第34章 點心

三四 點心

接下來幾天, 明楊就沒有再往社學跑了，一直坐鎮縣衙，處理這件案子的後續。

暫住社學這邊的女子和女童們都提供了自己的信息, 她們都是附近州縣的百姓, 離家不算太遠, 縣衙将情況彙總之後, 安排了若幹小吏出城，聯系當地裏長, 挨家挨戶送信, 通知她們的家人來領人。

有離得近的已經過來把孩子領走了, 家人相見抱頭痛哭, 場面令人動容, 也令人為她們感到慶幸。

這事兒傳得蓬雲縣盡人皆知, 百姓們都誇明大人體貼入微、心思細膩, 想到把孩子們安置在文廟，那裏環境單純，能讓她們很快心裏安生下來, 不再驚慌失措；頓頓飯管飽又好吃，還有郎中來看診, 這麽冷的天，又遭過那麽大的罪, 孩子們都全須全尾, 沒有一個傷風感冒的，爹娘t見了都深感安慰。

五六天之後，人陸續走光了, 明倫堂也被打掃幹淨，恢複了本來的模樣, 被初冬暖陽照着，一片寧靜祥和。

只是那幾個男嬰麻煩了些，他們還太小，不會認人，怕布告貼出去後會有渾水摸魚者來騙孩子，明楊先讓認人的家庭仔細說出孩子身上的特征，又派捕快去他們家鄉四鄰核對，确定無誤後才将孩子轉交。

另一邊，他查到已經被賣出去的那些人去了何地，連同當地父母官，将人盡數救了出來，并且查封了這些非法購買人口的場所。

但那都不在蓬雲縣的管轄範圍內，明楊只是提供線索、協同執法，他派典史帶人出了兩天公差，等事情都落實之後就回來了，如何安置被救人員，犯法的人如何被問罪，就不歸他管了。

而他要做的，就是将抓捕的拐子們過堂，要讓他們當衆受審。

這幾天來，竺晨風也有所思考。

她覺得自己讀心這個金手指，天天就聽身邊人的心聲，多少有點可惜了，最好是能像那天幫忙審訊時那樣，好鋼用到刀刃上。

但上次自己的舉動太過驚世駭俗，未必還有下次的機會，畢竟自己身為社學廚娘，總要去衙門聽刑訊逼供也不太合适，若是聽公審，也不太适合在堂上直接發言。

這讀心術能用到的情況，無非就是尋常生活中，街頭巷尾的一些小糾紛、小偷小摸小案子，雖說作用未必很大，但只要能幫到人就是好事。

鑒于金手指的激活需要對方吃自己做過的食物，她又不好那麽趕巧請嫌疑人吃飯，尋思着做點便于攜帶的糖果、小吃，到時候請人吃也好，硬往人嘴裏塞也好，總能起到點作用。

于是她決定先做幾樣出來試試，初步選定的是沙琪瑪、糖雪球和粔籹（注：都讀半邊）。

在一個晴朗的下午，竺晨風煮了一壺奶茶給自己和金玉露提神，然後開始施工。

在現世，她也是偶爾看了個美食up的視頻才知道原來沙琪瑪這麽好做，便立刻跟着複刻，沒想到一次成功。

這種小點心松脆酥軟，老人孩子都适宜，很适合做給社學裏的學生和夫子們吃。

前邊的步驟跟做手擀面幾乎一致，只不過和面的時候要加點堿面，方便像油條一樣下鍋炸。

青紅絲就算了，一是沒買到，二是她懶得做，三是不好吃——其實什麽都不放也行，但第一次呈現給大家，竺晨風希望能夠驚豔到他們，外形上還是有所要求。

她反複思量，買了橙子蜜餞和綠色葡萄幹回來，當做高級替身。

“晨風，你到底要做什麽呀？”金玉露一邊幫她切碎蜜餞，一邊好奇地問。

“先保密，待會兒你就知道啦~”

雞蛋、堿面和面粉，一點水都不用加，揉成面團之後放在一邊饧發，等到面團變得光滑潤亮，便将它擀成薄片，一層層疊起來，從頭“咣咣咣”地将它切成細細的面絲，比手擀面還得細點才成，切好了之後用手抓散，放在案板上備用。

金玉露此刻好奇心達到了頂點：“你該不是要做雞蛋面吧？不對，這麽弄面會不會太硬？”

竺晨風笑而不語，鍋中倒油，油不用燒得太熱，差不多三四成就得，她手裏抓起一把面絲，笑眯眯地說：“看着，見證奇跡的時刻就要到啦！”

面絲被扔進油鍋裏，鍋中本來平靜如鏡面的熱油瞬間爆發出密集的大泡，将它們全部包裹住，下一瞬間，被油炸過後膨脹成兩倍大的面絲，不，現在能叫面條了，如同水怪出水一般從油鍋裏漲了出來，顏色淺黃，十分漂亮。

金玉露吃驚地瞪大了眼睛：“老天！這是……小油條嗎？”

“哈哈哈，你這個說法很特別！”竺晨風朗聲笑道。

她用漏勺把炸出來的面條全部撈起，瀝幹油之後，放進了早就準備好的瓷盆裏，然後另起一個鍋，加入水和白糖，開始熬糖。

熬的時候不能過于頻繁的攪動，避免白糖反沙，糖水熬到發亮，倒上一小碗蜂蜜繼續熬煮，等糖漿發黏、能夠拉絲的時候，同時把案板上的面粉掃幹淨，稍微撒點黑芝麻在上頭，起到防粘的作用。

“寶貝，我往面條上澆糖稀，你就跟着迅速攪拌，把它們攪勻，不然就結團了。”竺晨風道。

金玉露雙手各拿一雙筷子，點頭道：“來吧！”

竺晨風用炒勺舀起糖稀一點點澆在上邊，金玉露快速翻拌，兩人配合得十分默契，很快就把這淺黃色的面條拌勻了。

面條膨脹後變得非常酥脆，攪拌後便斷成了一小段一小段，看起來很像幹淨的豆腐貓砂。

想到這一點，竺晨風禁不住樂了，這可不能說，說了大家就吃不下了。

沾了糖稀的面條丁變得綿軟粘稠，易結成塊，得趁機定型。竺晨風趕快把它們倒在案板上，利用菜刀這樣平整的工具，将它們整成長方體，在表面均勻地撒上切碎了的果脯，紅紅綠綠的煞是漂亮，然後将另一個小一點的案板蓋在上邊，将整個面條塊壓瓷實。

将案板掀開的時候，金玉露又忍不住“哇”了一聲，感嘆道：“真好看！”

米黃色的面條塊錯落有致地疊在一起，四四方方的确美觀，表面十分光亮，好像一塊玉雕，橙色和綠色的果脯丁鑲嵌其中，仿佛玉雕上鑲嵌的彩色寶石。

這效果讓竺晨風也十分滿意，她手起刀落，将整個大面塊切成了一個個長方形小面塊，拿起一個遞給金玉露，笑道：“薩其馬，第一口給你嘗。”

金玉露早就忍不住口水了，接過來還有些溫熱的點心，嗷嗚咬了一口，嚼了幾下立刻道：“好吃！真好吃！既酥松又綿軟，甜得還很适中，而且基本不用嚼，有種入口即化的感覺！”

竺晨風也拿了一塊嘗嘗，确實算是成功，沒有翻車。

正面的橙子蜜餞和葡萄幹酸甜适口，背面沾的黑芝麻跟雞蛋面被炸過的香氣相得益彰，十分香甜可口。

“你說這個叫什麽？薩什麽馬？”金玉露吃掉半個才想起來追問，“怎麽這麽怪，不應該叫炸面條麽？或者叫……甜玉酥！像玉石一樣，甜甜的還很酥軟！”

竺晨風笑了起來：“你取名字倒是很生動形象！它叫薩其馬，是一個民族的傳統點心，名字是他們的語言，按發音翻譯過來的。”

金玉露好奇道：“是什麽民族？我知道嗎？”

“女真族，你聽說過嗎？”竺晨風問。

“好像聽說過，但我記不清了。”金玉露又拿了一塊薩其馬咬了一口，憨憨地笑，“我沒念過什麽書，好多事都不知道。”

竺晨風捏捏她鼓起來的腮幫，笑道：“沒關系啦，生活開心最重要。”

食盒裏墊油紙，把做好的薩其馬一塊塊碼在裏邊，再蓋好蓋子，免得它們被風幹，接下來再做糖雪球。

兩斤山楂洗幹淨，去掉果把果核，充分洗幹淨之後擦幹水分，放在一邊備用。

幹淨的鍋裏放糖，加适量水，用小火熬煮，看着糖水從密集的大泡變小泡，兩個姑娘用濕抹布包住鍋把，一起把它搬離竈眼。

竺晨風拿一顆山楂沾了一點糖漿，跟另一顆山楂挨了挨，見能形成粘膩的拔絲，這糖漿就算成了。先讓它冷卻一會兒，等到泡沫退去，只剩下琥珀色的濃稠漿液時，将山楂全都倒進去，然後拿兩個木勺左右開弓一起翻拌。

拌着拌着整坨東西就變得粘稠，稍微得用點力，攪起來比較費勁，金玉露就跟她接力翻拌，再過一會兒，糖漿降溫反沙，變成白色的糖霜，附着在山楂上，糖雪球逐漸成型，糖霜冷卻後也就不再粘連了，顆顆分明，紅白相間，喜慶又好看。

“嘗一個吧，看你又吞口水了。”竺晨風笑眯眯地撞撞她的肩膀。

金玉露忍不住把“魔爪”伸過去，有點不好意思，但不多：“不知道為什麽，看到這個就流口水。”

竺晨風随口道：“那是條件反射。”

“啥反射？”金玉露咬着一口山楂，含混地問。

這就不太好解釋了，竺晨風擺擺手：“沒啥沒啥，你慢慢吃，我得趕緊做下一個了——別吃太多，小心倒牙。”

粔籹這種小吃，出自《楚辭·招魂》中“粔籹蜜餌，有粻餭些”這句，做法跟甜甜圈有t些像，都是中間有孔，需要經過油炸的面食。

取饴糖和糯米粉混合，再加水揉成面團，然後分成一個個的小圓劑子，中間用筷子捅個孔洞，把孔洞擴大後作成圓環狀。

方才炸過薩其馬的油還能用，将那口鍋搬回竈上加熱，油溫适宜的時候下入“面環”，經過油炸，面環微微膨脹，加熱到金黃色後出鍋即可，聞一聞，米香四溢，油香誘人，咬一口，外皮酥脆，內裏軟糯，實在吃得停不了口。

金玉露一邊吃，一邊為它的名字感到疑惑，最後也不了了之，只道：“晨風，感覺你真的念過很多書的樣子，是不是想起什麽來了？這些都記得。”

“只記得怎麽做這些吃的，身世是丁點兒沒想起來。”竺晨風忍不住打趣，“說不定我真的是念過私塾的小家碧玉呢。”

金玉露吃得嘴巴油亮亮，表情認真道：“大膽點，我覺得你沒準是哪家的高門貴女。”

“哈，哪家高門丢了女兒不找啊？”竺晨風笑道，“咱們又是挨着京城，有尋人的消息早就能知道了。”

“沒準出了什麽差錯呢，這也不好說。要是你将來回了家，帶我一起走吧，我給你當丫鬟去。”

竺晨風笑得眉眼彎彎：“當什麽丫鬟，我們是好姐妹。”

“遇上你我真是三生有幸！”金玉露連吃了好幾個粔籹，最後捂着肚子哀嚎：“好撐，我不能再吃了，不然晚飯就吃不下去了。”

“糯米不好消化，不會那麽快覺得餓，少吃一頓也沒什麽的。”竺晨風笑她。

金玉露軟綿綿地靠在她身上：“那可不行，你做的飯，錯過一頓都虧得慌。”心裏還在想，“留些點心給春山，他一定喜歡吃。”

事實證明，就算是點心和糖果，只要是竺晨風做的，毫無懸念地能夠激活讀心術，這就讓人暖暖的很安心。

這一些只是試驗之作，她沒打算留着，便将它們分成若幹份，分別用油紙包起來，去送給幾位夫子，還有一些留給她獨寵的幾個萌娃。

至于其他孩子，将來多做些別的補償吧。

夫子們都上了年紀，牙口不好，适合吃綿軟的，便多給他們包了些薩其馬，配了少量糖雪球，小萌娃們三樣俱全，畢竟還是要帶回去給家人們分享的。

金玉露幫忙打包的時候突然問：“晨風，要不要給明大人也送去些？那個什麽薩其馬，他肯定沒吃過。”

這倒是，就算是在她的那個世界，這個時代薩其馬可能都還沒誕生呢。

竺晨風想了想，搖搖頭：“還是算了，又不是什麽稀罕東西，沒必要特意送過去，社學是社學，縣衙是縣衙，老這麽跑來跑去，弄不好會被人挑理。反正這些點心以後還會做，将來有緣再給大人品嘗吧。”