第33章 章
第 33 章
青松書院已是開了學, 因而彭磊磊本人沒來欣榮茶館尋沈宣玥，不過他倒是沒忘記沈宣玥交付的任務，回家後與父母商議便派了人找來了欣榮茶館, 是為了彭家莊子與沈宣玥鋪子談合作的事宜。沈宣玥自然無不同意的意思, 只是應之前還要去彭家莊子視察一番，看究竟兩家能否談合作。林掌櫃表示他可以去一趟城外，親自和田莊那邊接洽，沈宣玥應了。
待林掌櫃再回城時, 帶回的是好消息, “小姐, 可以定下來了，彭家那面蔬菜瓜果肉類都齊全着，供應城內的食肆絕無半點問題。”
“那好，這事就這麽定了。”
沈宣玥與彭家派來的掌櫃點了頭，托彭磊磊的福，欣榮茶館正式尋到了供應商，日後食材再不會供不應求, 只管從彭家購置便可。眼下只待茶館再經營些時日，翻新重蓋。
林掌櫃瞅了眼有些熱的天, 嘆氣道：“小姐, 将入夏日, 天是熱起來了, 食材不好放太久，不新鮮的。”
“嗯, 我知道。”
沈宣玥也想到了這點, 自家茶館還沒開設午飯和晚飯這類正兒八經的參食，如何當日消掉大量食材, 只能靠晚上的夜攤。
很快她就想到了點子。
沈宣玥領着蘭心蘭香去了一趟鐵匠鋪，他們曾來打過兩張平底圓鍋，鐵匠是記着沈宣玥的，這小姑娘靈點子多，總能搗鼓些奇奇怪怪的東西。
“小姐今日是為什麽來的？”鐵匠問。
“又要來麻煩你了。”
沈宣玥勾唇笑笑，她是要打兩口鐵架子，用于擺燒烤攤，鐵架子打造并不難，四方的鐵皮形狀，其下有架子能支撐住。另外，她還畫了一張圖紙，是打幾張鐵網夾子，以便烤些不好串食物的食材。當然，鐵串子也必不可少，沈宣玥不是沒想過竹簽，可這裏沒有批量生産的竹簽，靠人力打磨費時間費力，不如就用鐵家夥循環利用。
鐵匠說了數，沈宣玥付了定金，待取貨再交付銀錢。
正好和彭家的生意還需要幾日過渡，這幾日鐵匠鋪把沈宣玥要的鐵架子等都打好，齊齊送到了欣榮茶館。
合作定下後，彭家莊子當即用馬車送了一匡婁的食材入城，瓜果可放置奶茶鋪子，用于配合奶茶與甜食，豬肉、羊肉、牛肉可做早上包子鋪的肉餡，還有些雜七雜八的，一數下來數量可真不少。
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午時，姜笑把後廚的碗筷洗幹淨，而後就來了前門，剛好見到蘭心蘭香喊了跑腿的，拖了兩張大麻袋回茶館，她問道：“小姐，這是什麽？”
“是木炭。”
“木炭？”姜笑看到幹淨的鐵架子，想着是不是與那有關，“小姐是要用火烤吃食？”
“不錯，我有意把晚上的攤子開成燒烤攤，之前咱們賣的小土豆、豆腐、田螺那些，有就繼續賣，沒有就賣燒烤。”
沈宣玥喊了姜笑過來，讓她幫着挑揀食材，“這燒烤備餐花功夫，喏，這個給你。”
她抓了一大把的鐵串，而後她開始擇食材。最基礎的燒烤串無非是豬肉串、羊肉串、牛肉串，但肉也分種類，串雞翅、雞爪、雞腿肉，串裏脊肉，或串排骨，還有雞脆骨做的骨肉相連，每一樣肉食處理起來也不同。烤之前還需要腌制一番，去腥且燒烤時以方便入味。
沈宣玥特意吩咐過，要把下水也給她留着，因此洗幹淨豬大腸、牛肚、雞胗、雞心還有雞皮後，她切成條串在了鐵串上。
光有肉食怎麽夠，還要串煮熟的鹌鹑蛋、串土豆片、韭菜、香菇、茄子、豆幹等，只要是能吃的食材，萬物皆可串。
姜笑邊串着食材邊道：“小姐，我明白的，這些時候看何媽媽做飯，素材燒熟的快，肉食需要多炒，燒烤也是這個道理吧？”
“孺子可教也。”
姜笑是愈發得心應手了，要當好廚子，對火候的拿捏必不可少，掌握好火候才是飯菜好吃的關鍵。
蔬菜之中，如土豆、莴筍、青椒是需要時候多炒的，青菜那類熟的很快，火候過了就容易老。而肉食之中，排骨難燒，牛肉、羊肉也比豬肉、雞肉燒的慢，需要耐心。
不過姜笑還是學會了看色判斷生熟，燒飯絕對是熟能生巧，還要細心細致。
食材備好，還需要準備燒烤的蘸料。沈宣玥取了兩個盤子，分別調了辣味蘸料和不辣的孜然香味，孜然粉、小茴香、花生米以及熟芝麻混合，蘸料才是香。
這麽一忙活又是半日過去，沈宣玥洗過手接了蘭心遞來的帕子，擦拭汗漬，她呼氣：“做飯可真是個力氣活，從早忙到晚，可吃起來也就那麽一會兒，還真是……”
蘭香笑道：“但吃進口裏，卻是令人心花怒放的。”
“也是，這就夠了。”
沈宣玥很快釋懷，姜笑去擺燒烤架，而她熱鍋燒熱油，用豆瓣醬、白糖、醬油、蔥花蒜末調了個醬汁，把熱油淋進去，香味一激發，這料汁灑即便是蘸鞋底都肯定好吃。
何廚娘探了半個身子進來，“小姐，外頭都擺弄好了，你看還需要什麽嗎？”
“來的正好。”沈宣玥喚了何廚娘進屋，“何媽媽，你多烙點餅，到時候給吃燒烤的發下去，卷着餅吃。”
“好嘞。”
何廚娘留在了後廚，而沈宣玥端着料汁送去了正堂，燒烤架就擺在正堂靠門的位置，等木炭燒起來，煙霧好散去門外。
另有一t桌，其上擺放着各類烤串，一手拿取上烤架，不需費時。
欣榮茶館的老顧客可是早早循着味兒就來排隊，他擇了五串羊肉串，挑完就可落座等候。木炭燒起，姜笑抓了肉串，肉香四溢，油香茲拉茲拉落于火苗中，激起腌肉時的香味，再兩面均勻灑上孜然粉，火一烤過，香味更甚。
不止欣榮茶館正堂全是這燒烤香，連街上都随着這煙霧飄來肉香。
在燒烤攤排的隊愈發的長了，沈宣玥戴着幕籬，站在不遠處凝望，蘭心輕聲道：“小姐，來的人這樣多，往後不必擔憂食材用不盡了。”
“是呀，彭少爺可是幫了咱們大忙呢。”
若非和彭家談下生意，沈宣玥無論如何都不敢貿然擺這燒烤攤。
在這時，何廚娘烙的餅出了鍋，小二給各桌擺上，幾個人用面餅卷着肉，大口吃着，有人就大笑了出聲，“少東家，可惜你這不賣酒啊，真應該弄點酒水來的。”
“我這可不賣酒。”沈宣玥笑着接話，衆人都清楚沈宣玥乃是一小姑娘，便也只是開玩笑，沒打算真讓她擺酒來，而她卻道，“喝不了酒，不如喝點咱家的奶茶？”
沈宣玥給了小二一個眼神，小二立馬接道：“各位客官，咱家新上的蜜桃果茶、楊梅奶露可都是寶貝，可要嘗嘗看？”
幾個人要了果茶嘗嘗鮮。
一口大餅卷烤羊肉串，一口新鮮的桃子果茶，這近傍晚的風注定吹的是燒烤與奶茶香。
……
青松書院。
紀啓正在溫書，鐘銳揚坐于一旁，兩人所處之處正是學堂的角落，無人打擾。卻在這時，彭磊磊沖破屋門，跑向兩人，沈宣安跟在其後。
“仲胥，銳揚，大事不妙，咱們快去欣榮茶館。”彭磊磊罕見地露出了焦灼。
紀啓擰眉，“出什麽事了？”
當下第一反應，就是沈宣玥。
彭磊磊回道：“是朱裕他們，方才遇到同窗，說是兩人奔着興康街去的，聽聞要去試一趟京城聞名的奶茶炸雞。”
“那朱裕鐵定沒安好心，上回她被三妹嗆了聲，難保他心存報複，對我三妹不利。”沈宣安義正言辭。
紀啓立馬坐不住了，“現在就去。”
幾個人不必多說，相攜離了書院，快步奔去興康街。
可還沒擠到欣榮茶館門前，已被這黑壓壓的人群惹了眼，人群之中有個雄厚的聲音擲地有聲。
“你們前面的都讓開，不知道小爺我是淮陽侯府的嗎？也敢擋我的道，我倒要看看，今日我還非要上這處兒吃這個飯了。”
紀啓知道是朱裕。
“是淮陽侯府？”
“這祖宗怎麽來茶館了。”
“算了，今日看樣子是吃不到燒烤了，咱們走吧。”
躁動的興康街平民百姓果然怯怯讓了路，朱裕大搖大擺地昂首就要進正堂，突然之間，一道嬌小的身影擋在了茶館門檻之前。
是沈宣玥。
喬禹打量着眼前的小姑娘，她蒙着幕籬，一雙眼睛卻十足靈動漂亮，好似一汪清泉，她開了口，聲音也是春風溫柔悅耳，“來我們茶館的食客，茶館都會歡迎，但若是來鬧事的，對不住，還請你們另去別家。”
沈宣玥對排在前頭的食客比了請，“該你擇吃食了，裏面請。”
“少東家。”
衆人仿若看見了主心骨，有沈宣玥這話，他們該排哪裏就排哪裏，只悄悄讓出了朱裕和喬禹所站之地。
朱裕一眼認出沈宣玥，“是你！”
喬禹瞥他，“你認得？”
“沈家三小姐，沒想到你竟是這欣榮茶館的少東家。”朱裕肉臉寫着不屑一顧，“你不讓我們進你的鋪子？”
沈宣玥不鹹不淡，“是朱二少爺要硬闖，你若是守着規矩來，我們茶館哪有不迎的道理？”
“守規矩？”
朱裕努力湧上心頭，順風順水活這麽大，他還沒在誰那吃過虧，“在這裏，我就是規矩！還不快把你們的拿手好菜擺上來？那燒烤的味道正香，每樣都給我來一串，伺候好我和喬少爺，今日這鬧劇我們就不計較了，明白嗎？”
沈宣玥似聞所未聞。
“朱二少爺還是不要強人所難，這裏是做生意的地方，而非你淮陽侯府。”
紀啓撥開人群，冷淡的聲音清晰地落入朱裕和喬禹耳中。
沈宣安幾個人趕忙跟着插過去，天殺的，那燒烤味那樣的香，他們幾個都沒吃到口，就讓朱裕攪合一番，怎麽能忍？妄圖欺負沈宣玥的，都是罪大惡極之人。
而沈宣安想的卻是，惹上淮陽侯府不甚妙，但也斷然不能讓自家妹妹受折辱。
