第80章 堅果奶酪包（二）
第80章 堅果奶酪包（二）
大家也是第一次看到這種神奇的做法, 臘魚或是活魚，大家都吃了不少，可是這種半幹狀态的魚塊, 經過腌制、煎制，不知道會是什麽味道？
因而沒有嘣油的聲音，圍觀的人不懼怕熱油的迸濺, 幾乎是将自己的腦袋放在镬上空, 觀察镬內魚塊的狀态。
鄭琬對于大家好奇的舉動，早已經是熟視無睹，只要不耽誤菜品的出爐, 大家做什麽都可以。
就像是現在一樣, 她将自己的目光放在魚塊上, 察覺一面變色之後, 立即給魚塊翻面。
直至将兩面煎至金黃, 聞着一股濃郁的焦香, 才停下手裏翻動的動作。
而後将煎好的魚塊趕到镬內一側, 往底部的油裏加入提前準備好的姜蒜和番椒，用熱油将其爆出香味。
也就是在這一瞬間，剛剛圍攏過來的人迅速散開。
衆人實在是懼怕番椒刺激的香味，為了避免自己的鼻子和眼睛遭受沖擊，逃跑的速度非常快。
也可以說是這些天大家跟在鄭琬身後學會的一個技巧：那就是鄭娘子用番椒做菜時，一定要找準時機遠離，不然傷身啊！
鄭琬無奈一笑，迅速将放在一旁的魚塊趕下來，與配料攪拌在一起, 讓它也沾染上這股香味。
最後往镬內倒入用醬油和糖調配出的料汁，沿着镬壁倒入。
“嘶嘶嘶——”
熟悉的聲音和場景再次出現在眼前, 圍觀的衆人的滿意地點點頭，這才是他們熟悉的畫面。
緊接着，大家就看到鄭琬将镬內的湯汁簡單收幹，最後淋入少量香醋。
盛出來之後才撒上一把胡麻和蔥花，色香味俱全的簡易版糍粑魚就這樣出現在衆人眼前。
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這幾天大家也算是見識了胡麻和蔥花的點綴作用，幾乎是每道顏色豐富的菜肴都會有它們的介入，為菜肴增添了更多的風采。
靠近糍粑魚的人都不由得深吸一口氣，感受其香味。
甚至有人忍不住贊嘆道：“沒想到魚還可以做成這樣吃，某還是第一次見。”
聽到好奇的聲音，鄭琬立即主動介紹道：
“大家生長在河南府，沒見過很正常。這道糍粑魚是兒家鄉漢東郡的菜肴，那裏和都水監一樣愛吃魚，也是因為魚太多，經常會進行二次加工儲存。就像是今日晾曬魚塊時，若是晾曬的時間再長一點，儲存到冬日裏也不是什麽問題。”
聞言，衆人都深有同感地點點頭。
對于她們這樣的普通人來說，一種食材太多的時候，都會選擇性地存儲到冬日裏食物缺少的時候享用。
如果說鄭琬的家鄉是臘魚的話，那麽她們就是幹豆角、胡麻葉、茄子幹等各類幹制的蔬菜，這些在冬日裏可都是難得的美味。
在大家感受到相同的氣息之後，不由得對今日這道糍粑魚投入更多的期待。
之後的兩道菜都沒能産生這樣的心情，衆人幾乎是只期待糍粑魚的特殊味道。
将所有的菜都做好之後，衆人立即将其擺放在前臺，等候今日的第一個客人。
趙青悠看着出現在自己眼前得到牛辛橼，有些好奇地說：
“今日午間居然還沒看到牛魚師來公廚用膳，可是發生了什麽事？”
聞言，牛辛橼有些懊惱地抓了抓頭，不好意思地解釋道：
“原先是想來的，這不是睡過了嗎？而且我們魚師的作息和大家的還不大一樣，所以我們倆決定往後只來吃晚膳算了。”
趙青悠仔細想想也是這麽回事，幾乎在宵禁之前離開洛陽城，在水上下網捕撈。
為了完成各司活魚的供應，幾乎是連夜幹活，如今雖然在崔監丞的要求下，減少了對各司的供應，但是大家也不是很輕松。
如果頓頓都來公廚用膳的話，估計就沒多少休息的時間。
“牛魚師這樣安排挺好的，不管怎麽說，還是自己的身體最重要。既然你們午間沒來，這一頓多給你們打一點。”
說罷，她立即用勺子在自己面前的碗中，要起滿滿一大勺酸辣土豆絲。
看得跟在牛辛橼身後的柳泉眼熱不已，迫不及待地推開已經打好酸辣土豆絲和芹菜香幹的牛辛橼，喊道：“某也要多一點！”
趙青悠點點頭，也給柳泉來上一大勺。
跟在兩人身後的食客，聽到這話，立即模仿道：“趙娘子，也多給我們來上一點，公廚的飯菜是怎麽吃都不夠。”
就在他以為自己可以和牛辛橼和柳泉得到相同的待遇時，趙青悠立即給對方展示了一下抖勺神技。
原先這事是鄭琬當做笑話說出來的事，可在公廚做事的衆人立即就發現其中的作用。
例如現在，趙青悠是想給兩位中午沒吃到的人加菜，現在就有人想要模仿。
于是她二話不說，直接給對方展示自己娴熟的技術。
從碗中舀起慢慢一勺酸辣土豆絲，而後在對方驚喜的眼神中，慢慢抖動，緊接着一勺土豆絲就只剩下了大半勺。
對面人的眼神也從驚喜到驚慌，而後是失落，看得人都心疼。
只可惜這是規定的分量，前面多打，後面吃到的人就會變少，為了公廚大業，她只得犧牲一小部分人。
所以到打飯的人擡起頭，可憐兮兮地看着趙青悠時，只能看到她真切的笑容，頓時把話塞回肚子裏。
被這樣折磨的人還不是一個，明明就是一樣的菜量，可是用上鄭琬傳授的絕技之後，來吃飯的人都覺得自己虧了，而且是血虧。
從今往後，在都水監內開始流傳着一句箴言：那就是永遠不要相信打菜之人第一勺的分量。
在他傷心之時，排在前兩位的牛辛橼和柳泉已經找到位置落座。
兩個人一坐下就将自己的目光投向香香辣辣的糍粑魚。
牛辛橼仔細打量了一眼，疑惑地說：“今天晚膳做的是炒魚嗎？看起來好像挺好吃的，聽到其他人說，今日午膳吃的糖醋魚塊，相比之下還是香辣口的更好。”
他回憶了一下自己的人生經歷，根本不敢想象酸甜口的肉食會是什麽味道。
“呵呵！韓大那家夥可是快把盤子都一起舔了，味道能差嗎？也不知道鄭娘子什麽時候再做一次？”
柳泉只覺得牛辛橼是吃不到葡萄說葡萄酸，反正他自己是挺好奇的。
牛辛橼還是堅定地搖頭，将目光放在眼前的糍粑魚身上。
翠綠的蔥花和白色的胡麻點綴下，是金紅色的魚塊，瞬間就能将人的視線牢牢抓住。
僅僅是聞着空氣中散發的香辣氣息，他覺得自己渾身的溫度，開始不受控制地逐漸上升，全身上下的細胞都在叫嚣着讓他快點進食。
他下意識地吞咽口水，而後迫不及待地将一塊魚肉塞進嘴裏。
當舌尖與魚塊觸碰的時候，他的第一感覺是魚塊有些堅硬，以及裹挾在魚塊身上鹹香麻辣的風味，瞬間侵入口腔。
将口中的唾液刺激的分泌更多，肚子也忍不住發出饑餓的叫喊。
“咕嚕咕嚕——”
在饑餓聲的連聲催促下，牛辛橼着急地将嘴裏的魚塊咬碎。
“咔嚓！”
令他沒想到的是，這個看起來普普通通的魚塊，居然擁有焦香酥脆的外殼，咬起來嘎吱嘎吱作響。
同時他還在外層感覺到有些奇特的堅硬口感，一口下去，魚肉瞬間一絲一絲地在嘴裏散開。
內裏卻依舊擁有他所能想象到的軟嫩，更為準确的說，這魚肉吃起來還有一種軟糯的口感。
并且混雜在內部的腌料，也在這個時候強勢宣布自己的存在感，與番椒一起在咀嚼中爆發。
麻辣的刺激香味順着咀嚼的口水一起滑入喉嚨，掩藏在其中的屬于臘魚獨有的香味，開始朝着身體各處蔓延。
剛剛還在叫嚣的胃，在魚塊的安撫下，重歸平靜。
但是牛辛橼自己卻不會因此而滿足，感覺到嘴裏越發濃厚的滋味，他立即捧起飯碗，往嘴裏趕進去一大口。
将嘴裏無處彌漫的鹹香之位掩蓋、削弱，與米飯均勻地混合在一起。
在他還沉浸在美食的享受當中時，絲毫沒有注意到自己被米飯塞得鼓當當的腮幫子。
柳泉一擡眼就看到這一幕，無奈地搖搖頭。
而牛辛橼一解決完這一口，立即對着柳泉贊嘆道：
“這個魚塊也不知道怎麽做的，實在是太好吃了，特別下飯，就這麽幾塊，這一大碗飯某都可以直接吃下去。”
“你的意思是其他的菜你不要了？”
牛辛橼看到柳泉那雙閃爍着陰謀的眼睛，迅速用雙臂把自己的其他幾個菜圈在懷裏，警告道：
“你不許動歪心思！”
“那不是你自己說的嗎？”
“狡詐。”
牛辛橼在渾身冒着邪氣的柳泉上下打量一番，鄙夷地吐槽道。
而柳泉也不客氣，直接趁機從牛辛橼的疏漏之處搶到一塊魚肉，直接塞進嘴裏，惬意地感嘆道：“真香啊！”
“你！”
“嘣嘣嘣！當當當！”
此起彼伏的争搶聲瞬間在餐桌上響起，其他人看到這一幕不由得加快進食的速度，期待兩人打的再久一點，那麽和自己争搶美食的人就更少了。
最後的結果就是兩人都錯過了第二次加飯的時間，吃了個基礎飽，根本達不到往常那種腰肥肚圓的狀态。
趙青悠就這樣眼睜睜看着兩人不對付地離開，跨出門時甚至還争搶了一下誰先出門的順序。
兩人的樣子比她家中的龍鳳胎弟弟妹妹還要好笑，一身的孩子氣。
一旁的鄭琬還着急回家觀察奶酪包的狀态，匆匆交代衆人需要為明日朝食準備的東西之後，火速離開。
當她回到家，剛靠近廚房，就聞到一股濃郁的奶香味，以及烤面包的麥香。
一進門，正好看到趙青苗端着剛剛出爐的面包準備放下，她好奇地詢問：
“三娘，面包烤的怎麽樣？”
趙青苗此時全神貫注于眼前的面包，忽然聽到身後的人聲，頓時被吓一大跳，差點連手裏的面包都掉了。
“哎呦哎呦！”
一邊驚慌失措地喊叫着，一邊小心翼翼地将手裏的面包放下。
轉身看着出現的鄭琬，臉上立即綻放出明媚的笑容，迫不及待地說：
“娘子你回來了，快來看！這些面包都是按照你離開之前的吩咐，一個步驟一個步驟認真做的，表層被烤的焦黃，應該是娘子想要的樣子吧？”
聞言，鄭琬迅速快步上前，看着一個個圓滾滾胖嘟嘟躺在鐵盒中的面包，高興地點點頭。
“三娘你做面包的天分很高，居然一次就成功了。表層的色澤如此金黃，你看火候的準度功不可沒。”
說着，她還對着趙青苗豎起大拇指。
這次面包的上色真的是太完美，就算是她自己來，也不敢保證在這種土法烤爐中，能一次烤出如此漂亮的顏色。
聽到誇贊聲，趙青苗頓時羞紅了臉，這還是第一次有人如此不吝啬對自己的贊揚，胸腔中像是被塞進來了一只兔子似的，嘣嘣亂跳。
在心跳的影響下，她壓低激動的聲音，回道：“都是按照娘子的吩咐來的，說來還是娘子的功勞。”
“哈哈哈哈！三娘不必如此客氣。你忙了一個下午，肯定還沒有用晚膳吧？正好多做一個，我們也嘗嘗這個堅果奶酪包的味道。”
說着，她立即随意挑選一個面包，将其倒扣在案板上，再翻面，恢複成金黃色那一面朝上的姿勢。
被她來回壓的面包迅速回彈，看着就能感受到其內部的松軟。
趙青苗看着面包誘人的狀态，根本說不出拒絕的話，實在是眼前的面包太香了。
無處不在的奶香與麥香，朝着人身體的各處鑽進去，加上本就腹中空空，她覺得自己現在直接吃下一整個也不是什麽難事。
鄭琬則是在等待面包散熱期間，将獨具風味的奶酪夾心做出來。
取出今晨趙青苗買來的奶酪，放到熱水中隔水軟化，加入糖繼續攪拌。
然後她才想起來自己讓趙青苗做的奶粉，立即轉身詢問：
“三娘，中午我們做的第一盤的烤牛乳在哪裏？”
這一聲迅速将沉浸在對美食渴望中的趙青苗喚回神，她想也不想地回道：“在旁邊地架子上。”
立即轉身從架子上取來鄭琬需要的烤牛乳，有些難過地補充道：
“就是這個烤牛乳好像做毀了，所有的烤幹之後都貼在烤盤上，變成了一大塊，娘子想要做的烤牛乳是這樣的嗎？”
鄭琬扭頭看向身側的烤盤，果然和趙青苗說的一樣，全部結塊鋪在烤盤上，估計不用力是無法取用的。
這時她才想起好像是自己忘記提醒趙青苗如何處理了，只得現在加快速度。
“三娘，你直接用刀從裏面敲一小塊，用擂缽碾碎成粉末帶回來。”
“喏。”
趙青苗一聽這話頓時松了口氣，原來牛乳變成這樣不是自己的問題，趕緊按照鄭琬的吩咐将牛乳幹研磨成粉末。
此時鄭琬也将奶酪全部軟化完畢，變成濃稠的膏狀。
“娘子，研磨好了。”
“那你把這個乳粉取一勺加入碗中，兒現在沒有那麽多的空手可以做事。然後你再去将烤盤剩下的全都磨成乳粉，做這個奶酪包不能缺少乳粉。”
“喏。”
聞言，趙青苗忍不住低頭看了一眼眼前的粉末，覺得乳粉這個名字實在是太貼切了，它不正是牛乳制成的粉末嗎？
立即将滿滿一勺乳粉加入碗中，觀察內裏的變化。
不一會兒，空氣中的牛乳味愈來愈濃郁，聞着都讓人食欲大開，她也覺得自己的肚子越來越餓了。
不過想到鄭琬剛剛的吩咐，安慰自己的肚子馬上就能吃到之後，繼續研磨乳粉。
鄭琬看着眼前的奶酪夾心，臉上的笑意越來越深。
将奶粉與奶酪完全混合之後，再加入一點酥油繼續攪拌，直至變成更稀一點的膏狀。
一切大功告成，只等組裝。
“可以了。”
說完，立即從熱水中取出碗，放到一旁備用。
緊接着她走到剛剛取出的面包身旁，朝着面包金黃色的外殼用力按壓，一按，面包迅速回彈。
同時她的指腹也察覺到，現在面包的溫度也降低到室溫了。
果斷拿起一旁的菜刀，對準面包的中軸線來上一刀，迅速将面包分為大小均勻的四塊。
取來調配好的奶酪夾心，用勺子往剛剛切出來的八個面，每一面都抹上厚厚地一層奶酪夾心。
然後再将趙青苗準備好的果幹和堅果混合均勻，借助奶酪夾心的黏性，将其随意鋪撒在面包上，最後撒上一層淺黃色的乳粉，防止粘連。
當然撒在面包外殼上的乳粉也不能少，金黃色的外殼與淺黃色的乳粉，再加上下方塞滿的各類果幹，看着有種夢幻的感覺。
“咕咚！”
鄭琬正在欣賞自己的作品時，忽然聽到耳邊傳來的吞咽口水的聲音。
一聽就知道是趙青苗餓了，想到對方忙活了一下午什麽都沒吃，直接将剛剛還在欣賞的面包暴力撕開。
取出一塊遞到趙青苗面前，“吃吧，三娘，嘗嘗味道如何？能不能得到曲娘子的喜歡？”
“不用吃都知道，曲娘子肯定會喜歡她的味道的。”
說完，趙青苗又吞咽一次口水，眼神直勾勾地看着鄭琬遞來的堅果奶酪包。
接過的速度卻很慢，甚至接過手的時候還不敢用力，擔心自己一不小心就把站在面包兩側的各類果幹捏掉了。
畢竟這些都是她買來的，自然知道這些果幹和堅果的具體價格，特別是加入饴糖的果幹，價格更是不菲，掉一個都可以讓她心疼很久。
