第46章 -46

1980-46

之前陸柚就說過，他不打算一直做狼牙土豆，因為這狼牙土豆實在是很好模仿——就算形狀切不了相似的，調味也比不過高晉年特制的辣椒油夠勁兒，可只要便宜個一兩分，味道就算差點，也少不了會有人買單，陸柚他們的生意自然那也會被分流走。

不過那個時候陸柚也早就做好了準備，所以在狼牙土豆買了接近半個月後，陸柚在又一次去縣上趕場時發現也有人拉着驢車買所謂的“涼拌土豆七分錢一碗”的時候，便順勢推出了他早早準備好的新産品。

涼面涼皮和面筋。

涼面是他們這兒每年夏天都會吃的，不過當然家裏都做的很簡單——面條煮的八成熟之後撈起來過涼水，然後攤在筲箕裏面瀝水，同時倒入菜籽油，一只手拿蒲扇使勁扇風另一只手用筷子反複不斷地挑起面條，一來是為了更快降溫二來也是防止粘連讓菜籽油能夠均勻地裹在每根面條上。

等面條差不多油呼呼也涼飕飕了之後，倒入調料攪拌均勻就可以了。

不過因為這涼面又要面條又要油的，平常人家也不是經常能吃到的，所以專門賣這個也是有市場的。

可陸柚卻并不滿足于此。

他要做的可不是随便就能替代的，特別才是優勢，也才是能夠理直氣壯比別人标價高還賺得到錢的本事。

所以陸柚不僅花大力氣揉了更加不容易煮得軟爛，并且擁有足夠的韌性和筋道堿面，還發動家裏人幫忙洗面做涼皮和面筋。

就因為他們這兒家裏的涼面基本上就是用細挂面，用來做湯面很香濃，可并不适合做爽口的涼面，因為容易軟爛和粘糊，很容易糊成一團。

至于涼皮和面筋，則并不是他們這片地區吃的，而是要靠北方愛吃面食的那些區域。

不過陸柚前世在涼面裏加涼皮和面筋已經是大江南北多數人的習慣選擇，這說明涼面、涼皮和面筋三個搭檔還是很有市場的。

而且因為這兒的涼皮和面筋不常見又好吃，就能成為當下陸柚的秘密武器。

事實證明也的确如此，涼皮比涼面更加的Q彈爽滑，而面筋雖然看着坑坑窪窪賣相不佳，可正是那些密密麻麻如同蜂巢一般的孔洞吸收了飽滿的調味料湯汁，一口咬下去滋味十足，将湯汁的味道盈滿口腔，越嚼越香，讓人吃了一口，便忍不住馬上就要再來下一口。

因此到後來面筋反而後來者居上，異軍突起，會吃的食客寧願加點錢也要多加一份面筋吃這種情況，陸柚一點也不意外。

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只是這樣一來，陸柚的工作量就增加了——畢竟揉面是個相當考驗力氣的活兒，偏偏高家上下除了高晉年外就沒個力氣大的，陸柚自己前兩天還逞能男子漢大丈夫這點兒力氣活不在話下，但是随着涼皮和面筋的需求增加，他也只能老實承認自己是男子漢大豆腐。

幸好之前高晉年的朋友來了，就是之前那個叫章思滿的小夥。

XXX

章思滿之前謀了個臨時工的缺，為了掙表現，到底不能像是安斌這樣三五不時地就可以出來晃悠。

誰知道他按捺住性子按照家裏人的囑托努力在工作崗位上掙表現，甚至連休假的時間都放棄了，眼看着有很大的希望轉正了，最後卻因為上司工作除了纰漏，上司擔心受處罰直接把黑鍋丢給他這個臨時工，就這樣把他給開了。

因為是臨時工，工作沒了也就沒了，不會有什麽補償。

家裏人為了他這份臨時工還費了不少心思，如今就這樣沒了，章思滿都不知道該如何給家裏人說這個事，只能還故作正常，每天雖然按時出門回家，但實際上卻是在周圍晃蕩看有沒有其他事情可以做——當然這很難。

如果高晉年還在，或許章思滿可能還會厚着臉皮找他出出主意或者說幫高晉年做點兒小活兒賺點零花有點進項，可是高晉年跟車走了還沒回來，章思滿也不好意思去高家。

不過這閑下來了他又想起高晉年之前囑托他得空了可以去高家看看，如果有需要幫忙的搭把手這事，于是便騎着自行車去了落霞村。

然後就被陸柚給拉了壯丁。

章思滿也稀裏糊塗地被陸柚安排了揉面、洗面，等甩着酸痛的膀子吸溜吸溜幹掉了一大碗涼面涼皮後，章思滿終于回過神來，明白了陸柚現在生意有多好。

普通人可能覺得做小買賣不體面，但實際真的賺。

章思滿當即就是心裏一動，想要有樣學樣，不過轉眼就打消了這個念頭，因為他知道自己在廚藝上沒什麽天賦，就連煮面條都分量把控不好，要麽放多了要麽煮一大鍋，放點鹽醬油醋這些份量也是或多或少。

大概是苦悶久了，又或者是陸柚現在給人一種沉穩可靠的感覺，章思滿聊着聊着就把自己被領導丢黑鍋然後丢了工作還不敢給家裏人說，想在外面先找份新工作的情況給陸柚說了。

陸柚打量了一下章思滿那還蠻結實的身板，一巴掌拍在對方肩膀上：“小滿，給我幫忙吧，我給你開工資！”

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章思滿覺得以自己和高晉年的關系，給陸柚幫忙就幫忙了，用不着算工資那麽生分，但陸柚卻覺得親兄弟明算賬，他開了工資才能理直氣壯地讓章思滿給他打下手，還能保證對方能穩定幫忙。

于是在高晉年回來前章思滿給陸柚打了十天左右的小工，兩只胳膊的肱二頭肌練出來了不說，日清日結的零花錢都賺了差不多十塊錢。

要知道，章思滿之前幹臨時工一個月都拿不到三十塊錢呢！

更不用說他幹臨時工要每天上滿八個小時，而他在陸柚這裏幫忙揉面洗面，也就四五個小時，還包吃早飯午飯。

所以章思滿現在對陸柚是真的生出了敬重之情，而不是因為高晉年的原因。

說話間，高晉年也将肚子填了個半飽。

而那股饑餓和燥熱的勁兒緩過來後，他也有心思細細品嘗這份加了涼皮和面筋的涼面了。

根據高晉年的經驗，自然嘗出了這涼皮和面筋加入後對這涼皮有多大的加成，不過既然陸柚是拿來讓他品鑒的，所以除了誇贊外，更多的肯定還是想要聽意見。

而高晉年的确沒有辜負陸柚的期望：“辣椒油是用的之前拌狼牙土豆的那個吧？”

陸柚點頭：“是，我也自己試過做辣椒油，但是都比不得年哥你留下來的辣椒油香，但是吧，我吃着總覺得還差一點點……可又說不上來。”

陸柚前世也是吃過相當好吃的涼面涼皮的，尤其是西北那邊，又擅長做面食又能吃辣，他旅游的那幾次去吃都沒夠。

只可惜他只是去旅游的，後來雖然網上也搜索了一些美食教學視頻，也買過當地特産的油辣子，可自己做來吃，總覺得比人家店裏賣得紅火的口味差那麽一丢丢。

如今高晉年的辣椒油的确也是相當好吃，可不知道是不是術業有專攻，這辣椒油拌涼菜拌狼牙土豆滋味巴适得很，可是用來拌涼皮涼面就感覺略顯單薄了點兒。

好吃是好吃——從這些天日益增長的顧客可以證明——但在陸柚心裏還差幾分火候。

“我做的辣椒油是用純菜籽油炸的，拌菜夠清爽，但是拌面食就不夠厚重略單薄，你看着涼皮，滑溜溜的都挂不上色和味兒。”

短短一句話聽得陸柚連連點頭。

的确，他做的涼皮雖然口感清爽滑溜，可也正因為這樣的特性，不咋吸味兒。

若是一碗純涼皮拌出來，調料多半都要積攢在碗底，而嘴巴裏吃着的涼皮味道就偏寡淡。

也是因為涼皮是和涼面、面筋拌在一起的，一筷子下去兩三樣夾在一起吃到嘴裏，涼皮就能借點裹在面條或者面筋孔洞裏調味料的滋味兒。

“這個問題不大，我加點豬油重新調配一下辣椒油就可以了。”高晉年說得輕巧，豬油滋味厚重，具有晾涼後容易凝固的特性，加入少量豬油不會讓辣椒油凝結卻可以增加辣椒油的粘稠度，保證調料能最大限度地均勻裹在每一根涼面涼皮上。

“還有這個調味料……只是醋和醬油還是有點單薄了。”高晉年眉頭微皺，思索着改進方法。

陸柚小聲道：“其實我也想配料水的……”他前世也是厚着臉皮向人家老板讨教過，老板态度很熱情不過事關人家生意紅火的秘方，所以只告訴了一半，說涼皮的重點除了辣椒油外，其實料水也很重要，料水配比到位了，才能襯托出辣椒油的香，這二者是相輔相成的。

只不過辣椒油如何變得顏色紅亮滋味厚重，料水又是由哪些香料調料以及各自的占比是多少，那就是人家老板的不傳之秘了。

陸柚大概吃出來的，也就是常見的八角、香葉、桂皮、蔥姜、花椒、小茴香這幾樣——因為這幾樣如果加多了也會發苦，再加上不太好買到，所以陸柚就取了個瀾江縣人不怎麽吃過涼皮和面筋的巧，只用了保險的蔥姜水和醬油醋辣椒油，靠着涼皮和面筋的新奇吸引了食客。

“這個料水我有點頭緒，”高晉年其實之前跟着學廚的師父不止一位，裏面恰好就有做西北面食的，只不過當時大環境艱難，高晉年也沒能把人家全部的手藝學到，所以他的廚藝算是大雜燴，比當下大多數人好，可是要真深鑽研去，他還有很長的路要走，“等我手頭的事情這幾天忙完。”

如今既然有這個需求，高晉年也是很願意試試看琢磨琢磨的。

聽高晉年這麽一說，陸柚臉上不由得帶出了笑，他知道高晉年從不會吹牛，既然說出了口，那十有八/九是穩了——就算不能複刻他前世吃到的那家店的滋味兒，也絕對是不相伯仲的另一種好味道。

而陸柚這邊放心了，那邊安斌和章思滿卻被勾起了興趣：“忙什麽呀？你不是去跟車嗎？話說你跟車時間這麽長，在忙活什麽呢？有什麽事兒需要幫忙的不還有兄弟們可以搭把手嘛？”

左右這屋裏也沒有外人，因此高晉年也不遮遮掩掩，他解開帶回來的布口袋，先從袋子裏拿出三本雜志遞給陸柚和高雪萍：“給，這是我買到的雜志，報亭老板說的是買的最火，好多年輕的男男女女都喜歡的時尚雜志，”接着再拿出放在下面的衣服：“大生意，的确是需要你們幫忙……”

今天比較忙，這會兒才看到已經滿了第一個50增加的收藏啦，開心，等忙完工作馬上去準備二更——大概是明天雙更~

依然是每收藏增加50個就雙更一次，希望讀者老爺們繼續多多支持收藏呀XD