第3章 徐正牌炸醬面

徐正牌炸醬面

借着醒面的功夫，把洗幹淨的五花肉去掉皮，切成指甲大小的丁，撒一把細鹽、倒一溜白酒，混着生姜片和小蔥段揉捏腌制。

節目組給的調料有黃豆醬和甜面醬，但是徐家炸醬面做法和傳統炸醬面有很大不同。今天徐正要做徐家炸醬面。

揭開蓋住面盆的保鮮膜，捏了把面團，面團已經形成細小面孔，面醒的差不多了。

徐正在案板上撒了一把幹面粉，撈出面盆裏的面團，甩在案板上，上百次的揉搓捶打後，面逐漸成型。

徐正甩了甩胳膊“啧，胳膊沒什麽力道，回去得練。多用了幾十下才揉好，耽擱事！”

農家的案板很大，剛好夠徐正用大擀面杖将面團推開，7個大小夥的分量，分3次推出直徑約一米，幾毫米厚度的大面餅。

拿起那把一看就上了年頭的菜刀，将折疊好的大面餅，切成了韭葉面的寬度。平鋪在大案板上，撒好防止粘連的面粉。

“火什麽時候能升起來？”徐正看着在角落頭挨頭，拿着竹扇對着大竈臺燒火的程琛和彭千央，發出了疑問。

“好了，好了，小孟剛剛放好水，你看看這些水夠下面嗎？”程琛揭開鍋蓋讓徐正看。

大鍋裏的水剛剛沒過大鍋的一半

“不夠，起碼得再來這麽多水。”徐正比劃了下需要的水的高度，轉身拿起放五花肉丁的盆子，倒掉多餘的汁水。

起鍋燒油，倒入冰糖，熬出糖漿，刺啦一聲，肉順着鍋邊滑進鍋裏，瞬間給肉染上焦糖色，簡單翻炒，倒入适量老抽，在按照火候倒入勾好的芡，出鍋之前撒一點蔥花。

色澤赤紅，挂汁濃郁的炸醬就出鍋了。

香味霸道的在整片民居傳播。

從翻炒肉丁迸發出香味開始，整個節目組就開始躁動起來，徐正身邊6個年輕帥氣男藝人，對着一大鍋炸醬咽口水。

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“不行了，現在就想吃”宋京爾捏着身邊柳啓至的膀子，直呼忍不了了。

“嗚嗚嗚嗚嗚，好好吃，從來沒有吃過這麽好吃的炸醬，跟平時吃的一點都不一樣！”彭千央留着哈喇子，一手捏着手裏扇風的扇子，一手偷偷拿着勺子，對着炸醬盆，瞬間挖了一勺。

吃下去的瞬間整個人都愣住了。

“啊啊啊啊啊啊真雞賊，我也要！”其他幾個湊在一起，拿着勺子，挨個挖着吃。

“好好吃啊，從來沒吃過這麽好吃的醬！又鮮又香，空口吃都不膩！正哥你好牛！”文歌幸一把抱住徐正，也不嫌棄圍裙上有面粉，感嘆道

徐正用手撥開文歌幸黏糊糊貼着的臉，一手撈起炸醬盆，借着身高擡高，不讓他們繼續一勺一勺挖着吃

“炸醬裏都是你們的口水了！”看着這6個拿勺吃的非常享受的帥臉，鼓着腮幫子非常虔誠咀嚼的樣子，徐正還是狠心把炸醬收起。

“水開了就可以下面條吃了，這不比空口吃更香？”徐正撈起鋪在案板上的面，對着程琛示意揭開鍋蓋。

大鍋裏的水咕嚕咕嚕冒着泡，徐正抖着手腕下了一鍋的面條，迅速用大筷子将面條撇開。鍋煮開加三次水，起鍋前把洗好的翠綠農家小青菜扔進去，燙一下，出鍋。

等所有面煮好撈起，其他幾個人已經把庭院木質遮陽棚的桌子收拾好，不鏽鋼盆一溜擺開，炸醬盆放中間。

就見最後從廚房走出的柳啓至和宋京爾，兩人一個端面盆，一個拿筷子，後面還跟着解圍裙的徐正。

為着錄節目有鏡頭，七個人一溜背朝湖面座好，拿着大筷子撈面。

彭千央用節目組準備的不鏽鋼小盆夾了半盆面，又從旁邊的青菜盆夾一筷子青菜。

重頭戲來了！

彭千央拿着大勺子，狠狠在炸醬盆，連肉醬帶湯汁挖了一大勺。

“哎哎哎！可惡，我也要挖這麽多！”文歌幸手眼并用，一邊夾青菜，一邊瞄彭千央的做法，占地頭般自己也狠狠挖一大勺。

彭千央攪拌的過程，炸醬霸道的香味混合着面條和青菜的清香，形成一股難以言喻的香味，再一次在節目組場地飄揚。

在他攪拌均勻的過程中，其他幾個等着排隊挖醬的帥哥，一邊咽口水，一邊加快拌面的速度。

韭葉面被炸醬染成了赤紅色，每根面條都挂着肉醬，打眼看去油亮泛光，格外誘人。

彭千央第一口面、炸醬、青菜混合着咬下去的那一刻，突覺人生都夠了。

彭仙子開始覺得，面條嘛，都一樣。沒想到，徐正的手工面條勁道彈牙，比他以前吃過的面條都要帶勁。

炸醬滿□□香，面條搭配着肉醬渾然天成，比空口吃炸醬更是好吃數倍。

此刻，徐正看着這幾個吃的頭都不擡的人，悠閑的吃了一大口面，再轉頭看着一直吞咽口水的攝像、編導以及遠處看着顯示器邊咽口水邊啃蘋果的楊萊導演。

“楊導，要吃面嗎？”徐正端着自己的面盆站起身來，靠着涼亭的柱子，一邊挑着盆裏香噴噴的面一邊對楊萊說。

“吃吃吃”楊萊急急忙忙從側邊的顯示器前跑過來。

“哎~這吃面也可以，就是吧，我們也不能白白給你吃面，什麽都沒有吧？”徐正拿着筷子攔住了着要拿盆撈面的楊導。

此刻程琛吃完第一盆，撈第二盆的間隙，嘴角挂着醬跟徐正打配合說道“如此仙品，概不出售，價高可議！”

“是這麽個意思！”

“我們哥幾個要求不高，也不讓節目組難做，就今天跟明天的食材，我寫單子，節目組去買，能換個5盆面，大家也都嘗嘗，如何？”徐正把面盆一敲，對着一圈工作人員示意。

“可以。不過只能是今晚的菜，明天不行”楊萊站在攝影機後方跟徐正打着商量，就這麽幾分鐘時間還要看着炸醬盆咽口水。

“成交!攝像都錄進去了啊，我寫單子，你們去買”徐正本來也沒想着把明天的食材搞定。

不然人家節目拍什麽。

楊萊迫不及待拿起桌子上剩下的盆，用大筷子麻利的夾面條開始攪拌。

“誰吃完了給工作人員拿新盆拌面，讓大家都嘗一嘗......額，還是我來吧”徐正話音還沒落，回頭就只能看見六個圓圓的腦袋，一人面前一個不鏽鋼盆，正在埋頭呵吃呵吃的吃面，再一轉頭就看見桌子上滿滿一大盆的面下去了三分之二。

“別吃撐了，晚上有大餐”

幹第三盆面的幾個，腮幫子鼓起，擡頭看徐正，筷子上挑着的面一時不知道該不該往嘴裏塞。

徐正：“額，吃完盆裏的就成，今晚吃大餐，薅節目組羊毛！”

徐正放下自己的飯盆，站起身将大盆裏剩下的面分到幾個幹淨的小盆裏，混着燙好的小青菜挖一大勺炸醬，挨個拌起來，招招手，給了鏡頭外躍躍欲試的工作人員。

剩下的盆底，給自己留了一小盆，其他分給幾個沒吃夠的。

一群大小夥子，吃飯得用盆，果然跟其他高大上的綜藝節目不一樣。

“哎，吃完飯，給自己的飯盆貼上數字吧，這都分不清了。”程琛吃掉盆裏最後一口，看了看大家吃的亂七八糟的飯盆嫌棄的直皺眉。

“什麽家庭啊，吃飯得用盆”彭千央一抹嘴邊，附和着程琛。

“按年齡吧，就1234567的貼”徐正看了看自己手裏的盆，接着話頭說下去

“想用碗，可惜沒有碗。楊導摳死了！”文歌幸舒服的端起茶杯，為了吐槽楊萊，一口茶剛送到嘴邊，都要緊急把茶杯拉下來。

“我跟柳啓至最小，我兩就67了，等下找個筆寫一寫。”宋京爾捏了把柳啓至正嚼面的臉，差點把柳啓至捏的噴出面來。

“大哥，正吃着那”柳啓至咽下嘴裏的飯，不僅不阻攔，還示意讓等會捏。

一旁看到這一幕的幾位編導小姐姐，發出了難以描述的興奮笑容。

宋京爾不好意思的抓了抓臉。

“啊，好飽，好香”吃到美食的孟介，圓圓的大眼睛裏都是光。

全員吃飽喝足。

最精彩的就屬節目組為幾口面互扯頭發的工作人員。

徐正從房間拿紙筆出來看到的就是這一幕。

長長的飯桌幹淨的像是蝗蟲過境，一個飯渣都見不着。吃撐的六位帥哥抱着肚子，攤在椅子上，正在發飯暈。

樹影将熾熱的陽光遮掩了一大片，随着清風徐來，光影穿過茂盛交錯的葉子縫隙，狡黠的将斑駁的不規則光片映在地上、牆上、人身上，顯得活潑又溫暖。

真實的生命...

突然這一瞬間徐正對這個世界認知真實了起來。

鮮活的生命就在眼前，他與這個世界的割裂感減弱了一些。

雖然不清楚自己是怎麽撞大運來到另一個世界，還擁有了一具夢寐以求的完美身體，現在還幹着這輩子都沒想到的事情。

錄綜藝...

給一群小鬼做飯吃...

如此玄幻的情節和驟然失去親人來到完全陌生世界的精神刺激，對于徐正來說覺得不真實才是常态。

唯一跟着他來到這個世界的只有記憶和刻進靈魂的廚藝。

活了近30年，人生基本無挫折的徐三少，秉持着有難題解決不了，那就先不解決的擺爛态度定下了小目标。

錄綜藝，活下去。

樸實無華。

徐正狠吸一口氣，心态在不知不覺中有了變化。

“晚上大餐都想吃什麽，今天哥哥開心，給你們整一桌。”在涼棚下坐着的6個人，聽到徐正的聲音才愣愣的從飯暈中反應過來。

“燒烤？”孟介端着茶杯吸溜一口。

“火鍋？”文歌幸扶着下巴，眯起好看的眼睛。

“都？”宋京爾撓了撓腦袋，說完話悄咪咪拿眼睛示意看看楊萊的方向。

“再來個移動KTV機？”彭千央順着宋京爾的眼神看向楊萊。

“幾紮小麥果汁？”年紀最大的程琛放下茶杯示意其他幾個接話。

“整？”柳啓至看着程琛的示意搭話講

楊萊把劇組卷成饒有興致的

“嘿，你們幾個怪默契的，這才相處多久。這些你們要是能做出來，節目組都提供。”楊萊接着話頭說

“正哥，可？”孟介順着前面幾個說話的隊形跟着講

“行啊，那就來個鄉村深夜party，你們幾個小的小麥果汁喝得喝不得？”

“小麥果汁是什麽飲料？”孟介反應了一下，問

“小麥做的飲料只能是青島，純生，百威”彭千央舉例說明

“哦~是我孤陋寡聞了”孟介搖頭晃腦長長發出哦~的一聲

“都滿18了，小麥果汁，灑灑水啦。”最小的柳啓至靠着椅子擺擺手說

其他幾個也示意沒有問題。