第66章 香辣幹鍋蝦
第66章 香辣幹鍋蝦
客人是個三十來歲的男人，自來熟地跟別野搭話道，“你的妻子長得這麽好看，不藏着掖着，怎麽還讓她出來抛頭露面？”
“萬一被歹人惦記上怎麽辦？”
別野眼底劃過一道狠厲。
“誰敢誰死。”
客人被他的話吓了一跳。
“殺人可是要償命的。”
別野輕笑一聲，眼底卻沒有笑意。
“若是我連自己的妻子都保護不了，活着還有什麽意思？她是我的全部，我會用生命來護她周全。”
客人看得出別野是認真的，也看得出別野雖然是個賣吃食的，但絕對不是善茬，招惹不起，接下來便沒有繼續這個話題了。
-
顧嬈回到堂屋，熱騰騰的青菜粥已經端到桌上了，除了粥之外，還有一盤切成小片的醬香餅，以及一疊切成小丁的酸蘿蔔。
嘗了一塊醬香餅，味道竟然還不錯。
她沒有想到，自己只做了一次，別野就學的這麽快，原本說他有天賦是為了安慰他，現在看來真的很有下廚的天賦。
簡單吃過早飯之後，便做到二樓的堂屋窗前做衣服了。
她坐的是靠院子的一面，從二樓的位置，可以将樓下的場景看得一清二楚，別野每次進來的時候，都會擡頭往她這裏看。
Advertisement
每當別野看過來的時候，顧嬈也會心有所感擡頭與之對視。
做了将近一個時辰的針線活兒後，顧嬈回到卧房，在存錢罐裏取出一些銀子，揣着銀子下樓出門。
“我去買點菜。”
別野說道，“路上當心些。”
顧嬈點了點頭。
“好。”
-
顧嬈先來到羊肉鋪子，問道，“老板，羊肉怎麽賣的？”
老板道，“三十五文錢一斤。”
顧嬈沒有猶豫道，“給我來一斤羊肉吧。”
老板正要随手下刀，顧嬈看到那一坨肥肉就眼皮一跳，指着羊的裏脊肉道，“能不能從這裏給我切？”
在羊肉裏面，裏脊肉是最嫩的，而且裏脊肉精瘦，沒有多餘的脂肪，吃上去口感會更加細膩。
老板擡頭看了顧嬈一眼，見她盤起來的頭發，便知道她是已婚婦人，笑着道，“你是新媳婦，不怎麽會買菜吧？”
“我看你長得面善，也不坑你，你指的那個地方，是肥肉最少的，不劃算，買肉就應該買肥一些的，買回去之後還能練油。”
時下的油比較精貴，能頓頓買菜油炒菜的，都是有一些家底的，大多數貧苦人家，買肉的時候，恨不得買到的全都是肥肉，既可以吃到肉，也可以将多餘的油脂練成油留着慢慢炒菜，因此大多數人都偏愛吃肥肉。
顧嬈卻是不怎麽愛吃肥肉的。
但考慮到別野或許會愛吃肥肉相間的，還是說道，“那就給我來半斤的裏脊肉，剩下的半斤就來點肥瘦相間的吧。”
老板用一根棕榈葉将肉拴好，打成一個活扣讓顧嬈方便拎着。
顧嬈付完錢之後，拎着肉便走了，沒走出多遠，又折了回來，紅着臉問道，“老板，你這裏有羊鞭賣嗎？”
老板愣了一下，随即看顧嬈的眼神就變得同情了。
做了這麽多年的羊肉生意，他當然知道羊鞭是用來壯陽補腎的，以往來買羊鞭的，都是上了年紀的男人，或者是中年婦人，還是頭次見到這麽臉嫩的年輕婦人來買羊鞭，應該是買回去給自家男人補身子的吧。
年紀輕輕，嫁的男人就不行。
太可惜了。
“當然有，十五文一套，你要嗎？”
這玩意兒雖然大補，但味道太大了，一般人壓根吃不慣，所以，盡管很補，但也不是特別搶手。
顧嬈點了點頭。
“來一套吧。”
羊肉本來就大補了，羊鞭更補，堅持給別野吃上一兩個月，說不定會有點效果，要是兩個月還沒有效果，就只能去看大夫了。
老板大概也知道，這種東西拎着會不好意思，特意找了一個油紙将羊鞭包好。
顧嬈帶了買菜的籃子，将包好的羊鞭放到了菜籃子裏。
“多謝。”
給完錢便開溜了。
又去菜市場買了一些素菜，看到有人在賣河蝦，個頭也挺大，還便宜，才八文錢一斤，便買了兩斤河蝦。
-
回到家之後，顧嬈有點不敢去看別野的眼睛。
別野倒是沒有發現她的異常，将顧嬈手中的肉和菜籃子都接過來，說道，“米飯我已經蒸好了，我來炒菜吧，你在外面守着攤位就行。”
顧嬈連忙搖頭。
“我今天買的是羊肉，你不會做。”
別野只好放棄。
“好。”
但還是自己将菜拎着進了廚房，顧嬈緊跟其後，深怕他掀開蓋在菜籃子上的布，看到裏面買的是什麽。
好在別野還沒來得及細看，外面就有客人吆喝要吃砂鍋米線了。
別野對顧嬈說道，“我先出去做生意了，中午簡單吃點就成，不用做的太豐盛，吃完午飯之後，去睡個午覺吧。”
他記得妻子之前有睡午覺的習慣。
顧嬈面上答應的很好。
等別野出去之後，便開始大展身手了。
她今天要做的是羊肉炖蘿蔔、黃焖羊鞭、香辣幹鍋蝦。
先做羊肉炖蘿蔔。
準備好一斤羊肉，一個蘿蔔，蔥姜十兩，幹辣椒六個，八角兩個，桂皮一塊，香葉三片，茴香一小把，冰糖幾顆。
将羊肉和蘿蔔切成小塊，鍋中倒入适量的水，羊肉放入鍋中，加姜片和量少料酒，煮開去血沫，撈出清洗幹淨。
鍋中熱油姜蒜炒香，羊肉倒入鍋中翻炒片刻，加一大勺豆瓣醬，兩勺生抽，兩勺料酒，兩勺老抽翻炒入味。
炒好的羊肉放入砂鍋中，加入幹辣椒、八角、桂皮、香葉、茴香、冰糖，倒入适量清水沒過食材，爐中燒小火炖半個時辰。
倒入蘿蔔，再炖一盞茶的時間，起鍋加鹽調味。
接下來繼續做黃焖羊鞭。
用熱水燙洗幹淨羊鞭羊寶，用線把羊鞭困成一圈放入鍋中，加入清水、紅糖、八角、桂皮、香葉、米酒、姜片，大火燒開，撇去浮沫，該小火炖煮一個時辰，炖至軟糯，撈起來，切段切開刮掉尿道膜。
改刀切花。
熱油起鍋加入蒜粒，花椒，小米椒爆香，加入切好的羊鞭，加入适量米酒翻炒，加入适量炖羊鞭的湯汁，悶煮一刻鐘收汁裝盤。
兩斤的河蝦有些多，顧嬈只取了一斤河蝦，将剩下的一斤河蝦養在盆中，打算留着晚上或者明天吃。
将河蝦處理好，随後便處理其他食材。
香菇切兩片，木耳撕成小朵，青辣椒切塊，洋蔥切塊備用，土豆、胡蘿蔔切條，炸八九分熟備用。
芹菜切段，開水中焯水備用。
顧嬈又去取了一截臘腸，将臘腸切片備用，五花肉煮八分熟切片備用，河蝦洗淨背部剪開加鹽，白酒、胡椒粉腌制，下熱油鍋炸至外皮酥香備用。
過內倒多一些油，油熱下蔥姜炝鍋，下豆瓣醬炒出紅油，下花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒，将所有配菜倒入鍋中。
加入糖、鹽，少許水，再加入兩勺辣椒油翻炒至熟，加入味精，倒入盤中，一道香辣幹鍋蝦便做好了。
顧嬈又簡單地燒了一道酸菜湯，将飯菜擺上桌後，解下腰間的圍腰，洗了洗手去喊別野進來吃飯。
