第13章 章
第 13 章
鍋包肉的用的肉需要腌一下，汪桃把阿圓切好的肉片拍了拍，加入一些鹽和胡椒粉，因為沒有料酒所以就放了一點點酒席剩下的酒，抓勻後放到一旁。
溜肉段的肉沒有這麽麻煩，只需要加一些鹽，再倒一點點酒，有個底味兒就可以了。
汪桃在大碗裏把澱粉和水攪拌均勻後，把肉放進去，最後淋入一點油。
阿圓問道：“太太，為啥還放油啊？”
“肉裏面是有水分的，加了澱粉再加油能更好留住水分，吃起來也會更嫩。”汪桃答道。
阿圓若有所思：“原來是這樣啊。”
鍋包肉需要的肉時間并不需要太長，十分鐘就足夠了，汪桃讓阿圓上手，把肉也加入澱粉，成功挂上糊糊。
汪桃：“好，現在起鍋燒油！”
阿滿舉起小油罐：“好的，太太。”
“噸噸噸~”汪桃欣慰：阿滿果然也練出來了，就這麽兩天，這麽倒油已經可以做到面不改色了。
汪桃：“可以了可以了。現在，阿滿把火候控好，阿圓學着炸肉。”
阿圓接過汪桃手裏的盆，深吸一口氣：“太太，現在就把肉放進去嗎？”
汪桃搖頭：“不用，稍微等一會兒，你把筷子放進去，筷子冒小泡泡就能放肉了，一般炸東西都是這樣看火候兒的。”
“好！”
油很快就熱了，阿圓試了試，筷子果然“咕嚕咕嚕”冒泡泡。
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阿滿站起身，瞧了瞧：“太太，真的冒泡泡啦？！”
汪桃笑着：“對啊。”又提醒阿圓：“開始放肉吧，小心一點兒，別害怕。”
阿圓湊近，小心翼翼地把肉放了進去。
“呲啦~”
阿圓猛地退後幾步，摸着手大驚失色：“太太，我的手好疼！”
“什麽？！”汪桃細細查看阿圓的手，“還好還好，沒什麽大問題，是被嘣到了小油點子，阿圓，我來炸，你舀些井水沖一沖手。”
阿圓：“好。”
阿滿看着阿圓匆匆跑出去，擔憂地問：“太太，阿圓姐沒事兒吧？”
汪桃繼續往鍋裏下肉：“沒事兒，炸東西被油星嘣到了，你放心就是，過兩天就沒印子啦。”
“好！”阿滿還是很相信太太說的話的，“太太，你剛學的時候也是這樣兒嗎？”
汪桃把鍋裏的肉全部撈出，讓阿滿稍微撤一撤火，等油溫稍微降一點後再上中火，接着回答阿滿的問題：“對啊，我學做菜的時候也是這樣，但是我喜歡做，所以我不怕。”
鍋裏的油溫重新升上來，汪桃把另一盆肉也下了進去。
阿圓回了廚房：“太太，還是我來吧。”
汪桃示意她伸出手：“沒事了，我先炸出來吧，這些肉都得需要複炸的，複炸你再來，那時候就不會嘣的這麽厲害了。”
“是，謝謝太太。”阿圓笑着應了一聲。
汪桃把炸好的肉撈出，囑咐阿滿把火再燒旺一點，準備複炸。
汪桃把油鍋前的位置讓給阿圓：“阿圓，你來，把肉下到鍋裏後，你數二十五個數，再撈出來就完事兒了。”
阿圓撇着頭，迅速把肉下了進去。
汪桃：“……”好吧，怕嘣油的普遍操作。
兩種肉都複炸後，放到一邊兒的盤裏備用。
“太太，那邊兒小爐子上的饅頭好了。”阿滿提醒道。
汪桃：“好，阿圓，你去把鍋端下來吧。”
阿圓端了鍋，又把水壺放上，在一邊兒看着汪桃做菜。
汪桃：“阿圓，你仔細看着，這兩個菜都不難。現在是溜肉段。先放油，把蔥花蒜末爆香，再加上剛剛切好的青紅辣椒，看着配菜斷生了，就倒料汁，然後繼續翻炒，粘稠了就加肉，炒勻了就能出鍋了。”
“你看，是不是也不算難？”汪桃邊說邊把菜盛了出來。
阿圓躍躍欲試：“太太，另一個一樣的做法嗎？要不我試試？”
汪桃：“嗯…也行，差不太多。那你試試吧。”
阿圓搶着把鍋刷好。
汪桃：“鍋裏沒有水了再放油，如果有水的話，會像剛才一樣嘣出來的。”
“好！”
阿圓回憶着剛剛太太的做法：鍋包肉是油熱先下蔥蒜，再下入配菜，嗯，沒有配菜，那就倒料汁。
汪桃提醒道：“鍋包肉的料汁起大泡了再下肉哦。”
“好的，太太。”阿圓目不轉睛地看着鍋。
下肉，翻炒，裝盤一氣呵成。
阿圓難掩喜色，看向汪桃。
汪桃誇她：“做的很不錯！再接再厲，阿圓把清炒絲瓜也做了吧。”
“好！”
阿滿笑着說道：“阿圓姐現在是不是感覺自己渾身是幹勁兒？”
阿圓笑着：“哈哈哈是啊是啊。”
汪桃：“好啦，快點兒行動起來吧，炒完絲瓜咱們馬上開飯！”
“好！”
阿圓去刷鍋，汪桃教阿滿斜着切絲瓜。
清炒絲瓜很快就做好了，汪桃一手端着一盤菜去了堂屋。
溫雪：“哎呦，這是兩個新菜式啊？”
汪桃指着菜：“娘。這兩個一個是鹹香口的，一個是酸甜口的，你嘗嘗。”
“我看行，看着就好吃。”
汪桃：“娘，相公呢？”
溫雪催着阿滿擺菜，回道：“他還在你們房裏呢吧？”
汪桃：“那我去叫他來吃飯。”
“你去吧，我等着你倆。”
李清随着汪桃進了堂屋，溫雪就說道：“你這去哪兒了，吃飯都忘了嗎？”
李清：“娘，後天不就開課了嗎，我在前院書房收拾收拾書。”
溫雪：“知道了，快吃飯吧，你看小桃做的這兩個新菜。”
汪桃搖了搖頭：“娘，這個是我做的，這個鍋包肉和清炒絲瓜是阿圓做的，阿圓做菜還挺有天分的，你們快嘗嘗。”
溫雪和李清各自夾了幾筷子。
“嗯~好吃！”溫雪說道，“小桃，這個叫啥名？我喜歡這個。”
汪桃：“娘，這個叫溜肉段，我想着你就應該喜歡。”
溫雪：“對！又鹹又香又脆。”
“娘子，我覺得都挺好吃的！”李清說道。
汪桃：……是嗎？你一直不斷地夾鍋包肉吃跟我說你都喜歡？
呵，男人。
又是一頓沒什麽對話的午飯，飯後，溫雪悄悄摸了一把自己的肚子，“你們回去吧，我下午睡會兒午覺，然後去找你們大舅母說話，小桃，你去不去？”
李清也看向汪桃。
汪桃：“娘，我就不去了，我昨天找相公借了兩本兒書，我看看書。”
溫雪：“好，那你們都回去吧。”
“娘子，你等等我，我把盤子都送去廚房。”李清說道。
汪桃在廚房門口停住腳步：“我在這兒等着你。”
“好！”
李清很快回來：“娘子，你還記得我說的要帶你在家裏看看吧？”
汪桃：“我記得啊，現在就看看嗎？正好消消食。”
李清先是帶着汪桃去了前院。
李清打開前院一間房的門：“你看，這是教室，孩子們在這兒上課。”接着指着教室一側的房間說道：“這個是個小廚房，有些孩子晌午的時候不回家，就在這裏熱一熱飯，後面的小屋子就是他們歇晌兒的地方。還有那邊兒，那是個茅廁。”
汪桃：“嗯，看起來挺好的，晌午不回家的孩子家離得很遠嗎？他們早晚一來一回的安不安全？”
李清嘆口氣：“對，有四五個孩子都是這樣，家裏人可能會接一接，農忙的時候可能就得自己回去了。他們不進深山，也就沒什麽大的動物，安全倒還好。”
汪桃：“真的嗎？他們不進深山，山裏的動物也聽話不下來嗎？”
李清：“都是自小在山邊兒長大的孩子，心裏也都有數了。”
“這樣啊……”
不對！
汪桃忽然想起來，原書劇情裏提到過一句，溫大舅給溫雪去信，說附近的山上有一窩野豬不知道咋回事兒下山糟蹋糧食，有一個去上學的小孩兒被豬給拱傷了，大夫說是以後連輕活兒都幹不了了，溫大舅之所以提起來還是因為那個小孩兒跟李清學過幾天字。那小孩兒叫什麽來着？
汪桃覺得小孩子叫什麽可以先不想，但是這安全問題确實得好好考慮一下。
不過就幾個學生，或許跟李清說自己可以辦一個全托班？
而且野豬下山了，就算是沒傷到人，糟蹋糧食也不好啊。
汪桃思索着。
“娘子，你在想啥吶？”李清看着汪桃半天沒什麽動靜，問道。
汪桃脫口而出：“我在想要不要辦個全托班。”
“全托班？那是啥？”李清疑惑了，娘子說的詞兒自己怎麽聽不懂。
汪桃問道：“你的束脩一般是收多少？”
李清雖然不是很明白，但還是開口說道：“我沒收太多，咱們縣已經是比較富裕的縣了，束脩一般都是在二兩銀子到四兩銀子之間，我定的是二兩半銀。”
汪桃：“這是一年還是半年？”
李清無奈的說道：“娘子，你要知道一個壯勞力從年初賣力地幹到年尾，最多也就只能賺六兩銀子，要是半年二兩半銀子的話，就沒人跟為夫念書啦。”
汪桃點點頭：“那好吧，我想的這個全托班是……”
“表弟，表弟妹，你們在這兒呢，那我就不進去了，我來給你們送銀子。”溫恭從大門進來了。
“銀子？”汪桃看向李清。
溫恭：“對，那何木匠一聽你們答應了，立馬就把銀子給我了，弟妹，你看對不對？”
原來是這個！
汪桃伸手接過一個小銀元寶和幾個碎銀子：我這還沒怎麽見到這樣的銀子呢，怎麽看夠不夠分量？不過二表哥是個精細的人，他應該在何木匠那兒已經看過了。
“謝謝二表哥。”汪桃想了想，拿出一個碎銀子，遞給溫恭：“二表哥，這個你拿着，幫我給聰聰買點兒點心啥的，要不是他，我還想不到這個寶寶椅能賣錢呢。”
溫恭推拒：“弟妹，你這是幹啥？快收回去！聰聰能得一個不花錢的寶寶椅，已經是沾光了。”
李清拿過銀子：“二表哥收着吧，你還跑了這幾趟，留着存點兒私房錢。”
溫恭（擦汗）：……表弟，你還記得你媳婦兒在一邊兒站着呢嗎？
