第24章 廿四碗面
第廿四碗面
宇文今天就是來湊個數的。
牛雜味道雖然香辣沖鼻, 但對于他來說還是有點膩人。可面館也只有牛雜面，他只好讓姜月微別放紅油湯底，他想着就用牛雜拌面吃也不錯。
對于宇文的要求, 姜月微點頭同意，“那面再給你過一下水吧, 再少來一點高湯，這樣拌面不幹澀，吃起來還清爽些。”
宇文瞠目站在原地，嘴張了張, 什麽話都沒說出來。
他以為姜月微得和那些有些手藝的師傅一樣, 不能允許一點不同, 必須得是最佳搭配：設計出的衣服你覺得醜，那是你審美有問題；吃蟹黃湯包你不喜歡加鎮江香醋、只想用山西陳醋, 就是你不懂得吃。就連他平時賣貨時也有這個毛病, 顧客只要不按照他覺得最優方案搭配，他只覺得惱火, 心裏也對這顧客有了意見。
自然，姜老太太獨家秘方研制出的牛雜面, 就得搭配她家的紅油湯底才能最顯出味道。
沒想到, 姜月微不僅沒勸他, 還幫忙讓面更好吃一點。
見宇文欲言又止，姜月微問：“還需要什麽嗎？”
“你為什麽沒勸我一下？”
他也不知怎麽回事, 也許是姜月微态度太平和友善, 他将心裏的疑惑脫口而出。
宇文剛說完，連蕭岱都側目看他, 本來已經坐好的荷葉還拉了拉他衣襟，小聲問他要幹嘛。
姜月微卻笑了, 她還以為什麽事呢：“每個人都有自己的偏好，為什麽要勸你？你來吃飯還要照顧我喜好嗎？”
“可是明明牛雜面就是用紅油才最好吃！你作為廚師，不應該對面的味道有所堅持嗎！”
他們都應該是這樣的！
宇文忽然邁步上前，姜月微下意識地退後一步，蕭岱也轉身擋在姜月微面前。
他皺眉單手撫在宇文的肩上，語氣平靜但有點警告的意味：“注意一下你的情緒，別太激動。”
荷葉更是從凳子上站了起來，拽着宇文對姜月微解釋：“他平時不這樣的，可能是最近平臺上罵他的太多了，生意下滑得厲害，就有點情緒激動。”
這裏離A大近，很多A大學生過來買護膚品。宇文專業知識過硬，又不圖掙錢，給顧客的搭配都是最适合她們的。奈何太強勢了，許多人不買賬。
這問題困擾了他許久，而且最近有組團黑他的，弄得他總覺得自己一腔熱情錯付了。
其實宇文也沒怎麽激動，連聲音都沒拔高多少，就是說話時嘴唇還微微顫抖。
姜月微推了一下蕭岱的手臂，蕭岱便不動聲色地退後半步站在她身邊，只是還是警惕地看着宇文。
她對宇文笑笑：“我做的是餐飲生意，這些客人吃得開心吃得滿意才願意在我這裏花錢。可我又不是金子，人人都喜歡，也不能說所有人都喜歡吃面條，喜歡吃面的又不是所有人都喜歡湯面，喜歡湯面的也不是都喜歡牛雜。牛不喝水不能強按頭，你不喜歡吃也不能逼你吃啊。更何況，不讓顧客滿意，那又怎麽能掙到錢的。”
“上面那句話怎麽說的來着，對，以人為本嘛。”
姜月微餘光看見蕭岱神情頓了一下，心想：她這還只是開個面館，當年在王府從打荷到面二都是赫赫有名的師傅，誰都有一手秘而不宣的祖傳絕活。
可那又怎樣，不還得按照這位爺的喜好來？原來的川菜廚子做辣菜都只能做個點綴，甜口的更不能多加糖，什麽菜系到了瑞王面前都得改良成清淡的。
也不知道這位爺行軍打仗的時候也是吃得這麽清淡嗎，菜饽饽就涼水？
姜月微想想這平時陽春白雪的瑞王爺吃苦的樣子，就覺得想笑，差點樂出聲了。
還好她意識到現在不是自己，收斂了情緒，就是對宇文笑得更和藹了。
宇文也意識到剛才自己過于激動，抿着唇跟姜月微道歉：“對不起，我最近壓力确實有點大。”
他也沒對自己怎麽樣，姜月微也沒放在心上，讓他稍等一會兒。
姜月微揚起笑臉問蕭岱：“那您來點什麽？”
這可是金主，一碗面886，她最近上哪也找不上這種冤大頭啊！
蕭岱看了眼環境，說：“只有兩張桌子？”
見他似乎是嫌棄，姜月微的笑容尬在臉上，這位爺都混到一個月只有一萬三的工資了，怎麽還在這擺譜呢。
“店小利薄，您如果覺得這裏坐不下，就請吧。”姜月微伸手，做了個請他出去的手勢。
還好荷葉在小聲安慰宇文，顧不上看帥哥，不然肯定能看出這兩個人之間不對勁，有貓膩！
蕭岱被攆也沒露出尴尬表情，只說：“那碗清魚湯面，去我家裏做吧。”
“不好意思，我還要開店，不做上門買賣。”
姜月微在心裏撇嘴，孤男寡女的獨處一室，萬一她遇到點危險怎麽辦？
上周片警可剛來宣傳過反詐，她警惕性可高着呢，尤其是對蕭岱。
就在姜月微以為蕭岱要走時，卻見他轉身坐在了另一張桌上。
小店有點擠，桌子很大，兩張桌子間也只能坐下一排人。荷葉和宇文坐了靠裏這張桌子，對面還給老王留着。蕭岱幹脆就坐在靠近門口那張，自己獨占一張。
“那來碗你剛才說的雞絲湯面吧。”蕭岱坐好後用紙巾擦着桌面，眉眼沒擡說道。
姜月微見這都沒讓他走，悻悻說了聲好。
這句宇文和荷葉自然聽到了，兩人同時問：“還有雞絲湯面？不是只賣牛雜面嗎？”
姜月微對他們反倒能笑出來，指了指牆上的水牌：“牛雜面是每天都有的，也是店裏的主打。還有些人吃不慣辣味，就做一些時令面。上周是炸醬面和三鮮打鹵面，這周就是雞絲湯面了。”
荷葉好奇：“每周還不一樣嗎？”
“也是看每天的菜肉哪樣更新鮮一點。有時有新菜下來了，或是最近天氣适合吃什麽，就換換菜單。”姜月微接着解釋，“初春香椿嫩，就可以吃香椿打鹵面；河鮮下來了，也有三蝦面、鳝絲面；夏季炎熱，做一些拌面涼面，更爽利一些；秋冬寒氣上湧，肯定要來一碗熱乎乎的骨湯面，讓胃口暖和舒服。”
荷葉像是被打開了新世界的大門，驚訝地問姜月微：“竟然有這麽多面呢？！”
提到這個，姜月微可來了精神，她淨手穿好圍裙，還特意戴好帽子口罩，又将洗好的一摞碗放進煮開沸水的深桶裏，邊幹活邊給她科普：“面的種類還是有許多的，其實就像米飯一樣，南北皆食。不過就是吃得多與少，習慣吃什麽樣罷了。
比如江南的楓鎮大面、川省的豌雜面、嶺南的伊府面、秦省的臊子面油潑面、晉省的刀削面、還有海城的刀魚面……這些也只是滄海一粟罷了。”
姜月微這時已經開始把饧好的面放在面案上揉捏，分成一團團小劑子。她手腳麻利，說話的功夫已經分出大半小劑子來。
今天有切面也有抻面，姜月微打算先做抻面。
她正拿起一團小劑子準備抻面，沒聽到回應的聲音，擡頭看時卻看見了兩張表情怪的臉。
荷葉和宇文的臉上似乎是有點向往和羨慕，使勁抿着唇，喉結滑動，似乎在努力抑制自己吞咽口水的動作。
還給他們說饞了！
荷葉苦哈哈地看着姜月微：“姐，你說的這些面，我是不是得環游全國才能吃到啊？”
姜月微被她逗樂了，全然沒發現自己又多了個迷妹——荷葉從剛開始的姜老板已經叫開姐了。
見宇文也是這意思，她倒是好心，安慰他們：“以後我盡量多做些種類，不過這還得看季節和食材，不過你們也可以期待一下。”
還是那句話，開門做生意哪有把客人往外推的道理。既然他們喜歡，姜月微就可以盡量滿足。
反正牌子挂的是“時令”，做什麽全由她說了算。
她又瞟了一眼他們身後的蕭岱，想讓她私人訂制，那價錢可就老貴了！
姜月微當時也沒看到，她笑着将各地面條如數家珍地一一羅列時，蕭岱是什麽表情。
他也沒想到，似乎他的王妃在那幾年去過了那麽多的地方。
荷葉在心裏感嘆，這個時候如果姜月微真是她親姐就好了，這樣想吃什麽就能吃什麽。
不過還好姜月微是在他們這裏開店，她以後只要勤快地開店，天天都能來吃面。
思及此，荷葉改了主意：“姐，給我來碗雞絲湯面吧！”
“那我也要一碗！”宇文也跟着改了主意。
雞絲湯面，聽着就清淡又補啊！
正好這兩天他睡不好壓力大，喝點湯面暖暖心吧。
這下就是三碗雞絲湯面了，姜月微苦笑，還好她還沒開始抻面。
她把抻長的面放在一邊，又新取了三份面劑揉在一起，重新擀面，再切成極細的長條。
切面時需要撒一些薄面，這樣切出的面條不粘連。
姜月微刀快手穩，很快就切好了一大把面條，她攔腰抓了一把，在案板上一甩，面條柔韌不斷，然後她将面條疊成一團，這就是一碗的量。
雞絲湯面其實并不費事，可越簡單的烹饪方式越考驗食材的品質和味道。
今天她買的雞正好有點嫩，做高湯時只用了骨架，肉單獨用高湯煮了，放在一邊晾着。本來她今天還猶豫着做什麽，開會之前泡發了一些幹貨，有玉蘭片和木耳，今天的韭黃也新鮮，正好拿來做雞絲湯面。
姜月微正将玉蘭片和木耳切絲時，老王大汗淋漓地跑過來，“小姜你嫂子車出了點問題，我過去看看，我那三碗面記得給我留着啊！”
姜月微讓他放心，他又問了宇文和荷葉：“你們先坐着，要喝酒去我店裏拿，就放桌上了。這牛雜面最适合喝杯白的了。”
沒想到荷葉笑眯眯地說：“今天不吃牛雜面了。”
老王一怔，“那你們吃什麽，今天又有新面條了？”
“雞絲湯面！”
