第19章 大曲成
大曲成
幾天前，在寧啓和鄭雲忙着種植高粱的時候，寧啓做的第一批大曲已經發酵完成了。
由于忙着種植高粱，并不能第一時間做高粱酒，寧啓索性把制成的大曲晾曬後放在幹燥、通風的屋子中存儲起來。而且陳化後的大曲更适合制酒。
雨後天晴，寧啓今日起來後就開始着手釀酒。先釀幾壇試一下大曲的效果。
目前還沒有人用高粱釀酒，寧啓準備制作的酒主要原料是高粱，他準備做幾種看看風味，一種是純高粱釀制，一種摻入少量的小麥和大米。
寧啓和鄭雲用一上午的時間，把高粱、小麥和大米分別放進蒸鍋中蒸煮，讓其達到糊化的狀态，以便後面更好的發酵。
弄完之後，剛好中午：“鄭雲，中午了，想吃些什麽？”
“今天想吃紅燒肉，我去切肉。”鄭雲是頓頓都要吃肉，自從寧啓有次給他做了紅燒肉之後，他就忘不了這個味道。
現在竈臺的火還燒着，寧啓把用了一上午的蒸鍋洗淨，添了些水進去，舀了一碗米淘洗幹淨放進鍋中先做米飯。
這時鄭雲也把紅燒肉要用的肉塊切好了。鄭雲雖然做飯不好吃，但是刀工不錯，切出來的肉塊大小均勻，做紅燒肉十分适合。
寧啓在炒菜的鍋中添了一些水，把肉塊放進去，放入姜和少量的酒，待水開後撈出肉塊備用。
将炒菜鍋清洗幹淨，放入适量的油，加入一些白糖炒出糖色，将掉過水的肉塊放進去，翻炒均勻，加入各種香料和鹽巴，添加适量的水，待水開後小火慢炖，最後大火收汁。
“阿啓，蔥花切好了。”紅燒肉完成之後，鄭雲把切好的蔥花撒進去，色香味俱全。
将紅燒肉裝出後，寧啓又炒了一個青菜，兩人便開始吃飯。
“阿啓，最愛你做的紅燒肉了。”鄭雲邊吃邊說。
“好了，趕快吃吧。”看到自己做的飯被人喜歡，寧啓其實也很開心。
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要不是因為成親了，鄭雲一直想着那種事情，其實和鄭雲這樣的人生活在一起還是很開心的。
吃過飯，兩人繼續制酒。
“鄭雲，我來拌料裝壇，你去拿麥殼和點稀泥，等會兒封壇用。”寧啓說道。
“好，阿啓。”鄭雲去院子中和泥了。
寧啓将蒸煮好的高粱糊和大曲按照一定的比例攪拌均勻，分別裝入不同的壇子中，用牛皮紙包好壇口。
寧啓現在只做了10壇酒，5壇是純高粱的，5壇是加了少量小麥和大米的。
寧啓裝好後向外喊道：“鄭雲，我裝好了，你把泥巴拿進來吧。”
鄭雲用木桶将和好的泥巴提進來。
“我們用泥巴把壇口封好，放到屋裏發酵，等一個月後就能喝了。”寧啓說道。
“阿啓，你就不用上手了，還得弄得兩手泥，就這麽幾壇，我封就好。”鄭雲看着寧啓白皙的手指，不想讓他染上泥巴。
寧啓一笑：“好吧，那就辛苦你了。”
說完，辦了個凳子坐在旁邊邊聊天邊看鄭雲封壇口。
“爹、娘，你們知不知道這附近有什麽靠譜的人建房子，我想多找些人，盡量一個月內先把酒廠給蓋好，不然我定的蒸餾設備到時候到了沒有地方裝。”
寧柱子家裏，寧啓和鄭雲找他們商量蓋房子的事情。
“酒廠？”幾個人對這個名字都很疑惑，從來沒聽過這樣叫的。
“對啊，就是釀酒的工廠，和作坊一個意思，只是我更喜歡這樣叫。”寧啓解釋道。
寧柱子思考了一會兒：“我倒是知道，鎮上有一夥靠譜的匠人，不過他們人不是很多。”
鄭雲：“爹，我們先去找他們看看吧。”
寧啓：“是啊，到時候可以讓他們推薦一些人就行，他們肯定人事很多。”
鎮上，寧柱子帶着寧啓和鄭雲到了鎮子西邊的一個巷子中。
到了其中一戶門口，寧柱子停下說道：“這裏就是那夥匠人的頭王師傅家了，我去敲門。”
不一會兒，傳來了一個男聲：“誰啊？”緊接着，門開了，走出一位四十多歲絡腮胡子的大叔。
“你好，我們來找王師傅。”寧柱子拱手說道。
“我就是王師傅，你們是要建房子嗎？”一般來找王師傅的基本都是要建房子的，因此王師傅直接問道。
“對，我是石溪村的寧柱子，這是我家哥兒寧啓和他郎君鄭雲，我們想建房子。知道你們是建房子的，就過來了。”寧柱子介紹道。
“幾位請進，我們進屋談。”王師傅領着幾人走到堂屋坐下。
王師傅率先問道：“不知幾位要蓋什麽樣的房子，我這邊都有經驗。”
寧啓拿出自己畫的圖紙，遞給王師傅：“王師傅，你先看看圖紙，我們要建造兩座房子和一間工廠，都是青磚瓦房，和你們平時建造的房子可能有點不一樣。”
王師傅看着手上的圖紙，和很多圖紙不一樣，這圖紙是寧啓用了現代的理論方法畫的，畫的很是詳細，房子的每個部位都标注的清清楚楚。
“敢問這圖紙是誰畫的？”王師傅蓋房子這麽多年，從沒見過這樣清楚的圖紙。
“當然是我夫郎畫的。”寧啓還未回答，鄭雲就說出了口。從第一次見到寧啓畫圖紙，到現在寧啓釀酒，鄭雲知道寧啓的不同，寧啓在鄭雲眼中好像已經無所不能了。
對于有這樣一個夫郎，鄭雲是忍不住炫耀。
王師傅沒想到這圖紙是出自眼前的夫郎之手，王師傅在鎮上生活這麽多年，還從沒見過這樣好看的哥兒，更難得的是這哥兒還有這個才能。
“夫郎這圖紙中的房屋結構和我們經常蓋的是有點不一樣，不過總體上還是差不多的，沒有太大問題。”王師傅說道。
寧啓這圖紙中的房屋是結合現在的房屋結構，加入了一點現代的東西，每間房屋的面積都更大，屋中的設計也是兩者的結合。
寧啓說出自己的要求：“王師傅，兩座房子我不說，但是工廠我想在一個月內蓋完，不知道你們能不能蓋完。”
王師傅：“我們一夥兒目前只有十多個人，靠我們自己有點難度，不過你們着急的話，我可以找其他的人一起，鎮上蓋房子的我也認識兩夥靠譜的，找個四十人左右，到時留十個人建房子，其他的人都建工廠就行。”
寧啓：“行，那就麻煩王師傅幫忙找人了。”
鄭雲：“王師傅，不知這價格方面怎麽算？”
王師傅：“幾位放心，我們包工包料，價格都是按照房屋大小進行計算的，你們這加起來得有215兩銀子，我這邊先收三十兩定金，剩下的錢等房子蓋到一半了付一部分，房子蓋完了付一部分。”
“那我家的房子，多少兩銀子？”寧柱子問道，他們自己的房子得算清楚，自己掏錢，不能糊裏糊塗的讓寧啓一起付。
王師傅：“你家的二十八兩就行。”
幾人覺得王師傅開出的價格都很合理，就沒有繼續讨價還價。
付了三十兩定金，約定好明日去蓋房子之後，幾人就回家了。
回到家後，寧啓拿出存放銀子的木箱，看看目前的還有多少銀子。雖然這段時間掙得是不少，但是花的也不少。
打開木箱後，看到木箱中還有193兩銀子，其餘零散的錢并沒有在這個木箱中。
這些銀子是有鄭雲的存款，在鎮上賣鹵味的時候掙得，還有後面和酒樓的分成，加上鄭雲賣虎皮得的銀子，後面買布料、買蒸餾設備、買高粱、大麥等釀酒的東西花了一些，現在就只剩這些了。
這些銀子除去蒸餾設備的65兩銀子，蓋房子還差59兩銀子，就算一個月後和酒樓的鹵味還能分成15兩左右，也還是不夠。
寧啓看着銀子有些頭疼。
“怎麽了，阿啓，銀子不夠嗎？”鄭雲看寧啓一直盯着銀子，眉頭微皺，就猜到是因為銀子。
“是啊，蓋房子還差59兩，這個月除了鹵味，還要看着蓋房子，管工人午飯，沒時間做其他的東西賺錢。”寧啓苦惱，從穿越過來到現在，幹什麽都很順，都讓寧啓忘了缺錢的感覺了。
鄭雲用手撫平寧啓的眉頭，牽過寧啓的手：“阿啓，不要想了，還有我呢，我可以繼續去打獵，也可以賺到錢的，蓋房子就讓爹娘和大強他們辛苦一點幫我們盯着。”
“就算你打獵也是碰運氣的……”寧啓說着感覺到不對，趕快停下來，扭頭去看鄭雲。
還好鄭雲沒有什麽反應。
“實在不行，等過半個月我把鹵味配方賣了吧。”寧啓轉過話題說道：“我相信李掌櫃應該也很樂意要我的配方的。”
“到時候你可以隔幾天上山打獵，蓋房子的人吃的肉到時候就要靠你了！”寧啓拍拍鄭雲的背。
“行！”鄭雲拍拍胸脯道。
有了解決辦法後，寧啓也不苦惱了，把銀子放好，躺到床上就睡着了。
寧啓睡着之後，鄭雲想到他這段時間的辛苦，很是心疼。
側過身盯着寧啓的睡臉，鄭雲慢慢撫摸着他的臉頰，低頭吻了吻寧啓的額頭。
習慣性的抱住寧啓，聞了聞他身上香甜的氣息，感受到懷中柔軟的身軀，鄭雲很是滿足。深吸了一口寧啓的氣息，鄭雲也慢慢睡着了。
