第11章

好久沒吃堂姐做的飯菜，顧安馳真的特別想念了。

雖說以他的身份根本就不缺一口吃的，甚至那些需要預定的私房菜他都吃過不少，但不管吃多少，堂姐做的依然是他吃過最好吃的。

那個感覺他不好形容，但吃到嘴裏的口感卻是實實在在的。

現在剛一回來就能再次嘗到堂姐的手藝。

顧安馳自然高興了。

幫忙把買回來的菜肉全都搬到廚房，顧安馳看了看時間，也十一點了，差不多可以準備午飯了。

他當即撸袖子，“姐，你要做什麽，我給你打下手。”

昨晚和今早做的都很簡單。

中午人多，顧安卿就打算稍微做的好點。

“你想吃什麽？”顧安卿看了看保姆阿姨買回來的食材，很多，做一大桌子都綽綽有餘，“想吃什麽姐做給你吃。”

“魚。”顧安馳毫不客氣的點餐，“我喜歡吃魚，炒的蒸的焖的水煮的清蒸的都可以。”

他是魚肉的忠實愛好者。

不管吃多久都不會厭。

顧安卿點頭，“行，那就做個清蒸魚，爺爺和趙爺爺也能吃。”

保姆阿姨買了三條魚，還是活的。

中午做一條，剩下的可以晚上做。

因為魚肉需要腌制，所以她讓堂弟幫忙擇點菜和蔥蒜之類的，她自己撈了一條魚，手法熟練老道的殺魚刮鱗，清理內髒。

顧安馳拿了個小板凳坐在廚房。

一邊剝蒜一邊跟顧安卿說話，說是打下手，其實他也就會簡單的擇擇菜而已，就算想幫忙切菜，顧安卿還嫌他刀工不行呢。

畢竟一個好吃的菜品，其中就囊括了刀工。

有時候刀工不夠火候，做出來的食物也是會受到不小的影響。

顧安卿手速很快。

一條魚她簡簡單單幾分鐘就清理幹淨了，用清水洗幹淨洗過，然後拿過菜刀在魚身上劃了幾道，抹了點鹽就放置一邊腌制了起來。

弄好魚之後，她又洗了一碗蝦，然後去起了蝦線。

蝦線有時候去起來挺麻煩的。

因為只有那麽一條，還有蝦殼擋着，有時候甚至看不清楚，動作不小心的話更是容易斷。

但顧安卿操作起來看上去卻十分容易。

她用多用刀在蝦背上精準的劃過一刀，然後再一挑，蝦線就被完完整整的挑了出來，蝦本身基本上沒受到什麽影響。

不像有的人去個蝦線把蝦背都摳的坑坑窪窪。

不過她這技能一般人也是學不來的。

她雖然目前還沒有靈力輔助，但她強大的靈識卻還是有用的。

以前沒覺醒上輩子的記憶時她還不會使用靈識時都能做到，更別提現在有靈識的輔助，哪怕難度更高、精準度要求更高的操作，只要她手夠穩就都能做得到。

而手穩是一個廚師最基本的要求。

顧安卿上輩子雖然已經是元嬰期的靈廚了。

但她也是從基礎學起的，基本功無可挑剔。

所以就能看到一個又一個的大蝦被她去掉蝦線扔到幹淨的碗裏。

有時候甚至都不帶看的。

靈識的作用可比眼睛要更有效。

一邊去蝦線，顧安卿一邊跟堂弟說着話。

她倒是從容不迫，但顧安馳卻看得顫顫悠悠的。

“姐，你說話就說話，眼睛別亂看啊，削到手怎麽辦？”

顧安卿垂眼看了一眼，又擡起來，“沒事，不會削到手的。”

說罷就繼續一刀一個。

“倒是你，在學校還好嗎？是不是快放暑假了？”

兩人幼兒園一直到高中都是同一年級。

不過顧安卿高中的時候沒上高三。

高二之後就申請了高考。

雖然她不是特別想當個什麽‘天才少女’，但高中的知識對她來說真的很簡單，她用在學業上的時間真的不是特別多。

剩餘的時間全都用來發展業餘愛好了。

高三本就是對高一高二的知識進行系統的複習。

對顧安卿來說，那樣的複習是沒什麽必要的。

她強大的記憶裏足夠她将所有學會和領會到的知識全都銘記于心，不用複習她也沒關系。

所以才沒上高三就直接參加了高考。

等到了大學。

她大二過後就申請了國外名校。

在國外的兩年，不止完成了本科學業，更是連研究生學業一起完成了。

否則按部就班的話。

她現在這個年齡差不多該跟堂弟一樣準備考研了。

兩人就是從高中那年開始‘分道揚镳’的。

“我學習沒什麽問題。”

雖然沒有堂姐這麽厲害，但他也是個學霸級的人物呢。

反正能比得上堂姐聰明的人他還沒見過呢。

“是快放暑假了，姐你的餐館什麽時候開業？到時候我去幫你忙啊！”幾個兄弟裏面，也就只有他有這個空閑時間了。

大堂哥跟大伯一樣從政，也一樣的忙。

二堂哥搞科研，比大堂哥還要神龍見首不見尾。

至于三堂哥。

也就是顧安城，他和穆少景都是特殊部隊的特戰人員。

工作性質都是保密的，工作時間更是沒什麽規律。

這麽算下來，也就只有他和堂姐兩個人時間自由。

所以顧安馳覺得自己有責任去幫忙。

顧安卿聞言挑了挑眉，“行啊，我八月十五開業，你想來的話到時候就過來吧。”

蝦線去完了。

她将蝦清洗幹淨後也放到一邊腌了起來。

然後淘了大米，下鍋先蒸着，等菜炒好就可以吃了。

顧安馳剝了一大把蒜之後又開始擇蔥，算着時間，“八月十五，那還有一個半月，你餐館不是還要裝修麽，來得及嗎？”

“來得及的。”

“那就好，改天我去看看。”

姐弟倆一邊聊着天一邊做着準備工作。

而等準備工作做完，顧安卿上鍋炒起菜來的時候，顧安馳就顧不上說話了，鼻尖的香氣讓他口水迅速分泌了起來。

顧安卿準備做五個菜一個湯。

分別是清蒸魚，茄汁大蝦，三鮮豆腐，幹煸豆角和蝦滑雞蛋。

因為魚和蝦腌制都需要時間。

她就先做另外幾個菜。

豆角在油鍋裏煎炸，炸到剛剛好的時候再撈出來。

不會太幹，但也把大部分濕氣全都排了出去。

然後鍋底留油，蔥姜蒜和幹辣椒全都下鍋，刺啦的聲響一起，蒜香味也都被爆了出來。

鍋鏟翻炒幾下之後，之前煎炸好的豆角再倒進去。

顧安卿一邊炒一邊調整火候大小。

菜入鍋小炒一會兒，再倒入料酒和調味料，翻炒幾下再加入一勺豆瓣醬翻炒均勻，一盤幹煸豆角就炒好了。

菜出鍋之後，顧安馳沒忍住直接伸手捏了一塊放進嘴裏。

燙的他龇牙咧嘴的卻又舍不得吐出來。

一邊燙的呼呼的，一邊還要給顧安卿豎大拇指，“就是這個味兒，姐，明明你的做法也很普通，為什麽吃起來就這麽香呢？”

顧安卿笑了笑，“喜歡吃就好。”

然後把鍋遞給他，“去，把鍋洗了，一會兒還要用。”

顧安馳接過鍋就去幹活了。

竈上還有一個鍋。

兩個鍋可以換着用。

在顧安馳洗鍋的時候，顧安卿用另一個鍋又開始下一個菜了。

至于說為什麽同樣簡單的步驟做出來的味道不一樣？

這個問題就比較深奧了。

調味料的配比，只需要一點點的不同，帶來的味道就有極大的區別，其中還包括對火候的掌控等等。

做菜是很簡單。

但要做得好，就需要很深的鑽研了。

她現在雖然沒法剔除食材裏的雜質，也沒法激活食材的活性，但讓一道簡單的菜在做的過程中達到最佳配比對她來說卻是輕而易舉。

有了第一道，第二道第三道也就很快做好了。

前三道菜出鍋之後，魚蝦也就腌制的差不多，可以做了。

她先在盤子底放下姜蒜，然後把腌好的魚放了進去，再在魚上面放上姜絲，蒜和蔥段，竈頭上鍋裏的水也開了，她就把魚放上去開蒸。

魚上了鍋。

她就開始炒蝦。

茄汁大蝦，除了蝦本身要炒得剛剛好之外，配的茄汁也非常重要，這直接關系着蝦的味道。

配料對顧安卿來說同樣是随手而為。

該加什麽，加多少，她全都一次到位。

根本用不着反複去嘗，量的多少不需要斟酌就能把握到最佳。

顧安馳已經把前三樣菜都端出去了。

還有一道紅棗蓮子羹，也一起好了，等他再折回廚房的時候，顧安卿的茄汁大蝦就炒好了。

“蝦也可以端出去了。”她一邊盛米飯一邊讓堂弟把蝦端出去。

這些全都做完之後。

鍋裏的魚也蒸好了。

她調了配料，鍋裏燒了點油，把盤子裏的因為蒸魚而多出來的水倒掉，淋上調好的配料。

再把鍋裏的熱油澆上去。

熱油澆淋在魚身上帶出一陣噼裏啪啦的聲響。

但魚的香氣也随之更猛烈的飄散出來。

她擦掉濺在盤子邊的油點，親自将最後一道清蒸魚端了出去。

五菜一羹全都齊全了。

兩位老爺子和顧安卿姐弟倆圍坐在一起，顧安卿笑吟吟道，“可以了，大家開吃吧！”

幾個人早就忍不住了。

顧安卿這一開口。

一個個筷子都翻飛了起來。

根本不用問好不好吃。

看他們筷子翻飛的速度就知道結果了。

顧安卿光是看他們吃得開心就比她自己吃到無上美味還要高興。

準備功夫還是不夠。

像是不少配料，都是越放越香。

目前她最多也就只能做到這個程度。

這讓她越發的期待餐館開業了。

她已經好久沒用靈廚的手法進行烹饪了。

還真是有些想念了。