感。外殼得酥脆，咬起來能聽到咔嚓一聲。內裏不能柴，得留水分，這樣吃起來不會乏。複炸得動作快，不然過了火候，就很油了。”宋岚說着，差點把自己說饞。
後廚裏，第一份金牌蒜香骨出爐，被宋岚盛放到濾油的金屬網上。即使離開了油鍋，蒜香骨上還在冒着油泡，好一會兒聲響才小了去。
“要不要嘗一口？”宋岚玩心大起，用無形的手撚起一塊湊到鏡頭前，“想吃的話，來和平大道23號。”
[拍攝結束，開始進行後期處理。]
系統關閉鏡頭，通報給宋岚聽。宋岚就等着這句話了，他直接在後廚換出人形來，心急地夾了一塊蒜香骨往嘴裏送。
口感果然如他所料，肉香蒜香濃郁，嚼頭十足，“嗯！好吃……”
正在剪輯視頻的系統，聽到這聲感嘆，無奈地看了下宋岚，又看向流理臺上一盤滿滿的蒜香骨，無聲地嘆了口氣。
不知道為什麽，它也很想嘗一口了。
它手頭動作更快了，處理好視頻就打包給宋岚，提醒這個沉迷試吃的店長更新微博。
于是，店鋪官博大晚上地更了一條視頻動态。
“和平大道23號：#免費嘗新#第二日的新菜式，金牌蒜香骨參見！重口肉食愛好者的福音，希望能得到大家的支持和喜歡。慣例發一波平常名額，點擊鏈接即可預約。[預約鏈接][視頻鏈接]”
宋岚發完微博又回後廚偷吃蒜香骨，吃得心滿意足才回來，“怎麽樣，反響如何？”
[五分鐘內，官博增粉一百五十餘個，新動态七百多次被贊，累計一百多條留言，四十五個笑臉表情。]
“唔，挺好的。”宋岚咬着排骨，應了聲。
[……以及，三個哭臉表情。]
“啊？”宋岚嘴裏的蒜香骨差點掉出來。
[有發哭臉表情的用戶留言，稱“店長深夜放毒，以後見一次打一次”。]
宋岚意外地睜大眼睛，抿着嘴沉默了。想起後廚還有為烘焙準備的材料，突然有點心疼關注了官博的網友。
他們應該想不到，等會兒他還會再發個視頻出來……
