第34章 草莓酸奶砵仔糕

第34章 草莓酸奶砵仔糕

陶可可準時在七點四十五推開小憩館的門, 推門便看到內間趴在地上的威利。

她問王阿姨說：“今天威利上班嗎？”

王阿姨正式上班這幾天都沒見過威利，今天見到威利還好奇地湊到公告欄上将新貼上的威利的介紹仔仔細細讀了一遍。

“應該是吧，我看着春曉把它帶下來的。”王阿姨回答。

陶可可“噢”一聲，掀開廚房簾子, 林春曉在裏面研究下午兩點的商業街集會擺攤要賣的甜品。

“春曉, 讓威利下來沒關系嗎？”

陶可可還記得前幾天林春曉頭痛的表情呢。

林春曉關上廚房櫃子，比了個“OK”, “放心吧, 我這幾天有好好教威利, 威利已經不是昨天的威利了。”

見林春曉如此肯定，陶可可也不操心了, 她翻起林春曉準備的飲品制作書。

從周二正式上班開始, 林春曉一直在研究新配方, 四天過去, 店裏菜單新上了四種飲品，五種甜品。

“你今天要做什麽帶去擺攤呀？”陶可可好奇問。

林春曉低頭看了眼手裏的材料, “擺攤的話只能帶簡單的、天氣冷不影響口感的甜品。”

“這幾天不是新上了草莓乳酪糯米糍和草莓泡芙嗎，我打算帶這兩種, 再看看上午能不能研究出新的甜品來, 要是能，下午就一起帶去擺攤。”

“新的甜品？”陶可可好奇。

“做個砵仔糕。”林春曉說。

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砵仔糕是水川市常見的擺攤小甜品。

早些年，攤位上的砵仔糕會用棕紅色的瓦砵裝着，為防塵倒扣擺在攤位上。等客人告訴老板想吃什麽味道後, 老板會将它們一個個翻開找出客人想要的味道來。

若客人沒有想吃的味道, 随便指一個, 還有種類似于開盲盒的刺激感。

時至今日，砵仔糕已經不太受歡迎了, 擺攤的棕紅瓦砵也改成了玻璃小糕碗，比起口感、味道，更多通過漂亮的外觀來吸引客人，也是為了便于确認客人想要的口味。

“草莓砵仔糕嗎？”陶可可知道林春曉這次上新打算都做草莓系列。

如果做草莓砵仔糕那就是改良砵仔糕了。

傳統砵仔糕和改良砵仔糕口味很不同。

傳統砵仔糕最早記載于清朝《臺山縣志》，歷史悠久，傳統砵仔糕由粘米粉和澄面制成，蒸煮後顏色不透明，口感軟糯厚實有嚼勁，飽腹感強。

改良砵仔糕則又叫水晶砵仔糕，用馬蹄粉、木薯澱粉等原料來做，水晶砵仔糕口味豐富多樣，可以往裏加入各種水果，在奶茶興起後，還有人往裏加珍珠、啵啵，相比傳統砵仔糕，改良砵仔糕口感Q彈。

林春曉說：“沒錯，我打算做草莓酸奶砵仔糕。”

陶可可疑惑道：“酸奶？好像沒聽過這種搭配。”

林春曉自信滿滿，“等着吧，做出來給你嘗嘗，肯定好吃。”

說完，她擡眼看時間，“快到點了，去把營業牌翻過來吧。”

陶可可點頭，放下廚房簾。

“阿姨，今天我和你換一換工作內容好嗎？”

王阿姨遲疑說：“可以是可以，但今天周六單子可能很多，搗冰很費力氣，會比較辛苦。”

為盡快上手店裏的工作，陶可可頭一星期是全職的，全職期間，她和王阿姨分工明确，陶可可負責接待、整理外賣訂單和內間秩序維持，王阿姨負責開閉店的衛生、制作飲品和打包外賣。

最開始負責飲品的是陶可可，當時店裏只有冰美式和澳白兩種飲品，畫畫技術高超的她無師自通學會咖啡雕花便接手這份工作。

後來店裏上了冰茶，制作冰茶需要用冰錘狠狠搗冰，王阿姨比陶可可力氣大多了，将陶可可當作半個女兒來對待的王阿姨也不忍心看到陶可可這麽辛苦，主動提出負責飲料，只在需要拉花、雕花時拜托陶可可。

陶可可回答道：“放心吧阿姨，我可以的。”

“行！那我今天也試試接待!”王阿姨笑說，她笑時連魚尾紋都泛着慈祥。

王阿姨雖然笑着，可心裏有些忐忑。

她是有點自卑的。

從前的她每天都呆在臭烘烘的垃圾分類站和垃圾為伍，不少住戶在電梯裏碰到她都會挪開腳步，嫌棄地看她。

久而久之，她也覺得她低人一等。

來到小憩館，她也覺得她和這光鮮亮麗的店鋪格格不入，來往這家店的都是年輕人，只有她一個年紀大的在這。

春曉是看她可憐才請她來上班，不然這工資大把年輕人願意幹，王阿姨數次這樣想。

陶可可注視着王阿姨，嘴角漾開一抹甜笑，她抱住王阿姨的手臂，頭靠在王阿姨臂彎裏，安慰說：“放心吧王阿姨，你這麽好，大家都會喜歡你的。”

王阿姨另一只手拍拍陶可可的腦袋，心裏确實好受不少，“好，我會加油的。”

“那我去準備準備啦。”陶可可擡起的雙眼瞟到屋外好奇往裏看的校服穿搭的學生，緩慢将王阿姨手臂放開，佯裝鎮定轉過身。

今天周六，高中生放假了。

她不敢做接待，只敢背對着門做飲料和打包。

陶可可不可察地嘆口氣，她真是個愛逃避的懦夫。

廚房內，林春曉挽起袖子開始了。

做草莓酸奶砵仔糕首先要做裏邊的酸奶夾心凍。

林春曉拿出小奶鍋，開小火，往鍋中倒入稀酸奶和白砂糖，拿起小鏟子在鍋中有耐心地不斷攪拌。随着攪拌，酸奶中的水分蒸發不少，酸奶逐漸濃稠起來，煮熟的酸奶聞起來那股菌落的酸味更濃了。

加入玉米澱粉，接着攪拌，待玉米澱粉和酸奶充分融為一體，酸奶夾心就基本做好了。

林春曉将酸奶倒到球形模具裏，放進冰箱，游戲裏操作一下再拿出來時，原本還會流動的酸奶徹底凝固，變成結實的白色小球體。

确認酸奶夾心制作成功後，她沒有着急着脫模，将它重放回冰箱。

這酸奶夾心是要夾到砵仔糕裏的，不着急拿出來。

接下來就是做砵仔糕占比最大的糕體了。

做糕體最講究的便是粉類的比例，而前人已經總結出了一套最佳的粉類配比，混合成砵仔糕粉。

林春曉毫不心虛地買了好幾袋砵仔糕粉。

反正做出來的甜品、飲品進到游戲食譜時，游戲會自動進行優化，她前期做得稍微粗糙一些也沒關系，只要正式上菜單前根據游戲給出的優化食譜重做一遍就好了。

當然林春曉也買了粘米粉和馬蹄粉。

林春曉将電子秤拿出來，按着教程把粉類混合好。

若想砵仔糕口感好，馬蹄粉是很有必要的，但馬蹄粉過多會使得糕體過軟，吃起來還會有膠感。

牛奶、白砂糖均勻攪拌，林春曉思考一下，往裏倒入椰漿，香甜的椰香和奶香混合在一起，格外好聞。

混合好的液體倒入粉類攪拌過篩，直到篩不出顆粒，便做好了牛奶漿，她做的改良砵仔糕不分生熟漿，做法相對簡單。牛奶漿倒入狗爪模具和貓爪模具中，八分滿，上鍋蒸。

蒸熟放至冷卻，期間林春曉開始準備草莓漿。

草莓漿就是在牛奶漿中倒入草莓果醬。混入草莓果醬的牛奶漿變成可愛夢幻的粉色。

然後便是枯燥的反複蒸煮。

倒入些許牛奶漿到小糕碗，蒸三分鐘後，牛奶漿凝固，往裏切入細碎的草莓丁，倒入一丁點果醬，再将冰箱裏的酸奶夾心脫模放入，再次倒入牛奶漿，這次的牛奶漿需要覆過酸奶夾心，倒完後，無需攪拌，再次蒸煮五分鐘。

兩次牛奶漿在蒸煮中融合，從液體變成固體。凝固的糕體裹住果醬和酸奶夾心，若這時狠狠咬一口，裏頭的果醬和酸奶會帶着酸酸甜甜的味道流出來。

是流心的餡。

最後将草莓漿完全倒入，再蒸兩分鐘。

做法不難，就是反複地蒸有些麻煩。

出爐的砵仔糕顏色特別好看，白漸變粉，切成粒粒的草莓丁就像白色天空中的粉色星星。

最後把最開始蒸好的狗爪形狀、貓爪形狀的砵仔糕放到小糕碗的砵仔糕上便好，它們會神奇地自動黏住不脫落。

林春曉看着成品，自我激勵地鼓掌。

【積極好學，擴展食譜的店主最贊！店主完成十個食譜的挑戰，獎勵網絡宣傳大禮包x1。】

網絡宣傳大禮包？！

林春曉眼前一亮，迫不及待點進去查看詳情。

【網絡宣傳大禮包：使用網絡宣傳大禮包後，游戲将在各大平臺随機選中過往客人到店體驗感想進行推廣，宣傳時效一個月，預計額外帶來客流量五千人，外賣單上萬，使用前請做好充分準備。】

！！！

這也太有用了！！

新生的病錢有着落了！！

林春曉激動的原地蹦跳起來！

冷靜冷靜！！

千萬冷靜！！

雖然很想現在就用，但為利益最大化起見，她要再準備準備。