第102章 ☆102.第102章麻辣水煮魚
第102章 麻辣水煮魚
“那就好。”
兩個人正說着話，外面忽然傳來了秦王氏興高采烈的聲音。
還有不少村民羨慕的聲音。
姜小蔓便下炕，帶着兩個孩子出去看了看，阿忘姑娘照舊不出面。
“哎呦，小蔓啊，你可得教教我們，你是怎麽捕魚的啊，怎麽能這麽多啊？”
有人眼尖的看見了姜小蔓，立刻追問發財的法子。
“是啊是啊，這麽多魚，是怎麽辦到的啊？”
姜小蔓腼腆一笑：“這我也不清楚，是昨晚上魚仙托夢告訴我，說我可以去捕魚了，所以我才今天才去的。并且還告訴我，不可每天都去，什麽時候可以再去，他會托夢再告訴我的。”
瞎幾把扯吧！
反正古人是相信這些的。
果不其然，大家紛紛相信了，還誇贊姜小蔓是個有福氣的人。
雖然也有人不相信，可不相信又能如何？不相信，怎麽解釋這神奇的事情？
看着這麽多魚，秦王氏可是興奮壞了，她樂呵呵的說：“你們快去河邊試試吧，沒聽我們小蔓說，魚仙說了今個可以捕魚嗎？”
“那趕快了！”
姜小蔓便又故技重施，叫錦鯉系統安排了一下。
張氏将魚兒都倒進了大缸裏，整整兩大缸的新鮮魚兒，在那活蹦亂跳的。
有草魚，鲫魚，黑魚……
姜小蔓立刻跟張氏說道：“三弟妹，你幫我收拾兩條草魚出來，我要做水煮魚，然後再挑兩條小點的鲫魚，咱們做鲫魚豆腐湯，然後……”
她轉過身來，和秦王氏商量：“娘，咱們給劉嬸子家林嫂子家，還有五老太爺還有叔爺家裏送兩條魚吧，嗯……老太太那，也送兩條吧。”
前頭的，秦王氏都沒有意見。
想到在村子裏過好了，自然是要和人打好交道的，只不過這個秦老太太！她一百個不同意！
“你怎麽和你爹一個樣？我告訴你，不可能！”
“娘，你想啊，要是等別人說出來，總歸是說咱們的多，倒不如用一條魚，堵住大家夥的嘴。要是老太太再作妖，不用咱們出面，別人也會幫着說話的。”
姜小蔓攬着秦王氏的胳膊，語氣裏多少有些撒嬌：“娘，您可以一會快午飯的時候，挑着大家夥都下地回來的時間去送……那，你懂得！”
“哼，給她吃什麽，都是白搭！”
話是這麽說的，不過秦王氏卻已經是默認了。
姜小蔓笑了笑，人不可能一直不長大的，哪怕是秦王氏，在面對秦老太太的時候，雖然依舊會炸毛，但是很多時候，也已經會用其他的辦法了。
姜小蔓先去了後院，摘了一些豆角和黃瓜，然後又将從河邊摘來的辣椒和田螺一起洗幹淨了。
這個時候張氏也收拾幹淨魚了，将魚放在案板上，一邊在圍裙上擦手一邊問道：“大嫂，我還幹點什麽啊？”
“你蒸鍋米飯吧，你做的米飯最好吃了。”
張氏掌握火候很好，蒸出來的米飯是軟糯香甜且還會在邊沿有一層薄薄的鍋巴！
那一層酥脆的鍋巴，可是小孩子難得的美食。
被人誇了，張氏臉色微紅，笑着去抱劈柴去了。
今個，姜小蔓是打算做一份辣炒田螺，和兩種口味的水煮魚，一份麻辣一份不放辣，然後再燒一份土豆豆角，再備上幾份小菜，黃瓜蘸醬和辣白菜，最後再熬一個鲫魚豆腐湯。
也幸虧家裏的竈多，要不然還擺活不開。
張氏去了廂房的竈那做米飯去了，上房的兩個竈一個先被姜小蔓用來熬鲫魚豆腐湯了，這個費功夫，必須時間長了才好喝。
她将洗幹淨的豆角掰短，長短不一，然後再将土豆切成滾刀塊，最後拿出一條五花肉來，肥肉相間看着就饞人。
這一次她特意切成大塊的肉，保證每一塊上都是有肥有肉，然後切好了蔥姜蒜，直接下鍋爆香。
切了一小盤子的五花肉塊一下鍋，就發出“刺啦”一聲響，緊接着那勾人的香味立刻傳了出去。
三個小孩子都搬來小凳子，在那排排坐看着，一個個饞的哦。
姜小蔓笑而不語，等到肉變色之後，又翻炒了一會，才加入了豆角，這豆角不愛熟，生的還會有毒，所以姜小蔓多炒了一會，才放入了土豆，然後放調料……
其實像這種情況，是可以先把豆角炒熟的，只不過姜小蔓不喜歡這樣。
調料放好了，姜小蔓又加入了一碗清水，就蓋上蓋子開始悶着了。
趁着這個時候，她找到秦王氏發好的豆芽菜，切了一些來洗幹淨，然後又開始準備做水煮魚的配菜。
這草魚做水煮魚最好了，姜小蔓将草魚放在案板上，從尾部下刀，順着魚骨往魚頭部推刀切過去，到魚頭的時候，抽出刀，然後就在那個位置切下去，就直接偏下來半邊魚了！
“哇塞，娘親你好厲害哦。”糖寶拍着巴掌，還是吹彩虹屁了。
根寶也不甘落後：“大伯母殺魚都這麽漂亮哦！”
姜小蔓：……
真是謝謝了哦。
元寶不與他們同流合污，就緊緊地盯着姜小蔓，看她的動作。
姜小蔓用同樣的手法切下另一半的魚肉，然後将魚肚部分扔掉，将魚骨砍成段，與魚頭放在一起，撒上一些鹽，腌制備用。
再就是将兩大片魚肉上的魚刺剔除，順着魚肉的紋路将魚切成片狀，不能太薄，否則容易煮散，但也不能太厚，否則就不夠鮮嫩了。
這個尺度，可是挺刁難人的。
不過姜小蔓上輩子經常做，很習慣了，她将魚肉腌制好，然後就準備八角桂皮香葉辣椒準備在一個盤子裏，準備一會炒。
又等了一會，土豆豆角就出鍋了，那誘人的肥肉焦香四溢，肥肉泛着金黃的光澤打着卷，那土豆更是面糊的仿佛和肉融為一體，豆角的邊緣也有些焦黃之色……
“好香啊。”
幾個孩子瘋狂的咽口水。
姜小蔓輕輕一笑：“還有更香的呢。”
說着，她就小火倒油，然後放入剛剛備好的材料，慢慢加熱，将這些香料熬成黃褐色才将香料撈出。
再在鍋裏放入香油，大醬，開始炒出紅油，然後再倒入蔥姜蒜花椒和辣椒一同炒香。
“元寶，幫娘添火。”
“好嘞。”
等到轉成大火，姜小蔓就将魚頭魚骨倒入一起炒，再加入醬油糖等調味抄勻，加入清水沒過魚骨直至煮熟。
之後撈出，在一個小盆裏底部放上黃瓜和豆芽菜之後将魚頭魚骨放上。
再轉小火，将魚片一片片放進去煮，這魚片是很容易熟的。等到魚肉熟了之後，倒入小盆裏，再将之前準備好的五香油倒入，燒熱之後澆在小盆上，一盆麻辣水煮魚就出鍋了。
水煮魚的味道本就誘人，再加上那麻辣的味道飄出去老遠，隔壁鄰居家的小孩子都跑來了，蹲在元寶等人身後，拼命的咽口水！
