第28章 冰糖雪梨

第28章 冰糖雪梨

暮色四合， 馬維傑他們也吃的差不多了，于是就和毛毛、喬薇他們打過招呼便走了。

蔡回見了這一幕，手指來回不停摩擦着掌心中的茶杯。趙暮知道他心裏所想的， 只是也不好多說什麽。于是兩人都站起來也準備回家。

秋日的夜晚已經有了涼意，一陣涼風吹來，趙暮猛地感到涼飕飕的， 不禁裹緊了外面的那一層長衫， 和蔡回兩個人一頭紮進寒涼的夜裏。

在他們走後，喬薇将外面屋檐下随風輕擺的兩盞大燈籠取下吹滅裏面的燭火， 又将兩扇木門板合上，将漆黑寒冷都關在門外。

好歹屋裏還是亮堂溫暖的， 一天的工作終于結束了。忙碌了一天，幾人燒鍋熱水， 開始洗漱，接着就躺進溫暖的被窩裏熟睡。

一連幾日的好天氣， 鎮裏好多人都趁着這樣既不冷又不熱的時節出來賞花或是爬爬山。但是喬家食肆裏的幾人卻是沒這個閑情雅致，最初的開業大酬賓活動已經過去了，可是前來吃烤魚的人還是挺多的，可以用絡繹不絕來形容。

這一波波的客人是好事， 就是實在太累人了。喬薇一開始沒想這麽多，估摸着自己一個新開的店， 暫時不用招人，和華大娘兩個人應當應付得來， 沒想到現在就連張妙青都得時常來幫忙。

瞧着每晚大家累成一攤的模樣，喬薇下定決心是時候該去再雇兩個人了。只是說着容易可連找了好幾個牙人， 卻都沒碰上一個靠譜的幫工。要麽是年紀太小，和毛毛差不多大， 都是家裏沒錢上學，還不如出來找份工賺點錢。看着他們又黑又瘦的模樣，喬薇心裏有種雇傭童工的感覺，而且也擔憂他們能承擔起食肆裏的這些活麽？

要麽牙人找來的都是些三十左右的大娘們，只是才試了兩三天，喬薇實在受不了她們邋裏邋遢的習慣，以及一副老油條的性子，于是也就都沒有定下來。

張妙青也勸道，反正現在就她們三個也還忙得過來，至于幫工什麽的也不需要太着急。喬薇心想也是，于是也沒有着急忙慌地每日找牙人。

今日下午，食肆裏已經沒什麽人了。正好這幾日換季，天氣也愈發幹燥起來，毛毛晚間睡覺時總有些咳嗽，倒是也不嚴重，但要是讓他喝點藥那卻是不能夠，寧願每日咳嗽着。

這會喬薇在店裏沒事幹，卻聽見前頭有叫賣的聲音傳來，仔細一聽是賣大黃梨的。梨子好啊，鮮嫩多汁正适合秋天吃，不然和冰糖一起炖了也是治咳嗽的好物。喬薇立即出門朝挑着竹筐的一個老漢招手，示意他往這邊來。

等到那賣梨的老漢将竹筐放下，喬薇湊近去一看，梨子各個都比她的拳頭還大，拿起來沉甸甸的，放在鼻子下面還能聞到一股梨子的清甜味。喬薇詢問價錢，那老漢皺巴巴的手伸出來比了個三，說道：“小娘子要是能将這半筐都要了的話，只收你三十文怎麽樣？”

喬薇瞧了瞧這半筐犁，又往底下拿出了幾個看了看，下面壓着的也沒有壞的爛的，于是也就痛快答應了。兩人合夥将筐子往食肆裏擡，喬薇又拿出一個自家用的大竹簍來，銀貨兩訖後，賣梨的老漢拿着空筐子笑嘻嘻地走了。

華大娘剛從後院走出來，瞧着地上這一大竹簍的大黃梨，驚訝道：“阿薇，買這麽多梨吃不完要放壞的哩！”

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喬薇看了看只做冰糖炖雪梨的話，确實有點難以消耗。但是每回碰見別人說多買打折的話，喬薇就忍不住全買下來，總覺得好劃算。

對着華大娘，喬薇只得苦着臉幹巴巴地笑着。華大娘和喬薇住了這麽久，也知道喬薇這個買東西的習慣，還沒等她開口說話，喬薇突然想到了一個消耗梨子的好去處。

“華姨，咱們也搬來好幾日了，還沒好好拜訪過這附近的幾家鄰居。我看待會我炖了冰糖雪梨，送幾碗過去，也能認個臉熟。”

華大娘聽了這話，連連點頭道：“這倒是個正理。遠親不如近鄰，咱們是新來的，是該去打個招呼。”說罷，又忙轉身回去看看爐子上的熱水開了沒有。

喬薇也就雙手拎着這一大竹簍到井邊，打起水來先将這些梨子洗洗幹淨。梨子外皮也不髒，雖然數量多，但是洗起來也快。洗淨的梨子一個個又裝進竹簍裏擡回廚房。

冰糖炖雪梨，有那種将梨子切成一塊塊的然後放在鍋裏和冰糖一起煮，也有那種直接将整個梨子開個口子，将裏面的果核掏空，往裏面放入冰糖再炖。喬薇想着兩種炖法也許在止咳的功效上是一樣的，但整個梨子炖吃起來明顯更有樂趣啊。

于是沒有多加猶豫，喬薇便選擇了第二種。黃橙橙的梨皮也十分有營養，也正好省了削皮的功夫。喬薇直接拿起刀，對着梨子就是一刀，将它切成一大一小兩部分。

小的那一塊扔到一邊，待會還要用它來做蓋子。喬薇又将手中的刀伸向梨子裏面，小心地貼着中間的梨核，一圈繞過去将梨核剔出來，這下梨子裏面就形成了一個空心。

這活做久了倒也是十分快，沒一會功夫，喬薇就将那一堆梨子都切好，一個個空着肚子擺在桌子上。

自打開了食肆，竈裏的火總是有的，因此也不用再另外生火，只需要往裏面添幾塊柴火就行。鍋裏的水已經起了細細小小的泡泡，眼看着就要開了，喬薇也在一邊加快手裏的動作，往一個個梨子裏面放冰糖和紅枸杞。

冰糖不用多，兩三顆就夠了，因為梨子本身的甜味就很好了，剛剛洗好的梨子喬薇沒有忍住便先吃了一個，汁水多又甜。加上枸杞則是因為紅紅的很好看。

水開了便先将準備好的梨子放在白瓷盅裏而後再放在蒸架上，蓋上鍋蓋，大火蒸個小半個時辰就差不多好了。

第一鍋冰糖炖雪梨出鍋的時候，喬薇揭開鍋蓋，白霧袅袅，待水汽散去，才看見一個個梨子已經被蒸的由金黃變成暖黃色，味道聞起來除了梨子本身的香甜之外還多了一股冰糖的甜味。

喬薇用抹布墊着拿起一個白瓷盅，又小心用手将梨蓋揭開，雪白的梨肉此時已經變得有些軟軟塌塌的模樣，中間的冰糖已經融化和梨子本身的汁水混在一起，其間飄着幾粒枸杞，添了一抹顏色。

看着就好可愛，喬薇拿起勺子在中間先舀起一勺，還很燙，吹了幾口氣之後才敢入口。梨子的汁水現在又熱又甜，由于冰糖放的不是很多，因而汁水裏還保留着梨子的清甜，喝一口感覺能服帖直到胃裏。再舀下一塊梨肉，不再是生吃時脆脆的口感，而是軟乎乎的有點韌感，梨肉還有一點沙粒感。

一個大梨子蒸過之後似乎有點縮水，吃下一個一點也不覺得撐，喬薇放下白瓷盅覺得心滿意足，這種保留梨子本身的甜味正正好，完全不覺得膩。

不過這玩意還是得趁熱吃才好，所以喬薇打了聲招呼就還是拿起那個大竹簍，裏面穩穩地放了四盞冰糖炖雪梨，準備先給隔壁的那一戶人家送去。

出了後院的門，沿着小巷子沒走兩步就到了隔壁的門口，這會離吃暮食還早，喬薇也不知道有沒有人在家。不過這都搬來好幾日了，喬薇想*七*七*整*理了想好像确實沒有見過這家人，也可能是自己每日都很忙而沒有留意過。

幾下叩門後，厚重的木門吱呀一聲打開了。喬薇站在門口往裏看，裏面露出來一個略微有些壯碩的小娘子的身影，看着個頭似乎要比自己還小上兩三歲。她有小麥色的皮膚，一頭烏發又黑又多，盤成一條粗粗的大麻花辮甩在身後。肉肉的臉盤上一雙眼睛好像會說話似的，這會正盯着喬薇，不知道來人是幹嘛的。

見對面有些困惑的眼神，喬薇立馬展出一個人畜無害的笑容，将手裏的大竹簍提高了一些，“我是前些日子新搬來的鄰居，前頭那家喬家食肆就是，這會我剛做了冰糖炖雪梨拿來你們嘗嘗。”

聽見喬薇的這一席話，眼前這個小娘子歪着頭想了一想，前幾日确實是搬過來一家人，還放了鞭炮，好大聲。于是也憨厚一笑，伸手将門打開的更大了一些，說道：“我叫胡玉，爹娘不在家，就我一個人，你先進來吧。”

喬薇也不見外，一手拿着竹簍一手提起裙擺跨過了門檻，入目就是一間被打掃歸整的很整潔的院子。這家宅院的布局大致和喬薇的後院差不多，一間寬闊的主屋，左右連着兩間廂房，院子裏一角堆了滿滿有人高的柴火堆，那邊拉起的繩子上面挂滿了衣裳。

喬薇也懶得再進屋去喝杯熱茶，就站在院子裏，将手裏的竹簍遞過去，說道：“這冰糖炖雪梨還是得趁熱吃，潤喉止咳很好的。”

胡玉湊過頭看了一眼，四個白瓷盅放在裏面，雖然沒有揭開蓋子，但是湊近了就能聞到那種甜蜜蜜的香味。擡起頭有些不好意思，微微紅着臉道：“這怎麽好意思？白糖也貴着哩。”

“沒關系，家裏還有，這些你就拿着。”喬薇又往前送了一送。

胡玉想了想還是伸手接過，噔噔噔地跑回屋子裏去，而後又跑了回來，手裏捧着一把紅彤彤的野果子，看起來像是小一號的蘋果，一把塞到喬薇的手裏道：“這是我和阿爹昨日去山裏摘的野果子，可甜了。”

喬薇也不推辭，于是兩人也沒多說什麽，就先走了。

而後喬薇又同樣帶着冰糖炖雪梨來到了後頭這一家，敲開了門之後，裏頭走出來一個也很壯碩，滿身肌肉的高大男子。

這會天氣轉涼，可他還打着赤膊，上半身還油亮亮的全是汗水，見到來人是一個面生的嬌小娘子，突然沒來由的感到一陣害臊，什麽話也沒說就趕緊往屋子裏跑去，丢下喬薇一個人呆呆地站在院子門口。