第54章 四川泡菜，酸辣開胃，脆爽可口（已捉蟲）
第54章 四川泡菜，酸辣開胃，脆爽可口（已捉蟲）
◎“小徐老板包的餃子應該是什麽味？”◎
邱月立刻咬上一口, 比自己聞着那可真是香多了，确實好吃啊，這麽好吃的東西她居然現在才吃上, 然後她就突然想起來一個事情。
“對了, 徐老板，我閨蜜從她老家給我寄過來了酸菜, 不過很奇怪, 她是四川的，我沒聽說過四川也有酸菜, 我跟我老公都不會做, 又太辣，我平常辣可以吃，但四川的辣實在頂不了。”
四川泡酸菜跟四川人平時的飲食特點喜辣很像, 味道酸辣但偏辣，吃起來脆生，開胃解膩, 幾乎家家戶戶都會做的，也很簡單。
徐小溪記得宋朝的《東京夢華錄》記載有“姜辣蘿蔔, 生腌木瓜”。
徐小溪上輩子去過四川, 還特意去學習過，後來自己回家做了不少, 一年四季家裏也是不斷的，早上喝白粥都會配上一小碟, 脆生生的小白蘿蔔, 第一次吃的人絕對會感嘆, 特別是泡菜湯來煮粉, 鮮酸辣特別開胃, 吃完之後大汗淋漓，又十分過瘾，而且四川泡菜都是用的新鮮蔬菜，很多人的記憶中，似乎鹹菜，醬豆，都是因為長久的發酵，會産生很多不好的物質不能多吃，但四川泡菜正相反，這樣的腌制的方法反而保存了新鮮蔬菜的營養。
“那個很簡單的，你用來煮粉，煮蘿蔔老鴨湯啊，泡菜炒飯，拌面，都行的。”
邱月是典型的只會吃，不會做，聽着小徐老板脫口而出的，已經饞了，心動不如行動啊。
“徐老板，你要是不嫌棄，我去給你拿下來，那個，就是你啥時候做粉的時候叫我一聲，我來吃一碗就行。”說到後面她自己還有些不好意思，這個蹭飯的事情也不能說的太理直氣壯，畢竟是蹭飯，可是沒人能抵抗得住美食，她只是個普通人且愛吃的人，想吃點好吃的也是沒錯的吧，只要不要臉也沒關系的，“而且放在我手裏就是浪費糧食，你們家人多。”
徐小溪聽着她這麽說，也不好推辭，其實做起來不費勁的，“行，那你給我吧。”
邱月謝天謝地，她閨蜜說這個特別好吃，她還真不知道到底有多好吃，這下子經過徐老板的手藝加持，肯定特別香吧，有救了，誰不想要個這樣的鄰居，她還手裏拿着窩窩頭跟把子肉不舍的遞給徐小溪，“麻煩幫我先拿一下。”
徐小溪給接了過來。
趙奶奶看着這孩子，平時挺穩重的啊，一提到吃就有些浮躁了，這樣可不好。
“那個泡菜是不是有些辣，我們能吃嗎？”她轉頭就問徐小溪。
四川每家每戶做的泡菜都不一樣，到底有多辣，她還要看過才知道。
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“一會可以看看。”
邱月就住在三樓，拿鑰匙開門，到裏面就抱着一個大的保鮮袋出來，一踢又把門給關上，蹬蹬的下來。
“徐老板，就是這個了。”
徐小溪把窩窩頭遞給她，自己接了過來，這麽多呢？
“行，我明天要是做告訴你。”
邱月哎了一聲，她跟朋友約了出去一起吃飯，馬上就要遲到，“那我先走了，謝謝徐老板給的窩窩頭夾肉，很好吃。”說完就邊吃邊跑的趕緊下樓快步出去。
趙奶奶也是看着她在自己眼皮子底下長大的，這孩子心眼實在呢，就愛吃。
徐小溪抱着這個保鮮袋子進屋裏，趙奶奶本來也想跟着來的，但是她的老姐妹過來找她去打麻将，實在手癢。
“小溪，你看看，要是不辣我也吃點。”她說完也趕緊跟着出去要打麻将。
徐淮把門關上。
徐小溪先放在桌子上，然後就去廚房櫃子裏底下扒拉出來一個瓷壇子，是她原先準備腌鹹鴨蛋用的，但一直忙也沒得空，用水重新洗刷了一遍，擦幹淨上面的水分，再晾一晾，然後把泡菜倒進去。
泡菜是不能見油的，這一大袋子保鮮袋暫時只能先放進到冰箱裏。
張懸已經在吃第三個窩窩頭夾肉了，湯也喝了兩碗，給他爸媽發了視頻過去，手機沒一會就響了起來。
張懸一看是爸媽的，也接通了。
“媽，怎麽了？”
張爸張媽是被他兒子的生活給驚訝到了，之前他放假都是在家裏待着打打游戲，也不愛動，所以也越來越胖，現在是上午還有比賽的，這會就吃到好吃的，他們年輕的時候就出來到南方打工，後來有了積蓄跟人脈，才從開了個小作坊，到一個廠子，奮鬥這麽多年，回去老家的時間也是屈指可數，什麽時候老家變得這麽熱鬧了？
“你是在你徐阿姨家裏嗎？”
張懸點頭，把手機靠在一個碗邊，手拿着耽誤他吃飯，騰出來手直接端起來一碗湯就喝了一大口。
張媽看着兒子又喝湯，“你在你人家家裏要主動知道幹活，勤快一些，知道嗎？”
張懸把碗放下，“我知道，小姨可喜歡我了，你看，窩窩頭夾把子肉，特別香，還有青頭菌的湯，可鮮可鮮了。”
張媽看着确實有些饞，咳咳兩聲掩蓋一下，“你徐阿姨呢，我跟她說兩句。”
徐小溪剛剛把壇子收拾幹淨。
“小姨，我媽媽。”張懸站起來把手機送到徐小溪手裏。
徐小溪接到手裏，她們之間這算是第一次見。
“徐淮小姨你好，我姓錢，錢麗鈴，我比你大，你叫我鈴姐就行。”她聲音爽朗，又利落。
“你好，叫我小溪或者小徐也都行。”
兩個人都先是自我介紹了一下。
錢麗鈴是個大大方方的女人，這麽多年跟老公在外面打拼，什麽世面沒見過，也吃過很多苦，說實在的就張懸這一個兒子，手裏以後打拼下來的也都是給他的，但因為這麽多年的自己的經歷，她從來都不慣着孩子，倒是希望他能多吃虧，多受罪，畢竟人教人不如事教人。
“真是太感謝你了，張懸上次暑假過來就一直跟我們說，在家裏都吃了什麽好吃的，我想肯定麻煩你照顧。”
徐小溪站在陽臺上，看着他們幾個圍坐在餐桌前面吃飯。
“鈴姐客氣了，我之前也不在老家，那時候也是他們幾個幫助徐淮的，所以咱們都一樣的，孩子在老家，沒有人不惦記的。”
錢麗鈴覺得小徐這話是說到自己心坎上，可不是嗎？她想着讓兒子多吃苦，但心裏也會心疼，一片慈母之心唉。
“今個看給我發的視頻，在老家過的可好了，上次初三的開家長會，我們也回不去，老師給我們說，張懸學習進步好多，也知道努力了，我回去問他，他還說因為徐淮跟明柚都是在努力。”
她想着也應該是小徐的功勞。
“幾個人是好朋友，肯定是相互影響的。”
徐小溪是能體會到鈴姐的心情。
兩個人又說了一會話，徐小溪就把手機給了張懸。
錢麗鈴又囑咐兒子好幾句，讓他一定要懂禮貌。
張懸這會吃的很撐。
“我知道了，媽，我已經十五歲了。”
錢麗鈴也沒再啰嗦，才挂了電話，想着又給兒子微信上轉了些錢，囑咐他以後去徐家要記得三五不時的買些水果。
五個人，蒸的三蒸屜的窩窩頭全部吃了，一罐子把子肉也沒了，湯還剩下小半碗。
徐小溪看着他們五個，也不會客氣，“吃完把這些收拾幹淨。”
幾個人也都知道幹活。
邱雲是今天跟朋友一起吃飯，當護士容易嗎？一點都不容易，她對像今天也不休假，所以就自己一個人，約了朋友在縣裏比較有名的王婆大蝦吃蝦。
她到的時候朋友已經到了，她朋友叫賀玉，上個月才結婚的，她們倆從小一個小學，初中，高中，大學才分開的。
賀玉新婚燕爾，過的很幸福，看她過來，直接開玩笑似的開口。
“你遲到了五分鐘，道歉。”
邱雲坐下來把包放好，“對不起，對不起，我這不是下樓的時候遇到我們家樓下的大廚了，我把陳晨給我寄過來的泡菜送她，然後可以方便蹭飯。”
賀玉聽她之前講過，“到底多好吃啊，你這在我面前提過那麽多次。”
“不是我吹，沒有人比她做的好吃，我來的時候還從她家裏蹭了一個窩窩頭夾把子肉，你知道多香嗎？我是快香迷糊過去了。”
邱雲說着話兩個人點菜，“你呢，最近跟你婆婆相處的還好嗎？”
賀玉說到這裏就點了點頭，“不過我跟我媽吵了一架，結婚之前不就是想要我的彩禮嗎？我沒給她，現在又說我哥要買車，希望我幫幫他，讓我拿三萬塊錢，我也沒給，她讓我以後不要回家了。”說到這裏她情緒有些低落。
邱雲聽到她那個媽就很夠，“你哥是殘廢嗎？還要你幫，那你爸咋說，你哥呢？”
賀玉冷哼一聲，“你還指望他們啊，我媽是直接了當的逼我，我爸跟我哥就不一樣了，我哥是利益所得者，只會說讓我別惹我媽生氣，我爸出了名的老實人，說到底兩個人也都是幫兇。”
邱雲聽完都要窒息了，哪有這麽逼自己親生女兒的。
“沒關系，不怕啊，我們樓下那個徐大廚，家裏也很不容易的，大學剛剛畢業，父母就都去世，姐姐也沒了，就留下兩個外甥，還都在上學，人家現在過的不也是挺好，事在人為，你千萬別因為他們難過，你的日子要好好過下去。”
賀玉之前就聽說人做飯好吃，沒想到家裏還是這麽個情況，不過她記的結婚的時候，好像聽她媽說有個幹親戚，提過這麽一嘴，總覺得有些熟悉。
“你說得對，我現在都不難過了。”
邱雲又給陳晨打了視頻過去，她們三個是好朋友。
“我把那個泡菜給我樓下的鄰居的時候，她立刻就說了泡菜做粉絲，是不是很專業。”
陳晨在視頻裏點了點頭，“确實專業，挺厲害的，你說的我都想吃一頓了，你不知道泡菜煮粉有多好吃，那個辣辣的，特別是那個湯，我能湯帶粉全部炫完兩碗。”
邱雲期待的要流口水。
徐淮他們五個把廚房都收拾的幹幹淨淨的，這會下午三點多。
徐小溪回自己房間睡了一覺，五點才起來，外面都有些暗下來了，家裏靜悄悄的，不過外面窗戶上倒是滴滴答答的，沒想到下起了雨，打開窗戶涼氣進來，一點都不悶熱。
徐淮他們也不在家裏，徐小溪把冰箱裏的泡菜拿出來倒進瓷壇子裏，然後拿過來一個幹淨的筷子夾了一根小蘿蔔，嘗了一口，這個辣确實是來自四川的辣，不過蘿蔔脆酸爽口，很是可口，一瞬間就給辣清醒了，趙奶奶估計吃不了。
徐小溪把這個泡菜給儲存好，搬到陰涼的地方，然後開始和面，把趙奶奶要的窩窩頭給蒸出來，家裏總共就四個蒸屜，全部都給蒸上，開火，又把冰箱裏的豬板油給拿出來，用溫水洗一下，再切成小丁，鍋裏放上水，直接把豬板油倒進去，然後就是一個鍛煉人耐心的過程。
熬豬板油最重要的就是火候，用油熬制其實也可以，但是用水可以防止油溫過高導致産生有害物質，差不多這麽一大塊，兩個多小時，把焦黃的油渣撈出來，熬出來的豬油就倒進去一個帶蓋的盆子裏，等到冷卻好就是又白又香的豬油，豬油拌飯也很香。
徐小溪把這一大盆油渣放好，明天燒完紙回來回來包餃子和包子。
然後就把蒸好的窩窩頭弄了兩大筐給趙奶奶家裏送去。
趙奶奶這會正在吃晚飯，兩個人煮的白米粥，炒了一個小白菜，還煮的鹹鴨蛋，鹹鴨蛋還是徐小溪那會幫忙腌的，早就能吃了，蛋黃流油賊香，蛋白鹹香的特別下飯，老兩口都可喜歡吃了。
“奶奶，這是總共所有的窩窩頭，應該夠你們吃上一陣子的。”
徐小溪把兩筐放到他們的桌子上，出籠沒多久的玉米面窩窩頭，很是香甜。
汪爺爺立刻就拿起來了一個，掰着吃了一口，“真好吃，怪不得你奶奶今天一大早就讓我去打玉米面呢，跟小溪做鄰居咱們可真有福。”
徐小溪被誇的都有些不好意思了，“汪爺爺，過獎了。”
“沒過獎，誇得還十分不夠呢。”趙奶奶又去撈了幾個鹹鴨蛋給徐小溪，“回去早上煮着吃，可香。”
徐小溪應下接過來也回家了。
七點多，徐淮跟徐池才回來，兩個人還買了一兜水果。
尤天的視頻也是晚上七點多才發出來的，在某短視頻平臺上半個小時就上了熱搜第一。
标題是“小縣城的一天，一直在吃”。
李達今天剛剛完成小組作業的彙報，讓當代大學生痛苦的不僅僅有早八，還有小組作業，看到尤天的視頻，從頭看到尾。
“看起來已經很好吃了，你居然還在視頻裏跟我描述味道，實在可惡。”
視頻裏尤天對着吃的窩窩頭夾肉一遍又一遍的拍，馬上就趕上三百六十度的機位了。
尤天還在線看大家的評論。
“為啥這個地方突然間就火了起來，這麽多大博主去拍？”
“這是什麽地方啊，那個長條板凳簡直是久遠的記憶，小時候去吃席坐的就是這種凳子。”
“可惡，我在家裏躺了一整天了，刷到這個視頻是我的罪過。”
“哎，一閃而過的就是那個廚師嗎？背影看起來很美啊。”
“一個背影就美了，真奇怪。”
……
尤天只回複了幾個評論，就關了手機，說實話在江縣這幾天，真的是很舒服，就連空氣裏都覺得是自由的。
秦時時是5G沖浪達人，看到視頻一下子就認出來了，這不是她溪姐，上個戲殺青就去面試進組了大導的劇，一直都沒時間回江縣，但還是給溪姐發了消息過去。
“溪姐，祝賀你在廚藝比賽中勇奪第一名。”
徐小溪正在弄晚飯，中午他們是吃了不少，但外面又跑了一圈，這個年紀的孩子就是消化快，煮個粥，攤的又薄又香的雞蛋餅，炒的土豆絲。
徐淮收拾桌子，端飯，一家三口才坐下來。
徐小溪拿到手機看到秦時時的消息，“謝謝。”
秦時時這會收工在酒店裏看劇本呢，但很餓，因為身體調理的好，她現在能吃能睡，健身鍛煉一樣都沒落下，又能接到一個好本子，她覺得一切從認識溪姐以後就很順，真的很喜歡溪姐。
“溪姐，等我拍完手頭的戲就去找你啊，我這邊是有點遠，在山裏，不過這邊的溜跶雞很有名，改天我抽真空給你寄過去。”
秦時時就會抽真空送東西，她給溪姐買的包還沒送過去呢，也不知道啥時候有機會啊？
“好的，祝你拍戲順利。”徐小溪回消息的時候，抿嘴笑笑，又把手機放下。
徐淮愛吃雞蛋餅，他吃的還多，餅裏卷上土豆絲，一大口能去掉一半。
徐池也學他大哥的吃法。
徐小溪因為熬豬油，其實沒什麽胃口，只喝着粥，吃了一小張的雞蛋餅，有些焦軟，但很香，薄薄的又很勁道。
“下周就是國慶跟中秋，我看日歷是放八天假，你們倆有什麽想去的地方嗎？我陪你們。”
她是覺得之前這倆孩子應該也沒去過哪裏，現在他們的條件慢慢好起來，孩子也不能總讀書，也要行萬裏路的。
徐淮沒什麽打算，從前這種假期，他都是去生活老師那裏看看徐池，帶他出來，兩個人坐在一起不說話的吃頓飯，再把他送回去，還會回村裏去二爺爺家裏，怕他們覺得自己白吃飯，會很努力的去幫忙掰玉米棒子，然後剝玉米挂起來晾曬。
“我們沒什麽想去的地方，跟小姨在一起就行。”徐池先開口說的。
徐小溪在網上看到別人的小孩過國慶什麽的都會出去玩的，她也沒養過孩子。
“這樣，你們想想，如果真的哪裏都不想去，就在家裏待着，跟你們的好朋友在一起。”
徐淮嗯了一聲，他不想花很多錢，他知道一個人養兩個學生很費錢的，而且小溪已經很辛苦了。
第二天一早。
七點多他們一家三口簡單的吃個早飯，坐車就回了徐家村，下了車又去買的需要燒給親人的金元寶，紙，之類的。
下了大半夜的雨，今天比昨天要冷一些，三個人都穿的衛衣衛褲，到村裏已經是早上十點多一點。
老人都講究一個落葉歸根，徐爸徐媽都是埋在了徐家村的祖墳裏，那時候雖然是一定要火葬的，但村裏抓的不嚴，也就這麽埋了，祖墳裏埋的都是徐家村的人，這邊跟大城市自然不一樣，這裏埋了人會有個小墳包凸起來，等到忌日或者是清明節，都會有後人來燒紙祭拜，然後再上面添上兩鐵鍬土，這樣這個墳包就會代表着沒有人遺忘，但如果這家人沒有後人，這個墳包也會慢慢的是變平，代表這個人也會逐漸被人遺忘。
徐小溪帶着他們倆到的時候，很不以外的看到徐二叔也在，就他一人。
“二叔。”徐小溪徑直走過去，又看向兩個孩子，“叫二爺爺。”
“二爺爺。”徐淮跟徐池都喊人。
徐二叔始終都沒擡頭看徐小溪一眼，只是默默地燒紙。
徐小溪平時雖然待人随和，做事也認真，什麽好像都不太跟人計較，但她不是傻，這大概又是一出戲。
她直接過去把自己買回來的東西都放到墳前，老家的墳沒那麽講究，沒立墓碑，其實都葬在這裏，每個親人都能無比準确的找到，拿出來買這些東西的時候送的打火機，直接就點了起來。
徐二叔突然嘆了一聲氣，“我跟你爸是親兄弟，當初小時候家裏條件不好，每次都吃不飽，窩窩頭你爸都會把他的那份分給我……”
徐小溪低頭燒紙，不等他抒情完就開口接上一句，“那您還想要我們家的宅基地，都忘了我爸對您的好了，再說，我爸對您這麽好，他出事，家裏缺錢的時候您在哪裏啊，現在假惺惺了，真是好弟弟。”這段話沒帶任何情緒，她很平常的敘述下來。
徐二叔沒想到她居然不吃這一套，強忍着生氣，轉過頭看着徐小溪，“你當着你爸媽面在這裏胡說什麽，我那都是為了你好，那宅基地我要是不占了，你爸是絕戶，就會被村裏別人占了。”
徐小溪站起來I給徐爸徐媽鞠躬，“二叔，只要你不占，這個徐家村都不會有人占，我姓徐，他們也姓徐，別在我爸媽面前說這些，真是髒了他們的耳朵。”
徐二叔看着徐小溪平靜的臉，真是奇怪啊，小時候那個內向不愛說話的徐家二閨女，現在嘴皮子利落多了。
“老徐家的規矩，東西都是給男孩留的，城裏你現在住的那套房子也理應是你堂哥的。”徐二叔說着又看到旁邊的倆孩子，這倆雖然姓徐，但實際上又不是徐家的孩子，說到底也是外姓人。
徐小溪看着他這個冥頑不靈的樣子，都要笑了，“沒事，既然您這麽說，就去法院，派出所告我，看看國家會不會判給我堂哥，做事情再一再二不再三，從今以後，我們就斷絕關系，不再來往。”
“你們倆去給爺爺奶奶鞠躬。”
徐淮跟徐池也跟着照做。
徐二叔氣的都要站不住，這麽大年紀真是被一個小輩這麽頂撞。
徐小溪帶着倆孩子完事就離開徐家村，她其實剛剛并不生氣，可能她不是原主的原因吧，原主在帝都吃盡苦頭，到死也沒見人拉一把。
三個人走在出村的大路上，從這邊能到鄉上，搭車回城裏。
徐淮看着徐小溪，“小姨，你別生氣，二爺爺不值得，這樣的親人還不如沒有呢。”
徐小溪嗯了一聲，“我沒生氣，剛剛是故意的，你們也記住，不值得人不值得的事，沒必要放在心裏。”
三個人回去就中午十二點了。
徐小溪去人家賣韭菜的大棚裏買了兩大捆，總共才三塊錢，直接就拎着回家了，今個中午包韭菜雞蛋油渣餡的餃子。
現割的韭菜是真的香，上面還有露水呢，讓徐淮跟徐池搬個小板凳一根根的摘，她過去把面和上醒着，然後就去了對門。
趙奶奶正在家裏聽戲呢，還是老節目，河南的梨園春，豫劇，開的聲音有些大。
徐小溪敲完門直接推開就進去。
“奶奶，聽戲呢？”
趙奶奶都有些困了，看到徐小溪進來從躺椅上起來，“這不是中午沒啥事，你回來了？”
徐小溪點頭，“我是來跟您說，中午不用做飯了，我在家裏包餃子，韭菜雞蛋油渣的，您愛吃。”
趙奶奶可喜歡吃油渣了，小時候經常吃，那真是撒上糖或者鹽越嚼越香，那會哪見過葷腥啊，就這麽一點東西都能吃好久，那會也都是用豬油炒菜，可香了。
“行，我一會打電話叫你汪爺爺回來，他去公園下棋了。”
徐小溪應下，就先回去了。
韭菜洗幹淨切的碎碎的，雞蛋在倒進鍋裏的時候要攪拌的碎碎的，金黃嫩呼呼的雞蛋碎，吃起來又香又嫩，放在另外一個盆裏晾着，這次弄的餡多，和的面也多，但先把中午要吃的給包出來。
趙奶奶在家裏就給汪爺爺打電話，“小溪說要包餃子，讓咱們別做飯，韭菜雞蛋油渣的，你一會記得回來啊。”
汪爺爺這邊立刻就不下了。
“我先回家了。”
魏大爺下的正盡興呢，等會就殺他一個片甲不留，“哎，這麽着急回家幹什麽？”
“小溪今個包餃子，還是韭菜雞蛋油渣餡的，我可不是着急嗎？”汪爺爺也不跟他說那麽多，站起來拿上自己的外套蹬着自行車就回家。
魏大爺深深地嘆了一聲氣，他已經很多天沒吃好了，餃子應該是個啥味來着，哦，小徐老板做的跟別的味道應該不一樣吧，不過想那麽多幹啥，他也吃不到嘴裏，都怪當時自己嘴硬。
作者有話說：
宋朝的《東京夢華錄》記載有“姜辣蘿蔔，生腌木瓜”，來自百度百科，系引用。
