第30章 芋頭臘肉焖飯

第030章 芋頭臘肉焖飯

葉青青手邊沒有趁手的工具，找了個木棍子，還好此處比較潮濕，木棍子使用得當還是能挖出來，葉青青挑了芋頭葉大根的挖，挖出第一窩球莖上根部都有小碗大，上面結滿了雞蛋大小的芋頭仔，葉青青一顆一顆摘下來，一窩就有十四個芋頭仔。

大概是常年沒人挖過這塊荒地的芋頭，長得特別好，葉青青挖了四窩芋頭仔堆在一起就夠今兒兩家人吃了。

葉青青沒貪多，直接摘了葉片大的芋頭葉将芋頭都包起來，滿懷欣喜捧着去找梅子，“梅子，你看我挖到什麽好東西。”

梅子正拿着小木棍吭哧吭哧認真挖野蔥，看到葉青青捧着的芋頭葉，臉色瞬間就變了，直接走過來一把打掉，小臉嚴肅，“二姐，你怎麽什麽都玩，這芋根趕緊扔了，碰一下全身會癢得皮都要抓破。”

葉青青看着滾落一地的芋頭仔，再看看小丫頭急得要跳腳的小模樣，頓時哭笑不得，“梅子，這個能吃。”

“你又胡說，這個不能吃，你忘記我們上次碰這個，手都抓破流血。”梅子見二姐竟然完全不詳細你自己，急得跺腳。

“你要相信二姐，等下我去洗，你別碰就好。”葉青青放棄說服小倔強梅子，打算用事實證明，自顧自彎腰t将散落的芋頭全部撿起來包着，又見梅子小蔥也挖了不少，便說先回家，到家門口小溪邊洗菜。

梅子見自己阻止不了，欲言又止，還是悶悶不樂撅着小嘴往回走。

“梅子，回去不要告訴大家我挖的是芋頭仔。”葉青青不想大家都大驚小怪的，便先跟梅子約定好。

“萬一吃了中毒了呢？要是嘴巴喉嚨也很癢，吃進肚子裏很癢怎麽辦？娘和林嬸子肚子裏的小娃娃也回癢得吧，他們也回好難受，我們吃了是不是會死？”梅子一臉驚恐，非常認真的分析這件事可能會産生的後果，越說越吓人。

葉青青一臉無語，小丫頭想象力怪豐富的，越說越離譜，順着她的話往下說，“要麽你等會還是別吃這芋頭，你們若是都不吃，我一個人吃也行的。”

梅子瞬間又開始糾結了，不說話，眼巴巴看着姐姐，委屈得癟嘴巴，自責，愧疚，她竟然不相信二姐。

葉青青被逗笑了，她懷疑這小丫頭有在賣萌裝可憐的嫌疑，“好啦，趕緊先去洗菜吧！一會大哥和長根叔都回來了。”

兩人快速回到小茅屋外溪邊洗菜，梅子負責洗野蔥，葉青青找了塊碎瓦片，将芋頭褐色的表皮刮掉，露出白白嫩嫩的芋頭肉，葉青青手上動作麻利，清理幹淨一個個芋頭仔圓溜溜的，格外解壓。

正好李秀玉拿着菜過來，看到葉青青在刮芋頭皮，不明所以，“梅子，青青姐，你們這是洗的什麽野菜？”

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“秀玉姐姐，是野蔥，還有芋根。”梅子率先開口。

“野蔥還能吃，這芋根，青青姐，你別洗了，一會手要癢死。”李秀玉以為是葉青青家沒有菜才要挖這些野菜，趕緊道，“我帶了筍，還有臘肉，今晚夠咱們吃了。”

李秀玉揚了揚手裏煙火熏得黃亮亮的臘肉。

葉青青無奈，手确實是癢得很，她也忍不住想撓，“讓你拔點素菜和蔥，你怎地将肉都拿來了。”

“我娘特意交代我帶過來大家夥一起吃，咱們一會煮臘肉吃，可香了。”李秀玉想到臘肉的香味就忍不住咽口水。

“那我們便不客氣了。”葉青青看着那一刀臘肉，也有點饞，她還真是許久沒有吃過正宗的農家土臘肉，很香嘗嘗，剛好拔了野蔥，秀玉帶了竹筍，可以炒臘肉，在做個芋頭焖飯，炒個芋頭絲，炒個青菜，加上骨頭湯，完全夠兩家人好好吃一頓。

洗好菜，回到竈房，瓦罐裏的骨頭湯翻滾着，菌子混着骨頭的香氣不斷地溢出。

葉青青将臘肉燒了皮，再用熱水洗幹淨，加水煮臘肉，等到臘肉煮熟，再撈出來等着回鍋。

随後洗鍋燒水，葉青青進屋子裏裝了四碗白米，淘米洗幹淨下鍋，等到米煮到沒有硬心撈至筲箕裏瀝米，筲箕下面的盆裏是香濃的米湯，白乎乎的冒着熱氣和大米的香氣。

葉青青給每人打了一碗米湯，放了一勺糖，讓大家先墊肚子。

大家一碗甜甜的熱米湯喝下去，暖融融的，都滿足得不行。

葉青青将一般芋頭切丁備用，又将另外一半芋頭切成絲放着，野蔥切成手指長的段，焯水的竹筍切片，臘肉一般切成丁，一般切成均勻的薄片，煮熟的臘肉晶瑩剔透格外誘人，葉青青都忍不住想先嘗嘗刀口肉，但是礙于大家都沒吃，且這臘肉珍貴，她忍住了。

葉青青先倒入臘肉至鍋裏煸炒，鍋裏油滋滋的，臘肉微微打卷，随後倒入筍片翻炒，臘肉煸出的油慢慢浸透竹筍，最後加入野蔥，香氣一下子濃郁起來，葉青青灑了一點毛毛鹽，一道野蔥嫩筍臘肉便出鍋了，香氣襲人，惹得圍觀的梅子和李秀玉都垂涎不已。

炒完野蔥筍片臘肉，葉青青留了臘肉煸出的油，再加了一點點豬油，爆香蒜末，倒入芋頭絲不停翻炒，最後加入鹽，蔥沫，翻炒均勻撈出。

炒好菜，葉青青倒入臘肉定煸出多餘的油以以免太膩人，随後将芋頭丁全部倒入不斷翻炒出香味，随後将筲箕裏的米都均勻鋪在芋頭上，用筷子在米飯上插上氣孔，沿着鍋邊淋了一點米湯，蓋上鍋蓋，葉青青讓梅子離開竈門前，自己坐過去，退出竈洞裏的大柴，只留小火慢慢悶。

很快鍋裏就開始冒出香氣，葉青青忍不住撓了撓胳膊上碰到芋頭黏液癢的地方，卷起袖子烤火。

爺爺以前就告訴過她，芋頭有毒的就是黏液，只要用火烤就能止癢，果然效果很好。

不過片刻，鍋裏的香味便透過竹編鍋蓋争先恐後溢出，鍋蓋周邊開始冒出濃濃的熱氣，葉青青心知芋頭臘肉飯悶好，卻也沒有立馬動作，而是挺直燒火，将火星攏在鍋底繼續悶。

不一會葉長生和長根叔回來，兩個人大概是為了趕路，走得滿頭大汗，一進門便直接用冷水洗手洗臉。

秀玉梅子一起将熱乎乎的菜端上桌子，鍋裏的菌子骨頭湯加鹽，加從話，直接整只瓦罐都端到了桌子上。

葉青青則掀開今晚最期待的芋頭臘肉飯，鍋蓋一掀開，鍋底還在滋滋的響，最上面白花花的白米飯已經熟了，鍋鏟沿着鍋邊一鍋鏟下去，翻轉，黃燦燦的芋頭都起了鍋巴，臘肉亮晶晶的，看起來誘人極了。

李秀玉正好出來端飯，聞見香味，忍不住深吸一口氣，走近一看到連續幾鍋鏟都翻出黃亮亮的鍋巴，欣喜得眼睛都亮了，“青青姐，你做的這個飯也太香了吧！我還是第一次看到如此做飯呢，這白色的芋根竟然在鍋裏烤出了黃亮的鍋巴，還沒吃我都覺得香了。”

葉青青撒了一把蔥花，将白米飯和芋頭臘肉攪拌均勻，每人盛了一大碗，且每一碗裏的芋頭都有鍋巴。

簡單的一餐家常便飯，兩個菜一葷一素，再加一個菌子骨頭湯，葉青青舍得用料，每個菜火候剛好，做出來都油滋滋的，各有各的香氣，各有各的色相，精致好看且誘人，一屋子人圍坐在堂屋裏都忍不住偷偷咽口水，神色各異盯着面前加了臘肉的白米飯，大家都不敢下筷子了。

“這，青青，這些菜和飯都是你一個人做的？”林氏之前嘗過葉青青做的包子和菜，已經覺得葉青青的手藝很厲害了，可親眼見到她非常熟練的在竈房裏忙碌出這色香一絕的飯菜，再次震驚。

“秀玉梅子也幫忙了呢！”葉青青微微一笑。

“青青姐，我可就跟梅子坐在一起燒火，幹看着，沒幫上啥。”李秀玉連連擺手，青青這一手好廚藝，她怕是再學十年都趕不上萬一。

“臘肉還是你回家去拿來的，家裏沒什麽菜，也沒有買肉，我就簡單做了，不知道你們會不會喜歡。”葉青青沒有謙虛，是真的覺得這才簡單，但她誠意十足，對自己的廚藝還是有信心的。

“她長根叔林嬸子，你們別客氣，趕緊趁熱吃。嘗嘗我家丫頭的手藝。”周氏忙招呼大家動筷。

李長根便也不客氣，倒是沒先嘗那臘肉，反而先嘗了一塊清炒芋頭絲。

梅子和李秀玉在一旁看着，尤其是李秀玉瞬間心都提到嗓子眼兒了，“爹，那是。”

李長根嘗了一塊芋頭絲，現實愣了下，随即眼神疑惑的看向秀玉，“是什麽？”

“芋，芋根。”李秀玉聲音越來越小，忙解釋道，“我看青青姐洗得很幹淨呢！外面褐色的皮都刮掉了，手都起癢撓紅了。”

“原來竟是芋根。”李長根又夾了一筷子，看向還沒有動筷的其他人，毫不客氣的贊賞，“大家都快嘗嘗，青青丫頭做的芋頭絲味道真不錯，又香又糯，還有一股子清甜。”

“當家的，你吃了芋根嘴巴不癢不痛？”林氏也不見外，直接問出了心底最大的疑問，村裏人都知道那芋葉上的汁液碰了都癢的很，她多少有點不放心。

“好吃着呢！哪有什麽事。”李長根給林氏夾了一塊芋頭絲，林氏半信半疑的嘗了一口，頓時眉梢一松，臉上浮現驚喜之色，“當真呢！青青丫頭，往常咱們村裏人可沒人吃過着芋根，你是怎麽弄的，吃了除了香糯，沒有一點難受。”

大家聞言都松了一口氣，尤其是周氏，家裏沒菜可以去阿秀家買豆腐都成呢，她也沒想到閨女竟然膽大到直接用芋頭招待林氏一家，好在是沒事。

“我碰了芋頭手也癢得很呢！我也是無意中聽人說芋頭煮熟就能吃。”葉青青萬能的聽說借口，倒也沒引起衆人懷疑。

随後大家紛紛嘗起來野蔥嫩筍炒臘肉，野蔥清香，嫩筍脆甜，臘肉肥而不膩，簡直是完美搭配，大家倒是沒見外，沒客氣，野蔥最先被挑光，梅子徹底被打了臉，她吃着只恨自己下午的時候沒有多挖一些野蔥，随後是嫩筍，最後才是那臘肉。

最讓大家贊不絕口的便是那一碗香氣十足的臘肉芋頭白米飯t，芋頭粉糯，鍋巴酥脆，臘肉鹹香，白米飯顆粒分明，搭配着芋頭鮮味十足，每個人都吃了滿滿兩大碗，最後每人一大碗菌子骨頭湯，幸福又滿足。

一頓晚飯，賓主盡歡，林氏跟秀玉都贊不絕口，差點沒将葉青青誇出花兒來，而葉青青本人終于吃上了夢寐以求的白米飯，還吃了野蔥炒臘肉，肚皮撐得圓滾滾的，心裏格外滿足。

人間煙火，家常便飯，果然美食能帶給人的快樂是最簡單樸素的。

飯後林嬸子一家便告辭要回家，長根叔走了兩步倒回來，看着葉青青，一個大男人眼眶竟然有點紅，聲音也有點哽咽，“青青丫頭，叔承你的情，往後有事盡管開口，明早我跟長生一起進山。”