第23章 涼粉

第23章 涼粉

許安珩帶着鄭清衍在小廚房裏洗薜荔，其餘的下人也沒閑着，按照小少爺的吩咐，把已經洗淨的果子用刀切開，在挖出裏面黃色條狀的籽。

薜荔采摘時，會流出白色的汁液，需要在水中單獨清洗，才能将表面的粘液沖洗幹淨，等到所有的果子都洗淨之後，兩個糯米團子的手指已經變得皺巴巴了。

“哥哥，”鄭清衍攤開自己肉乎乎的小手，舉到許安珩面前，“你看。”

許安珩也攤開自己的手，舉起來和他的手相對，道:“哥哥的手也變成這樣了。”

鄭清衍定睛一看，好奇問道:“真的，為什麽會變成這樣？”

許安珩抓住鄭清衍被水泡的有些發白的小手捏了捏:“因為泡多了水，手就會被泡的發白起皺，就像現在這樣。”

鄭清衍知道了緣由，也不再好奇，注意力轉移到了剛才自己洗的果子上。

薜荔果還未完全熟透，綠油油一個，果子像三角狀的球形，鄭清衍從沒見過這種果子，拿過一個在手裏搓着玩，扭頭問道:“哥哥，這個果子可以直接吃嗎？”

“可以直接吃，但是我們摘的果子還沒有熟透，吃起來會有些酸澀。”許安珩抓住小哥兒的手，讓他捏捏果子，手下的觸感硬硬的，看來是顆母果。

“還沒熟透？”鄭清衍有些困惑，“那我們摘這麽多生果子做什麽？”

許安珩揉揉鄭清衍的腦袋，牽着他往大簸箕那邊走去。廚房的下人們手腳麻利，大半的果子都已經被切開挖籽，鋪開在圓簸箕上晾曬。

許安珩抓抓鋪在簸箕上絲狀的籽，還帶着濃濃的水意，他抓起一下把，遞到鄭清衍面前:“這些是薜荔的籽，現在這個時節成熟的剛剛好，曬幹之後可以用來做冰涼爽口的涼粉吃。”

鄭清衍眨眨眼，伸出手摸了把許安珩手中的薜荔籽，柔軟濕潤，還能摸出些許顆粒感，他淺淺的吸了口氣，問道:“哥哥，要多久才能曬幹做涼，涼粉？”

許安珩将手上的薜荔籽鋪回簸箕中，接着伸出兩只手指頭捏捏小哥兒的臉，笑道:“想吃啦，不急，這天氣熱，明日就能曬的差不多了。”

鄭清衍小臉紅了紅，聽到明日就能吃上涼粉，頓時又開心起來，拉着許安珩的手問東問西。

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許安珩被鄭清衍一個接一個的問題問的有些招架不住，只得用一雙炯炯有神的眼睛看着他，告訴他明日親口看過嘗過便都知曉了。小哥兒倒也聽話，聽此也不再多問，只一心等明日薜荔籽曬幹。

次日，剛用過早膳，鄭清衍便眼巴巴的看着許安珩，雖沒說話，可看他這期盼的小眼神，便知道他心裏記挂着昨日曬在小廚房院前的那一簸箕薜荔籽。

許安珩摸摸鼻尖，覺得小孩兒忘性大這說法一點都不靠譜。被這麽一雙亮晶晶的眼睛盯着看，許安珩也坐不下去了，和坐在椅子上休息品茶的爹娘、大哥說了一聲，便想牽着小哥兒出門。

“安兒，清衍，”許夫人叫住他們，“是不是要用你們昨日摘下來的薜荔做東西吃？”

昨天婢女拿着許侍郎的名帖和一個果子往太醫那走了一遭，确定這果子無毒可食用後，許夫人懸着的心也放了下來，只是看着手上青綠色的果子，實在想不明白兩個孩子能用這個做什麽吃食，一時好奇心起，加上前幾次兩個孩子做的吃食，她也因着各種事兒耽擱這，沒在一旁看過，現下正好無事，便想着和他們一起去小廚房看看。

許大哥不知道昨日的事兒，問了兩句後，突然開口吟了句詩，“驚風亂飐芙蓉水，密雨斜薜荔牆。”①說完，許明川頓了頓又道:“原來只在書中看過薜荔一詞，卻也沒親眼見過，如今家中便有薜荔，怎能不去看一看。”

正巧今日許侍郎也無事，皇帝也沒召見，于是，這小小的薜荔，倒是引得許家人全都往小廚房走。

夏日氣溫高，經過一個下午加一個夜晚，昨日挖出的薜荔籽的水分已經蒸幹了，除了兩個小的，許家其餘幾個都沒見過薜荔，都好奇的抓了一把，許明川還撚起一小根嘗了一口，剛在嘴裏咀嚼了幾下，便趕緊吐了出來:“呸，呸呸。”

許安珩躲在一邊，和鄭清衍偷偷捂嘴笑了大哥一番，等到大哥的視線從他們二人臉上掃過，才趕緊欲蓋彌彰的把手放下來藏在身後。

許明川一手捏住一個小糯米丸子的面皮，捏的兩個小團子抱住他的手求饒才撒手，他哼哼兩聲:“以後還敢不敢嘲笑大哥了？”

許安珩揉揉被捏的有些發燙的臉，又拉開鄭清衍在臉上揉搓的小手，發現只是有些被捏紅後，才放下心來，略帶委屈的開口:“不敢了，以後再也不笑話大哥了。”

許明川還沒來得及高興，就被娘拍了下腦袋:“你都多大了，還和兩個弟弟計較，下手也沒個輕重，看看把他們倆的臉都給捏成什麽樣了！”

這下輪到許大哥委屈了，和兩個弟弟鬧着玩也得被訓，而且他下手也很有分寸啊，也沒使力，不過臉紅了些，那也是因為小孩皮肉嫩，就自己用的力氣，還沒剛才腦袋上挨那一下重呢！

許侍郎剛才一直沒摻和他們幾兄弟的事兒，還在一旁看的樂呵，現在夫人都發話了，他連忙打了個圓場:“安兒啊，你說這薜荔能做成一道消暑吃食，可是用它這些籽來做啊？”

許安珩搓搓自己的臉回道:“是，就是用這些曬幹的薜荔籽來做，做法簡單，花費的時間也不長。”

此話一出，激起了院內衆人的好奇心，就連站在幾位主子身後的幾個廚子也豎起耳朵認真聽了起來，這薜荔籽平平無奇，實在不知能做出什麽吃食。

許安珩也不多說，找下人要了快幹淨的紗布，将薜荔籽裝在裏面，再用繩子将紗布綁緊。裝好的薜荔籽放到涼水中浸泡片刻，然後用過雙手搓洗，也不必揉搓太長時間，等到清水變得濃稠，便可以将紗袋撈出。

“這就好了？”許明川看着盆中不再清澈的水，有些疑惑，“這不就是水嗎？”

“得等一會，”許安珩拉住鄭清衍想要觸碰盆中水的小手，“放在陰涼的地方，過幾個時辰這水便會凝起來。”

話一說完，許安珩還有些小小的忐忑，怕爹娘和哥哥追問自己是從何處得知的吃食做法，可沒想到他們自是點了點頭，也沒多問什麽，他覺得家裏人定然也察覺到了自己的異常，只是不知為何從來沒對自己打破沙鍋問到底。

許家其餘幾人自是早早就發現了許安珩的奇特之處，他一沒開蒙，尚且不識字，不太可能是從書中學來的這些做法。二來，他做的各種吃食也甚是新奇，是獨一份的做法，原來從沒見過，對于一個祖上沒出過廚子，又年紀尚小的孩子來說，只這兩點就足夠可疑。再加上他有些過于成熟穩重的性子，許家人老覺得是不是像話本子裏所說的那樣，每到夜裏許安珩入睡之後，便有白胡子神仙進到他的夢中，傳授他各種奇妙的技藝，只是為何老神仙偏偏只教授自家小子一手好廚藝而不是其他，許家人尚還沒有讨論出一個結果。

既然說還需等上幾個時辰，衆人也便打算先回屋中坐着，只是，許明川又一針見血的提出了一個疑問:“就這麽點，夠我們幾個人吃嗎？”

桌上的木盆不大，剛才又是許安珩搓籽，小孩手小，紗布中裝的薜荔籽也不多，現在仔細一看搓出來的水，好像确實不太夠，一人吃兩碗都有點夠嗆。

許安珩也沒多想，直接到:“那便再多搓一些，反正也不費什麽功夫。”

剛剛看許安珩搓薜荔籽，其餘人便也好奇的想動手試試，正好現在要多做一些，許明川便先上了手，接着許夫人和許侍郎也淨手試了試。

幾人的力氣自然不是許安珩能比的，故而就算紗布中的薜荔籽較多，也沒費多少時間，一大一小兩盆濃稠的水漿被擺在屋內陰涼處，靜靜的等待着凝固。

午睡醒來，正是一日裏最熱的時候，一家人坐在堂屋都有些蔫蔫的，許安珩捂嘴打了個哈欠，聲音有些啞:“涼粉應該凝好了，讓廚房上一碗來吧。”

丫鬟聽着小少爺的吩咐，往小廚房去了，沒多久便端着托盤進來了。

“這便是涼粉？”許侍郎看着碗裏透亮晶瑩微微偏黃的吃食，頗有些不可思議。

“是啊，爹，你嘗嘗看，清涼解暑。”許安珩拿着勺子在碗中攪拌幾下，把拎進去的桂花蜜給拌勻。鄭清衍坐在他的對面，也有樣學樣，等每一塊涼粉都沾染上了桂花蜜的香甜後，他便“啊嗚”一口，将勺子上的涼粉吃進了嘴裏。

“哥哥，好吃。”鄭清衍眼睛亮晶晶，咽下一口涼粉後，迫不及待的又舀了一勺喂進嘴裏。

許安珩也點點頭，覺得味道确實不錯，他也很久沒吃過這麽正宗的涼粉了，不禁也有些懷念，當下也不多說什麽，只一心吃着碗裏的涼粉。

兩個孩子尚且好些，只埋頭苦吃，一旁的許侍郎和許大哥左一句“好”，右一聲“妙”，吵的許夫人開口讓兩人閉嘴，安靜些吃涼粉。

“妙，實在是妙，這涼粉吃起來冰涼香甜，嫩滑爽口，生津止渴，實在是妙，若不是親眼所見，如何也想不到薜荔果也能做出這般美味。”許侍郎吃完一碗涼粉，手上還捏着瓷勺，便不禁贊嘆出聲。

“哦？”門口處傳來一道清越的聲音，“果真如此美味？”

【作者有話說】

注：①出自唐代詩人柳宗元的《登柳州城樓寄漳汀封連四州》