第54章 過冬節（二）
靈素出去沒多會兒，就回來了，方伯豐還沒到家。她把籃子往邊上一放，憑空取出來一個新鮮豬頭，一刀五花夾心肉，一整扇肋排，一對肘子，這都是拿之前腌好的野豬肉換的。那屠戶媳婦還教她一個做臘排骨的法子，她也想試試。
把五花肉和豬頭拿去廚房，肋排和肘子她眼前也沒空拾掇，就先收回靈境裏去。又取出兩壇酒來，一壇三斤的是渾酒，一會兒祭祖拜神用。另一壇五斤的卻是燒酒，預備拿來吊酒和做菜用的。
想想方伯豐之後就幾日上工了，往如此“來無影去無蹤”可就不那麽便當。趁着功夫細想想還有什麽山上的東西要趕緊收拾的，接下來幾日都得辦妥了才好。
一會兒方伯豐回來了，見靈素已經到家，嘆道：“你不會使了輕功一路從屋檐上過去的吧。”
靈素眨眨眼睛：“我怕吓着人，從巷子裏走的。”
方伯豐呵呵笑開了，才把籃子放在桌上道：“我說要買豆餡兒，那嬸子說你若要做冬團，這會兒炒豆餡兒只怕來不及了。豆子需得泡過一夜才容易熬酥。讓我往糕團鋪問問去，正好那裏有賣現成的豆餡兒的，我就買了一斤來，咱們就倆人，該夠用了吧。”
靈素懊惱道：“我昨兒浸米的時候就想到了，奈何家裏沒有現成的豆子。等着，等明年我都給它們種一塊，到時候就什麽都有了！”
方伯豐笑道：“那烏豇豆、紅豆、綠豆，可跟黃豆不一樣，它們都是一批一批熟的。若是摘晚了，就都彈散了落在地裏。你哪有那功夫日日收去！左右家裏就我們倆人，這樣就行了，一年也用不上一兩回的。”
靈素不肯：“那怎麽能行？往後還好幾個娃兒呢……對了，你說等到春天……”
方伯豐趕緊道：“這餡兒有了，團子還得用糯米粉吧。還得預備這些個菜，這會兒動手可來得及？”
靈素被混過去了，趕緊道：“哎呀，我這就燒水和面去，這團子得用熱水和米粉才成呢。糯米粉也是買的，明年我還要種點糯稻……”
方伯豐暗暗松了口氣。
一會兒見靈素出來，一個大陶盆，邊上兩口袋面。聽她嘴裏嘀咕着：“糯米二粳米一，沸水沖軟涼水稀……”
方伯豐要幫忙，靈素讓他去把一個大蘿蔔刨成絲，又剁些鹹菜和豆腐幹。
這功夫，她已經吧兩樣米粉都配好了，再攪勻，拎了剛沸的水慢慢沖下去，一手拿了筷子快速攪動，一陣帶了米香的熱氣自盆裏升起。見那塊面有手掌大小了，才停了水，放下筷子，用手試探着揉捏。
這面是燙熟的，哪裏得碰，只好一沾即走，仿如高手過招。等能入手的溫度了，才把邊上的米粉一點點揉進去，再加的就不是熱水了，而是方才晾涼的熟水。集上做糕團的嬸子們說，這粉團要略硬些才好，因上鍋蒸的時候它們還吸水呢，若這會兒就軟塌塌的，到時候蒸熟了就都成餅了，沒個形兒！
Advertisement
都揉好了，饧上，這才進裏頭去看餡兒。
方伯豐自小學了做飯的，這刀工卻是沒怎麽練過，可他性子做事又謹慎，這會兒正切豆幹，看上去同繡花的架勢差不多，把靈素逗得不成。趕緊接過手來，手起刀落，先切絲推到切丁，流暢無滞。方伯豐連連道：“汗顏，汗顏啊。”
靈素又把那塊夾心五花修了下型，邊上切下來的那些餘料也都分了肥瘦切成肉丁。
大鍋燒熱，下肥肉丁，熬出油來，把油渣同一些熟油撈起，下瘦肉丁炸香，再加進去鹹菜碎同豆幹丁一同翻炒，略下點點糖，一點點水調味。因鹹菜本就鹹味足，便不用另加鹽了。略焖一會兒，看整色潤澤，便盛到一旁的盆裏。
刨好的蘿蔔絲加鹽攥水，把之前的油渣和熟油再下到鍋裏，把攥幹水的蘿蔔絲放進去同炒，炒到蘿蔔絲顏色發透，鍋底出水，另抓了一把糯米粉來，一邊翻炒一邊灑下去。那粉就吸了汁水裹到了蘿蔔絲上頭，晶瑩透亮。腌蘿蔔絲也放了鹽的，略嘗一下鹹淡，便也盛了出來。
兩盆餡兒連同方伯豐買回來的那一團赤豆沙，都端到堂屋的桌上。那團饧好的面再揉一回，撒上些手粉，就開始揪劑子包湯團。
揪下雞蛋大小一團，揉圓了，兩手相對，用兩個大拇指往裏頭頂着轉圈，漸漸轉成一個鍋底模樣，往裏頭填進去餡兒，再轉圈收口，沾上點底粉，收口朝下放在一旁的團箕上。兩人一塊兒動手，倒都不算笨，還算能做出個樣子來。
等都包好了，竈間裏大鍋放水燒開，上蒸籠格。靈素用箬葉剪塊，每個湯團底下墊上一個才放到蒸籠上。蒸籠底下還墊着層紗布。
水開了，三格蒸籠放上去，大火蒸足兩刻鐘。
方伯豐在底下燒火，靈素把另一口鍋洗幹淨了，放半鍋水，并幾塊生姜。等水開了，略煮一會兒，把那一大塊五花夾心整塊放進去煮。不蓋鍋蓋，等水再開，上頭起了浮沫，才把那肉塊撈出來。
重新洗了鍋，另外放水，再擱姜片、花椒、桂皮、八角、蔥結等物，等水燒熱，把那塊剛用熱水略沖了一下的肉再放回鍋中煮上。這才蓋上蓋子，等大開一陣後，便讓方伯豐只餘一根柴在鍋底燎着，文火微滾慢慢炖。
一時這邊的團子蒸好了，兩人把蒸籠擡出去，在堂屋用兩張條凳架起來，一共三格蒸籠，都打開晾着。糕團的香氣熱騰騰擠了一屋子。靈素顧不得熱氣蒸人，先湊過去細看，果然有幾個因手藝不濟，“露餡兒”了。
也不等結皮，先拿個大碗來一個碗裏挑上一個，進去遞給方伯豐道：“這些破了，祭不得祖，請不得神，咱們先吃了吧。”
方伯豐也不推拒，接過碗筷，看這熱氣，不敢直接下嘴，用筷子從破口處挑起了一塊外皮來，一翻開，裏頭沾着餡兒。湊到嘴邊吹兩口，才小心翼翼擱進嘴裏。熱熱的米團裹着裏頭潤滑酥嫩的蘿蔔絲，加上葷油的香味，實在相得益彰。一口下肚，連燙也顧不上了，又夾了一塊大的塞嘴裏。
倆人中午就吃了幾團糯米飯，這會兒都有些餓了，家裏又沒個長輩出來呵斥沒規矩，自然是自己說啥就是啥了，就搶在神仙祖宗前頭吃起來。
靈素碗裏的卻是個甜的，她吃一半，想起來，叫一聲方伯豐：“哎，咱倆換換吧！我這是個甜的，我想嘗嘗鹹的。你也嘗嘗甜的。”
方伯豐少見靈素這般“吝啬”，轉念一想：“你是要為晚上留肚子吧……”
靈素眨眨眼睛：“那肯定啊！所以你也別多吃了，晚上還那許多菜呢！”
倆人換着吃了剩下的團子，自然都有些意猶未盡。靈素道：“趕緊的，趕緊把菜都做好，神靈和祖宗們吃過就輪到咱們吃了！”
方伯豐也被饞蟲引得忘了挑靈素這話的錯，一門心思專心燒火去。
靈素從後院“拿”進一條魚來，說是昨兒就準備好的。方伯豐見她都剖洗幹淨了，趕緊道：“請年神的得要條活魚，你到時候可千萬別一勤快給殺了……”
靈素心有餘悸：“幸好你提前跟我說。”
等那邊鍋裏的整肉炖足了火候，這邊的幾個菜也齊活了。一大盆豆醬燒魚，還從地上拔了兩棵青蒜來擱裏頭，醬紅褐蒜青綠，煞是好看。一碟子油煎老豆腐，一碟子油煎豆幹，這都是定例。另三碗素菜，木耳燒黃芽菜，炒油青，花生米拌芫荽，這幾樣菜除了花生米都是自家地裏的，方伯分這會兒才開始佩服靈素的先見之明。這小菜地實在方便了。
那塊大肉撈上來，靈素拿大木盤子一盛，整個就上桌了。
米飯是在爐子上蒸的撈飯，這會兒也盛了一大碗放在桌上，加上一盤團子，都有了。
方伯豐點起兩根蠟燭，中間插上香，把兩串元寶挂在香插上，往地下放個蒲團，就跪下磕頭。自己拜好了，就讓靈素過來拜。
先請神，請神酒是放在酒壺裏的，筷子也是一整把放在桌上。
等請完神，放過一回炮仗，燒過元寶。才要祭祖。
方伯豐讓靈素把那塊大肉撤下去，切一盤子出來，他這裏重新布置香燭紙馬。
靈素心裏估摸着，這是神靈能耐大吃整個兒的，自家祖先都是人變的，所以得給切成菜才好？自覺挺在理，就這麽認了。把肉端進去，取出快刀來，切成極薄的巴掌大肉片子，堆高一盤端出去放在桌子中央。
自己趕緊回廚房搗了點蒜，拌上醬，切一盤子蘿蔔條、細蔥絲、嫩香菜。方伯豐在外頭招呼一聲，她猶豫了一下沒把這個“配菜”端出去……
祭祖的時候，方伯豐跪在那裏說道：“娘，我娶媳婦了，這就是您的兒媳，她很好，我們如今都挺好的，您不要挂念。”說完才磕頭。
靈素聽着心酸想掉眼淚，再看方伯豐，卻是一臉沉靜，習以為常的樣子。忙過去挨着他跪了，也跟着磕頭。
這祭祖的時候，跪拜一次，方伯豐就給篩一回酒，如此三回，才算完畢。才化元寶燒紙錢。靈素看着方伯豐在那裏化紙，想到他方才只喊了婆婆，卻沒有提旁人。看來這祭祖在他這裏也就是祭拜親娘的意思了。
化完了紙，又在外頭放了幾個炮仗。這會兒滿縣城裏都是爆竹炮仗的聲兒。
撤去香燭，看方伯豐忙得頭頭是道，靈素卻覺着這熱鬧，熱鬧得有些寂寞。忽然一想，若是這時候地下有幾個小不點繞着腿跑，喊着：“爹我要這個，娘我要吃那個。”那就好了！她心裏想什麽嘴上就說什麽。
這回方伯豐聽了卻沒有給她打岔，反輕輕撫了撫她頭頂，笑嘆道：“好，依你，咱們明年就生他幾個。”靈素得了他的話，好像明年就真的必定能養娃兒一般，腦子裏冒出各樣景象來，心裏不知不覺的就高興起來。
他們兩個如今三餐實在不差的，可倆人對着一桌子八九個菜卻也是頭一回。
靈素道：“我曉得為什麽得喝酒了。若是直吃飯，哪裏吃得下這許多菜？！”
拿了個幹淨的小砂鍋，把那米酒放在裏頭略炖熱了，倆人一人舀上一小碗，對視一眼，都笑起來。這日子怎麽越想往鄭重了過，就越過得跟過家家似的。淺啜一口，甜、暖、粘、香，靈素眯起了眼睛。
方伯豐見她從竈間端出那碗配菜來，又忍不住笑。靈素只當沒看見，又把那碗肉片子回鍋裏大火蒸了一回，再端出來道：“喏，蘸了醬，裹了那菜絲兒吃，指定好吃。”
方伯豐到底沒忍住，笑問：“你什麽時候得空擂的蒜？”
靈素道：“就抽空弄的呗。”說完了兩人都樂。
冬至團圓飯，二人相對，吃得酒足飯飽，這一年裏最長的一個夜便也不顯得寒氣了。
