第25章 菠蘿炒雞飯
第二十五章 菠蘿炒雞飯
北條美代子所準備的菠蘿，并不普通。
普通的菠蘿，就是市面上常見的那種，而她的準備的這個菠蘿，是經過雜交而出來的特別品種。
不但個頭只有一個雪梨那麽大，更為奇特的是它周圍沒有一般菠蘿外表的那種堅硬，而是一層薄薄的純白色表皮。
甚至于透過白色的表皮，隐約可以看到裏面金色的果肉，稱的上是奇珍異果。
這是美代子從國際美食機構購買的三星級食材，除此之外，這次她準備的雞肉，也是肉質達到了a5級，能發揮出絕對的鮮美。
她先将這雞肉切成完美的小塊，而後進行調料，放入生抽，料酒等腌制。
随後，她拿起了菠蘿，将這菠蘿輕輕的抛起，美代子目光如電，手中的菜刀在她的手中，像是沒有任何重量。
刀光暴起，動作淩厲，只見在半空中的菠蘿，剎那間被分解，多餘的皮和沒用的部位都被削平，一個精致，完整的長方形金色菠蘿肉，正好掉在了她下方放着的碗中。
如此輕盈漂亮，只是引得圍觀的人，陣陣喝彩。
“北條小姐，好刀工！”
“剛剛還欣賞了葉隐少年的人刀合一，咱們的看板娘也是不甘弱後啊。”
“真不知道，等會到底是誰能夠贏。”
在裁判席上的一名裁判，也是啧啧稱奇，“北條主廚，不愧是您的女兒，您是後繼有人啊。”
“呵呵，哪有哪有，她啊，得繼續加把勁。”北條主廚眉開眼笑，他的視線飄向了美代子，心中深感欣慰。
一直知道自已的女兒很努力，想要證明自已，讓那些在廚房內質疑她的廚師都知道，就算是女兒身也一樣可以做好料理。
Advertisement
現在看來，她一直以來的努力并沒有白費，她的這份刀工就足以在北代樓廚房內讓人不敢小觑，心生佩服了。
這邊的葉隐剛剛将那已經處理好的鯉魚的身上打上了漂亮刀花。
他的落刀精準而又正确，，從頭部那頭開始，傾斜約45度角，然後在距離約3厘米的地方片上一刀，一直片完到尾部，這然後他開始進入魚的調味和腌制階段。
此時，另一邊的美代子将長方形的菠蘿果肉，切成了金色小丁，放于一邊用鹽水泡起來，這個方法可以減少菠蘿的酸澀感，提高口感。
緊接着，咚咚咚有節奏的菜刀落下砧板的聲音響起，只一會兒功夫，美代子就将完整的胡蘿蔔，全部切成了精致的胡蘿蔔粒和玉米粒。
她又架起了一口小鍋，在其中放上水。
然後，将腌制的雞塊，以及洗幹淨的蝦仁和爽脆的青豆，胡蘿蔔粒和玉米粒一起下鍋，在煮開之後，将水過掉撈出裝入鍋中，待用
這一步，就是将初步加工的原料，放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，然後取出以備進一步烹調或調味，能夠讓料理更容易入味。
這些東西都準備好之後，美代子的神情變的更為嚴肅，專注，仿佛沉浸入了她的料理世界。
只見她将炒鍋上澆上了油，然後開上火，她将隔夜的米飯倒入，輕輕翻炒讓這米粒散開。
在确認鍋中的米飯散開後，她就拿起的倆顆雞蛋，麻利的破開打入鍋中。
接着又一股腦的将剛才準備好的食材，菠蘿丁，雞塊，蝦仁，青豆，胡蘿蔔粒，玉米粒，。一口氣倒入其中。
“現在就是關鍵的時候了！”裁判席上的北條主廚，低聲說了一句，他目不轉睛的望向美代子。
菠蘿炒雞飯，這道很普通的家常料理，最重要的就是通過翻炒，将米飯每一粒都炒熟，并且能夠入味。
讓打入的雞蛋的鮮美，菠蘿的香甜，蝦仁的爽快，以及各種配料和米粒完美的融合在一起。
但是要做到這一步，最少要翻炒足足100多次，甚至于更多次！
而身為女子的美代子，憑借她的力氣，能否持續這麽久的巅鍋，這是個問題。
就算解決了這個問題，這其中最難的地方是，每一類食材的受熱都是不一樣的，翻炒的技巧一旦有問題，就會導致受熱過多的食材燒焦，而受熱不足的食材又會是無法入味。
也就是說必須受熱保持均勻，入味才能趨近完美。
剛剛腌制好的魚的葉隐，擡眼就看到了美代子。
她那張精致的臉龐上，只刻着四個字全神貫注，眼睛一眨都不眨，開始了翻炒。
她的動作優美自然，每一次的巅鍋動作，完美的将鍋中的食材抛起，而又接住，像是一道美麗的抛物線。
更為厲害的是，每一次巅鍋的動作和其他細節竟然完全相同，如同經過計算的電腦設定過一般。
葉隐微微一笑，心想上次教過美代子練習臂力，就她現在這個狀态，恐怕頗有收獲，這樣的話，這場切磋會更有意思。
……。
這邊圍觀的人，都死死的盯着美代子，因為現在這個時刻，只要美代子失誤，那麽她的料理就鐵定涼了。
而美代子能否一直堅持重複，這個标準到讓人匪夷所思的巅鍋動作，就是關鍵！
時間一分一秒的流逝，美代子居然就這樣繼續保持着。
10次，50次，80次，100次！
一股混合雞肉，雞蛋，菠蘿的清香，從炒鍋裏面開始慢慢的擴散，當美代子熄火的時候，居然整整抛了110次！
香氣驟然之間變的極為濃郁，瞬間就擴散到了整個會場，在場的大部分人都不由自主的滾動了一下喉嚨，吞下了口水，将好想吃的念頭給強制壓了下去。
“好香，完全讓人忍不住！”
“110次完美的翻炒，沒有任何失誤，這就是北條小姐真正的實力！”
“就算是北條主廚，這道料理也不過翻炒120次！”
“太精彩了！”
在場的人都是不敢置信，随後他們都鼓起了雷鳴般的掌聲。
北條主廚驚愕不已，美代子已經擁有超越自已的實力了，還是說已經超越了？
他望着已經長大成人的女兒，心中湧起了自豪感，這就是自已引以為豪的女兒吧。
“請用！這是我的菠蘿炒雞飯！”北條美代子将三盤料理端上裁判席，她率先完成自已的料理！
