第49章 咖啡手速賽#2
第49章 咖啡手速賽#2
如果說在拉斐爾面前單純比做咖啡,可能還真的沒容玉他們什麽事兒了。
每個意大利人的廚房裏,都會有個小小的竈臺,是專門用來煮咖啡的。
從過去到現在,都沒有一家星巴克進駐過意大利。
原因很簡單——就像沒有哪個美國人會試圖在北京開烤鴨店一樣。
論起源,論傳承,論情懷。美式的快餐咖啡在意大利,幾乎毫無立足之處。
因為意大利的大街小巷……全特麽的是咖啡店。
就像在哪兒都能看見的蘭州拉面和沙縣小吃一樣。
容玉在詹姆斯宣布題目、名牌板随之被推出來的那一刻，突然意識到了一個重要問題。
這根本就不是比手藝的好壞。
這個加賽考的核心，是博弈。
牌子總共七十個,從最簡單的美式、意式，到麻煩的要死的愛爾蘭咖啡。
每個牌子都沒有重複的，而且必須要做好了端上去,得到評委認同之後才能摘下那個牌子。
這就是個博弈題。
首先,所有的咖啡都幾乎基于一個最基礎的東西——espresso，濃縮咖啡。
一杯三十毫升的espresso,就是意式。
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四十五毫升的意式加兩百五十毫升的九十度熱水,就是美式,也就是麥當勞和肯德基裏的早餐必備飲品。
意式+熱水=美式。
意式+牛奶=拿鐵。
冰淇淋球+意式=阿芙加朵。
意式+奶泡=瑪奇朵。
幾乎所有的咖啡都基于此,而且所有人第一時間搶的牌子,也絕對是意式和美式。
這不僅僅是在考驗他們對咖啡機的使用,對每個選手進度的觀察和強大的判斷能力也至關重要。
“計時——開始！”
容玉還沒有想完後續的對策，詹姆斯就猝不及防的宣布比賽開始，幾乎所有人都倉皇的回頭,開始在三個長桌間如同沒頭蒼蠅般的胡亂徘徊。
一桌盛放着十幾簍咖啡豆,一桌放着十幾種不同品牌的咖啡機。
一桌排列着玻璃杯馬克杯還有各種迷之形狀的杯子，明顯對應了七十種不同咖啡的特殊要求。
從制作方式來說，咖啡只有兩種。濾泡咖啡和意式的萃取咖啡。
容玉小步跑到放着咖啡機的桌子旁邊，緊跟在拉斐爾身後挑完了咖啡豆和咖啡機。
意式咖啡……可以說是相當的麻煩。
她雖然平日裏只喝大衆化的沖泡咖啡條，這個時候為了贏，不得不硬着頭皮把所有記憶都翻出來。
研磨、裹粉、填壓、萃取。
研磨的檔位要調低，相比于手沖、虹吸式的咖啡萃取，意式咖啡豆要研磨的更加細膩才可以。
本身所謂的意式，就是由多個國家和産地的咖啡豆配比後研磨出來的。
她聽着機械的極速運作聲，忐忑的看了眼碾磨出來的咖啡粉。
由于靜電和油脂的綜合作用，成品輕微的結團，還算過的去。
身側的咖啡機開始陸續發動，整個錄制廳都是轟鳴聲。
容玉強迫自己思緒不要亂糟糟的糾結在一起，繼續準備後續的事情。
粉碗上有個凹槽線，會限制填裝進去的咖啡粉數量。
也就是說，她每一次制作咖啡，都會有容量限制——
而如果這個咖啡牌子被人捷足先登，那等于要無限落後進度。
水燒到九十度就要停下，過燙會産生焦糊的味道。
容玉匆匆的取來咖啡杯，按下了萃取鍵，大概六七秒之後，細細的涓流開始汩汩流淌進杯中。
第一杯意式。
她在接咖啡的過程中看向遠處，拉斐爾已經伸手摘掉了意式的牌子。
他怎麽能速度這麽快呢？
容玉一手接着慢吞吞流下來的咖啡，一手開始用杯子舀适量的豆子，準備下一次的填裝。
她要做難的。
所有組合小于等于二的咖啡，絕對都是大家争奪的重點。
只要她決策失誤，就等于直接輸掉了比賽。
牛奶開始加溫，容玉開始研磨第二輪的咖啡豆，在轟鳴聲中打着奶泡。
黃糖，意式咖啡，溫牛奶，奶泡。
她匆忙的端起微燙的九十毫升玻璃杯，急匆匆的跑到了詹姆斯面前。
“哦不要急，”詹姆斯慢悠悠道：“小心灑了。”
他低頭一嗅，又試探性的嘗了一口：“完美的告爾多。”
容玉松了口氣，扭頭就去找名牌板上的板子。
每個意大利詞語都冗長而相似，她看的眼花缭亂，心裏覺得頗不公平。
有本事你配個中文啊！！！
第二輪咖啡豆研磨完成，但容玉并沒有去管它們，而是直接用開水沖泡了一包速溶。
十毫升的速溶，十五毫升的糖水，九十毫升的冰水，還有冰塊和咖啡泡沫。
“這麽快？”詹姆斯挑眉看了一眼她手中的玻璃杯，抿了口吸管：“相當不錯的希臘冰咖啡。”
容玉轉過身去，差點撞到沖過來的傑拉裏。
“抱歉抱歉……”她下意識道，然後一手拽掉了那個f開頭的咖啡名牌。
“噢傑拉裏，”她聽到詹姆斯輕飄飄道：“越南冰咖啡要放煉乳和湯的，你放成牛奶了。”
傑拉裏跟她選擇了同一個戰術！
容玉只覺得神經一繃，扭頭去接了杯萃取好的熱咖啡，一邊往回跑一邊往裏面扔了兩塊黃糖。
闵初排在她的面前，晃了晃手中的阿芙加朵。
可惡，應該端兩杯咖啡再中途放料的。
排隊的時間也是一種浪費啊。
“不錯。”詹姆斯示意他可以去取牌子了，瞥向容玉手中的小瓷杯：“古巴咖啡？”
他僅僅是瞥了眼黃糖，便揮了揮手：“去吧。”
容玉随手就放下了杯子，皺眉開始從上到下的找牌子。
可惡，簡直像在一個大英詞典找一個單詞。
她揚手摘下那個牌子，頭也不回的扭頭就跑，差點一個踉跄撞上沖過來的三井悠太。
“噢——三井先生，阿芙加朵已經有人做過了。很抱歉”
容玉同時拿了兩個杯子，依次接上最後一點點的意式，然後把剛沖泡好的熱可可依次倒了上去。
她扭頭看向詹姆斯，見他面前的所有人都開始返回料理臺，左手開始往杯面擠奶油，右手抄起肉桂粉往其中之一灑了一圈。
兩個杯子端起來，就頗有種搖搖晃晃的危險感覺。
容玉恨不得靠踮腳來保持平衡，但是本身還是強行加快了行進速度，把兩杯咖啡同時端到了詹姆斯的面前。
“哦，果然很有想法。”詹姆斯接過撒着肉桂粉的那杯抿了一口：“摩卡已經有人做過了。”
靠！
她終于反應過來，這個不加肉桂粉的組合就是摩卡咖啡。
腦子裏的一堆配方似乎全都開始互相串門，她做完了都有點想不起來自己在折騰什麽。
“不過這杯波奇亞過關了。”詹姆斯又頗為受用的抿了一口：“去吧。”
容玉匆匆點了點頭，跑到旁邊找牌子。
傑拉裏和洛佩茲同一時間端着咖啡沖到她的身邊，兩個人下意識的看向對方，同時罵了句髒話。
“噢，都是愛爾蘭咖啡？”詹姆斯露出惋惜的表情：“洛佩茲先跨上臺階的——沒辦法，他的腿比你長。”
傑拉裏爆了句粗口，扭頭就沖了回去。
容玉臨走之前，看了一眼密密麻麻的名牌。
這裏面混雜了很多英語之外的詞。
mazagran是什麽？galao又是什麽？
她心裏忽然有什麽東西咯噔一晃，扭頭就跑到了拉斐爾身邊。
問單詞總不會算犯規吧？這是語言障礙……
“拉斐爾，galao是什麽？”容玉低聲用中文道：“我完全看不懂。”
“葡式，一百八十毫升的奶泡加意式。”拉斐爾從容道。
“還有……dirtychailatte？”容玉搜刮着鬧鐘的記憶問道。
“哦，這個我做過了。”拉斐爾扭頭瞥了她一眼：“煉乳咖啡應該還沒有人想起來，快去吧。”
容玉猛地點了點頭，扭頭就跑了回去。
明明給了三十分鐘，可是所有人都恨不得像八爪魚一樣同時做所有事情。
做咖啡什麽時候比做菜都麻煩了？
傑拉裏看着磨磨唧唧流淌的咖啡，不耐煩到差點拿手掌拍它。
“最後兩分鐘——”
容玉匆匆忙忙地舀了兩勺橘子醬，把咖啡澆了上去，找到肉桂棒攪了攪。
到底誰給橘子醬為主體的咖啡取名字叫肉桂咖啡的？！！！
她匆匆忙忙地把咖啡端了過去，卻發現所有人幾乎都擁擠在一起，隊伍都快看不出形狀來。
容玉端着咖啡站在尾端，扭頭瞥了一眼。
拉斐爾氣定神閑的站在原處，手邊摞着一溜的咖啡牌。
整！整！一！摞！
摞到足足與他的手肘平齊！
起碼得有二十個牌子！！！
這！個！變！态！
她一臉不可思議的瞪了他一眼，後者一臉無辜的笑着眨了眨眼睛。
簡直像自己擠在一群學渣中間急着看成績，結果學霸對着她晃了晃滿分的卷子！
容玉正想吐槽句什麽，餘光又注意到了拉斐爾身後還有一個人。
江一塵的面前，什麽牌子都沒有。
他在優哉游哉的喝着茶。
