第41章 把子肉多姿多味
第41章 把子肉多姿多味
◎“把閨女存的餃子都吃完了”◎
下午的時候安裝師傅也打電話過來, 約定四點來安裝新冰箱。
徐小溪把舊冰箱挪了個位置，新的冰箱放買過來存放的食材，舊的就放他們自己用的東西, 很是方便。
牛場的老板把這兩天需要的新鮮牛肉送過來, 這個牛肉場就開在江縣的城邊，還是當初趙奶奶給介紹的, 老板很是爽快, 喂養牛也是很用心。
“就還放在這裏就行。”
徐小溪的牛肉手擀面是用的很嫩的牛腩肉，牛腩上面還帶着的白色部分是牛筋很是勁道。
老板三十多歲, 寸頭, 姓吳，長的很高很壯，右臉上有一道疤, 據說是年輕的時候拉幫結派被人砍的，現在已經從良，因為江縣的規劃, 他家在城邊的幾十畝地也算是被拆遷，政府給分了一些錢, 跟房子, 幹脆就自己弄了個養牛場，現在就是單純的老婆孩子熱炕頭。
“好勒, 這是新的單子，錢還打到之前的卡號上就行。”
徐小溪接過來看上面的價錢, 都是付的錢都花完了, 這又是新的。
“好, 我一會就轉, 辛苦吳老板送來。”
吳老板雖然給徐小溪送過貨, 但也沒吃過店裏的飯菜。
“徐老板，我這邊還有些牛排你要嗎？”
徐小溪略想了一下，應該是那個牛排，牛的大肋排，那個用大火焖煮，炖出來的肉直接就脫骨，但成本太高。
“吳老板，這個我要不了，小本經營的。”
吳老板也知道，但那肉确實是好肉。
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倆人又說了會話，他走了以後，龍騰飛就從外面回來，背了個大包，穿了一身沖鋒衣，進來就把包放到桌子上。
“看我背來了什麽？徐大廚。”他臉上就是要迫不及待的分享的樣子。
徐小溪上前好奇的看了一下，龍騰飛外面跑了一天，他是真的很喜歡江縣。
龍騰飛拿出來一包簽子，還有一袋子煤炭。
“特意準備的，我們明天吃燒烤吧。”
徐小溪還以為是什麽東西，“好，聽你的。”他是付了加工費的。
龍騰飛喝了一口水，“那我先回酒店洗漱一下，你今天休息，明天我還邀請了陳思過來呢。”
徐小溪連連點頭，讓他趕緊回去休息，龍騰飛非常自由，活的也很自在，她把店裏的冰箱都收拾好，又給吳老板打個電話，要了一些牛排，賣的話成本太高，自家吃是可以的，正好明天大家一起吃，都收拾好晚上六點多才回家。
第二天就是周日，徐淮晚上有晚自習，下午五點多就要過去。
橫店。
秦時時這兩天不僅僅睡的好，臉上的痘痘都全部消失了，一點痘印都沒留，而且內外舒暢，睡得好，人精氣神也足，除了助理做的藥膳都很難吃，她都是捏着鼻子，逼自己全部灌下去的，溪姐真是永遠的神，真的，偶從鏡子裏看素顏狀态都跟剛剛做完醫美一樣，如果吃這些能調理到這種狀态，那醫美就不用再去了，畢竟這個是從裏到外的，老祖宗的東西還安全呢。
今天有兩場戲，她到了現場，中間休息的時候，隔壁劇組的女主叫況青，跟自己關系也不錯，昨天才開機的，她們是之前在一場綜藝裏認識的，中間休息的時候她過來找自己說話，無非是她們劇組也被資方塞了好幾個人，大家其實都知道，所以兩個人是有共同的苦水。
況青骨架偏大，其實她并不胖，但上鏡胖十斤一點都沒錯，所以也總是被網友吐槽，膀大腰圓，這次可是下了狠勁減肥的，倒是瘦了很多，但身體的問題也有了，一來正準備吐槽關系戶，就盯着秦時時的臉看。
“時時，你狀态怎麽這麽好？”她之前記得秦時時是常年焦慮加失眠的，按摩，什麽的都試過，還經常吃藥的，前段時間不是她還有個活動需要直播，那天又被罵了很久，說狀态很差，化妝也遮蓋不住的疲憊感，但這才多久，就跟變了一個人一樣。
秦時時今天的妝很淡，因為女主一會要拍跟女配的對手戲，女主需要淋雨。
“是嗎？”這倆字還帶這些小得意。
況青使勁點頭，“我記得你前段時間那個直播狀态很不好啊？”
秦時時不吝啬分享自己的方法，前段時間自己又被罵了一遍。
“我有個朋友，會做藥膳，她給我開了藥膳的配方，今天吃到第三天，她跟我說兩三天就差不多，這幾天睡覺都沒吃藥，睡得很香。”
況青很疑惑，怎麽說呢，雖然中醫很厲害，但根本遇不到正兒八經正宗的中醫。
“真的？真可以治療嗎？”
秦時時嗯了一聲。
“是啊，調理的我身體很好，現在簡直是內外舒暢，都瘦了，你再看看我的皮膚。”
況青拉着秦時時的手。
“咱們倆算是朋友吧，你得分享給我，推薦一下，我急需。”
秦時時想了一下，還真不是不願意，“不過這位她有些難請，我得先問問。”
況青是真的需要，眼神非常誠懇，“錢不是問題。”
“這還真不是錢的問題。”秦時時想着溪姐出神入化的廚藝，這個淡然的性子，真不是一般人。“我只能保證給你問問。”
況青已經很感謝了，她也知道，有些人确實有錢都難請。
“好了，我要跟你說，我們組那幾個關系戶了，我真的快瘋，資本家捧人真是不能好好選選嗎 ？”
秦時時也是，說到這裏，那話可真是不停。
“我們新人ng的，導演臉挂的已經到地上了。”
從劇組裏的八卦說到娛樂圈誰跟誰在一起了，又分了，粉絲都不知道，又說到最近哪個劇本誰拿到了，到誰跟誰要離婚。
秦時時跟況青屬于互換情報，一直到開工才分開。
秦時時淋了七八遍雨，都是因為女配ng的，好不容易這條過了，小念拿着毯子趕緊圍了上去，早秋的天氣冒着涼意，秦時時臉上的妝早就沒了，凍得有些發抖。
導演趕緊過來。
“秦老師真辛苦了，快回酒店吧，今天的戲份也拍完了。”
秦時時冷的牙齒有些打顫，“好，好的，我先回去了，不辛苦，應該的。”
導演知道如果不是新人，第一遍差不多就能過，
秦時時坐上車陪着也趕緊回酒店，回去洗了熱水澡，還喝了藥膳，刷了一會手機就睡了過去。
結果半夜十一點多，#秦時時素顏#的詞條就上了熱搜，一下子就挂在了前幾。
娛樂圈闊少：橫店拍雨戲的秦時時淋了好幾場雨回酒店，純素顏，大家來看看打幾分？
下面就是配了九空格，還有動圖。
“時姐好美，素顏臉上好幹淨。”
“姐姐看起來狀态好很多哎。”
……
前段時間秦時時代言的品牌的直播活動，被人吐槽狀态又拉胯了，不如休假回來的時候，誰知道這又美回來了，廣場上大家這會都熬夜沒閑着。
芹菜葉子：這姐不是出了名的工作起來臉就受影響嗎？這不是挺好的，角度這麽不好還這麽美。
那魚要完：秦時時做醫美了？什麽醫美這麽牛，頭發濕濕的，看着還挺我見猶憐的。
秦時時黑粉：不是，你長這麽美，我以後還怎麽罵你普啊。
粉黑大戰倒是沒停，粉絲當然是最高興的。
花姐倒是沒睡，她事情多的很，看着熱搜上的走向，想起來她不是在吃藥膳，這麽管用嗎？
秦時時第二天早上五點多下樓鍛煉身體，才知道自己昨天上了熱搜，心情很好，有氧加無氧鍛煉了一個半小時，大汗淋漓，喝了半壺水拿着手機在找之前自己的銷售，看中了一只包包，準備送給溪姐，就看到了花姐給自己發來的劇本。
“這個想讓你去試戲，你應該明白馴天的實力，他們這幾年每年都有大爆劇，這個是大ip改編的大女主戲，導演很厲害，你知道的，圈裏很多人都盯着呢，如果能接下來，也就彌補了你上次丢掉了武俠的那個本子。”
秦時時有些疑惑。
“不是，之前你去争取的時候不是被婉拒了嗎？”馴天做電視劇的能力她是知道的，記得上次花姐去争取，結果被人家客氣的拒絕了，一開始就沒打算用自己。
“昨天的熱搜，可能制片人跟導演突然覺得你又很适合。”
花姐也不太清楚。
秦時時看過原着，女主聰明又機警，清醒又獨特，再加上馴天的編劇能力，整個劇本肯定會更完善的。
“好，那我看一下劇本，約試戲的時間。”這部劇還有一個月就殺青，如果面試順利就無縫進組。
秦時時回複完就關了手機，昨天才上熱搜，這不是最大的功臣是她溪姐嗎？看到銷售回複自己的，趕緊把定金轉過去，希望溪姐能喜歡這個包。
江縣。
徐小溪今天下午要準備給龍騰飛烤串，早上一到店裏先把之前切割好的羊肉拿出來放在盆裏解凍，也是完全不知道自己一個簡單的舉動，會幫到秦時時。
今天早上的餃子是素的，韭菜雞蛋粉絲的，韭菜很新鮮，剛剛送到菜市場，就被她買下來了，脆綠的，而且很嫩，上面的露水還在呢，回來坐在板凳上一根根的摘洗幹淨，切的碎碎的，粉條用溫水泡軟，然後控水的過程中，起鍋燒熱油，炒雞蛋，熱油，打進去的雞蛋用筷子快速攪散，一分鐘趕緊盛出來，這樣炒出來的雞蛋十分嫩，放涼，再把粉條切碎，一起攪拌，放鹽，雞精，香油，醬油，調好就可。
素餡跟肉餡不同是煮的時候更會容易爛。煮的時候要格外注意，煮開餃子飄上來就好，不用反覆煮。
今天肉攤老板送過來的肉是真的不錯，怪不得還特意跟自己說是早上四點多屠宰場拉過來的，很新鮮。
徐小溪去菜市場之前就先處理了這塊肉，準備做把子肉。
把子肉是山東名菜，徐州的做法是會把把子肉用麻繩捆在一起，這道菜最大的特點就是肥而不膩，瘦而不柴，先是切成薄厚适當的大肉片，然後再過熱水，撈出來過涼水，熱鍋，不放油，直接把成片的豬肉放進去煎烤，一直到烤到兩面金黃，還要把豬油給烤出來，這樣處理焖煮好的把子肉才不會油膩，肉片撈出來備用，把鍋裏的豬油都倒出來，把子肉鋪墊在砂鍋裏，不加鹽，只用醬油八角來炖煮，慢火烹制倆小時，濃油赤醬，多姿多味，澆在米飯上，很是下飯，徐小溪在裏面還放了自己調配的料包，會讓把子肉口感更醇美。
八點多一點，徐小溪正在廚房裏包餃子，就聽到外面已經有客人進來的動靜，她還以為是龍騰飛這麽早，沒想到是兩位新客人。
“您好，吃點什麽。”
趙明柚的爺爺奶奶這兩天被孫子說的很饞，又加上燒餅實在好吃，老年人早上也睡不了懶覺，早早的起來溜跶着就來了。
趙明柚奶奶姓寧，是個很和善的老人，看到徐小溪出來，還真是很年輕呢，明柚也帶着徐淮到他們那邊吃過飯，雖說那些年她不在江縣，但倆孩子是不缺錢的，在外面也應該過的也很辛苦吧。
“這個黑板上都有是嗎？”
徐小溪點頭，每天的菜可能會有不一樣，所以也都是現寫的。
徐小溪點了下頭。
“是，需要我推薦一下嗎？”
趙爺爺在旁邊趕緊擺手，啥好吃，孫子早就說過了？看餃子是韭菜的，早上吃點這個也不錯。
“我要一份韭菜餃子。”
寧奶奶看了看，“那就來個燒餅夾肉，再來半份餃子就行。”
徐小溪進去準備，她餃子才包了幾十個，不過也行，夠用的。
韭菜雞蛋粉條餃子其實算是江縣這邊自己的吃法，參考來自于韭菜盒子，但大街上現在賣的韭菜盒子都扁扁的，一個還兩塊錢，其實并不太劃算。
徐小溪從爐子裏拿出來一個燒餅，從高壓鍋裏拿出來一片豬肉，再切上一整根青椒，這個青椒的很多人喜歡做成虎皮青椒來配把子肉，但她一般是來做配的，這樣能中和把子肉的口感，更清爽。
趙爺爺跟寧奶奶已經在外面聞到了香味。
徐小溪燒餅夾肉做好，鍋裏餃子也正好撈出來，一個托盤全部都端到外面來。
“請慢用。”然後就進到廚房裏繼續包餃子。
趙爺爺吃餃子喜歡先喝餃子湯，然後夾起來嘗了下，味道先不說，餡給的真多，每個餃子都白白胖胖的，裏面的韭菜切得很碎，很新鮮，雞蛋很嫩，粉條很筋道，這個皮，餃子皮怎麽能做到這種，又薄又勁道還不會煮爛，一口咬下去就覺得是秋冬的感覺，暖和和的。
“真好吃，徐淮小姨的手藝真好。”
寧奶奶已經在吃自己的燒餅夾肉了，比昨天晚上的好吃，燒餅脆香，而且從來沒吃到過這樣味道的把子肉，怎麽會這麽香，肉很軟糯，但又不膩，每一口裏都有爽口的青椒。
“好吃好吃，這個特別好吃。”
趙爺爺擡頭看着，“真的嗎？我能吃一口嗎？”
寧奶奶搖頭，“不能，你想吃可以再點。”
趙爺爺吃了一盤餃子，小徐老板給的太實在，他是吃的很飽。
“我不行了，這店裏那麽多好吃的，咱們一天天吃，總能吃完的。”他是心有餘而力不足。
外面吳老板也到了，他騎着個大摩托，跟徐老板合作很爽快，所以他也很積極。
“徐老板，你昨天定的牛排。”他把摩托車停在門口，就沖着店裏喊人。
徐小溪從廚房裏出來，上前笑笑。
“這麽早啊？不是說今天有個大飯店去你那裏定牛肉嗎？”
吳老板說着從摩托車上解下來兩個袋子。
“別提了，那哪是定牛肉啊，不是想白嫖，我讓他們走人了。”他的牛養的很是費工夫，徐老板才是最識貨的，不跟傻子一般計較，自己生氣不值當。
“這一塊是送你的，不是做烤串嗎？好吃呢。”吳老板本來是給新的合作夥伴準備的，家裏吃牛肉已經吃夠了，幹脆送給徐老板。
徐小溪看着他給幫忙提着送進來放到後廚裏，“吳老板，不行，我得給你錢。”
吳老板人高馬大的，擺擺手大步流星的就從店裏出去騎上摩托車就走了。
徐小溪追到門口也沒跟上，到後廚打開袋子看了一眼，這是內裏脊肉，這塊肉絲在牛的上裏脊跟內裏脊中間的腰肉，一頭牛身上最嫩的肉，脂肪比較多，很适合烤串吃，想了一下市場價格，又拎着個大概的斤數，給他轉了賬。
旁邊的一袋是她昨天要的牛小排，這個肉質堅實，但油脂的含量高，不過肥瘦相間，所以烤起來口感也會比較好，很勁道，先拿出來洗幹淨放到盆裏蓋上保鮮膜直接放到冰箱的保鮮層，下午再處理。
店裏人也慢慢多了起來。
趙爺爺跟寧奶奶本來還想跟徐小溪說兩句話呢，結果看她忙的腳不沾地，也就走了，反正日子還長着呢。
中午十一點，徐小溪就挂了休息的牌子，坐在店裏一口氣喝了兩杯水才舒了一口氣，手機響了起來。
“徐老板我來給你送茶葉了，現在快到你店裏了，你這會在的吧。”
徐小溪知道是周爺爺。
“周爺爺，我在呢，你在哪裏呢，我去接您？”
周爺爺來過好幾次送茶葉，上次來店裏，店裏關門了，這次早上出發之前就跟自己打了電話。
“不用，我知道位置。”
徐小溪這邊挂了電話，在門口等了五分鐘才看到人，上前迎了兩步。
“快進來，周爺爺，坐下來歇歇，喝口茶。”
周爺爺這段時間給徐小溪茶葉，雖然也沒多賺很多錢，但總是有個盼頭，人也比第一次見到的時候高興一些。
“這是新炒出來的，你看看行不行？”說着就把幹淨的布袋子放到桌子上，解開口給徐小溪看。
徐小溪看了下，然後又拿起來嘗了一下。
“很好，爺爺的手藝又進步了。”
周爺爺聽見這話就高興，“還不錯，這再給你送了幾次茶葉，就夠我孫子孫女到我們鄉裏去上私立的小學了，那個小學一學期要八百塊錢呢。”
徐小溪喜歡聽爺爺說話，總覺得這日子過着也沒那麽糟糕，是會慢慢好起來的。
“爺爺，我去給您拿錢。”
周爺爺笑着連應了兩聲好。
徐小溪每次都給他現金的，他手機是個老式的諾基亞，只能打電話發短信，也沒多餘的功能，不過她記得自己小時候用師父的手機也玩過，上面就有一個貪吃蛇的游戲，她一直過不了第二關。
“您數數。”
周爺爺看着這三百五十多塊錢，“不用數，我還能不相信你嗎？”
徐小溪看了一眼店裏的表，“爺爺，我今天也剛剛忙結束，還沒吃飯呢，煮了餃子，您就陪我一起吃頓飯再回去吧。”
周爺爺每次來頂多就喝兩口水，然後再走路到車站，每次都堅決都不吃飯的。
徐小溪看他猶豫，又多說兩句“不是貴重的，就家常的韭菜餃子。”
周爺爺是早上五點多起來炒茶葉，又晾好，才仔細收好送過來的，是餓了的。
“那你千萬別做肉啥的，那你留着賣錢。”
徐小溪笑着點頭，也只有這麽說他才願意留下來吃飯，廚房裏還有倆豬蹄，她直接放到盒子裏。
餃子的就是韭菜餡的，也是給自己留的，但早上知道爺爺過來，就留的多。
她開了兩個火，一個煮的，一個用平底鍋煎的，韭菜餡的好熟，澆上一層薄薄的澱粉水，蓋上鍋蓋兩三分鐘就熟透，底部焦焦脆脆的，煮了兩碗。
徐小溪用托盤一下子就端出去了。
“吃吧，爺爺，這個是餃子湯。”
周爺爺都聞見香味了，雖然有些局促，但也确實很餓，先吃了一個煎餃，很燙，但是真香。
徐小溪也覺得煎的挺好吃的，裏面滾燙的湯汁流在餃子外面的皮上，雞蛋嫩滑可口，韭菜清爽。
周爺爺沒吭聲的就悶着頭吃，一是真的餓了，二是太香了。
徐小溪也就時不時的跟他唠一些家常。
一會兩個人就都吃光了。
周爺爺還第一次吃素餡餃子能吃到的這麽好吃呢，怪不得人家能開飯店呢。
“我這吃的太多了。”
徐小溪也吃飽了。
“飯做出來就是讓吃的，吃得多證明我手藝好，周爺爺捧場呢。”
周爺爺笑笑，“我家孫子孫女要是能像你一樣以後就行，有出息。”
徐小溪又把廚房裏打包好的兩個豬蹄給周爺爺。
周爺爺死活都不要。
“不是給您吃的，給孩子的，倆孩子的，替我嘗嘗味，要是有啥問題，打電話好告訴我。”
徐小溪故意這麽說的。
周爺爺想着家裏倆孩子才接了過去。“那謝謝你。”
徐小溪把人送到胡同口才回來，她有些想師父了，也是個倔強的小老頭，但也沒辦法。
李瑤爸爸是自己有一個貨車車隊，家裏有錢，但他有時候也會需要出車，貨車司機是很危險的，所以每次李瑤媽媽都不放心，都會自己親自跟車，但一出去就是幾個月。
李瑤假期還好，能去爺爺奶奶家，但晚上回家都是自己回來住的，不過縣城裏大多數大家都是互相認識的，倒也不危險。
李爸李媽今天才到縣裏，處理好隊裏的事情，兩個人累的回到家裏洗澡就先睡了一覺，然後睡醒就想去超市買點菜做飯吃，李媽打掃冰箱，把過期的全都扔了，誰知道在冷凍層看到了一袋子餃子，她還以為是婆婆給包的，鑒于倆人太餓，幹脆就全都煮了。
李爸特別愛吃餃子，還剝了蒜瓣，兩個人下了兩盤，坐下來吃飯。
“一會我去超市多買點吃的，給閨女做頓好吃的。”李爸做飯手藝還不錯，說着就吃了一個餃子，然後就皺緊了眉頭，“不是，咱媽包餃子的手藝什麽時候這麽好了？還是酸菜餡的呢。”
這個皮勁道還不厚，雖然不知道冷凍的放了幾天，但酸菜餡的很是爽口，咬下半口看看，湯汁濃郁，迫不及待又多吃了兩個。
李媽也是，滿臉疑惑，“那是我媽包的？”
李爸一口一個餃子，“不可能，丈母娘也包不出來這味道啊，閨女是不是買的？”但他從出生到現在就是在江縣長大的，凡是出名的館子他都知道的。
李媽知道閨女挑食，看看冰箱的那個袋子裏，本來也不多，她想着也就給一下子煮完了。
“給閨女吃完了。”
李爸已經餓的不行，“沒事，等晚上閨女回來問問她，咱們多買點，最好給兩邊老人也都送過去一些，這麽好吃的餃子，我都能再吃三大碗。”真一點不誇張，他膀大腰圓的，特別能吃。
作者有話說：
