第17章 蟹炒年糕

第17章 蟹炒年糕

招幌挂上後，哪怕待在牆角處的小攤子上，也能被食客找到，吃過魚丸魚湯的，總惦記着那口味。

每個過來的人一定會指着招幌說：“那海螺貝殼吹起來，聲音遠遠就聽着了，好聽得很。”

也有的說：“這名字好，我們海浦過四時八節才嘗嘗鮮，到你這就是時時鮮。”

不過老一輩看來，四時雖好，四念出來不好聽，便扔掉那個四字，只叫時鮮，也有的喊海螺攤子。

有人說是烹鮮才對，其他攤子上燒不出這口味。

江盈知笑納了，得虧沒給她個海螺姑娘的名號。

這幾日漁港來客多，到了攤子前就喊來碗湯，闊氣地會再要一份醉泥螺。喝了湯定要再多要些魚丸，或是上份敲魚面，吃完後接着慢慢嗦着泥螺，走了包點烤魚幹，塞一根到嘴裏，一路邊嚼邊逛。

哪怕外來的食客也認準了這個招幌，只覺得頗有趣味，有那促狹的，叼着魚幹要走前，伸手去晃晃那長串貝殼海螺，聽它叮叮當當響了一陣，才頗覺滿意離開。

要是離了這個招幌，便總覺得缺了點什麽。

江盈知瞧他們這樣喜歡，又再做了個，換着用，日日一到漁港，先把招幌給豎好再說。

一時頗賺了許多回頭客，錢袋子日漸叫銅板塞滿。

可不止她忙，這段日子漁港人多，許多人是日忙夜忙，可着勁賺錢，天天累得倒頭就睡，王三娘嘴角還起了個大水泡。

叫西塘關的藥婆看了，她沒好氣地說：“都是累的，回去歇着。”

王三娘出來，跟另一個牙床肉都腫起來，捂着嘴進屋的婦人碰面，寒暄幾句，嘶了聲。

轉回去問江盈知，“那蛏幹能不能賣了？真是夜倒騰日倒騰，都上環礁那小島挖去了，再不叫人來買，這群人能攢到明年去。”

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“今兒就來，下午他坐船到這，”江盈知捶着胳膊，難得松快一天。實在是累，這幾日站到她的腿都浮腫了，還去膏藥婆那裏買了幾個膏藥貼上。

王三娘回去把這件事跟大夥一說，有些剛剝了曬出去的就不甘心，問後幾日來不來。

有的就急忙回去，叫來小孩一起，把竹匾上的蛏幹挨個摳下來，放得松一點，不要被壓扁了。

等她們收得差不多，江盈知去岸邊等菜佬過來，她坐在礁石上看海，看這片陌生又熟悉的海域。

直到遠處有艘大對船劃過來，菜佬腋下卷着一疊麻布袋，從船上跳下來，招了招手，“小妹，上哪收去啊？”

“我同你講，我這回要收得多，”菜佬把麻布袋提了提，後面背着一杆秤和幾口碗，胸前是一袋沉甸甸的銅板。

江盈知問他，“收多少？”

“好的話，有多少收多少，”菜佬說，他不會告訴江盈知，自己這幾天尋了兩個大買主，他又問，“你家裏頭曬了多少？”

“曬了剛夠自個兒用的，實在沒工夫，”江盈知回他，實則這片灘塗的蛏子早被挖得精光，泥洞打得深才沒被挖到。

好些劃着船往海神廟那片沙灘挖沙蛏，快到東崗才停，有家嬸子感念她這份情，也特別客氣，挖了送江盈知一籃子。

沙蛏一個個跟中指那樣長，肉也肥美，她做了蔥油蛏子，滿肚嫩肉可把她吃的找不着北，厚着臉皮又用魚丸同人家換了兩籃子。

她想着沙蛏的滋味，領着菜佬往石砌臺階上走，那邊石頭壘的高牆上一群女人張望，相互推推，有人喊，“來了來了。”

有婦人一手摟着小孩，一手趕緊放下腳籮，朝屋裏叫道：“大丫，趕緊的把蛏幹拿出來。”

“我家的還曬沙灘頭上，細妹，快拿幾個小袋來，去收蛏幹了。”

這會兒大家連忙停了手裏的活，整整手頭的東西。原本安靜的道地變得熱鬧起來，推了窗出來瞧的，從山道上跑下來的，全往這裏聚。

菜佬在一張石桌上放下包袱，取出他的小秤，喊道：“七文一斤啊，我的秤你們拿去驗驗，要不過秤要不裝碗裏，小碗裝滿剛好半斤，兩碗算一斤。”

“我們也看不來這玩意，”陳海珠摟着一袋蛏幹說，“按小碗裝。”

有個女人擠進來問，“拿蛏幹換東西成不成？”

說話的叫毛珠，她家沒有船，娘還卧病在床，有些東西想買也出不去。

菜佬倒真有，在那艘船上有之前攢的針頭線腦、紅糖紙包、豇豆籽、冬菜（紫菜）、蝦皮，簡直亂七八糟一大堆。

“那你的押後，等大夥要錢的先來。”

“我先，瞧瞧我的，可不能少算，我家裏還有個老頭吃着藥呢，”一個大嬸從後頭生插進來，把兩大包蛏幹舉過別人頭頂，放在石桌上。

其他人抱怨幾句，也讓她先去，誰叫人家就等着用這筆錢買點藥來。

菜佬解開布袋，撲面而來的腥氣，他掐了掐，肉挺厚，捏了捏包囊，撕下來看看有沒有沙子。

那大嬸緊抿着唇，又不好說，生怕一說人家不要了，臉上神情糾結到眉頭起了褶子。

江盈知瞧見了，便說：“這些打眼一瞧就曬幹了，有的跟醬油色一樣，那是日頭猛，海風吹的，煲湯最香。”

菜佬也嘗了個，比江盈知賣給他的要更有味一些，偏鹹口。

因為江盈知煮蛏子不沾鹹水，她們煮蛏子用的鍋都是煮鹽貨的鍋，洗再幹淨，那也透着一股鹹味。

不過倒是符合海島大多數人的口味。

菜佬也沒有挑刺，除了特別差的，都按兩碗一斤給換了。

擱下碗，能聽見他數銅板的聲音，叮叮當當一串，“你的，六十三文”

“那兩個籃子的，等等啊，一百五十六”

“這個是二百二十”

圍着的人一聽又嚷起來，“雙珠嫂子可以啊，叫你拾了那麽多——”

“我上環礁挖的，”雙珠嫂子扔下一句話，拿了錢到旁邊數去。

留下一群人唏噓，個婦人家膽量足得很，能自個兒上那浪最猛的地頭去，要錢不要命。

各家領了錢，多的百來文，少的幾十文，都歡喜得不成，能攢一攢，或是買點豬頭肉來吃。

有的則跟着菜佬去船上換了東西，除了些要用的外，有的換了饴糖，雖然化成糖稀了，黏在油紙上。

可接過的小孩特別高興，坐在石頭上舔着糖紙，糖稀都快滴到衣裳上，連忙伸舌頭去接。

一張手掌大的油紙舔了又舔，終于沒味了也舍不得扔，放在鼻子上嗅着，跟旁邊的小孩說：“甜的，放到床邊去。”

“招了蟲，小心姆娘扁你。”

小孩小心疊起糖紙說：“那我放衣裳裏。”

江盈知看了許久，她轉向了別處，笑了笑，窮的時候一點黏糊糊的糖都能高興許久。

她準備往下走回去時，有人喊她，“小滿，別走，別急着走，來坐坐。”

是剛才的雙珠嫂子，還有幾個女人挨在一處，招招手，沖着她笑。

江盈知就掉頭走了回去，雙珠嫂子拉住她，“來來，給你包東西，剛忙着沒謝你。”

其他嬸子也伸手拉她，“過來過來，坐坐再走。”

她們力氣大，把江盈知按在石座上，不讓她走，她便笑道：“我不走。”

雙珠嫂子急急忙忙提了一籃幹菜過來，瞧着深綠色，乍一看黑乎乎。

“別瞧這海芥菜不耐看，泡了熱水放湯吃着可鮮，跟蛏幹不是一個味，”雙珠嫂子生怕江盈知嫌棄，連忙說。

江盈知哪裏會嫌棄，剛背着光沒瞧清，仔細瞧了這海芥菜可不就是裙帶菜嗎。

她忙說：“嫂子你這在哪采的？”

“你也認識，”有個嬸子湊過來，“你們外海也有這？”

“上西灘島那采的，我們這海前面不生海芥菜，”雙珠嫂子叫旁邊人扯住袋口，把曬到幹癟的裙帶菜往裏倒，抖抖籃子說，“你要是吃着好，就上我這來，我去采了給你。”

“外海管這叫裙帶菜，摻點豆腐、蛤蜊和蝦，吃着更鮮，”江盈知摸了摸那裙帶菜，即使曬法不好，可品質真沒得說。

她都已經能知道冷水泡發後，一小張綠油油的皮有多順滑。

“嫂子你賣我些吧，”江盈知真想要，裙帶菜加上豆腐、蝦米就能成一鍋鮮湯，只放些鹽，其他料都不需要添太多。

只抓一小把，泡透煮開滿滿一大盆，在小攤上賣最實惠。

雙珠嫂子剛承了賣蛏幹的情，心裏過意不去，“囫囵着撿撿曬曬的，你要買…”

她猶豫着說：“不要錢，拿些魚丸啥的換吧。”

叫家裏孩子也吃頓上。

江盈知自然答應，至于這一袋的裙帶菜，雙珠嫂子硬塞給了她。

其餘圍着的嬸子，有個說：“我們沒法子給這些，家裏人口重，還可着吃飯。倒是你姑前頭說有什麽法子教教你，小滿你跟着我們曬蝦米吧。”

“也不曉得你會不會，來來來，到這來。”

把蝦做成蝦米是西塘關婦人都會的一門手藝，基本是娘傳女，或是親緣關系近的才會教。

并不像江盈知煮熟晾幹那樣簡單。

她們把煮蝦叫做烤，這個過程要放鹽，煮到江白蝦通體泛紅，熟透了，再是曬。

雙珠嫂子說：“這曬我們叫烤蝦，日頭把蝦烤幹了，還得翻扒翻扒接着曬。”

她遞給江盈知一把蝦米，橙紅色的肉，蝦的身體彎曲，沒有外皮，很小一顆，咬在嘴裏有些鹹，卻也很有蝦味。

這幾個面相親切的女人，還很熱心告訴江盈知怎麽給蝦去殼，用手剝太慢了。

都是曬到蝦殼漸漸脫離蝦肉，然後裝進麻袋裏，紮好袋口在石板上甩。要不找根竹棒在麻袋上輪番敲打，殼很快被栲碎，崩開，再用簸箕篩篩就好了。

“來，小滿你試試，”有人扔過來一根竹棒。

江盈知忙伸手接過，不敢用力地在麻袋上敲打。旁邊嬸子笑說：“這會兒真覺得，小滿不是外來的姑娘，這不就像我們西塘關的小囡。”

此時江盈知綁着麻花辮，穿一身藍色的栲衫和籠褲，揮着竹棒後又挑揀蝦肉，可不就像漁家女的模樣。

這半天裏，江盈知跟她們打蝦殼，揀蝦肉，用簸箕篩碎屑，聽她們念着海神廟哪座相最靈，哪座礁石上的海貝最多。

除了小梅和王三娘一家外，她頭一次感覺被其他人接納。

熱熱鬧鬧說了半天話，最後江盈知帶走一包蝦米，一袋裙帶菜，走在海灘上人都是快活的。

到了竹屋，小梅在穿海螺，一串串穿好，挂在屋檐下，風一吹相互碰撞，她已經挂了一半。

海娃趴在凳子上，在疊花貝殼。

江盈知踩着木板上了屋，放下手裏東西，小梅笑道：“聞到了蝦味。”

“鼻子真靈，拿了點蝦米回來，”江盈知繞過她，把蝦米仔仔細細用油紙疊好，裙帶菜也放好，免得潮了。

她進了屋，原先只有一張矮桌，和幾把小凳，還有幾間破竹板隔出來的屋子，到處空蕩蕩的，沒有人氣。

自打她來了以後，慢慢地填塞了許多東西。

撿了堆外頭的蓑衣，洗刷幹淨後挂在牆上，鬥笠補一補挂上去。

要用的竹簍、魚簍，在橫梁上穿根繩挂上去，在靠牆擺了兩條長凳，那些竹匾挨個疊放在上頭。

魚叉、長竹筒、漁網、腳籮這些家生全都放在牆角，大水桶裏頭套小水桶。

江盈知還和小梅一起洗了好些桶和罐子，沒有放東西，生了一層灰還有黴氣。

洗幹淨後，擺在最裏頭的屋子裏，用這些天賺到的錢置辦了些許糧食，那些桶便一一被糧食裝滿。

糙米最多，占的桶最大，面粉貴，江盈知只買了小半袋，塞進陶罐裏，免得生蟲。

番薯澱粉便宜，她買得多，另有米面，一包挂面，番薯面，一點黃豆，能發黃豆芽吃，一桶泡在水裏的年糕。

除此之外便是江盈知用野蒜做的梅幹菜，放在小竹籮裏的姜蒜，趕海所得曬的蛏幹、蛤蜊幹、蝦米、魚片、烤魚幹，一罐罐蛏油和蟛蜞蟹醬。

濃濃的海味，也帶了些許腥味，卻叫江盈知滿意極了。

她還和小梅去扯了布，留着不忙的時候做件衣裳，布店裏有顏色不錯的碎布頭，兩個人挑挑揀揀買了些，縫起來，挂在屋裏。

沒有門，便用碎花布來代替，雖然突兀，卻叫小梅高興，拉着布翻來覆去地看。

又買了把棕絲，叫王三娘依着江盈知的腳，晚些做雙厚棕鞋。海邊人家裏總少不了一雙，捉青蟹的時候穿着棕鞋，蟹鉗也夾不進。

剩下的一兩多，一兩給了大木，把門口那艘小對船拿去修，船板爛了許多，全得換過，要十來天才能修好。

江盈知就這樣漸漸融入了這裏，把日子慢慢過起來。

她把蝦米放好，拿了兩條年糕出來，小梅在挂海螺，她笑着說：“晚上吃年糕好不好？”

海娃忙放下貝殼，立馬跑過來說：“吃，我吃。”

說着口水便有些滴下來，他又小，沒吃過什麽好東西，鹹魚幹蒸番薯絲也能吃得津津有味。

自打江盈知來了後，他和小梅才漸漸長了些肉。

他知道燒飯要幹活，便去邊上堆着柴火的地方，抱了點木板，吭哧吭哧走過來。

還要給江盈知燒火，小梅看見啊了一聲，“灰全糊衣裳上了，你個髒娃。”

江盈知切着年糕，笑說：“拍拍就是了，快幫我生個火。”

這頓飯到了日近黃昏時才吃上，江盈知做了蟹炒年糕，沒有梭子蟹、青蟹，用蟛蜞小蟹來湊湊。

也炒得金黃，香噴噴，蟹味濃郁，年糕軟彈。

小梅悶不吭聲地吃着，好吃到她想哭。

此時山裏的風吹來，挂着的海螺嘩啦啦響，海娃嘴邊沾着醬汁，他喊：“海螺唱歌。”

江盈知便輕輕哼着以前的漁鼓。

夕陽從海面消失，夜色漸漸平鋪上去，海邊人家睡了，而望海的海面，卻有離家三月沒回的春船，趁夜趕了回來。

帶來外海的漁獲，滿船的豐收。