第40章 青團
第40章 青團
當鄭琬踏入東市的時候, 一瞬間就能夠感受到此處與西市的不同，往來游人如織，按理應該生活氣息很濃郁。
但是這裏卻幾乎除了買賣傳出的交談聲, 其他的什麽聲音也沒有，什麽叫賣聲更是別想要在這裏聽到。
就連經營的業務與西市看着差別也很大，都是一些定位高端的店鋪, 僅僅是看着門口的裝飾, 一般人估計都不敢走進去。
特別是她還在這裏瞧見了整個洛陽城最負盛名的醉霄樓。
當她路過的時候，情不自禁地對這樣名滿洛陽的龐然大物靠近，想要探尋這個時代真正的美味。
就在她小心翼翼靠近的時候, 發現醉霄樓的門前有不少達官貴人從車辇上下來, 步履輕松地朝着醉霄樓內部走去, 大部分都還是穿着胡服的男子。
“啪嗒！”
就在她還在觀察時, 突然聽到窗戶被推開的聲音, 擡頭一看, 發現是崔監丞, 看樣子他正在和什麽人說話。
鄭琬只是看了一眼迅速收回自己的眼睛，她今天還有事情要做，不然真的可以去醉霄樓嘗嘗美味。
但是一陣風吹來，她仿佛在空氣中聞到了熟悉的味道。
她忍不住動動鼻子，耐心探尋空氣中飄過來的香味，很快她就感知到了那股熟悉的鮮香麻辣的氣味，看樣子應該是崔監丞将買來的吃食方子用到這間酒樓。
看樣子，這間醉霄樓與崔監丞的關系肯定不一般。
被鄭琬連番猜測的崔知韞的确是在和人說話，只不過他今天最重要的目的, 還是來醉霄樓查看紅鳌蝦的售賣情況，為之後向上禀告做準備。
負責服侍崔知韞的雲五, 看到樓梯上來來往往行走的人，立即轉身向着崔知韞的方向靠近，湊在耳邊低語道：
“郎君，阿郎和五郎君都來了。”
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崔知韞的神色與動作沒有絲毫的改變，仿佛沒聽到雲五的話一般。
但是雲五卻在說完情況之後，迅速移動自己的位置，站到角落的位置。
過了一會兒，不只是鄭琬這樣站在外面的可以聞到從醉霄樓中傳來的香味，在醉霄樓內享用美食的人更是如此。
那些沒有探聽到今日醉霄樓供應紅鳌蝦的客人，一聞到這股香味，立即把小二的叫過來，語氣豪爽地說：
“你們這酒樓現在傳出來的是哪道菜的香味？聞着還挺好，給我們這一桌也來上一份。”
與他同桌的人也絲毫沒覺得有什麽問題，眼神期待地看着小二。
卻不曾想，小二當即就露出一個為難的表情，滿含歉意地說：
“這是我們醉霄樓今日才推出的新菜蒜香紅鳌蝦、十三香紅鳌蝦、麻辣紅鳌蝦和清蒸紅鳌蝦。但是若幾位郎君想吃的話，今日估計是不成了。
這幾道菜我們醉霄樓采取的是預約制，并且每日限量供應，近半個月的紅螯蝦宴已經全部被定下了。若是幾位想吃的話，可以去其他的酒樓碰碰運氣。”
說到最後，小二的語氣還逐漸傲慢起來，對于他們酒樓這樣的紅火的模式滿是自豪。
客人聽到這話，心裏頓時就不舒服了，剛想要一掌拍在桌上，立即被身旁的好友把手扯到半空中。
其他幾人則是笑着對小二地說：“我們這個兄弟性子有點暴躁，你先去其他地方服侍，我們這裏不需要人了，至于紅螯蝦總會有機會吃到的。”
小二剛開始還以為他們要鬧事，看到态度和緩下來，整個人的表情越發的倨傲，瞥了幾人一眼，往其他的方向走去。
問話的客人一看更是生氣，差點就暴怒而起，對小二這種狗眼看人低的樣子實在是看不過眼。
身旁的三五好友趕緊安慰道：
“這個醉霄樓後面的主人家不一般，可不是我們這些商人能夠鬧事的地方，齊大你的脾氣忍一忍，洛陽城遍地都是世家貴族，不是我們能夠招惹的。”
“某之前聽說是太原王氏的産業，也不知道是不是真的？”
“肯定不是，也就是王七郎愛來醉霄樓用膳罷了。某看着到像是範陽盧氏的産業，他們家的女娘、郎君都非常喜歡來醉霄樓宴飲，你看三樓那間廷蘭間就是他們最愛的雅間，并且無論什麽時候來，掌櫃的都留着這個雅間給他們使用。”
聞言，衆人的視線立即向着三樓的廷蘭間看去，正好看到一個小二端着一盤紅色的吃食進入，一閃而過的模樣，讓幾人沒有看清楚吃食的真面目，但這并不影響幾人的好奇心。
被他們關注的廷蘭間，裏面不止有範陽盧氏的人，還有博陵崔氏的人，其中就包括剛剛雲五看見的崔颢和崔顯。
小二的剛把麻辣紅螯蝦放在餐桌中央，立即動身離去，把空間留給幾人。
盧六郎和崔顯本來就嘗過麻辣紅螯蝦的滋味，一聞到仿佛又回到了崔知韞宴飲的那一天，嘴裏的口水開始不自覺的分泌。
盧六郎對這樣的情況接受良好，崔顯則是十分地別扭，他一邊克制不住對美食的渴望，一邊又對自己心緒被吃食所影響而非常懊惱。
在場的其他幾人聞到這樣的香味，也是有點控制不住的眼神，頻頻往餐桌上看去。
崔颢看着衆人暫時也沒有什麽談話的心思，開口道：
“既然都呈上來了，我們就嘗嘗這個紅螯蝦到底是什麽味道。若是真的和傳言一樣的話，這樣賺錢的買賣當然是要掌握在我們手裏。”
“崔兄所言有理，正好處理此事的就是你家大郎，你提點一兩句，他就知道自己應該怎麽做了。”
“那是自然，懷瑾素來知理。”
此時的崔颢在香味的迷惑下，早已經忘記了曾經崔知韞拒絕過他的事。
其他人聽到這話也是開心的笑出聲，“哈哈哈哈！我們五姓同氣連枝，想來你家大郎更是知曉其中意義，只要把吃食方子獻出來，運城的事情我們還可以繼續商量。”
崔颢終于聽到自己想要的答案，立即語氣輕松地說：“諸位請。”
話音剛落，所有人就朝着自己最好奇的口味伸出筷子。
盧六郎根本忘不了麻辣口味給自己帶來的沖擊感，第一筷子選擇的就是這一個，其他人也知道洛陽城中傳揚最神秘的就是麻辣口味，幾乎一大半的人都選擇了麻辣口味。
就連崔颢也是如此，他直接将麻辣紅螯蝦的腹部放在自己嘴邊，迫不及待地用牙齒揭去紅螯蝦的外殼。
可就是這麽簡簡單單的一個動作，裹在紅螯蝦外殼上的麻辣香料不小心與他的舌尖碰撞在一起。
本來就是一個非常具有沖擊的刺激味道，他一不小心碰到，根本就來不及反應，剛想要說些什麽，整個人立即劇烈地咳嗽起來。
“咳咳咳！”
一股辣味瞬間從喉嚨傳到鼻子、耳朵，他感覺自己的整個腦袋仿佛都彌漫了辣椒的刺激味，整張臉瞬間爆紅。
崔顯對于這樣的情況早已經是熟悉，立即将一同呈上來的奶茶端到父親面前，提醒道：
“父親趕緊喝牛乳緩解一點。”
崔颢想也不想地接過奶茶，一大口悶下，嘴裏的躁動瞬間被安撫下來，他滿意地看了崔顯一眼。
就在崔盧兩家用餐的時候，鄭琬已經走出醉霄樓很遠。
她看着東市繁華的街道和店鋪，眼神中情不自禁地流露出喜悅，一邊走一邊看，順便找牙行。
但是令她意外的是，明明是整個東市最大的牙行，所在的位置居然那麽偏僻，幾乎整個建築都塞在一個直角處，看着與剛進入東市時的店鋪差異實在太大。
門口一個個衣着考究的男男女女走進去，鄭琬也趕緊跟上其他人的步伐，剛進門就看到之前擦肩而過的男女在挑選仆人，看起來應該是什麽大家族的管事的，負責人員這方面的任務。
就在她還在盯着其他人看的時候，牙行負責招待客人的雲奴已經走到她面前。
雲奴看着鄭琬的衣着和表情，立即微笑着說：“娘子這邊請，大堂都是在挑選仆人，雜亂的很，估計不是和娘子說話的好地方。”
鄭琬聽到對方的聲音，馬上把自己的視線放在雲奴身上，對着他點頭道：“請帶路。”
“娘子請。”
說罷，雲奴一手伸向前，比鄭琬快半步，指引着她往後面的房間走去。
兩人很快就在房間中落座，雲奴熟練地給鄭琬倒下一盞茶，遞到她身前，開口道：“請喝茶。”
“多謝。你知道兒來這裏的目的？”
鄭琬沒有看向自己身前的茶，而是有些疑惑地看着對方的眼睛，像她這樣直接被請進房間的很少，至少在她剛剛進入牙行之後，就沒有看見過一個。
聞言，雲奴的臉上帶着溫柔的笑意，解釋道：
“娘子快人快語，雲奴也不遮掩，來我們牙行的，除了和其他一樣挑選下人的，就再也沒有其他。可是娘子看着像是來找下人的嗎？而且我們牙行的下人也不是誰都能買的起的。”
鄭琬迅速看了一眼自己的衣服，先敬羅衣再敬人，這句話說的就是自己吧。
既然如此，她也不想要再拖延時間，把自己來牙行的目的說出來。
“兒是想找自己未曾見過面的親人，估計時間有十六年之久，曾經居住在洛陽城，不知道這樣的人你們能否尋到？”
“某也不是說大話，只要對方曾經在洛陽城留下痕跡，我們定會幫娘子找出來。不過，我們要先收十兩的定金，若一旬之後，還沒有什麽消息，娘子還需再次給銀子。不知娘子意下如何？”
此刻在鄭琬的腦子裏就只有黑心兩個字，找不到還要給錢，但是如果是她自己找，估計找一年都找不到，而且現在十兩銀子對她來說也不是什麽很難的事。
仔細思量之後，她從自己的荷包裏掏出一錠十兩的銀子，壓在桌上。
“兒同意你們的條件，不過我們也要簽訂契約，若是一月後你們還是一無所獲，兒需要你們的賠償。”
“這是自然，我們在洛陽混憑的就是我們的名聲。某想問問娘子可有什麽信物？若是有信物的話，找到人的概率會大一點。”
鄭琬無奈地搖搖頭，只能從自己的身上取出母親寫給姨母的信件，遞到雲奴面前。
“這是我們一家人來洛陽投靠姨母前，母親寫給姨母的信件，不知道你可否看出什麽其他的東西。”
雲奴看着眼前被水暈開的字跡，除了一些毫無信息量的只言片語，也就是阿姊幾個字比較清晰。
除此之外，估計就是面前之人母親的名字——鄭蘭月，可見這名喚作蘭茹的人，應該也是姓鄭。
但這對于他們來說也不是什麽指向性很強的東西，除卻有名的荥陽鄭氏，洛陽城中還有許許多多的鄭氏族人，要想一一排查，可真不是什麽簡單的事情。
看完之後，他把手裏的信件放到鄭琬手邊，回道：
“娘子需要的時間估計會長一點，都城鄭氏族人不少，若是有消息，我們會及時告知娘子，不知可否留下一個聯系的方式？”
“你們直接把東西放在布政坊永安街30號就行。”
說完事情之後，鄭琬迅速從牙行離開，看着一批又一批被買賣的下人，她不禁加快自己腳下的步伐，趕着回到都水監。
此後她除了給都水監的人做朝食，其餘時間就是在等待兩方人馬的的消息，因為很快就到要清明的日子，若是這一天姨母可以和她一起祭拜父母的話，估計兩位在天之靈也可以安息。
但是事情的發展總是這樣不盡如人意，直至清明開始休假的日子，鄭琬還是沒有得到任何關于姨母的消息。
她只能自己一個人準備祭拜用到的東西。
在清明時節，最應景的食物應該就是青團了，而且這裏清明的前一天是寒食節，不興用爐火，只能飲用寒食，為此她需要提前兩天開始準備明後兩天自己吃和祭拜的物品。
趙青悠也知道這樣的日子，鄭琬肯定是會去城外祭拜的，早早就和鄭琬約定了一起出門購買祭品的時間。
只不過當她看到鄭琬買了一大把的艾葉時，還是忍不住提醒：
“娘子，就算是祭拜也用不到這麽多艾葉。”
“阿姊不必擔心，這些都是待會兒用來制作吃食的，明日寒食節，兒想提前備着一些東西，再不濟還可以拿出去售賣。”
“原來如此，那娘子還需要什麽食材，兒給娘子先拎着東西。”
“前些日子出門的時候就已經買好了，待會兒回去直接開始制作就行，明日阿姊回家的時候，還可以帶上一些回家與家人分享。”
“多謝娘子。”
趙青悠想到鄭琬的手藝，對于她要用艾草來做的吃食也産生濃郁的興趣，應承下來之後，暗暗在心裏決定：待會兒一定要給鄭琬幫忙，千萬不能白吃白喝。
過了一會兒，兩人帶着自己買好的東西回到都水監，趙青悠把自己的東西放好之後，迅速趕到鄭琬的住所。
看着住所周邊琳琅滿目的餐具和廚具，只覺得鄭琬真的是把這個地方當成家來對待了。
沒有看到鄭琬的身影，她也不着急，準備先給鄭琬燒火，反正不管做什麽，這個步驟總是逃不了的。
就在她把镬內的清水都快要燒開的時候，鄭琬的腳步聲從身後傳來。
她下意識地往身後的人看去，發現鄭琬的手裏端着木盆，立即意識到自己幹了什麽蠢事，猛地一下子從凳子上站起來，不好意思地說：
“兒忘了這些艾草還需要清洗一遍才可使用，早知如此應該去水井旁找娘子才是。”
“這些艾草非常新鮮，也沒什麽需要特別注意的地方，阿姊就別自責了，你這不是還提前給制作青團做好準備了嗎？阿姊你先幫我把這些艾草直接放入沸水中烹煮。”
“諾。”
趙青悠一聽到自己有事做，立即從鄭琬的手裏接過木盆，小心翼翼地将盆裏的艾草放到開水中。
鄭琬則是趁着這個間隙，趕緊将自己的櫥櫃裏面的小蘇打取出來，看着趙青悠把所有的艾草都放進镬裏之後，立即往裏面加入适量的小蘇打。
添加之後，煮出來的艾草就能夠保持自己現在的綠色，不然變黃之後，僅僅從外表來看，食欲就會削減不少。
趙青悠也對鄭琬這種類似于增添秘方的行為從不探問，她只要做好鄭琬交代給自己的事情就足夠了。
在鄭琬加好東西之後，立即用筷子在裏面攪拌，讓艾草可以均勻的受熱，加快煮熟的時間。
過了一會兒，原本挺直的艾草立即在熱水的浸泡下變軟，随着攪動的動作來回飄動，顏色也轉為了更深的墨綠色。
鄭琬把其他材料取出來的時候，看到的就是這副畫面，立即提醒道：
“阿姊現在可以把艾草放到一旁的清水中浸泡、晾涼。”
趙青悠一聽到吩咐，立即行動，把镬中的艾草全部撈出來，然後再把裏面被染成淺綠色的水倒掉，重新加入清水，防止镬被燒幹。
鄭琬也趕緊放下手裏的東西，帶着趙青悠一起把浸泡在冷水中的艾草處理好。
艾草被團成球擠壓裏面多餘的水分，放到一旁備用。
然後她取出自己準備已久的石磨，和趙青悠一起把捏成團的艾草剁碎，然後像是磨豆漿一樣，用石磨把艾草裏面的汁液一起磨出來。
随着鄭琬來回轉圈的動作，趙青悠在上方塞進艾草的地方，時不時倒入清水，不一會兒在石磨的底部就開始出現一圈墨綠色的汁液，經過磨盤底部的凹痕，彙聚在一處，源源不斷地流向放在下方的碗裏。
趙青悠看着這一幕，開始有些懷疑自己以前是不是低估了石磨的用法，居然連艾草的汁液都可以磨出來。
過了一會兒，她停下手裏的動作，壓住鄭琬繼續推磨動作，開口道：
“娘子推了這麽久肯定累了，我們倆交換一下。”
也不等鄭琬回話，她就自顧自地拉開鄭琬的手，開始自己推磨研磨。
鄭琬看着自己空蕩蕩的手，也是無奈地笑了笑，接過趙青悠負責的任務。
而後兩人時不時就交換一下，防止推磨的人太累，等到把所有的艾草汁液都磨出來之後，兩人相視一笑，長吐一口氣。
之後将碗裏磨好的艾草液用棉布過濾一遍，就開始開始制作最重要的青團外皮。
鄭琬往碗裏加入麥芽糖、糯米粉、小麥澱粉和熟油，與裏面的艾草液一起混合均勻，攪拌成一大碗泛着淺綠色的液體。
趙青悠站在一旁看着，總覺得與自己想象中的青團有點不大一樣，疑惑地問：
“娘子，這樣的東西要怎麽揉成團，是不是準備的糯米粉不夠？現在的時辰還早，兒可以去外面的糧鋪再給娘子多買一點。”
鄭琬趕緊出手攔住趙青悠想要往後門跑去的動作，笑着說：
“這個青團就是這樣做的，只不過現在距離成團還需要一個關鍵的步驟。阿姊想要知道是什麽話，就趕緊把镬裏的水倒掉，我們馬上就要用它來翻炒這幾碗澱粉水。”
趙青悠知道自己誤會了，趕緊走到爐子前，趕緊把上面的水到了，繼續把镬的底部燒幹，等待鄭琬的使用。
鄭琬也是看着镬內沒有什麽多餘的東西直接，立即将碗裏的東西倒進镬裏。
“滋滋滋嘶——”
液體與熱的镬壁碰撞在一起，立即發出熟悉的汽化聲音。
她趕緊喊道：“阿姊，你快用鏟子把裏面的液體攪拌一下，防止粘底。”
趙青悠聽到囑咐，立即拿起一旁的鏟子，把镬裏的液體快速攪拌開。
鄭琬則是趕緊轉身，把其他幾碗液體也一起倒在镬裏，等待時間的作用。
負責攪拌的趙青悠是第一個發現這種變化的，原本的艾草液加入幾種面粉之後，顏色迅速變淺，甚至泛着一層淺淺的白色，看起來就不是什麽好吃的東西。
可是随着她不斷攪拌，柴火燃燒的溫度不斷上升，均勻地傳導在艾草液上，水汽不斷蒸騰，混合在液體裏面的糯米粉也迅速變熟，顏色由白轉為透明。
因此艾草液的顏色逐漸恢複成綠色，看起來好看極了。
并且趙青悠還能夠感覺到，自己越攪拌需要用到的力氣越大，镬裏的東西也逐漸成團，每攪拌到一個地方，那裏的面團就會粘連在鏟子上，需要她用力的拉扯才能把鏟子從裏面拔出來。
鄭琬也看出趙青悠有些力不從心，她趕緊和剛剛一樣接過趙青悠手裏的鏟子，開口道：
“接下來就由兒負責。”
趙青悠順勢放開手，看着鄭琬攪動的動作。
她結束的時候，面團呈現的還是一種淺綠色，可是随着鄭琬越來越大的攪拌動作，裏面的面團逐漸轉化為一種墨綠色的面團，裏裏外外都是一種顏色。
并且在自己的眼裏，這種神奇的變化看起來還挺有趣的。
就在她沉迷其中的時候，鄭琬飛速放下自己手裏的鏟子，從旁邊取來兩塊碎布，捏住镬兩側的耳朵，将它從爐子上取出來。
帶着镬連同裏面的青團就往身後的桌子走去，一個傾倒的動作，就把裏面的青團穩穩地倒扣在塗抹了熟油的案板上。
“嘣！”
這一聲才讓趙青悠回神，她扭頭看着底部冒着熱氣的镬，趕緊往鄭琬的方向走去幫忙。
“娘子小心！”
迎接她的就是鄭琬甜甜的微笑，笑着說：“等到這一大團的青團晾涼，我們就可以開始制作下一步了。”
