第43章

第43章

鐘大柱開口想要煎餅攤子, 是因為孫六。

孫六前些年娶了妻，得了個兒子，他和愛人原先是在翼州的大戶人家裏做工的。

但是有了孩子後, 他們便想要自己做些小生意。

京城房價高昂, 擺攤成本低, 是最好的選擇。

而擺攤賣什麽，也是大有講究的。

今日聽見鐘菱有提到把煎餅攤子給出去, 鐘大柱便起了幾分想法。

“行啊, 沒問題。”鐘菱毫不猶豫地答應了：“到時候直接叫孫叔來取東西就好，我把配方都給他們，茶葉蛋要是煮不出那個味道, 也可以就在這後廚煮。反正冬日浸泡一夜完全沒問題。”

她目光一轉, 晃過堆放着擺攤工具的角落時, 若有所思地頓了一下。

“爹……你或者孫叔, 還有認識其他的, 額……那些過的不太好的，赤北軍的将士們嗎？”

這話有點不好措辭, 鐘菱怕鐘大柱誤會, 說的很快很急：“我是說，如果是擺攤的話, 我還有其他幾個點子。但是我自己是沒有精力去擺了。如果可以的話，讓他們來就再好不過了。”

鐘菱的反應，超乎了鐘大柱的意料。

她不僅答應了，甚至願意忙更多的忙。

鐘大柱之前推開孫六, 是因為他一直對當年決策的失誤耿耿于懷。

他自認愧對于這幫兄弟, 甚至不願意治療手臂上的傷，用疼痛折磨自己, 來緩解心裏的愧疚。

但是……鐘菱給出的幫助，實在是太誘人了。

他去過孫六的家，知道孫六也過的清貧。

雖然不清楚煎餅攤的具體收入，但是他給鐘菱遞過裝錢的匣子，是相當有分量的。

鐘大柱掙紮了良久，才開口道：“……多謝。”

“您不用跟我客氣的。”鐘菱擺擺手，起身準備回廚房。

阿旭依舊在揮舞着樹枝，鐘菱看了一會，笑着招呼他：“阿旭，一會停下來就進來，出了一身汗可吹不了風的。”

“知道了！”

阿旭的體力比所有人想象的都要好，他一開始還有些不好意思，可是活動開了之後，反而越來越有狀态了。

他頂着一頭大汗進了廚房，宋昭昭忙把他推到了竈火邊，給他找了一塊帕子擦汗。

鐘菱正和韓師傅，周芸一起研究桌上的菜。

高湯是照例每日都吊上了的，韓師傅吊的高湯比鐘菱吊的要清透醇厚許多。

白瓷小盞盛着清湯，清湯之上，飄着一朵潔白的雲。綴在其上的兩點鮮紅枸杞，和一旁飄着的脆嫩小青菜，色彩鮮明，讓這道看似清淡的菜，鮮活了許多。

鐘菱驚喜的脫口而出：“雞豆花？！”

這可是川蜀一代的名菜。

鐘菱從前只聽聞過名字，卻從未親眼見過，如今看見了，按捺不住心中的好奇和激動，一把就抄起了桌上的勺子。

雞豆花是按照人數做的，鐘菱挑了一盞，小心地舀起一塊“雲朵”。

既然是叫這個名字，那不管是樣貌還是口感，都像極了豆花。柔嫩細膩，就好像真的送了一團雲朵進口中一般。

但是這實際上是雞肉做的，保留着肉類鮮美的同時，浸泡在那三五只雞鴨吊出來的高湯裏，又吸收了湯汁的鮮美。

直叫人覺得每一寸的肌膚都舒展開來，沐浴在雲端的水汽和陽光之下，感受到了這鮮到了極致的美味。

鐘菱捧着臉頰，感受着這回味無窮的醇厚鮮美，久久無法回神。

而韓師傅和周芸，看也沒看這雞豆花一眼，他們圍着鐘菱剛從爐子裏端出來的，一個金燦燦、圓滾滾的酥餅，研究了許久。

“這是什麽？這是怎麽吃的？”

韓師傅拿着筷子，半天不知道怎麽下手，只得轉過頭來把沉浸在雞豆花裏的鐘菱喊醒。

“這就是那日的魚啊。”鐘菱放下勺子，轉身抽出一把小巧的、有流線弧度的刀來。

她利索地在那金黃酥脆的圓餅表面劃拉了一刀，然後将那酥皮撥開來，露出裏面的樣子。

金燦之下，是白皙細嫩的一塊魚肉。那裹藏在其中的熱氣也争先恐後的升騰，白瓷盤上的景象精巧而富有意境。

這靈感，其實來自于鐘菱曾經吃過的“惠靈頓牛排”。當然她吃的是街頭平價版，使用酥皮來做菜，非常的西式。

鐘菱是揉着面團的時候，突發奇想的想要試試的。

她調試了口味和面團的配方，并且多次的嘗試了合适的火候之後，确保這魚能夠恰好熟透，并且保證鮮嫩。

本朝的廚師，應當是沒有見過這樣做法的菜的。

韓師傅的表情有些不受控制，他拿起了筷子。

韓師傅閉上眼睛細細咀嚼，和上次一樣的，入口依舊是那翻湧的海水。只是他越品，眉頭就皺得越深。

“不對，和上次比起來，香味更醇厚……”

雖然不知道上一次的味道是什麽樣的，但是周芸的第二筷子，伸向了金黃色的酥皮。

“松子、還有榛子的香味。”她點着頭道：“酥皮鎖住了石斑魚的鮮美，同時在烤制過程中，把豬油的香氣浸進魚裏。這個想法，非常妙。”

作為小食肆的掌櫃，鐘菱覺得自己總是要在菜單上擁有一道壓軸菜的，要比櫻桃肉之類的，高級些才行。

她一開始想要去酥皮，只把魚端上桌，但是周芸卻有不同的意見。她覺得這酥皮也是味道絕妙的外脆裏糯。破開酥皮的過程，應當是這道菜的一部分。

“從前一直覺得你在胡鬧，沒想到你居然真的做出東西來了。”韓師傅感嘆地搖了搖頭，笑道：“你這菜上了菜單啊，可是要壓我一頭啦。”

能得到韓師傅認可，鐘菱可算是松了口氣，她轉頭招呼大家來吃飯，一邊又詢問起這道菜的名字來。

她是迫不及待地要把菜名挂出去了。

周芸抿着嘴沉思了一會：“不如叫金鑲玉吧。這酥皮破開後，倒也有幾分這意思。”

這名字一聽就高級，鐘菱非常的滿意。她甚至顧不上吃飯，先去尋了小竹牌，把菜名寫上後挂了上去。

這頓飯，可謂是鮮美到了極致。

離着下午開業的時間還早，韓姨要帶着周芸去買些東西，畢竟她就沒從那渣男前夫家帶出來什麽，青月樓也沒有真情實感的給她置辦東西。

有韓師傅和阿旭跟着，倒也叫人放心。

鐘菱趕着宋昭昭回屋裏休息，轉頭就看見鐘大柱準備出門。

四目相對，鐘菱眨眨眼睛，眼神中有幾分詢問之意。

鐘大柱輕咳了一聲：“你的想法很好，我去孫六那裏問問。”

鐘菱點點頭，笑着擺手和他道別。

“我剛想了想，除了踏燕街，可以換一條街再擺一個煎餅攤，反正統一招牌就行了，目标食客并不重疊的。反正如今鼓勵攤販經濟，只要他們願意，都能想辦法有個攤位的。”

鐘菱覺得，自己好像那個加盟總店，雖然現在只有小食肆一家店面，但可以把“鐘記”的招牌，擺到京城各處去啊。

這是一件共贏的好事，也是鐘菱實現經營擴大和投喂京城民衆的一個好機會。

但是鐘大柱不這麽看。

他望着有些出神的鐘菱，目光越發地複雜了起來。

鐘菱的小食肆一開始只是她自己的願望，如今，倒成了赤北軍的援助中心了。

鐘大柱嘆了口氣，朝着鐘菱點了點頭，轉身離開了。

鐘菱什麽都不記得了，她這麽做，無非就是知道他這個當爹的，心裏有心結。

雖是半路得來的女兒，她能做到這一步，即使是認為自己已經是鐵石心腸的鐘大柱，都有幾分動容。

鐘菱能為他做這些，他不能辜負她的好意才是。

于是當天晚上，鐘菱頓在後院裏看着爐火。在鐘大柱走過她身邊時，她突然意識到了有什麽不對勁的地方。

她錯愕地瞪大了眼睛，聲音有幾分失控的高昂：“爹？”

鐘大柱回過頭來看她，目光平靜。

但是他那不知道蓄了多久的胡子，一點不見了蹤影。

鐘菱這才發現，鐘大柱的顏值，是被這胡子給耽誤了啊！他已經很久不喝酒了，下颚線也不再浮腫，清晰硬朗。這兩個月沒有再在山裏和田間接受風吹日曬，皮膚狀态也好了許多。

沒有了胡子的遮掩，看起來年輕了不知道多少歲。再也看不見鐘菱一開始見到他時的狼狽落魄了。

他語氣平常道：“孫六說，等交代完田裏的事情，會過來的。還有其他幾個兄弟，還在聯系着，若是他們願意，會過來的。”

“你……你為何……”

鐘大柱有些不自然地摸了摸下巴：“畢竟是要見故人，總得體面些，免得叫他們和孫六一樣，乍一見面還認不出我來。”

他不能一直停留在原地的。

自從孫六告訴他，活下來的赤北軍将士比想象中多之後，他便一直有這個想法。

他一直在為死去的兄弟們耿耿于懷，可是活着的兄弟們，比他想象中過得更差，更需要幫助。

孫六家在京郊的房子和他在赤北村的住所有的一拼，他的孩子蹒跚着，在泥地裏摔倒，又站起來。露出一圈沾着泥巴的腳踝——孩子的褲子短了，還沒裁新的。

他得往前看才是……就像鐘菱那樣。

鐘菱并不知道，她無意地幾句話和展現出來的态度，悄然之間推動着鐘大柱朝前走去了。

剛剛宋昭昭告訴她，祁珩來了。

這個點，祁珩應該是剛下班。今天能這麽順利的把周芸接回來，還得感謝祁珩才是。

鐘菱重新烤了一盤“金鑲玉”，端去了祁珩那桌。

祁珩端詳着面前豐盛的菜，輕笑了一聲：“幾日不來，這菜單倒是高級了許多。”

“接地氣的菜也還在呢，你想吃些什麽？”鐘菱也不見外，把金鑲玉擺上之後，給祁珩展示了一手劃酥皮。

今天晚上的金鑲玉，全是鐘菱親自去上的。看着食客驚訝的瞪大眼睛，驚嘆不止，鐘菱就非常有成就感。

只是這菜成本偏高，尋常食客卻是有些舍不得點的，但只要有一桌點上了，周圍人的目光便會不自覺地飄過去。

鐘菱這一晚上聽到了太多的贊嘆聲了，而祁珩表現出來的情緒又比較低調內斂，已經無法取悅她了。

在祁珩還在打量金鑲玉的時候，鐘菱一把扯過椅子，自來熟的在他對面坐下了。

祁珩下班的這個時間點，店裏已經沒什麽客人了。

鐘菱環顧了一圈四周，确定沒有人能聽見他們談話的聲音後。她兩只手搭在桌邊，上半身朝前湊去，眼中迸發着光亮。

雖然刻意壓低了聲音，但依然壓不住語氣間的幸災樂禍：“所以陳王他還好嗎？！”

祁珩緩緩地擡起眼來，他眼尾微眯，若有所思地反問道：“你為何對陳王如此上心？”